Torta Giuseppe Mazzini

Questa torta prende il nome da G.Mazzini

che ne era talmente ghiotto a tal punto che

durante il suo esilio in Svizzera, inviò la ricetta alla madre affinché la

provasse.

È un dolce molto semplice da realizzare,il

suo gusto è delicato ed intenso poiché 

rilascia al palato tutto il sapore delle

mandorle .

Una base di pasta sfoglia che io ho scelto 

quella già pronta per velocizzare ancor di

più i tempi e soprattutto integrale che si

sposa perfettamente con la dolcezza della

farcia alle mandorle. 

Quest'ultima non è altro che un composto 

di uova,zucchero e farina di mandorle 

aromatizzata dalla scorza e succo di 

limone e che ce lo dico a fare.....Fa-vo-lo-sa

Dovete assolutamente provarla,a noi ha

letteralmente concquistato già dal suo

profumino appena sfornata.

Io l'ho assaggiata sia calda,ustionandomi

il palato e sia fredda ed è travolgente in

modo uguale.

Ecco gli ingredienti che vi occorrono 👇🏻

Ingredienti 

• 1 rotolo di sfoglia rotonda integrale 
• 90 gr di mandorle tritate 
• 2 uova medie 
• 50 gr di zucchero a velo
• succo di 1/2 limone
• scorza grattuggiata del limone 
• mandorle a lamelle 

Procedimento 

Per prima cosa separate i tuorli dagli

albumi,quest'ultimi montateli a neve ben

ferma e teneteli da parte.

Nella ciotola dei tuorli,unite lo zucchero 

ed iniziate a girare,aggiungete il succo e

la scorza del limone grattuggiata e poi le

mandorle tritate grossolanamente.

Per ultimi, con movimenti dal basso verso 

l'alto unite gli albumi a neve.

In uno stampo da crostata cm 24,adagiate 

la pasta sfoglia,punzecchiatela con i rebbi

di una forchetta,versate all'interno il 

composto alle mandorle cercando di non

smontarlo mentre lo distribuite a coprire

tutta la base.

Richiudete verso l'interno i bordi della 

sfoglia,cospargete con le lamelle di 

mandorle ed infornate a 180 gradi per

circa 25-30 minuti.

Una volta cotta,fatela raffreddare prima

di cospargerla di zucchero a velo. 

Waffles al cacao e purea di mela

Per iniziare con il buonumore la giornata 

e con il pieno di energia, ci vuole una 

colazione super golosa come i miei waffles

al cacao .

Oltre ad essere paradisiaci nel gusto,sono

anche perfetti per chi segue un regime

alimentare sano ed equilibrato. 

Li ho realizzati con purea di mela che mi

ha permesso di diminuire la quantità di

zucchero e gli ha dato un tocco in più .

Questi waffles sono stati una dolce coccola 

mattutina che ha appagato i nostri palati,

a tal punto che fermarsi ad uno soltanto 

è stato difficile,pertanto dovrò replicarli

quanto prima.

Potete gustarli al naturale o farcirli con 

altro yogurt, creme spalmabili, topping 

in modo da accontentare i gusti di tutti.

Vi lascio la ricetta, buona giornata!

Ingredienti 

per 4 waffles 

• 100 gr di purea di mela
• 100 ml di latte
• 150 gr di farina di tipo 1 o 00 
• 1 cucchiaino di lievito
• 15 gr di cacao amaro 
• 20 gr di zucchero di canna
• 50 ml olio di semi 

Procedimento 

In una ciotola versate l'uovo, la purea di

mela, l'olio di semi ed il latte e pian piano

unite gli ingredienti secchi, lo zucchero di

canna, il cacao amaro, la farina ed il

lievito per dolci setacciato. 

Amalgamate per bene,versate il composto 

nello stampo da waffles in silicone ed

infornate a 180 gradi per 15-20 minuti. 

Burger di fagioli cannellini e peperoni arrostiti

 

Non sapete cosa preparare per pranzo 

o cena che sia veloce, saziante e super

buono, ecco la mia proposta di oggi, i

burger di cannellini e peperoni arrostiti. 

Una versione alternativa ai soliti burger

di carne o pollo, perfetti per chi segue 

un'alimentazione sana ma anche

un'idea golosa per far mangiare ai nostri

figli i legumi.

Noi mamme lo sappiamo bene, che è 

diventata un'impresa sempre più ardua 

camuffare i legumi in ricette appetitose

ed invoglianti, per farglieli apprezzare

dato che contengono tante proteine, fibre

e nutrienti ottimi per il nostro benessere. 

Questi burger ,nonostante la loro 

semplicità, sono di una bontà pazzesca. 

Potete utilizzare i cannelini già pronti che

trovate nei supermercati oppure può 

diventare una ricetta anti spreco usando

quelli che vi rimangono già cotti da una

ricetta precedente. 

Ad essi ho aggiunto dei peperoni arrostiti 

che gli hanno dato quel tocco in più di

gusto e sapidità. 

Provateli!!!

Ingredienti 

• 230 gr di cannellini cotti
• 1 uovo medio
• 60 gr di pangrattato 
• 1 cucchiaio di grana 
• sale e pepe a gusto
• curcuma in polvere
• prezzemolo tritato 
• 50 gr di peperoni arrostiti puliti

Procedimento 

Mettete in un frullatore i cannellini cotti,

salate e pepate a gusto, unite la curcuma,

i peperoni arrostiti,l'uovo, il pangrattato,

il prezzemolo tritato ed il grana.

Azionate per ottenere un impasto senza

pezzi ma omogeneo. 

Con le mani unte realizzate i vostri burger 

che passerete in altro pangrattato per poi

disporli nella teglia del forno.

Cuocete a 200 gradi per circa 20-25 minuti.

Torta allo yogurt alla nocciola e nocciole

 

Quando si ha a disposizione delle materie

prime di qualità non riesco a trattenermi 

dal realizzare un dolce come questo.

Una torta super nocciolata,poiché ha nel

suo impasto sia lo yogurt alla nocciola,che

le nocciole in farina e sopra una golosa

crema dark alle nocciole. 

Pura goduria,credetemi!

Si scioglie in bocca ed è perfetta da gustare

in questi giorni per iniziare ad abituarsi

alla fine dell' estate con il ritorno a scuola 

per i nostri figli e quindi al cambiamento 

delle temperature e con esso dei colori e

sapori a tavola.

Le nocciole mi fanno pensare proprio agli

scoiattolini sull'albero pieno di foglie che 

si tingono di marrobe,arancio,giallo,

colori tipicamente autunnali.

Ed io son qui seduta con la mia tazza di

te fumante tra le mani che mi gusto questo

momento di relax con una fetta di questa

golosissima torta .

Vi ho fatto venire la voglia ?

Ed allora che aspettate, preparatela con 

me 👇🏻

Ingredienti 

per una tortiera cm 20

• 2 uova medie 
• 100 gr di yogurt alla nocciola
• 30 gr di nocciole tritate in farina
• 60 gr di zucchero di canna 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 80 gr di farina di tipo 1
• 70 gr di farina integrale 00
• 60 ml di olio di semi 
• 100 ml di latte

Decorazione 

• crema spalmabile alle nocciole
• granella di nocciole 

Procedimento 

In una ciotola montate le uova con lo

zucchero di canna,unite lo yogurt alla

nocciola (potete sostituirlo con quello

alla vaniglia) ,l'olio di semi ed il latte. 

Pian piano aggiungete le farine ed il

lievito setacciato. 

Una volta ottenuto un composto ben 

amalgamato,versatelo in uno stampo

cm 20,io ho usato uno in silicone che 

non ha bisogno di essere oleato ed 

infarinato. 

Infornate a 180 gradi per 30 minuti 

circa.

Fate sempre la prova stecchino prima 

di spegnere. 

Prima di cospargerla di crema spalmabile 

e nocciole tritate, fatela raffreddare. 

Settembrini

 

I settembrini sono dei biscotti tipici di

questo mese,poiché rappresentano la

fine dell'estate e l'arrivo di questo mese

in cui le temperature ed i colori iniziano 

a cambiare e realizzati con gli ultimi 

fichi di stagione. 

Realizzarli è molto semplice, una friabile 

pasta frolla che avvolge um morbido 

ripieno di fichi freschi cotti in padella

con lo zucchero o marmellata di essi per

velocii tempi.

Questi biscotti arrotolati sono di una 

bontà pazzesca e sono perfetti sia a

colazione che a merenda magari con una

calda tazza di te fumante. 

Una dolce coccola a cui non si può 

resistere,fatti in casa poi,lo sono ancor

di più. 

Mettere le mani in pasta e sentire il 

profumo del burro e dei biscotti appena

sfornati, mi è mancato molto e già la

mente si proietta a Natale 😅 dove se ne

sfornano in quantità industriali. 

Beh, nell'attesa di quel magico periodo,

gustiamoci questi settembrini. 

Ingredienti 

• 1 uovo medio ed 1 tuorlo
• 260 gr di farina di tipo 1
• 40 gr di amido di mais
• 130 gr di burro 
• un pizzico di sale 
• 80 gr di zucchero semolato 

per il ripieno

• marmellata di fichi e mandorle 
• 5 amaretti

Procedimento 

In una ciotola amalgamate il burro con

la farina e l'amido, unite lo zucchero, il

pizzico di sale e l'uovo con il tuorlo.

Impastate velocemente per non farlo 

riscaldare troppo, formate un panetto ed

avvolgetelo nella pellicola trasparente 

Riponetelo in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendete la pasta 

frolla formando un rettangolo non

troppo sottile e dividetelo in strisce.

Al centro,prima sbriciolate gli amaretti, 

sopra adagiate la marmellata di fichi e poi

chiudete avvolgendo la frolla. 

Riponete i rotoli in freezer per 30 minuti,

questo passaggio faciliterà il taglio dei 

tocchetti.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

Una volta cotti e freddi,cospargeteli di

zucchero a velo.

Galette con farina di ceci,cavolfiore e peperoni

Non avete alcuna idea di cosa preparare 

per cena?

Eccomi a darvi una ricetta super veloce e

sfiziosa che soddisferà a pieno anche il

palato più esigente.

La galette, non è altro che un impasto 

senza lievitazione, sottile e croccante che

si prepara in pochi minuti ed ogni volta

riscuote un gran successo con qualsiasi 

farcia venga servita. 

Devo confessarvi che è una dei miei salva

cena preferiti infatti ne faccio davvero

tante.

Quella che vi propongo oggi,l'ho fatta con

la farina di ceci che già di per sè gli ha

donato un gusto inconfondibile, a cui poi

ho abbinato una farcia che l'ha resa a dir

poco esplosiva nell'insieme. 

Il cavolfiore con il peperone rosso,cipolla,

prosciutto e provala sono un mix ottimo.

Al primo morso vi concquisterà ve lo

assicuro.

Ingredienti 

• 2 cucchiai d'olio evo 
• 100 gr di farina di ceci 
• 100 gr di farina di tipo 1
• 80 - 90 ml di acqua fredda
• un pizzico di sale

Per il condimento 

• 100 gr di prosciutto cotto 
• 100 gr di provola dolce 
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla piccola 
• 100 gr di cavolfiore cotto

Procedimento

In una ciotola versate le due farine, il

sale e l'acqua ed iniziate a miscelarli.

Per ultimo aggiungete l'olio di evo.

Impastate per un po' e formate un panetto

che lascerete riposare per 30 minuti a

temperatura ambiente. 

Nel contempo in una padella rosolate in 

un filo d'olio la cipolla con il peperone, 

salate e pepate a gusto.

Quando sarà cotto,unite il cavolfiore ed

amalgamate per bene il tutto. 

Fatelo raffreddare. 

Stendete la vostra galette, formando un

cerchio non troppo sottile.

Adagiate uno strato di provola,poi uno di

prosciutto cotto e per ultimo il peperone 

con il cavolfiore. 

Richiudete verso l'interno i bordi.

Infornate la galette a 200 gradi per circa

una ventina di minuti. 

Potete gustarla sia calda che fredda.

Torta limone e mandorle senza lievito

Quando si hanno le materie prime buone

non occorre nient'altro per realizzare un

dolce,infatti questa torta è senza lievito, 

senza lattosio , senza glutine ma piena di

gusto.

Gli ingredienti principali sono due, la

farina di mandorle ed il limone con il suo

succo e la sua scorza.

Si scioglie letteralmente in bocca poiché 

è una vera nuvola di golosità. 

È senza lievito dato che gli albumi montati

a neve ferma, gli danno la sofficità di cui

ha bisogno. 

Questa torta al limone e mandorle emana

un profumo così intenso mentre cuoce in

forno che travolge tutti. 

Io avendo a disposizione una farina di 

mandorle di ottima qualità, ho giocato

facile,perché il risultato ha concquistato 

tutti,pure i piccolini di casa.

Se non avete la farina già pronta potete

tranquillamente utilizzare le mandorle

sgusciate che frullerete con un cucchiaio 

di amido,questo assorbirà l'olio che 

sprigionano. 

Siete pronti a prepararla con me,allora 

cominciamo 👇🏻

Ingredienti 

• 2 uova medie 
• 2 limoni bio succo e scorza 
• 130 gr di farina di mandorle 
• 50 gr di zucchero 

Procedimento 

Per prima cosa separate le uova in due 

ciotole diverse. 

Montate gli albumi a neve ferma e teneteli

da parte.

Nell'altra ciotola montate i tuorli con lo

zucchero, unite scorza e succo del limone, 

poi la farina di mandorle e per ultimi gli

albumi a neve con una spatola finché non

vengono ben amalgamati tutti.

Versate in una tortiera cm 20 imburrata ed

infarinata .

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi

per 25 minuti, fate sempre la prova 

stecchino prima di spegnere. 

Una volta fredda,cospargetela di zucchero 

a velo.

Crepes senza uova con 2 ingredienti

Vi vien voglia all'improvviso di crepes

ma ops,avete finito le uova.

Niente panico,per queste ci vogliono

solo due ingredienti, latte o acqua e

farina a vostra scelta ,null'altro. 

Sono buonissime e morbidissime e si

possono farcire sia con il salato che con

il dolce poiché non ho messo nè sale nè

zucchero. 

Io come golosona che si rispetti, amando

la colazione dolce li ho farcite con ricotta 

light e marmellata all'arancia, un combo

che da siciliana uso molto nelle mie 

preparazioni.

Queste crepes sono light,sazianti e super

golose perfette per chi non vuol 

rinunciare ad un'alimentazione sana ed

equilibrata. 

Si preparano davvero in un attimo ed

accontentano tutti.

Ciascuno sceglie di farcirle con ciò che

preferisce,mio figlio con la crema alle

nocciole di cui è dipendente. 

E voi come li farcireste?

Ingredienti 

• 100 gr di farina di tipo 1
•  230 ml latte di riso

per farcire

• ricotta 
• marmellata d'arancia 

Procedimento 

Versate in una ciotola la farina ed a filo

il latte o l' acqua evitando grumi.

Fate riposare 10 minuti il composto. 

Dopodiché versate un mestolo alla volta

in un padellino da crepes unto d'olio o

burro.

Una volta cotto,giratelo dall'altra parte.

Continuate così fino ad ultimare il 

composto.

La quantità dipende dalla misura del 

vostro padellino. 

Una volta fredde farcitele con la ricotta 

e la marmellata, nel mio caso,sciroppo 

d'acero e granella di nocciole o mandorle.

 

Mini sbriciolate al cacao e marmellata

 

Voglia di dolce?

Eccolo!!!

Queste mini sbriciolate al cacao con 

marmellata d'arancia dalla golosità 

pazzesca sono l'idea giusta per 

soddisfarla a pieno. 

Un guscio croccante di pasta frolla al 

cacao che manda in estasi le papille 

gustative ad ogni crunch sotto i denti, 

racchiude una golosa marmellata di

arance siciliane, dolce e succosa .

Queste sbriciolate mono porzione sono

il giusto dolce di fine pasto da gustare

col caffè o per iniziare carichi di energia 

e buonumore la giornata. 

Sono un dolcetto amato da tutti ed è 

impossibile resistergli, soprattutto il 

profumo che si diffonde in tutta la casa.

Siete pronti a mettere le mani in pasta?

Ecco gli ingredienti 👇🏻

Ingredienti 

• 200 gr di farina 1
• 80 gr di zucchero semolato 
• 80 gr di burro 
• 20 gr di cacao amaro 
• 1 uovo piccolo
• marmellata d'arancia 

Procedimento 

In una ciotola versate il burro con lo

zucchero, il cacao,la farina ed iniziate 

ad impastare con i polpastrelli per 

evitare che l'impasto si scaldi troppo.

Per ultimo unite l'uovo e cercate di 

ottenere delle briciole corpose senza

unirle eccessivamente. 

Riponetele in frigo per circa 30 minuti. 

Trascorso il tempo,mettete i pirottini 

di carta all'interno di uno stampo da

muffins e versate un po' di briciole alla

base.

Compattate leggermente, versate un 

cucchiaio di marmellata d'arancia e 

richiudete con le altre briciole senza

compattarle stavolta.

Cuocete in forno a 200 gradi per circa

20 minuti.