Pangoccioli

I pangoccioli sono le brioches più 

amate dai bambini per la loro pausa

scolastica.

Soffici e gustosi paninetti profumati

alla vaniglia arricchiti tante gocce

di cioccolato.

La soddisfazione di farli in casa poi,

non ha prezzo.

Nonostante la doppia e lenta

lievitazione,ottenere questo risultato

sia visivo che gustativo,ripaga di tutto

il tempo dedicatogli.

Sono davvero meravigliosi,non credete!!

Sono soffici come nuvole,si sciolgono 

in bocca,ad ogni boccone le papille gustative andranno in disibilio,per 

quelle goduriose gocce di cioccolato .

La mia ricetta è ormai super collaudata. 

Provatela!!!

INGREDIENTI 

per 13 pangoccioli

• 280 gr di manitoba
• 250 gr di farina 00
• 20 gr di lievito di birra
• 200 ml di latte
• 50 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di miele
• 50 gr di burro
• 160 gr di zucchero
• 1 b.di vanillina
• 120 gr di gocce al cioccolato
• un pizzico di sale
• 1 uovo ed 1 tuorlo

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Setacciare in una ciotola capiente

le due farine ed unire il lievito sciolto,

il latte lo zucchero,il miele,

la vanillina,il sale ,l'uovo ed il

tuorlo e per ultimo il burro

ammorbidito e le gocce di cioccolato.

Impastare energicamente affinché

gli ingredienti si amalgamano.

Se occorre aggiungete altra farina

ma non troppa,giusto per renderlo

meno appiccicoso.

Formate un panetto liscio ed omogeneo 

che metterete a lievitare fino al raddoppio

nel forno coperto da pellicola.

Trascorso il tempo,circa due ore,
riprendete l'impasto e formate delle
palline di egual misura e mettetele
nella teglia distanziate tra loro.
Fateli lievitare tutta la notte dentro
il forno spento.

L'indomani mattina,spennellateli
con un tuorlo ed un po' di latte
miscelati insieme ed infornateli
a 200 gradi per 25 min circa.
Non fateli scurire troppo altrimenti
risulteranno duri.
Devono dorarsi leggermente,
come in foto.
E poi non vi rimane altro che
divorarli .