Calamari all'amalfitana

Un secondo piatto strepitoso della
costiera Amalfitana,i calamari
ripieni con patate lesse,capperi,zucchine,
olive nere ed i loro tentacolini.
Io pur non avendo avuto il piacere di
gustarli,ho cercato di tener fede alla
ricetta originale.
Sono facili da realizzare e potete
prepararli in largo anticipo per poi
cuocerli al vostro rientro a casa ,dato
che i calamari richiedono tempi brevi
di cottura altrimenti diventano gommosi .
Da buona siciliana preferisco la nostra
versione che ha una farcia completamente
diversa,tuttavia,devo ammettere che sono
stati molto apprezzati per il loro gusto
molto delicato ma sapido.
La cucina è anche questo,cimentarsi in
cose nuove,provarle e gustarle tutte per
poter ampliare le proprie conoscenze.
Ecco gli ingredienti che vi occorrono 👇

Ingredienti 

• 8 calamari 
• 1 zucchina 
• capperi
• olive nere 
• 200 gr di patate lesse
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di pangrattato 
• 1 albume d'uovo 
• 1 cucchiaio di grana (io l'ho omesso)
• prezzemolo tritato 
• 1 bicchiere di vino bianco
• 10 pomodorini 

Procedimento 

Per prima cosa pulite i calamari, privateli
delle interiora,lavateli sotto l'acqua e
separate  tentacolini dal corpo.
In una padella rosolate uno spicchio
d'aglio schiacciato con olio evo e versate
i tentacolini.
Fateli cuocere qualche minuto e poi
sfumate con metà bicchiere di vino bianco.
Una volta evaporato ,togliete i tentacolini
e fateli raffreddare.
In un piatto fondo,versate le patate
schiacciate e fredde,i tentacolini a pezzetti,
la zucchina tagliata a dadini piccoli,un
albume sbattuto,sale e pepe,prezzemolo
tritato,i capperi,il pangrattato,l'aglio
tritato e le olive nere a pezzetti .
Amalgamate per bene tutto.
Questo composto va inserito all'interno
dei calamari aiutandovi da un sac a
poche o semplicemente con le mani
senza esagerare altrimenti fuoriesce in
cottura .
Chiudete poi l'estremità con uno stecchino.
Ripetete l'operazione fino ad ultimare  i
calamari e la farcia .
Nella stessa padella in cui avete rosolato i
tentacolini, rosolate anche i calamari
interi da ambo le parti ,poi sfumate con il
restante vino .
Una volta evaporato ,coprite e fate cuocere
5-8 minuti circa ed infine aggiungete i
pomodorini tagliati in due,salate e coprite
dinuovo per ultimare la cottura .
Ci vogliono circa 25 minuti di cottura per
ottenere dei calamari cotti al punto giusto .
Buon appetito!

Plumcake integrale con marmellata d'arancia nell'impasto

L'integrale è una delle farine che
ormai è entrata a far parte nell'uso
quotidiano della maggior parte delle
mie ricette .
Sia perché contiene più fibre e
proteine che ci permettono di concederci
qualcosa di dolce senza troppi sensi
di colpa e sia perché è un valido aiuto
per chi ha problemi di metabolismo pigro.
Ecco quindi un dolcino goloso ma light
per la colazione di domani o per
una merenda sana e genuina dei
vostri bimbi.
La marmellata d'arancia presente
nell'impasto,rende questo plumcake
super goloso ad ogni morso pure
per loro che sono i critici più severi .
Inoltre è molto morbido e soffice pur
essendo fatto con farina integrale.
Il trucco è aumentarne i liquidi poiché
questo tipo di farina ne richiede tanti.
Infine l'ho voluto aromatizzare con
zenzero e cannella in polvere che gli
ha dato un tocco in più.
Ecco la mia ricetta,provatela e fatemi
sapere se ha soddisfatto i vostri gusti. 

Ingredienti 

• 3 uova medie 
• 200 gr di farina integrale 
• 100 gr di marmellata d'arancia 
• 30 ml di latte
• 80 ml di olio di semi 
• 100 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere 
• lamelle di mandorle 
• 1 b.di lievito 

Procedimento 

Montate in una ciotola le uova per 

qualche minuto, poi aggiungete lo

zucchero di canna, lo zenzero 

e pian piano la farina alternandola 

all'olio di semi.

Amalgamate il tutto ed unite anche il

latte e la marmellata d'arancia. 

Imburrate ed infarinate uno stampo da

plumcake e versateci il composto. 

Fate cuocere a 170 gradi per 30-35 minuti 

circa.

Prima di spegnere fate sempre la prova 

stecchino. 

Fate raffreddare completamente il dolce,

dopodiché spennellatelo di marmellata 

leggermente sciolta sul fuoco e decorate 

con lamelle di mandorle. 

Che profumino!

Gustatevi questa delizia accompagnandola

con del te,succo di frutta o caffè e poi 

lasciate un like se vi è piaciuta o condividetela

sul vostro profilo,grazie .🥰

Insalata di riso ed orzo

È il piatto più cult dell'estate,perfetto
sia per i pranzi fuori porta al mare,
al lavoro o in montagna, ma anche
per chi al rientro a casa vuole trovare
già qualcosa di pronto da mettere
sotto i denti.
Infatti la si può preparare in largo
anticipo e riporla in frigo per poterla
poi uscire all'ultimo minuto.
Facile e veloce da realizzare e con gli
ingredienti che più vi piacciono.
C'è chi per praticità usa il condiriso
già pronto che si trova ormai facilmente
in ogni supermercato e di qualsiasi
marca,ma superfluo dire,che farlo in
casa con ingredienti freschi è tutt'altra
cosa è basta davvero poco.
Io vi do' la mia versione con l'aggiunta
dell'orzo perlato che a mio avviso l'ha
resa diversa anche nel gusto.
Non si può sfuggire dal prepararla
almeno una decina di volte,o forse
più,durante la stagione estiva sarebbe
quasi un "sacrilegio".
Alcuni lo fanno in quantità abbondanti
in modo tale da togliersi per almeno
due giorni il pensiero di cosa preparare
a pranzo,io invece uso le dosi giuste
in modo che finisca in giornata ed
abbiamo più voglia di gustarlo la
settimana dopo.
Vi lascio una ricetta indicativa della
mia insalata di riso ed orzo che potete
modificare a piacimento


Ingredienti 
per 3 persone 

• 100 gr di riso per insalata 
• 100 gr di orzo perlato 
• 2 uova sode
• 1 carota grande
• 160 gr di tonno in scatola 
• 1 confezione da 4 di wurster
• 160 gr di mais in scatola 
• 6-7 olive verdi 
• qualche peperoncino rosso sott'olio 
• qualche cappero sotto sale 
• olio evo q.b

Procedimento 

Mettete sul fuoco una pentola con 

abbondante acqua salata in cui cuocerete 

il riso e l'orzo perlato. 

Una volta cotti,versateli in un colino e

fateli sgocciolare e raffreddare 

completamente.

In una ciotola capiente mettete i wurster 

tagliati a rondelle,il tonno sgocciolato, la

carota a dadini, i capperi,le olive ed i

peperoni a pezzetti, il mais sgocciolato, 

le uova sode e per ultimi il riso e l'orzo.

Amalgamate tutto con olio evo e 

riponetelo in frigo per qualche ora 

prima di servirlo .

Buon appetito!

Cheesecake fredda alle pesche ed amaretti

Quando arriva l'estate, l'ondata di
caldo stravolge il nostro modo di
vestire,le nostre uscite, il nostro
modo di mangiare ,tutto in
relazione alla nuova stagione .
Tutto si colora e si alleggerisce
anche i nostri piatti,ma al dolce
non si può rinunciare.
Uno dei dessert più freschi nel
periodo estivo è il cheesecake ,
che io amo in tutti i modi ed è  per
questo motivo che cerco sempre di
proporvi varianti diverse affinché
anche voi ne diventiate quasi
dipendenti come me😜
Una dipendenza piacevole che ci
lascia estasiati ad ogni boccone .
Tra la vastità di frutti di stagione,
ho scelto queste  fantastiche pesche
per realizzare il mio cheesecake di oggi.
Ne ho fatto talmente tanti che ormai
non uso più la bilancia dato che gli
ingredienti base sono onnipresenti
dentro il mio frigo .
Vi lascio le mie dosi ......🍑🍑🍑🍑
Provatela sarà una rivelazione 🥰

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la base 

• 180 gr di amaretti 
• 100 gr di digestive
• 130 gr di burro

per la farcia 

• 200 gr di exquisa
• 300 ml di panna dolce 
• 250 gr di yogurt alle pesche 
• 100 gr di zucchero
• 4 fogli di gelatina 

per la gelè 

• 50 ml di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 1 cucchiaino di @tortagel
• 1/2 pesca a pezzetti 

per la decorazione 

• qualche amaretto 
• 1 pesca 

Procedimento

 Iniziate con il preparare la base,

frullando in un mixer i biscotti 

con gli amaretti,a cui poi unirete 

il burro fuso freddo.

Adagiate il cerchio apribile del 

vostro stampo cm 24 su un piatto 

da portata e versateci i biscotti. 

Appiattiteli con il dorso di un 

cucchiaio, ricoprendo l'intero 

spazio .

Dopodiché riponete la base in frigo

per almeno 30 minuti. 

Mettete i fogli di gelatina a bagno

in acqua fredda.

Nel contempo in una ciotola capiente, 

amalgamate lo zucchero con 

l'exquisa,lo yogurt alle pesche con 

pezzi @Parmalat oppure aggiungete 

voi una pesca a pezzettini,per 

ultimo la panna fredda liquida

lasciandone 30 ml da parte. 

Fate scaldare questi ml di panna e
scioglieteci i fogli di gelatina ben 

strizzati .

Fate intiepidire ed aggiungetela al

resto della crema di yogurt ed exquisa. 

Riprendete la base dal frigo e versateci

sopra a coprire la farcia,livellandola.

Rimettete in frigo a riposare per 

l'intera notte. 

L'indomani preparate la gelè unendo 

in un pentolino il @tortagel, l'acqua 

lo zucchero e la mezza pesca a pezzetti. 

Fate cuocere a fuoco basso per qualche 

minuto ,dopodiché frullate il tutto con

un mixer,poi filtratela e fate intiepidire. 

Versate questa gelè sulla cheesecake ed

infine decorate con una pesca tagliata a

fettine sottili e qualche amaretto 

sbriciolato .
Rimettetela in.frigo e servite ben fredda
oppure potete riporla un'oretta in freezer
per un effetto al palato ancor più fresco e
goloso.
La cheesecake ai trasformerà in un godurioso
semifreddo.🥰

Se vi è piaciuta questa ricetta mettete 

un like e condividetela sul vostro 

profilo,grazie 🥰❤

Linguine al pesto di fiori di zucca e gamberetti

Cosa regalare ad una donna?
Un bel mazzo di fiori,naturalmente!
Ma che sia  del colore giusto e se sono
panati e fritti, ancora meglio .😋
E poi dicono che siamo difficili da
accontentare  🤪
Ne ho ricevuti una grossa quantità,
freschissimi appena colti ed il primo
istinto è stato quello di friggerli .
Non ho saputo resistere,appena li vedo
una voglia irrefrenabile di panatura
croccante mi assale e non posso tirarmi
indietro.
Metà sono andati via ma l'altra metà
li ho nascosti per realizzare questa
favolosa ricetta tutta nuova per voi.
Un primo piatto strepitoso  di linguine
condite con un profumato e saporito
pesto di fiori d zucca,basilico e
mandorle al profumo di mare.
Una piacevole sorpresa che ci ha
deliziati dal primo all'ultimo boccone.
Perché alla fine in cucina non si finisce
mai di sperimentare nuove ricette con
abbinamenti sempre diversi .
Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta 👇

Ingredienti 
per 2 persone 

per il pesto

• 80 gr di fiori di zucca
• qualche foglia di basilico (io 8)
• 30 gr di mandorle 
• 1 spicchio d'aglio 
• olio evo q.b
• sale e pepe 

per completare il piatto

•  140 gr di linguine  
•  250 gr di gamberetti 
• 1 spicchio d'aglio 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 

Procedimento 

In un mixer mettete i fiori di zucca

il basilico,l'aglio,le mandorle e

l'olio evo q.b ed azionate. 

Io l'ho lasciato tritati grossolanamente. 

Intanto mettere sul fuoco la pentola
con l'acqua salata in cui cuocerete
le linguine .
In una padella invece, fate rosolare
in olio evo uno spicchio d'aglio
schiacciato che poi toglierete e
verserete i gamberetti.
Fateli leggermente rosolare e sfumate
con il vino bianco .
Una volta evaporato unite il pesto.
Fate insaporire ed unite le linguine
lasciate al dente con un po' d'acqua
di cottura .
Fate restringere il sughetto e quando
la pasta risulta cotta, spegnete e servite .
Buon appetito!

Crepes dolci al cacao

Le crepes sono uno delle prime ricette
con cui ho iniziato a cimentarmi in
cucina,dando sfogo alla mia passione
e golosità irrefrenabile per i dolci.
Tale avvenimento risale all'età
pressoché adolescenziale e grazie alla
facilità nel prepararli, sono divenute in
breve tempo,il dolcetto last-minute
per soddisfare un'improvvisa voglia.
Ho perso il conto di quante ne ho fatte
e mangiate ma credetemi, non ne sono
mai sazia.
In passato ho pubblicato la versione
classica,oggi invece vi propongo quelle
al cacao.
Potete farcire anch'esse con ciò che più
vi piace,gelato,crema,marmellata, yogurt
o frutta fresca.
In qualsiasi versione o farcitura vengano
realizzate,riscuoteranno sempre un gran
successo sia tra i grandi che tra i piccoli.
Sono così semplici e golose che non se
 ne ha mai abbastanza .
Ecco le dosi 👇

Ingredienti 

• 20 gr di cacao amaro
• 250 ml di latte t.a
• 1 cucchiaio di zucchero o miele 
• 110 gr di farina di tipo 1
• 2 uova medie

Procedimento 

In una ciotola amalgamate le uova
con lo zucchero, il cacao ed il latte a
filo (temperatura ambiente).
Deve risultare un composto privo
di grumi simile ad una pastella.
Scaldate un pentolino antiaderente
oppure quello da crepes,imburratelo
leggermente e versateci un mestolo
di pastella a coprire l'intero spazio.
Appena cotta si staccherà facilmente,
giratela e fatela cuocere anche
dall'altro lato.
Proseguite così fino ad ultimare il
composto .
Una volta pronte,farcitele con ciò
che più vi piace. 

Ciammellone Marchigiano

La passione per la cucina a volte ti porta
a ricreare ricette tipiche di altre regioni
o paesi che non sia il proprio.
Oggi infatti,ho messo momentaneamente
da parte la mia sicilia e mi sono
cimentata in un dolce originario delle
Marche,che per tradizione veniva
preparato dalle nonne nel periodo di
trebbiatura.
Sono stata incuriosita sia dalla sua
forma che non ha nulla a che vedere
con quella del ciambellone e sia dal suo
goloso ripieno.
Il ciammellone o ciambellone marchigiano,
non è altro che un dolce rustico con
un guscio di croccante di pasta frolla
a cui si dà la forma di pane,che cambia
a secondo le zone,lo si può lasciare al
naturale con solo dello zucchero in granella
sopra,oppure farcito con crema alla
nocciola.

È molto semplice da realizzare,basta 

preparare una pasta frolla, più o meno 

morbida fatta con l'aggiunta di latte e 

poi decidere a secondo i gusti se 

farcirla o meno .

Questo ciammellone è perfetto per una 

dolce merenda in  cui si è sempre in 

compagnia ma se riuscite a metterne da

parte due fette per la colazione
dell'indomani da gustare con il caffè
latte,la vostra giornata avrà un
piacevole inizio.

Ingredienti 

• 450 gr di farina 00
• 2 uova
• 120 gr di zucchero 
• 130 gr di burro
• 50 ml di latte 
• 1 b. di vanillina 
• 250 gr circa di crema alle nocciole 
• zucchero in granella
• 1/2 lievito per dolci 

Procedimento 

In una capiente  ciotola versate

la farina, lo zucchero, la vanillina, 

il lievito, il burro a pezzetti ed iniziate 

ad impastare con i polpastrelli. 

Aggiungete le uova e per ultimo il latte. 

Amalgamate il tutto,creando un panetto 

liscio ed omogeneo che riporrete in 

frigo per 20 minuti. 

Trascorso il tempo, stendete la frolla 

dandogli la forma di un rettangolo 

alto un cm e spalmate sopra la crema 

alle nocciole .

Arrotolatelo ed adagiatelo sopra la 

leccarda da forno rivestita,lasciando 

la parte della chiusura sotto.

Spennellatelo con del latte e cospargetelo 

con zucchero in granella. 

Infornate a 170 gradi per circa 35 minuti. 

Tagliatelo quand'è freddo 

Cookies

A volte mi dimentico di quanto siano
buoni ma soprattutto facili da realizzare
i biscotti.
Questo perché in più delle volte preferisco
preparare un dolce per i miei ospiti,sia
per velocizzare i tempi e sia perché per
saziarli dovrei farne una quantità quasi
industriale vista la loro voracità 😅.
Ma oggi,aspettavo solo una cara amica
per un caffè e credetemi in pochi minuti
ho messo tutti gli ingredienti in una
ciotola ed ho iniziato ad impastare .
Dopo un breve riposo in frigo,ho
realizzato questi cookies,il cui profumo
ha inondato la casa e i dintorni;tanto
che la mia amica,una volta scesa dalla
macchina ne ha seguito la scia quasi
ipnotizzata,consapevole che venisse da
casa mia.🥰
Io sono una di quelle che per indole golosa,
non accolgo mai ospiti o non vado mai
a casa d'altri senza aver un dolcetto
homemade pronto.
Questi cookies sono croccantissimi e
golosissimi,perfetti per accompagnare il
secondo caffè della mattinata o per una
merenda con te e succhi di frutta.🍪🍪🍪🍪
Provate la mia ricetta  👇🥰

Ingredienti 
per 12 biscotti 

• 1 uovo medio 
• 150 gr di farina 00
• 35 gr di zucchero semolato 
• 35 gr di zucchero di canna 
• 50 gr di burro freddo 
• 1.b di vanillina 
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente 
• la punta di un cucch.no di lievito 

Procedimento 

In una ciotola miscelate il burro morbido 

a temperatura ambiente,lo zucchero di

canna e quello semolato

Aggiungete la farina con il lievito,l'uovo,la

vanillina ed iniziate ad amalgamare tutti 

gli ingredienti fino a creare un impasto 

liscio ed omogeneo. 

A questo punto unite le gocce di 

cioccolato fondente, coprite il panetto

con la pellicola e fatelo riposare in 

frigo per almeno mezz'ora. 

Trascorso il tempo, foderate la leccarda 

del forno con carta oleata e prendendo 

un po' di frolla con le mani ,formate

delle palline di egual misura.

Adagiatele sulla leccarda ben distanziate 

tra loro ed appiattitele leggermente.

Infornate a 200 gradi per 15 minuti 

circa a forno statico.

Prima di spegnere controllate se sono

dorati sia sopra che sotto.

Fateli raffreddare completamente prima

di toglierli dalla leccarda e servirli,

poiché sono molto friabili caldi.

Torta con crema pasticcera al limone

Stanchi delle solite ciambelle da

inzuppare nel latte o nel te che 

allietano le fredde giornate invernali?

Ecco una torta che apparentemente 

sembra una di quelle ma che al primo 

morso le vostre papille gustative
avvertiranno una piacevole sorpresa. 

Una golosissima crema pasticcera al 

limone cotta insieme all'impasto base, 

anch'esso aromatizzato al limone,

arricchirà questa torta sia nel gusto che

nella morbidezza.

Una sensazione quasi di freschezza vi

porterà a gustarla fino all'ultima briciola

e se gli versate sopra anche qualche 

cucchiaiata di caramello,non vi 

alzerete più dalla tavola fino a quando 

non l'avrete finita tutta 🤦🏻‍♀️

La sua realizzazione non è difficile 

nonostante ci sia da preparare in primis

la crema pasticcera,che deve raffreddarsi
completamente prima di essere inserita, 

e poi l'impasto base fatto con semplici

ingredienti facilmente reperibili a casa.

Vi lascio la mia ricetta👇❤

Ingredienti 

per uno stampo cm 24

• 3 uova medie 
• 180 gr di zucchero semolato 
• la scorza grattugiata di un limone 
• il succo di un limone
• un pizzico di sale 
• 1 b. di lievito 
• 130 ml di olio di semi 
• 120 ml di latte 
• 250 gr di farina 00

per la crema pasticcera 

• 2 tuorli
• 30 gr di farina 00
• la scorza grattugiata di un limone 
• 1 b. di vanillina 
• 300 ml di latte
• 90 gr di zucchero semolato 

per il caramello 

• 50 gr di zucchero semolato 
• 100 ml di acqua 

Procedimento 

Per prima cosa preparate la crema
mettendo in una pentola i tuorli ed
iniziate a girare con un cucchiaio 

o un frullino a mano. 

Unite lo zucchero, la farina 00,la 

vanillina,la scorza grattugiata del

limone e per ultimo il latte a filo.

Mettete sul fuoco e continuate a

mescolare per evitare la formazione 

di grumi .

La crema pian piano inizierà ad 

addensarsi,proseguite la cottura per

3-4 minuti dopo aver spezzato il bollore. 

Una volta pronta ,versatela in una 

ciotola coperta da pellicola e fatela 

raffreddare completamente. 

Nel contempo preparate l'impasto 

base montando le uova con lo zucchero, 

fino a che diventano chiare e spumose. 

Aggiungete l'olio,il latte,il succo e la

scorza di limone, la vanillina e per 

ultimo la farina setacciata con il lievito. 

Versate questo composto in uno stampo 

imburrato ed infarinato e sopra aggiungete 

cucchiaiate sparse di crema pasticcera.

Infornate a 180 gradi forno statico 

per circa 35 minuti. 

Fate la prova stecchino prima di spegnere. 

Una volta cotta,fatela raffreddare. 

Nel contempo preparate il caramello, 

versando lo zucchero e l'acqua in un

pentolino antiaderente e fatelo sciogliere 

a fuoco basso senza mescolare fino

a quando non inizia a scurirsi.

A questo punto potete mescolare,il 

caramello è pronto quando vela il 

cucchiaio. 

Distribuite sopra  la torta cucchiaiate 

sparse di caramello.

Alici croccanti

Un piatto dell'infanzia,quando si fanno
i capricci per mangiare qualsiasi cosa
ti viene presentata nel piatto a meno
che non sia panato.
In quel caso,ma solo in quel caso,pure
il pesce e le verdure vengono talmente
camuffate dalla croccantezza della panatura
tanto da essere divorate in un boccone.
Quando poi si cresce,si cercano ricette che
risaltano il gusto degli ingredienti ma
a queste neanche noi riusciamo a resistere.
Io ho avuto giusto il tempo di poggiare
il piatto sul tavolo che sono andate via
come se fossero pop-corn,abbiamo utilizzato
solo due dita,niente forchette, niente piatti,
ed in men che non si dica,son finite tutte.😆
Buone da leccarsi i baffi anzi le dita 🤦🏻‍♀️
È stato esilarante!
È risaputo che la parte croccante dei cibi
da' alle nostre papille gustative un'esplosione
di gusto fino ad arrivare al cervello,
sconvolgendolo.
A volte sono pochi e semplici ingredienti a
regalarci forti emozioni per un piatto che
profuma di ricordi .

Ingredienti 

• 500 gr di alici pulite
• 2 uova medie 
• sale e pepe q.b
• 200 gr di pangrattato condito*

Procedimento 

Io tengo in frigo il mio pangrattato 

*condito che realizzo frullandolo 

con ciuffi di prezzemolo, basilico, 

menta,uno spicchio d'aglio, pepe nero,

per poterlo poi utilizzare al momento 

opportuno come questo.

Sbattete le uova in un piatto fondo

con sale e pepe,in un altro piatto 

versate il pangrattato. 

A questo punto prendere le vostre 

alici pulite(senza lische,interiora e 

teste) e lavatele sotto l'acqua per 

togliere eventuali residui. 

Fateli sgocciolare in un colino.

Dopodiché passateli velocemente 

prima nell'uovo sbattuto e poi nel

pangrattato. 

Fate così con tutte fino ad ultimarle.

Io per abitudine,tutto ciò che viene 

panato come cotolette o polpette, li

faccio sempre riposare in frigo almeno 

una decina di minuti,per una 

maggiore compattezza e croccantezza
nella frittura.

Trascorso il tempo friggete in olio 

di semi caldo .

Buon appetito!

Sbriciolata con crema al cacao senza uova

La sbriciolata è un dessert straordinario

realizzato con tante briciole di frolla

fuori e dentro un ripieno goloso che
varia a secondo i gusti.
Potete infatti sbizzarrirvi nel farcirla
con crema di ogni genere ma anche
con marmellate e frutta fresca.
La versione che vi presento oggi ha
un ripieno cioccolatoso che farà felici
soprattutto i piccoli golosoni di casa.
La ricetta della crema al ccioccolato
è senza uova,aromatizzata leggermente
al rum e cannella perfetta da gustare
anche da sola come un dolce al
cucchiaio di fine pasto.
La sbriciolata invece,vi consiglio di
gustarla ben fredda per una dolce
merenda in compagnia .
Ecco gli ingredienti che vi occorrono
per questa delizia 😋🍫

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la frolla 

• 350 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 120 gr di zucchero 
• 1 uovo medio 
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina 

per la crema

• 300 ml di latte 
• 30 gr di cacao 
• 80 gr di zucchero 
• 1 fialetta essenza rum
• 40 gr farina 00
• 1 b.vanillina 
• cannella (facoltativa)

  Procedimento 

Iniziate a sabbiare la farina con il
burro freddo e lo zucchero cioè
cercate di amalgamarli rompendo
con i polpastrelli il burro creando delle
briciole a cui unirete il cacao, l'uovo,
un pizzico di sale,la vanillina e la
scorza del limone.
Una volta miscelati gli ingredienti,
mettete le briciole di frolla in una
ciotola coperta da pellicola e
riponetela in frigo per 30 minuti.
Nel contempo,in una casseruola
antiaderente unite lo zucchero
con il cacao,la farina,la vanillina
ed a filo versate il latte freddo.
Mettete la casseruola sul fuoco
e girate delicatamente finché
non spezza il bollore ed inizia
ad addensarsi.
Proseguite qualche minuto ancora,
unendo la fialetta al rum e la
cannella,spegnete e fatela raffreddare
completamente in una ciotola
coperta da pellicola.
Dopodiché riprendete le briciole
di frolla,metà di esse versatele
in una tortiera apribile e con i
polpastrelli appiattitele per
per rivestire la base.
Al centro versateci la crema fredda
che spalmerete in modo omogeneo
tralasciando i bordi.
Infine ricoprite con le briciole rimaste
pigiando leggermente nei bordi per
farle bene aderire .
Infornate a 180 gradi per 30 minuti
circa.
Una volta cotta,fatela raffreddare,
sformatela e spolverizzatela con
zucchero a  velo .
Vi consiglio di riporla in frigo qualche
ora prima di servirla.
Fredda ha una marcia in più.
Ecco il tutorial che vi illustra
i vari passaggi.👇

Plumcake alla panna con fragole e cioccolato

In questo periodo in cui abbiamo piu
libertà, la merenda sta diventando un
momento di ritrovo per una dolce
pausa in compagnia .
Tra una chiacchiera e l'altra vedi
tante mani che afferrano la qualunque
dal tavolo,bicchieri pieni di bibita,
tovaglioli con fette di dolce,bocche e
pance piene che trasudano felicità.
Ogni volta ne approfitto per sperimentare
connubi diversi per soddisfare i diversi
gusti degli ospiti presenti.
Per fortuna la stagione estiva ci
regala tanti buoni frutti con cui dare
sfogo alla propria fantasia.
Il plumcake di oggi l'ho  realizzato con
grosse e succose fragole,gocce di
cioccolato fondente e panna montata.
Un'esplosione di gusto, dove gli ingredienti
si sposano perfettamente tra loro
rendendolo goloso,soffice e profumato.
Salvate la ricetta per averla sempre a
portata di mano perché son sicura
che delizierà molte delle vostre merende
o colazioni se riuscite a preservarne
qualche fettina per l'indomani.😄
Io non ci sono riuscita 😅
Ecco la mia ricetta 🍓🍫

Ingredienti 

• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 150 gr di fragole 
• 250 gr di panna dolce
• 2 uova medie
• 120 gr di zucchero semolato 
• 1 b. di vanillina 
• 1 bustina di lievito 
• un pizzico di sale 
• 150 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate 
• 50 gr di burro fuso 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero 

finché non diventano chiare e spumose.

Unite anche il burro fuso.

A questo punto abbandonare lo

sbattitore elettrico e con una spatola 

aggiungete la panna montata con 

movimenti dal basso verso l'alto. 

Una volta amalgamata,incorporate 

il pizzico di sale,la farina setacciata 

con il lievito e la fecola sempre con

gli stessi movimenti. 

Appena avrete ottenuto un composto 

liscio ed omogeneo aggiungete le

gocce di cioccolato fondente e le fragole 

a pezzettini. 

Versate un uno stampo per plumcake 

che avrete precedentemente imburrato 

e spolverizzato di farina. 

Infornate a 180 gradi per circa 25  

minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima

di spegnere. 

Una volta cotto fatelo raffreddare e 

sformatelo delicatamente. 

Servite con una spolverata di zucchero 

a velo.

Bastoncini di polenta fritti

Avete mai provato a friggere la polenta?
È di una bontà unica!
Sinceramente la uso molto in inverno
calda con il sugo dove concilio il nord
ed il sud in unico piatto .
La polenta infatti,ho avuto modo di
gustare nella mia permanenza in
Lombardia ma io aggiungo
un'impronta della mia Sicilia nelle mie
ricette con essa.
Come quest'ultima,bastoncini di polenta 
fritta,poiché noi amiamo impanare a
cotoletta tutto,per non parlare della 
frittura a cui non rinunciamo mai.
Non è una ricetta difficile, basta
guardarla e sapete già come realizzarla 
ma ci tenevo a presentarvela giusto per
darvi un'ulteriore idea per consumare 
qualche residuo di polenta dell'inverno.
Io infatti,ne avevo metà confezione di
quella @Valsugana integrale e sono
sicura che non sarebbe arrivata integra 
al prossimo inverno pertanto mi son 
messa ai fornelli ed eccola qui sotto 
forma di bastoncini .
La polenta @Valsugana integrale è ricca
di fibre ed è pronta in meno di 8 minuti.
Sono un facilissimo finger food o
antipasto o stuzzichino da pucciare nelle
varie salse di una bontà indescrivibile.

Ingredienti 
per la polenta

• 260 gr di polenta integrale
• 600 ml di acqua 
• sale q.b

per la panatura 

• 2 uova
• sale e pepe
• 200 gr pangrattato aromatizzato 
• 1 cucchiaio di grana 
• farina q.b

Procedimento 

Fate bollire l'acqua con il sale,poi

aggiungete la polenta tutta in un colpo

girando velocemente per evitare  grumi.

Fate cuocere fino a quando inizia 

a staccarsi dalle pareti della pentola

continuando sempre a girare.

Stendetela ancora calda in una teglia

20×20 e livellatela bene.

Una volta fredda,tagliatela a bastoncini. 

Sbattete le uova con il sale,in un altro 

piatto versate il pangrattato aromatizzato 

con pepe e paprika.

Passate i bastoncini di polenta nella 

farina velocemente poi bagnateli 

nell'uovo sbattuto,poi passateli nel 

pangrattato ed adagiateli in una teglia .

Riponeteli in frigo per 10 minuti e poi

friggeteli in abbondante olio di semi da

ambo le parti.

Serviteli con le varie salse e buon 

appetito.