Volevo realizzare una crostata diversa
dal solito,che oltre ad essere golosa
suscitasse un effetto wow a prima vista
ed ecco l'idea di cimentarmi in una
decorazione moderna.
Quale occasione migliore di San Valentino
per poterla portare a tavola e deliziare
gli uomini di casa.
Un delizioso e friabile guscio di pasta
frolla alle mandorle, racchiude una golosa
crema al limone e confettura alle fragole
al centro che si intravede dai cuoricini che
ho applicato nel coperchio che la chiude.
Oltre ad essere scenografica, questo mix
di ingredienti l'hanno resa dinl una bontà
unica .
Prepariamola insieme vi va,ecco ciò che
vi serve.....
Viva l'amore in ogni gesto ed in ogni sua
forma ❤️❤️❤️❤️
Ingredienti
per la frolla
- 300 gr di farina 00
- 50 gr di farina di mandorle
- 50 gr di fecola di patate
- 1 uovo ed 1 tuorlo
- 120 gr di burro
- 150 gr di zucchero semolato
- scorza grattuggiata di 1/2 limone
per la crema al limone
- la scorza di un limone
- 2 tuorli
- 500 ml di latte
- 50 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero semolato
- 1 b.di vanillina
- confettura alle fragole
Procedimento
Per prima cosa,preparate la frolla nel
modo consueto,versando la farina 00,
la fecola,la farina di mandorle, la vanillina,
lo zucchero e la scorza grattuggiata del
limone in un recipiente,a cui unirete
l'uovo ed il tuorlo sbattutti e ler ultimo
il burro.
Lavorate velocemente la frolla fino ad
ottenere un panetto liscio ed omogeneo
che farete riposare in frigo per almeno
30 minuti.
Trascorso il tempo, stendetelo ed
adagiatelo su uno stampo da crostata,
ricoprendo anche i bordi,con sopra un
foglio di carta forno e fagioli secchi e
cuocetelo a 200 gradi fino a che risulta
dorato.
Con la frolla rimasta fate la copertura.
Io ho scelto uno stampo quadrato ed ho
quindi realizzato un coperchio pari alla
base in cui praticherete dei disegni,nel
mio caso dei cuori da dove uscirà la
confettura.
Infornate anche questo finché si dora.
Fatelo raffreddare completamente prima
di rimuoverlo dalla teglia poiché è molto
friabile.
Nel contempo, preparate la crema.
Scaldate il latte con la scorza del limone
e la vanillina fino a quando sfiora il
bollore.
Togliete la scorza e tenetelo da parte.
In un'altra pentola versate i tuorli con lo
zucchero, la farina ed il latte a filo,girando
di continuo per evitare la formazione di
grumi.
Fate cuocere la crema a fuoco medio,fino
a qualche minuto dopo che spezza il
bollore.
Spegnete,versatela in una ciotola di vetro,
copritela con la pellicola trasparente e
fatela raffreddare.
Potete prepararla il giorno prima e farla
riposare in frigo tutta la notte,cosicché
l'indomani dovete solo mescolarla con un
frullino a mano metterla in un sac a
poche ed applicare tanti ciuffetti
all'interno della crostata.
Al centro spalmate uno strato più o meno
sottile di marmellata di fragole e sopra
adagiate il coperchio .
Riponete la crostata in frigo un paio d'ore
prima di servirla.
