Pangoccioli classici

I pangoccioli sono le brioches più amate 

dai bambini per la loro pausa scolastica.

Soffici e gustosi paninetti profumati alla

vaniglia arricchiti tante gocce di cioccolato 

fondente. 

La soddisfazione di farli in casa poi, non 

ha prezzo.

Nonostante la doppia e lenta lievitazione 

ottenere questo risultato sia visivo che

gustativo, ripaga di tutto il tempo che

richiede.

Sono davvero meravigliosi,non credete!!

Sono soffici come nuvole,si sciolgono in

bocca, ad ogni boccone le papille gustative 

andranno in disibilio, per quelle goduriose 

gocce di cioccolato .

La mia ricetta è ormai super collaudata. 

Provatela!!!

INGREDIENTI 

per 13 pangoccioli

• 280 gr di manitoba
• 250 gr di farina 00
• 20 gr di lievito di birra
• 150 ml di latte
• 50 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di miele
• 50 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 1 b.di vanillina
• 120 gr di gocce al cioccolato
• un pizzico di sale
• 1 uovo ed 1 tuorlo

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Setacciare in una ciotola capiente le due

farine ed unire il lievito sciolto, il latte, lo

zucchero, il miele, la vanillina, il pizzico di

sale, l'uovo ed il tuorlo e per ultimo il burro

ammorbidito e le gocce di cioccolato.

Impastare energicamente affinché gli 

ingredienti si amalgamano.

Se occorre aggiungete altra farina ma non troppa, solo se occorre.

Formate un panetto liscio ed omogeneo 

che metterete a lievitare fino al raddoppio

nel forno coperto da pellicola.

Trascorso il tempo,circa due ore,

riprendete l'impasto e formate delle
palline di egual misura ( 80 gr ) e riponetele
in una teglia ben distanziate tra loro. 
Fateli lievitare dentro il forno spento con

lucetta accesa per qualche ora. 

Trascorso il tempo, spennellateli con un
tuorlo sbattuto con un po' di latte ed
infornateli a 180 gradi per 15-20 min circa.
Devono dorarsi leggermente, come in foto. 
E poi non vi rimane altro che divorarli .