Il dessert non può mai mancare per poter
concludere al meglio il pasto e cosa c'è di
meglio di una cheesecake ?
Le preparo da anni ed ogni volta cerco di
proporvi una nuova variante che sia cotta
o senza cottura come questa.
Domani finisce l'autunno e quindi mi è
venuto subito in mente di inserire nella
farcia un ingrediente che lo rappresenta,la
mela.
Ecco quindi, un dessert che conquista tutti
sia grandi che piccoli, per la sua base di
biscotti croccanti al limone e la sua farcia
di crema al mascarpone e panna.
La mia cheesecake alle mele speziate alla
cannella, oltre ad essere golosa è anche un
dolce scenografico perfetto per ogni
occasione.
Siete pronti a provarla ?
Ingredienti
per la base
- 350 gr di biscotti al limone
- 130 gr di burro fuso
per la farcia
- 250 gr di mascarpone
- 1 limone bio
- 300 ml di panna dolce veg
- 100 gr di zucchero
- 2 mele
- cannella in polvere
- mandorle tritate caramellate
Procedimento
Per la base basta frullare i biscotti ed
unirli al burro fuso.
Con essi rivestite la base ed i latti di uno
stampo apribile per plum-cake.
Riponete in frigo per un'oretta.
In una ciotola amalgamate lo zucchero con
il mascarpone, unire anche la panna dolce
ed il succo di 1/2 limone.
In un padellino anti aderente, versate le
mele tagliate a dadini ( private del torsolo
e buccia ),unite anche il succo dall'altro 1/2
limone, un cucchiaino di zucchero e uno di
cannella.
Fatele cuocere per 5 minuti con il coperchio
Una volta cotte, fatele raffreddare.
Riprendete la base e versate su di essa metà
crema al mascarpone, al centro le mele e
ricoprite con ciuffi di altra crema.
Cospargete i ciuffetti di mandorle tritate
caramellate.
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