Una delle preparazioni più amate del
momento in ogni sua versione,dalla
classica di soli ceci a quelle bigusto
come quella che vi propongo oggi,è
l'hummus.
Da quando lo faccio in casa mi piace
sbizzarrirmi nei vari abbinamenti e
quello con i pomodori secchi oltre a
toccarmi nel cuore poiché è un
ingrediente della mia terra,la Sicilia,
è davvero spaziale per il suo gusto
intenso che crea dipendenza.
Proprio così, una volta assaggiato non
riuscirete a fermarvi fino a che non
ripulirete tutta la ciotola .
Buono sui crostoni di pane,sui toasts,
con i grissini, con le tortillas, come
condimento nelle piadine,insomma
ovunque lo mettiate riscuoterà un gran
successo sia in famiglia che tra i vostri
commensali.
Parola di buongustaia 😋😉
Ingredienti
- 200 gr di ceci cotti
- 50 gr di pomodori secchi
- paprika in polvere
- 1 cucchiaio di tahina
- 30 ml di succo di limone
- sale a gusto
- peperoncino rosso in polvere
- 2 cucchiai di olio evo
- 30 ml di acqua dei ceci (faba)
Procedimento
In un buon frullatore o mixer versate
i ceci cotti con i pomodori secchi,sale,
paprika,succo di limone, tahina,olio
extravergine d'oliva ed acqua di cottura
dei ceci,se occorre.
Dovrete ottenere una crema vellutata,
che servirete cosparsa di paprika o
peperoncino rosso in polvere secondo
i vostri gusti,altro olio e ceci interi.
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