Muffins salati con pomodorini,rucola ed affettato di pollo

I muffins salati  non sono altro che
delle tortine mono-porzione,
l'alter ego dei muffins dolci americani.
Un'idea sfiziosa e scenografica da proporre
in un buffet di antipasti per un'apericena
con gli amici o da presentare nei
giorni di festa.
Un solo impasto che si prepara in pochi
minuti al quale aggiungere,ciò che più
vi piace,dagli ortaggi, alle verdure,ai
latticini e salumi.
È una di quelle idee alla quale io do'
l'appellativo di "ricetta svuota frigo",
poiché basta aprirlo e saranno gli
alimenti prossimi alla scadenza a far
materializzare la combinazione per
arricchire i vostri muffins.
Ed è quello che ho fatto io !
Infatti vi propongo un mix di ingredienti
alquanto insolito ma che si è rivelato
ottimo e sopratutto leggero .
Pomodorini, rucola e affettato di tacchino.
Provateli!👇

Ingredienti 

• 250 gr di farina di tipo 1
• 1/2 b.di lievito per torte salate
• 100 ml di latte 
• 100 ml olio di semi
• 2 uova medie 
• 5 pomodorini 
• 30 gr di rucola a pezzetti 
• 50 gr di affettato di pollo
• 1 cucchiaio di grana 
• sale e pepe 

Procedimento 

Sbattete le uova con il sale ed il pepe, 

a cui unirete il grana ,il latte,l'olio e 

per ultimo la farina con il lievito per 

torte salate. 

Amalgamate per bene,fino.ad ottenere 

un composto liscio ed omogeneo senza

grumi .

A questo punto aggiungete la rucola e

 l'affettato di pollo tagliati a pezzettini 

ed infine i pomodorini tagliati in 4.

Con un cucchiaio girate delicatamente 

per incorporare questi ultimi ingredienti. 

Adagiate i pirottini di carta all'interno 

degli appositi stampi per i muffins,e

versate un cucchiaio di composto in 

essi .

Infornate a 180 gradi per 20 minuti. 

Buon appetito!

Torta fredda pan di stelle e fragole

Un dolce facilissimo che si prepara con
soli 3 ingredienti,senza cottura,a prova
di bimbo.
Io l'ho assaggiato per la prima volta tanti
anni fa,con il nome di "dolce dello studente"
detto cosi per la facilità nella preparazione.
Non solo occorrono pochi ingredienti
ma anche pochi minuti per farlo.
L'ingrediente principale sono i biscotti
pan di stelle,i più golosi e preferiti da tutti,
che vengono semplicemente e velocemente
bagnati nel latte, e poi alternati ad una
spumosa panna montata ed arricchiti da
da gocce di cioccolato fondente e fragole
a pezzettini.
Una golosità indescrivibile!
La versione originaria è senza fragole
ma avendo trovato nel banco frigo del 

supermercato delle succose fragole,ed
essendo già periodo di questo meraviglioso
frutto,ne ho approfittato per aggiungerle.

È una perfetta merenda fresca per i
vostri ragazzi e non solo per loro!......
Prepariamola insieme.........

Ingredienti 

per un cerchio apribile cm 24

• 600 gr di pan di stelle 
• 500 ml di panna dolce
• 250 gr di fragole
• 50 gr di gocce al cioccolato 
• 200-250 ml di latte 

Procedimento 

Montate la panna e tenetela da parte .

In un piatto fondo versate il latte.

In un piatto da portata adagiate il cerchio 

apribile di una tortiera cm 24.

Tagliate le fragole a pezzettini .

Sistemate tutti gli ingredienti sul tavolo ed

iniziate ad assemblare il dolce.

Alla base del cerchio apribile spalmate 

uno strato sottile di panna,bagnate i 

biscotti nel latte ed adagiateli a raggiera,

copriteli di panna, poi pezzetti di fragole 

e gocce di cioccolato. 

Coprite con un altro strato di biscotti

bagnati nel latte,poi la panna,dinuovo 

le fragole e le gocce.

Fate 4 strati in totale .

Riponete in frigo per almeno 3-4  ore o

In freezer per un'oretta,ricordandovi però 

di uscirlo 10 minuti prima di servirlo. 

Torta colomba all'arancia con arancia candita

Ci troviamo in un periodo difficile e
e lo stare a casa ci demoralizza un po'.
Si esce solo per fare la spesa,per
approvvigionarsi di beni di prima
necessità, pertanto l'involucro di carta
della colomba non rientra giustamente
fra questi.
Nonostante ciò, ho promesso ai miei
cari di preparare una torta simile alla
colomba,per festeggiare questa Pasqua
un po' particolare nella speranza che ci
porti un po' di serenità per il futuro.
È un dolce senza lievitazione ma che
pur non avendo la forma di colomba
il gusto è uguale.
La ricetta che vi presento oggi l'ho fatta
con succo e scorza di arancia e tanti
tanti pezzettini di arancia candita e 

mandorle. 

Infine,dopo averla cotta ho versato una

glassa mandorlata realizzata con albumi,

zucchero semolato, farina di mandorle e

mandorle intere.

Addolcira' le vostre colazioni e merende,
ecco gli ingredienti che vi occorrono 👇

Ingredienti 

per una tortiera cm 24

• 3 uova medie
• 300 gr di farina tipo 1
• 100 ml olio di semi 
• 100 ml di succo d'arancia 
• 100 ml di latte
• 1 b.di lievito per dolci
• 200 gr di zucchero 
• scorza di un'arancia 
• un pizzico di sale 
• 100 gr di arancia candita 
• 1 fialetta di essenza al rum 
• 30 gr di mandorle tritate 

Per il mandorlato 

• 2 albumi 
• 150 gr di zucchero semolato 
• 60 gr di farina di mandorle 
• mandorle intere 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero e la
vanillina per almeno 5 minuti finché
non diventano chiari e spumosi. 

Aggiungete l'olio,il latte,la scorza ed il

succo dell'arancia,un pizzico di sale ed

amalgamate tutto per bene. 

A questo punto,lasciate lo sbattitore ed

unite la farina setacciata con il lievito 

un po' per volta con una spatola facendo 

movimenti dal basso verso l'alto. 

Per ultimo aggiungete l'arancia candita, che
avrete precedentemente irrorato con la
fialetta al rum,prima di inserirla 
all'impasto e spolverizzata di farina che
gli eviterà di farla affondare in cottura .

Versate il composto in una tortiera 

imburrata ed infarinata cm 24.

Infornate a 180 gradi per 35-40 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di

spegnere. 

Una volta cotta,spargete sopra la glassa

alla mandorla che avrete ottenuto unendo 

tutti gli ingredienti insieme e rimettetela

in forno per altri 15 minuti circa finché 

risulterà dorata.

Linguine con crema di zucchine e cozze

Le cozze sono versatilissime in
cucina poiché a qualsiasi ortaggio
le abbiniate il vostro palato verrà
sempre soddisfatto .
Esse ci permettono così di creare
ricette nuove anche con pochi

ingredienti basta lasciarsi andare 

con la fantasia.
La ricetta che vi presento oggi,è nata
come tante altre,per caso ....
Tengo sempre d'occhio gli ortaggi
per evitare che si deteriorino ed ecco
che saltano fuori due zucchine piccole,
come per dirmi"utilizzaci prima che 

andiamo a male".

Ed ecco che mi viene l'idea di fare con 
esse una sorta di pesto da accompagnare

alle cozze e cosi all'improvviso si 

materializza questo primo piatto.

Buono e delicato nel gusto,piacerà sia ai

grandi che ai piccoli critici di casa. 

Provatelo e fatemi sapere se la ricetta
è stata di vostro gradimento.

Ingredienti

per 2 persone 

• 1 kg di cozze 
• 2 zucchine medie
• una manciata di mandorle
• 1 aglio tritato 
• prezzemolo 
• sale e pepe 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 

Procedimento 

Iniziate con il pulire le cozze e poi 

fatele schiudere in una pentola senza 

alcun condimento.

Prendete le zucchine e grattuggiatele

grossolanamente,strizzatele con

le mani e mettetele nel boccale di un 

frullatore con un ciuffo di prezzemolo, 

olio extravergine di oliva,le mandorle o

se preferite potete sostituirle con i pinoli ,

aglio ed infine un po' d'acqua di cottura 

delle cozze,filtrata.

In una padella rosolate un aglio schiacciato 

che poi toglierete,del prezzemolo tritato,a

cui unirete le cozze sgusciate. 

Fate insaporire e poi sfumate con il vino 

bianco.

Una volta evaporato, versate il pesto di

zucchine,salate e pepate a gusto. 

Per ultimo versate le linguine al dente ed

ultimate la cottura aggiungendo l'acqua 

delle cozze filtrata. 

Amalgamate per bene il tutto ed una volta

cotta non vi rimane che gustarvi questo 

straordinario primo piatto.
Vi auguro buon appetito!

Cheesecake bars al cioccolato e marmellata di fragole

Le cheesecake bars non sono altro
che dei quadrotti di cheesecake che 
si gustano senza piattino e forchettina .
La loro compattezza infatti ci permette
di inserirli nei pranzi fuori porta per
addolcire ancor di più la nostra uscita.
Oggi ho scelto due ingredienti che si
sposano perfettamente insieme,il
cioccolato e la marmellata di fragole.
Ad ogni morso le vostre papille 

gustative avvertiranno la croccantezza 

dei biscotti, la cremosità della farcia 

al mascarpone e panna e per finire 

la dolcezza della marmellata e del 

cioccolato al latte.

Prendete nota degli ingredienti e
preparatela per i vostri amici ,
li delizierete!🥰❤


Ingredienti 
per uno stampo cm 15×25

Per la base 

• 300 gr di biscotti al cioccolato 
• 150 gr di burro fuso freddo

Per la farcia 

• 500 gr di mascarpone 
• 200 ml di panna
• 1 b.di vanillina 
• 2 uova
• 180 gr di zucchero 
• marmellata di fragole 
• 50 gr di cioccolato 

Procedimento 

Per prima cosa preparate la

base,frullando i biscotti in 

un mixer ai quali aggiungerete

il burro fuso.

Versateli nello stampo, 

compattandoli per bene onde 

evitare dei vuoti nella base.

Mettetelo in frigo,giusto il tempo

per preparare la farcia. 

Montate le uova con lo zucchero, 

unite la vanillina, il mascarpone e

la panna dolce ma liquida a 

temperatura ambiente. 

Una volta miscelato il tutto,riprendete

la base dal frigo e versate la crema 

su di essa,livellandola in maniera 

omogenea. 

Aggiungete a questo punto 

cucchiaini sparsi di marmellata 

di fragole che con uno stecchino 

variegherete facendo movimenti 

circolari in superficie cioè senza 

affondarlo troppo.

Infornate a 160-170 gradi per 50 

minuti circa. 

Una volta cotta, cospargete la 

superfice con il cioccolato al latte 

tagliato grossolanamente e 

riponetela dentro il forno spento 

giusto il tempo di far sciogliere 

leggermente il cioccolato. 

Infine fatela raffreddare prima di

riporla in frigo per l'intera notte.

L'indomani tagliatela a quadrotti .

Polpo e patate

Etichettarlo solo con una parola,antipasto,
stuzzichino per apericena ,secondo piatto
è,a mio avviso,troppo riduttivo dato che il
polpo con patate è un "piatto completo".
È un piatto da festa,per cosi dire,dato che
è sempre ben apprezzato da tutti con gran
successo.
Il polpo cotto ad opera d'arte, né troppo duro
né troppo gigommoso,viene unito a delle
patate bollite e condite con limone,olio e
prezzemolo creando un piatto davvero
strepitoso.

Io in particolar modo lo adoro, e durante 

una festa l'ho fatto apprezzare anche 

ai miei cognati tanto che da allora è 

diventato uno dei loro piatti più gettonati 

in famiglia. 

Perché alla fine è questo l'obbiettivo, 

soddisfare i propri commensali a tal punto 

dal far diventare quel piatto parte della loro  

alimentazione. 

E poi,non è per niente difficile da realizzare, 

tutt'altro!

Pochi ma ottimi ingredienti per un delizioso 

risultato ,eccoli👇

Ingredienti 

• 1 kg di polpo 
• 3 patate grandi 
• olio evo
• 1 limone 
• sale e pepe 
• prezzemolo tritato 

Procedimento 

Mettete sopra una casseruola grande

con acqua e sale e quando bolle,

prendete il polpo pulito dalla testa ed

immergete i tentacoli facendo su e giù 

3 volte per farli arricciare.

Dopodiché immergetelo e lascetelo

tutto giù,unendo un limone tagliato 

in 4 pezzi,un foglia d'alloro e fatelo 

cuocere per almeno 20 minuti. 

Poi spegnete e fate ultimare la cottura

a pentola chiusa. 

Nel contempo,bollite le patate.

Una volta cotte,togliete la buccia e tagliatele 

a pezzi non troppo grossi. 

Conditele con olio,sale,pepe rosso o nero.

Quando il polpo è cotto e freddo,tagliatelo

a pezzi non troppo piccoli ed unitelo 

alle patate aggiungendo altro olio extra

vergine d'oliva, succo di un limone,

aggiustate di sale e pepe, e per ultimo 

prezzemolo tritato. 

Girate il tutto per far insaporire gli 

ingredienti .

Potete servirlo tiepido o freddo(riponetelo 

in frigo per almeno 1 ora ),a gusto. 

Buon appetito!