Paccheri con zucchine e gamberetti

Che dire su questo favoloso piatto!

L'immagine credo che parli da sola.

Pure il colore tenue fa già capire

quant'è cremoso e delicato questo primo.

Che le zucchine ed i gamberetti, siano un

connubio perfetto, questo è risaputo.

Ancor di più se si raggiunge la cremosità

giusta senza aggiungere alcun condimento.

Infatti,nella ricetta che vi propongo non

c'è brodo vegetale o panna o altro.

Ma,sono solo le zucchine grattuggiate

che cuocendosi con i gamberetti hanno

creato quest'armonia tra gusto e leggerezza.

Ed inoltre è anche veloce da preparare.

INGREDIENTI

• 300 gr di paccheri
• 500 gr di gamberetti sgusciati
• 1 zucchina
• 1 spicchio d'aglio tritato 
• prezzemolo tritato 
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• pistacchio tritato 

PROCEDIMENTO

Mettete sopra la pentola con l'acqua

in cui cuocerete i paccheri.

Nel contempo,rosolate l'aglio ed il 

prezzemolo tritato in olio evo.

Grattuggiate la zucchina finemente 

strizzatela e mettetela nella padella,

aggiungete i gamberetti ed il peperoncino 
rosso o nero a vostro piacere..

Sfumate con il vino.

Una volta evaporato,agg i paccheri al dente

con un mestolo di acqua di cottura ed infine
aggiustate di sale.

A cottura ultimata ,impiattate con un filo

d'olio evo ed il pistacchio tritato. 

Buon appetito!