Pizza di carote con crema alla zucca e pancetta

Quando arriva il fine settimana non si 

può fare a meno di mettere le mani in 

pasta per gustarsi un buon lievitato. 

In estate molti mandano il forno in ferie,

io invece, vado contro corrente perché 

mi puace viziare la mia famiglia anche 

se questo vuol dire sfidare le alte ed

insopportabili temperature. 

Non vedevo l'ora, anzi fremevo dalla 

voglia di prepare una buona pizza in 

teglia fatta in casa.

Quella dai sapori genuini,con ingredienti 

di stagione, farina rustica ed irresistibile 

sia nel profumo che nel gusto.

Ho realizzato una pizza integrale alle 

carote,farcita con purea di zucca,pancetta,

cipolle fritte ed olive un mix di sapori che

l'ha resa esplosiva.

Un modo super gustoso per far mangiare 

le verdure ai propri figli, impossibile 

resistere ad una croccante pizza appena

uscita dal forno.

Ingredienti 

per l'impasto alle carote

• 150 gr di purea di carote
• 300 gr di farina integrale 
• 100 ml di acqua tiepida 
• 1 b.di lievito di birra disidratato 
• 10 gr di sale
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 2 cucchiai d'olio evo

per il condimento 

• 250 gr di zucca cotta 
• 100 gr di pancetta affumicata a dadini
• paté di olive nere 
• paté di peperoncino rosso 
• 2 cipolle fritte

Procedimento 

In una ciotola capiente o nel boccale 

dell' impastatrice versate la farina con

il lievito, lo zucchero,la purea di carote 

e l'acqua tiepida a filo.

Azionate o impastate con le mani per 

incorporarla tutta,unite il sale e l'olio evo

per ultimo.

Incordate per bene l'impasto e poi fatelo

riposare in luogo caldo fino al raddoppio. 

Trascorso il tempo, stendete l'impasto in

una teglia rettangolare,cospargetela della

purea di zucca, pancetta affumicata, le 

cipolle fritte,paté di peperoncino ed olive

nere quà e là ed infornate. 

Cuocete a 200 gradi per circa 30 minuti. 

Torta integrale ai fichi e mandorle

È arrivato il periodo dei fichi ed io adoro

coglierli e mangiarli direttamente sotto 

l'albero tanto che a casa ne arrivano ben

pochi.

Ma dato che mi ero ripromessa di voler

realizzare un dolce rustico ed umido con

essi,mi son trattenuta ed ecco qui la mia

dolce proposta.

Una torta a dir poco spaziale che hanno

gradito pure gli uomini di casa,che non li

amano molto cotti all'interno dei dolci.

Per non parlare del crunch dato dalle

mandorle tagliate grossolanamente e della

marmellata di fichi che ha addolcito il

gusto rustico della farina integrale. 

Un mix di ingredienti azzeccatissimo tanto

che in una settimana ne ho realizzate due

e son sparite subito.

Buona a colazione per iniziare alla grande 

la giornata ma anche a merenda e perché 

no...pure a fine pasto per accompagnare il

caffè .

Insomma una torta che ti attrae come una

calamita a qualunque ora del giorno.

Provatela e fatemi sapere se avete avuto la

nostra stessa sensazione.

Ingredienti 

• 2 uova medie 
• 100 gr di farina integrale 
• 50 gr di farina di mandorle 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 150 gr di fichi 
• 80gr di zucchero di canna 
• 50 ml di olio di semi 
• 100 ml di latte 
• 30 gr di mandorle intere
• marmellata di fichi e mandorle 

Procedimento 

Lavate i fichi,tagliateli a pezzetti lasciando 

la buccia e teneteli da parte . 

In una ciotola capiente versate le uova con

lo zucchero di canna ed azionate le fruste, 

unite anche l'olio ed il latte .

Aggiungete pian piano anche le farine sia

quella integrale che quella di mandorle ed

il lievito per dolci setacciato. 

Amalgamate per bene il tutto e con l'aiuto 

di una spatola,unite i fichi a pezzetti.

Versate il composto così ottenuto in una

tortiera precedentemente imburrata ed 

infarinata. 

Livellate bene e cospargetela di mandorle

tritate e cucchiaiate di confettura di fichi.

Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Wrap di zucchine

 

Una delle ricette più versatili nel periodo 

estivo sono le wrap.

Non sono altro che delle frittate fatte con

verdure e parmigiano che si condiscisce  

come una pizza o chiusa ad omelette.

Io ho scelto di proporvela come una fake

pizza di zucchine,farcita con arrosto di

tacchino, songino,pomodorini, zucchine

fritte e provola dolce.

Se volete un pranzo o cena last-minute, 

quest'idea vi concquisterà,poiché è sana,

equilibrata,buona a dir poco.

In estate queste ricette sono indispensabili

soprattutto se si ha poco tempo da

dedicare in cucina ma non si vuol seguire 

un regime alimentare sano .

Questa wrap di zucchine è ottima per i

pranzi fuori porta e si prepara in pochi

minuti.

Nella farcia potete sbizzarrirvi in base ai

vostri gusti ed esigenze. 

Ecco gli ingredienti per la base della wrap

Ingredienti 

• 2 uova medie 
• 200 gr di zucchine 
• 30 gr di parmigiano 
• sale a gusto
• curcuma in polvere 

Procedimento 

Grattuggiare le zucchine e strizzarle..

Sbattere le uova con il sale,pepe,curcuma 

parmigiano e per ultimo le zucchine .

Si versa il composto ottenuto o in una 

teglia da forno rotonda (180 gradi per 15

minuti) o in una padella antiaderente. 

Una volta cotta ,farcitela con ciò che più 

vi piace.

Io ho scelto pomodorini, songino,zucchine 

fritte,arrosto di tacchino e provola a fette

Cestini di muesli con yogurt

Chi dice che i dolci fit non sanno di nulla?

Sfatiamo questo detto perché il gusto dei 

dolci leggeri,proteici e sani può essere 

anche soddisfacente sia alla vista che al

palato,parola di golosona.

I miei cestini di avena ne sono testimoni.

Oltre ad essere perfetti in qualunque ora

del giorno voi li gustiate,sono realizzati 

con ingredienti semplici e che amerete ad

apprezzare in ogni modo,tra cui il muesli. 

A casa mia,non mancano mai,li metto 

ovunque,nel latte,nello yogurt, li frullo per

ottenere una farina da utilizzare nei dolci 

da forno,insomma,un alimento versatile

e saziante. 

Provate questi cestini ve ne innamorerete,

parola di golosona.

Ingredienti 

per 6 cestini

• 100 gr di muesli 
• 1 albume
• 20 ml. di latte di mandorla 

per farcire

• yogurt alla fragola 
• frutta di stagione
• sciroppo d'acero 

Procedimento

Versate in una ciotola il muesli,il latte di

mandorla e l'albume.

Miscelate il tutto e con questo mix,

rivestite il fondo di uno stampo da muffins

Fateli cuocere in forno preriscaldato a

200 gradi per circa 15 minuti. 

Una volta cotti,fateli raffreddare. 

Dopodiché riempiteli con yogurt del gusto

che vi piace di più, frutta fresca di 

stagione e sciroppo d'acero.

Riponeteli in frigo e serviteli ben freddi,

dopo qualche ora.

Magnum con solo due ingredienti

 

Avete voglia di un gelato light,buono e

semplice da realizzare, senza l'uso della

gelatiera?

Ecco la ricetta che fa per voi!

Gelato alla banana con.solo 2 ingredienti. 

Si prepara in pochi minuti e con un 

semplice frullatore.

Dopodiché non rimane altro che gustarlo. 

Io l'ho amato al primo morso, perché 

adoro la banana con la cannella e quella 

glassa al cioccolato fondente lo completa

rendendolo di una golosità pazzesca. 

Inoltre questi gelatini sono perfetti per

chi segue un'alimentazione sana e 

bilanciata dato che ha poche calorie 

rispetto ai gelati in commercio.

Possono essere considerati anche una

ricetta anti spreco per consumare le 

banane che altrimenti rimarrebbero nel

portafrutta ignorate da tutti.

Fatemi sapere se vi è piaciuta l'idea!

Ingredienti 

• 3 banane medie 
• 150 ml di latte ( a vostra scelta)
• cannella facoltativa 
• cioccolato fondente per la glassa

Procedimento 

In un mixer o frullatore versate le banane 

a tocchetti,la cannella quantità a gusto ed 

il latte a vostra scelta (s/lattosio,di

mandorla,vegetale.......)

Frullate fino ad ottenere una crema come 

in foto.

Riempite gli stampini per magnum con lo

stecco.

Riponete in freezer per qualche ora. 

Trascorso il tempo, toglieteli dallo stampo 

ed immergeteli velocemente nel 

cioccolato fondente sciolto.

Riponete dinuovo in freezer distanziati tra

di loro per evitare che si attacchino tra 

loro.

Wrap di carote

 

Sarà il caldo o la prova costume ma in

questo periodo si ha sempre voglia di

qualcosa di leggero, saziante e sfizioso.

Questa wrap di carote è l'idea giusta per

i pranzi fuori porta al mare, in montagna 

o al lavoro ma soprattutto perfetta per chi

vuole rimanere in forma .

Pochi e semplici ingredienti che miscelati

tra loro danno vita ad una ricetta così. 

Io poi l'ho farcita con la provola dolce,il

prosciutto cotto light,rucoletta e maionese

semplicemente DI-VI-NA. 

Si presta a qualsiasi farcia per soddisfare 

i propri gusti ed alimentazione. 

Vi dirò che a me è piaciuta tantissimo ed

è diventata una dei miei pasti preferiti. 

Vi va di provarla?

Ecco gli ingredienti......

Ingredienti 

• 60 gr di carota grattuggiata cruda
• 10 gr di parmigiano 
• 10 gr di farina di tipo 1
• sale a gusto
• 1 uovo medio 

per farcire

• provola dolce a fette
• prosciutto cotto 
• rucoletta
• maionese (facoltativa)

Procedimento 

Iniziate col preparare la wrap di carote,

grattuggiandole in una ciotola in cui 

aggiungerete l'uovo sbattuto, il sale,il

parmigiano e la farina.

Miscelate tutto e cuocete la wrap in un

padellino cm 20 .

Una volta cotta farcitela con cio che più 

vi piace. 

Io ho scelto la provola,il prosciutto cotto,

rucoletta e maionese.

È SPA-ZIA-LE !

Omelette alla banana con crema alle nocciole homemade

 

Chi dice che per rimanere in forma 

bisogna mangiare cose monotone o

senza gusto?

A volte basta veramente poco per 

realizzare una colazione appagante,

light e tanto golosa come quella che vi

propongo oggi. 

Questa omelette alla banana è di una

sofficità unica, equilibrata e sana che 

ho reso ancor più libidinosa con la mia

crema di nocciole. 

Quest'ultima essendo fatta in casa ha 

meno grassi rispetto a quelle che si

trovano in commercio.

Il segreto per la sua buona riuscita 

sono le nocciole ed il cioccolato fondente 

di ottima qualità, un buon frullatore 

farà il resto.

La colazione è il mio pasto preferito e

la preferisco sempre nella versione 

dolce per iniziare la giornata con il

buonumore. 

E questa omelette vi assicuro che vi

darà la carica giusta per l'intera giornata. 

Ingredienti 

per l' omelette

• 60 gr di banana 
• 15 gr di farina di tipo 1
• 2 uova medie

per la crema spalmabile 

• 150 gr di nocciole
• 30 ml di olio di semi 
• 100 ml di latte
• 30 gr di miele millefiori
• 100 gr di cioccolato fondente 

Procedimento 

Iniziate col preparare l' omelette.

Con una forchetta schiacciate la banana

riducendola in purea,unite i tuorli e la

farina.

Se la volete più dolce potete aggiungere 

un po' di miele o zucchero di canna che

io ho omesso .

Per ultimo unite gli albumi a neve con

movimenti dal basso verso l'alto. 

Ungete un padellino cm 20 con dell'olio 

ben caldo e versateci l'omelette .

Coprite il padellino e fate cuocere qualche 

minuto a fiamma medio bassa.

Quando farà delle micro bolle in superficie

vuol dire che è quasi pronta. 

Chiudete a mezza luna ed adagiatela in

un piatto.

Per la crema spalmabile, bisogna tostare

le nocciole in forno a 200 gradi per 5 min

circa.

Ancora calde versatele nel boccale del

frullatore ed azionate finché diventa quasi

crema unendo l'olio di semi, il miele ed il

cioccolato fondente fuso con il latte. 

Amalgamate bene il tutto e poi versatelo

in un barattolo ermetico di vetro .

Si mantiene per una settimana circa,in 

un luogo non troppo caldo,altrimenti 

potete metterla in frigo ed uscirla qualche 

minuto prima di usarla.

Con questa crema homemade ho cosparso

la mia dolce e soffice omelette alla banana.

È super golosa!!!

Tacos di zucchine

 

In estate si ha bisogno di ricette easy e

soprattutto veloci da realizzare così da

avere più tempo per far altro.

La proposta di oggi oltre ad essere facile

e tanto buona è anche ligh o comunque 

perfetta per chi vuole mantenersi in 

forma.

Ecco i miei tacos alle zucchine che ho

farcito con hamburger di pollo fatto da

me e peperoni saltati in padella,cosa dire,

sono semplicemente spa-zia-li.

Si preparano in un attimo con l'uso di una

forchetta e null'altro. 

Le zucchine sono grattugiate in crudo e

si cuociono direttamente in forno con il

resto degli ingredienti. 

Con questa dose ne vengono 4 ma vi

consiglio di raddoppiarle qualora foste di

più. 

Buon appetito!!!!

Ingredienti 

per 4 tacos

• 2 cucchiai di parmigiano 
• sale e pepe a gusto
• 150 gr di zucchine 
• 2 cucchiai di pangrattato 
• 1 uovo medio 

Procedimento 

In una ciotola grattugiate le zucchine 

con una grattugia a fori larghi, aggiungete

il sale ed il pepe nero quantità a gusto,il

parmigiano ed il pangrattato. 

Per ultimo l'uovo sbattuto,amalgamate il

tutto e con un cucchiaio versate dei

mucchietti di composto sopra ad una 

placca da forno rivestita da carta, e

formate dei cerchi. 

Cuocete in forno preriscaldato statico a 

200 gradi per circa 15 minuti, finché 

saranno dorati.

Staccateli delicatamente mentre sono

ancora caldi ed adagiateli su un mattarello

per dargli la forma chiusa da tacos.

Una volta freddi farciteli con ciò che più 

vi piace, io vi consiglio di abbinare delle

proteine per avere un pasto completo e

genuino.