Danesi alla marmellata

Ormai è risputo che amo mettere le mani

in pasta e dato che sono una golosona 

senza redenzione, preparare un buon

lievitato per la colazione o merenda mi

dà sempre grandi soddisfazioni. 

E poi ogni volta è una sfida con me stessa, 

mettendomi alla prova nel realizzare 

brioches soffici,golose e dall' intreccio

particolare. 

Queste danesi alla marmellata oltretutto, 

mi sbloccano un ricordo, quando con il

mio papà andavo a far colazione al bar

e nel bancone c'era l'imbarazzo della

scelta e tra le paste vi erano pure queste.

Peccato non potergliele far assaggiare 

oggi fatte dalle mie mani ma è nei miei

pensieri .

Guardate quanto sono soffici e super 

golose e vi assicuro che sono anche molto

semplici da preparare, basta seguire i

miei consigli e ritagliarvi un po' di tempo. 

Io ho scelto di farcirle con una dolcissima 

marmellata di mandarini nostrani che gli

ha regalato una marcia in più nel gusto. 

Ecco le mie dosi 👇🏻

Ingredienti 

• 500 gr di farina di manitoba
• 1 b. di lievito di birra disidratato 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 300 ml di latte tiepido 
• 1 uovo ed 1 tuorlo medi
• 40 gr di burro morbido 
• un pizzico di sale 
• 1 b.di vanillina 
• marmellata di mandarini (o altro)
• nocciole tritate 

Procedimento 

In una capiente ciotola o nel boccale della

planetaria versate il latte tiepido in cui

avrete sciolto il lievito di birra,unite lo

zucchero l'uovo ed il tuorlo, il pizzico di 

sale,la vanillina e pian piano la farina.

Impastate fino ad amalgamare tutti gli

ingredienti, per ultimo il burro a piccoli

pezzetti.

Una volta assorbito, realizzate un panetto 

liscio ed omogeneo, che farete riposare 

per un'oretta. 

Dopodiché fate le pieghe di rinforzo con

movimenti verso l'interno e lascetelo 

lievitare fino al raddoppio,nel forno con

la lucetta accesa. (spento)

Trascorso il tempo, stendetelo formando

un rettangolo sul quale spalmerete la

marmellata di mandarini e nocciole 

tritate .

Chiudete a portafoglio come in foto,e 

tagliate a rettangolini in cui farete un 

taglio al centro e poi un lato lo farete

passare all'interno e girato .

Riponete le danesi ottenute sulla placca da

forno distanziati. 

Fate riposare per un'altra oretta.

Poi spennellateli con una miscela di uovo

e latte ed infornate a 200 gradi per circa

25 minuti.