Raviole fritte alla ricotta

   

Uno degli incontri più attesi della
settimana era quello del caffè con
l'amica.
A volte,in base agli impegni,era
fugace altre,come il sabato,era in
completo relax.
Appuntamento al bar preferito,dove
pur dando sempre una sbirciata alla
vetrina della colazione,la nostra
scelta era sempre la stessa.
Era diventato quasi un rituale!🥰
Raviola fritta divisa in due(per
non esagerare!) accompagnata
da un caffè per me ed uno macchiato
per lei.
Ed a questo punto arrivava
puntualmente lo "sfottò" a volte
tacito ed a volte no.
Pur sapendo che prendo il caffè
amaro per assaporarne l'aroma,
berlo senza zucchero dopo una
bomba ipercalorica come la raviola
fritta è un controsenso(da noi) e la
presa in giro quindi è quasi d'obbligo.🤣
Ma gustarsi quella bontà era il nostro
momento di estasi.
Perché alla fine cos'è il caffè?
Il caffè  non è altro che una scusa
per dire ad un'amica che le vuoi bene.
Dedico questa ricetta alle mie amiche
della mezza raviola 😘❤☕

Ingredienti 

per l'impasto 

• 500 gr di farina 00
• 200 ml latte tiepido 
• 60 gr di zucchero 
• 1 uovo
• 50 gr di strutto o burro
• 1 cucchiaino di sale 
• 1/2 lievito di birra

Per il ripieno 

• 500 gr di ricotta
• 200 gr di zucchero 
• cannella (a piacere)

Procedimento 

Iniziate a preparare l'impasto. 

Sciogliete il lievito in un po'

di latte .

In una ciotola mettete la farina,

Il lievito sciolto, lo zucchero,

l'uovo ed il sale.

Impastate energicamente finché  

gli ingredienti risultano ben

amalgamati.

Per ultimo aggiungete lo strutto

o burro e fatelo assorbire 

completamente. 

Continuate a lavorarlo per una

decina di minuti. 

Dopodiché fate lievitare il 

panetto fino al raddoppio.

Nel contempo in un'altra ciotola, 

amalgamate la ricotta con lo 

zucchero e la cannella. 

Una volta lievitato,riprendete il panetto

e stendetelo ad uno spessore di 1 cm.

Io ho utilizzato dei coppapasta per 

ricavare delle mini raviole ma se li

volete più grandi prendete una ciotola 

per ricavare dei cerchi.

Disponete su ogni metà di essi,due 

cucchiai di crema alla ricotta e chiudete 

a mezza luna.

Sigillate bene i bordi con i polpastrelli, 

in modo da evitare che si aprano in 

cottura  

Continuate cosi fino ad ultimare sia il

panetto che la crema alla ricotta.

Friggete le vostre raviole in abbondante 

olio di semi. 

Devono risultare ben dorate da ambo

le parti.

Infine rotolatele in un vassoio pieno di

zucchero miscelato alla cannella.