Crostata con crema al cocco e lampone

Non mi capita spesso di fare
un dolce quasi elegante e
romantico a prima vista .
Perché diciamolo,l'occhio
vuole sempre la sua parte!😍
La foto deve infatti ispirare,far
venire l'acquolina in bocca
per poter poi replicarlo.
La crostata di oggi esplica
la sua delicatezza nel gusto
attraverso lo scatto.
E poi,ditemi,cosa c'è di meglio
di un buon dolce,un buon libro
e tanto relax accanto alle persone
che ami!
Niente,niente è paragonabile
a questo!🥰

Ingredienti 
per uno stampo cm 20

per la frolla

• 250 gr farina 00
• 100 gr di zucchero 
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito 

per la crema

• 300 ml di latte di cocco 
• 30 gr di maizena o farina 
• 50 gr di zucchero 
• 30 gr di lamponi (per la purea)
• 100 gr di lamponi (decorazione)

Procedimento 

Preparate la frolla come di consueto. 

Amalgamate la farina con l'uovo,

sale,zucchero, burro a temperatura 

ambiente,vanillina e lievito. 

Formate un panetto che farete
riposare in frigo avvolto nella
pellicola per 30 min.

Nel contempo frullate 30 gr di
lamponi e teneteli da parte. 

In un pentolino unite lo zucchero
con la maizena ed aggiungete il latte
a filo.
Mettete sul fuoco e fate addensare.
Dopodiché spegnete ed amalgamate
ad essa la purea di lamponi molto
velocemente.
Fate raffreddare la crema coperta da
pellicola.
Riprendete la frolla e rivestite lo
stampo,imburrato ed infarinato,
pungetelo con i lembi di una
forchetta,copritelo colla carta
forno e legumi secchi per far peso.
Infornate a 180 gradi per una ventina
di minuti circa.
Gli.ultimi 5 minuti senza i legumi da
peso.
Ultimata la cottura fate raffreddare
completamente prima di coprirla con
la crema .
Livellate bene e decorate con lamponi
e cocco.