Delizia alle carote,arancia e gocce di cioccolato

Se penso a com'ero prevenuta anche
solo ad assaggiare un dolce fatto con
un ortaggio la prima volta che mi capitò
di vederne uno.
Ero decisamente incredula a credere che
con la zucca,le carote,le patate,le zucchine
ecc......si potessero realizzare anche dei
buoni dolci.
L'unica che ho avuto modo di usare era la
patata soprattutto nei lievitati per renderli
più soffici e gustosi ma pian piano mi
sono resa conto che le carote sono
entrate a far parte dei miei ingredienti
preferiti e con cui mi diletto a creare
abbinamenti che riscuotono sempre
un gran successo in famiglia.
Nella ricetta di oggi,le ho abbinate al succo
d'arancia e gocce di cioccolato fondente.
E che ve lo dico a fare,questa torta è di
una bontà e profumo indescrivibile tanto
che l'ho voluta appositamente chiamare
"delizia" per darvi un'idea di ciò che è.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento,
provatela e diventerà anche la vostra ricetta
preferita .🥰❤

INGREDIENTI 
per uno stampo cm 24

• 300 gr di carote
• 3 uova grandi
• 160 gr di zucchero 
• un pizzico di sale 
• 200 gr di farina tipo 1
• 50 gr di farina di riso
• 1 cucchiaino raso di cannella 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 100 gr di burro 
• 120 ml di succo d'arancia 
• la scorza grattugiata di un'arancia 
• 50 gr di gocce di cioccolato 

PROCEDIMENTO 

Iniziate con il tritare le carote 

con un mixer e mettetele da parte.

In una ciotola montate le uova con lo

zucchero finché diventano chiare e

spumose,aggiungete la scorza ed il succo

d'arancia,il sale ed il burro fuso .

A questo punto unite anche la cannella

(che potete omettere),il rum,la farina 

di riso e la farina di tipo.1 setacciata 

con il lievito. 

Per ultimo,aiutandovi con una spatola 

o un cucchiaio,incorporate le carote 

grattugiate e le gocce di cioccolato. 

Versate il composto in una tortiera 

cm 24 imburrato ed infarinato. 

Infornate a 180 gradi per 25 minuti 

circa,fate sempre la prova di stecchino 

prima di spegnere. 

Una volta cotta,fatela raffreddare e 

spolverizzatela con lo zucchero a velo. 

Ecco il tutorial che ho realizzato per voi 👇

Panbrioche soffice a tre gusti

Dopo aver impastato questo
panbrioche con il mascarpone
mi è venuta sul momento l'idea
di creare un contrasto di colori.
Ho diviso l'impasto in 3 parti :
al primo ho aggiunto la vanillina
diluita in un cucchiaino di latte,
al secondo ho aggiunto il cacao ed
al terzo farina di pistacchio.
Malgrado dalla foto si distinguono
solo due colori, al palato invece li
avvertitete tutti.e tre.
Morbido,buono,genuino da gustare
a ferte al naturale o con uno
strato abbondante di crema spalmabile
alla nocciola o al pistacchio.
Un profumo che vi ipnotizzera'!!!
Ecco gli ingredienti nel dettaglio ed
il procedimento per poterlo realizzare.

IINGREDIENTI 

• 300 gr di farina manitoba 
• 200 gr di farina 00
• 250 gr di mascarpone 
• 180 gr di zucchero 
• 50 ml di latte tiepido 
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 gr di burro morbido 
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaio di miele 
• 1 uovo+1 tuorlo 
• 1 b.di vanillina 
• 20 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di farina di pistacchio 

PROCEDIMENTO   

iniziate con lo sciogliere il lievito nel

latte tiepido.

In una ciotola capiente versate le farine,

Il latte con il lievito, lo zucchero, il sale,

il mascarpone,il miele,l'uovo ed il tuorlo. 

Amalgamate tutto per bene e lavoratelo

per 5-8 minuti circa,dopodiché 

aggiungete il burro ammorbidito. 

Una volta assorbito,continuate a lavorare

l'impasto.

Dividete in 3 parti il panetto: nel primo 

unite la vanillina sciolta in un 

cucchiaino di latte,nel secondo 

aggiungete il cacao sciolto in un 

cucchiaio di latte e per ultimo nel terzo 

mettete la farina di pistacchio. 

Riponete i 3 panetti a lievitare fino al 

raddoppio.

Trascorso il tempo fate delle palline di 

egual misura con i 3 impasti.

Prendete uno stampo da plumcake in cui 

adagierete le palline intervallandole in 

modo da creare un gioco di colori .

Rimettetelo a lievitare per almeno 2 ore.

Infine infornatelo a 170 gradi per 45 

minuti circa .

Spinacine homemade

Un modo semplice e gustoso
per far mangiare ai vostri
bimbi gli spinaci.
Vi confesso che per praticità
mi è capitato più volte di
comprare quelli già pronti
soprattutto in quest'ultimo anno.
Facili sia da preparare che da
reperire in tutti i banco frigo dei
supermercati delle più svariate
marche.
Ma ora che ho dinuovo la
possibilità di farli io, non mi
tiro di certo indietro.
Naturalmente quelli fatti in casa,
è superfluo dirlo,sono di gran lunga
più gustosi,genuini e senza
conservanti.
Avendo le materie prime buone,
realizzarli è davvero facile.
Bastano pochi ingredienti principali
come tritato di pollo e spinaci,
racchiusi da una panatura
croccante ed unica .
Io oggi vi presento la mia versione
in cui al pangrattato ho aggiunto
un cucchiaio di farina di mais.
Ecco la mia ricetta,provatele!

Ingredienti 
per 3 spinacine 

• 350 gr di tritato di pollo
• 1 uovo
• 100 gr spinaci freschi 
• farina q.b
• 100 gr di pangrattato 
• 1 cucchiaio di farina di mais
• sale e pepe 
• curcuma(facoltativa)

Procedimento

In una padella antiaderente 

fate cuocere gli spinaci freschi

senza alcun condimento.

Una volta cotti,togliete l'acqua 

in eccesso mettendoli a scolare in 

un colino con un peso sopra oppure 

strizzateli con le mani. 

In una ciotola amalgamate il tritato
di pollo con gli spinaci (freddi) 

tagliati finemente con un coltello,
salate,pepate ed unite un po' di
curcuma che potete omettere se non
vi piace il suo aroma.
A questo punto preparate 3 piatti: nel
primo metterete la farina,nel secondo
l'uovo sbattuto con un po' di sale
e nel terzo il pangrattato miscelato
ad un cucchiaio di farina di mais .
Con le mani prendete il composto e
dategli una forma ovale come le
spinacine in commercio, passatele
prima nella farina ,poi nell'uovo ed
infine nel pangrattato. 

Riponetele in frigo su un piatto,
per 10 minuti affinché si compattino
per bene.
Questo servirà ad evitare che si
rompano in cottura.
Dopodiché friggete o se preferite una
versione più light infornatele a 200
gradi per 15 minuti circa.
Buon appetito !

Cornetti alla zucca,arancia e cannella

La domenica è il giorno in cui si
ha più tempo per far colazione tutti
insieme senza fretta,in completo relax.
E dato che sono una di quelle persone
che si alza presto in automatico pure nei
giorni festivi,cerco di rendere più
produttiva possibile la mattinata
prepararando qualcosa di sfizioso
per la nostra colazione domenicale.
E cosa c'è di meglio dei cornetti come
quelli del bar,da gustare con un buon
caffè-latte in tranquillità.
Il profumo che si propaga per tutta la casa,
la soddisfazione di averli preparati con le
proprie mani sperimentando sempre gusti
nuovi ed unici,è il miglior buongiorno
che si possa desiderare.
Oggi ho deliziato la mia famiglia con dei
cornetti alla zucca,arancia,cannella e gocce
di cioccolato.
Nonostante il loro già ricco sapore speziato,
abbiamo voluto strafare aggiungendo
pure la nutella🤦🏻‍♀️
Esagerati,starete pensando!
Beh si,forse un po',ma se ti mette di
buonumore,tutto è concesso.
Vi lascio la ricetta ed il tutorial per
realizzare questi favolosi cornetti 👇

Ingredienti 

• 1 uovo medio
• 200 gr di manitoba (farina 0)
• 150 gr farina 00
• 50 gr gocce di cioccolato (fac)
• 2 cucchiai di miele 
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di cannella 
• un pizzico di sale 
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 gr di zucchero di canna 
• scorza di un'arancia 
• 60 gr di zucca cruda 
• 30 gr di burro morbido

Procedimento 

Iniziate con il tagliare la zucca a dadini,
mettetela in una casseruola con un
cucchiaio di zucchero di canna ed un
bicchierino d'acqua e fatela cuocere
finché non risulta tenera.
Una volta cotta,spegnete,frullatela e
tenetela da parte.
In una ciotola capiente,versate le farine,
il sale,il miele,lo zucchero,la scorza
grattugiata dell'arancia,la cannella ed il
latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito
di birra.
Iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti
con le mani o con l'impastatrice,unite la
zucca fredda e l'uovo e continuate ad
impastare.
Per ultimo aggiungete il burro e le gocce
quando questo è stato completamente
assorbito.
Formate un panetto e lasciatelo lievitare
fino al raddoppio.
Trascorso il tempo,dividete l'impasto in 5
palline di egual misura .
Stendete la prima pallina in modo circolare,
spennellatela con il burro fuso e
spolverizzatela con lo zucchero.
Sopra adagiate un altro disco di pasta,
spennellate anche questo con il burro e
cospargetelo di zucchero.
Continuate così fino a chiudere con il disco
ma senza ungerlo.
A questo punto,armatevi di mattarello e
con movimenti dal centro verso l'esterno
stendete l'impasto creando un unico cerchio
grande .
Da questo ricavate 8 spicchi o triangoli che
arrotolarete su se stessi partendo dalla
parte più grande verso la parte a punta .
Guardate il tutorial.
Potete lasciarli vuoti e farcirli una volta cotti,
o mettere un cucchiaino di Nutella o
marmellata d'arancia prima di arrotolarli .
Adagiateli in una teglia,e fateli rilievitare.
Dopodiché cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti.

Banana bread all'avena con frutta secca e gocce di cioccolato

Tutti abbiamo l'abitudine di comprare le
banane dal colore quasi verde dato che
poi maturano molto velocemente
sopratutto a contatto con altri tipi di frutta.
A voi a che stadio di maturazione vi piace
gustarle?
Quando sono ancora verdi tendentte al giallo,
o quando iniziano a comparire le prime
macchie nere di maturazione?
Io decisamente la seconda ma a volte capita 

che vengano dimenticate e diventano 

mollicce.

Il dolce di oggi vi aiuta a smaltire proprio
quest'ultime che sono in fase di 
deterioramento,quelle insomma che non
vuole più nessuno.
Il banana bread è l'ideale per una
colazione sana e ricca di nutrienti in modo 

da poter affrontare con la giusta quantità 

di energia la giornata senza sensi di colpa .

Nell'impasto oltre alle banane 

schiacciate potete aggiungere tutti gli 

ingredienti che vi piacciono dalla farina 

(segale,farro,integrale,riso,avena ecc..), 

frutta secca e fresca al cacao o 

cioccolatose a pezzi.

La versione che vi presento oggi è con 

farinad'avena ,noci,miele,gocce di

cioccolato e mirtilli rossi essiccati. 

Un mix che ha reso la mia colazione 

saziante ed inaspettatamente golosa e 

leggera tanto dal voler tener d'occhio la 

maturazione delle banane per poterla 

rifare.

Questa è la dimostrazione che in cucina 

non si butta via niente ma si può creare 

sempre qualcosa di buono.

Ingredienti 

• 3 banane mature medie
• 100 ml di olio si semi
• 50 gr di fiocchi di avena
• 220 gr di farina integrale 
• 50 gr di miele millefiori
• 50 gr di zucchero di canna 
• 30 gr di noci tritate 
• 30 gr di mirtilli rossi essiccati
• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 3 uova medie 
• 1 cucchiaino di cannella 
• 1 b.di vanillina 
• 1 b.di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

Procedimento 

In una ciotola montate le uova finché 

diventano chiare e spumose,aggiungete 

uno alla volta,il miele,lo zucchero di

canna,lo yogurt,l'olio,vanillina e cannella. 

Una volta incorporati per bene,posate

lo sbattitore ed unite a mano mediante 

spatola le banane,che avrete schiacciato 

con i rebbi della forchetta riducendoli 

in purea,ed un cucchiaio alla volta unite

la farina integrale, i fiocchi d'avena ed

il lievito setacciato .

Per ultimi,le gocce di cioccolato, le noci 

tritate ed i mirtilli rossi. 

Versate in uno stampo da plumcake,

precedentemente imburrato ed infarinato,

cospargete la superficie di fiocchi di

avena.(potete ometterli se non vi piacciono).

Infornate a 170 gradi per 45 minuti circa,

prima di spegnere fate sempre la prova

stecchino. 

Fate raffreddare completamente il dolce 

prima di sformarlo.

Pesce spada alla siciliana

Il pesce spada è un pesce di grandi
dimensioni che si presta a qualsiasi tipo
di preparazione in cucina .
Per lo più viene acquistato a fettine più o

meno spesse a secondo della ricetta che 

si ha in mente.

Io non potevo esimermi dal 

presentarvelo nella nostra tradizionale 

versione cioè pesce spada alla siciliana.

Una ricetta molto facile e veloce, visto 

che questo tipo di pesce non ha 

bisogno di lunghi tempi di cottura .
Gli ingredienti sono quelli tipici nostrani,
olive nere,pomodorini e capperi sotto 

sale,che ho completato con del.

peperoncino rosso ed origano per dargli 

un tocco in più.

Questo è decisamente un secondo piatto
ideale soprattutto per la cena dato che 

non vi lascia appesantiti dopo averlo

mangiato.

Peccato che non possiate sentirne il profumo

che lo rende ancor più invitante tanto 

dal non poter resistere dall'assaggiarlo 

ancor prima di poggiarlo in tavola .

Non mi rimane che lasciarvi la ricetta,
invitandovi a provarlo 👇

Ingredienti 
per 3 persone 

• 4 fettine spesse di pesce spada 
• una manciata di olive nere
• 10 pomodorini circa
• capperi 
• sale e peperoncino rosso
• origano 
• prezzemolo tritato 
• 1 aglio tritato 

Procedimento 

In una padella capiente,rosolate 

in olio extravergine d'oliva uno 

spicchio d'aglio e prezzemolo tritato. 

A cui poi aggiungerete i pomodorini 

tagliati a metà ed i capperi .

Fate cuocere 2-3 minuti,dopodiché unite

le fette di pesce spada tagliate in due,le
olive nere,origano, sale e peperoncino.
Coprite con un coperchio di vetro e fatelo
cuocere per 20 minuti circa.
Buon appetito!

Maccheroncini con peperoni e pesce spada e noci croccanti

Un primo piatto che si prepara in un
attimo giusto il tempo di cuocere la
pasta.
E che pasta!
Curiosando nel banco frigo del
supermercato,ho trovato questi
maccheroncini che si amalgamano
perfettamente con questo condimento.
A due peperoni rossi,che ho tagliato
a pezzettini sottili per facilitarne la
la cottura,ho voluto unire il pesce spada a
tocchetti .
Tutto poi completato da una nota piccante
data dal peperoncino rosso e da una nota
croccante data dalle noci .
Vi invito a provarla sia per la velocità
e facilità della preparazione e sia per questo
abbinamento che vi conquisterà fin dal
primo boccone.
Non vi resta che dare un'occhiata agli
ingredienti ed il procedimento 👇

Ingredienti 
per 2 persone 

• 250 gr di pasta fresca 
• 1 spicchio d'aglio tritato 
• 2 fettine di pesce spada 
• 2 peperoni medi rossi
• una manciata di noci 
• sale e peperoncino rosso 
• 1 bicchierino di vino bianco 

Procedimento 

In una padella fate leggermente rosolare 

in olio evo,aglio e prezzemolo tritato, a cui

unirete i due peperoni tagliati a pezzetti. 

Fate cuocere per qualche minuto. 

Nel contempo mettete l'acqua salata a

bollire in cui cuocerete i maccheroncini .

A questo punto aggiungete il pesce 

spada tagliato a tocchetti e quando risulterà 

cotto sfumato con il vino bianco. 

Una volta evaporato, salate e pepate a vostro 

gusto .

Infine completate il tutto con le noci tritate 

grossolanamente. 

Smslgamrte il tutto e servite .

Buon appetito!

Cous cous alle verdure

Da tempo volevo preparare questo
cous cous alle verdure ma per una serie
di eventi ed il tempo sempre più tiranno
non ci sono arrivata .
Ma oggi,finito di pranzare mi sono messa
subito all'opera.
È un piatto semplice,l'unica sua difficoltà
sta nel tagliare ed inserire le verdure una
alla volta in base alla loro diversa cottura.
Per ultimo va inserito il cous cous cotto
in acqua calda(seguendo le istruzioni)
a cui ho aggiunto la curcuma per dargli
una nota speziata .
Un'ottima cena sia da gustare in famiglia
che per un'apericena con amici e parenti.
Una valida alternativa per assaporare al
meglio le verdure.

Ingredienti 
per 6 persone 

• 300 gr di cous cous 
• 4 zucchine 
• 3 peperoni 
• 1 cipolla grande 
• 80 gr di piselli surgelati 
• 80 gr di fagiolini 
• 3 carote medie
• 1 cucchiaino di curcuma 
• 350 ml di acqua calda 
• sale e pepe 
• olio evo
• prezzemolo tritato 

Procedimento

Iniziate con il cuocere i fagiolini ed i

piselli in acqua calda salata .

Una volta cotti,scolateli e teneteli da

parte .

In una padella,rosolate in olio evo,la

cipolla tritata con i peperoni a tocchetti. 

Dopo 2 minuti aggiungete le carote e le

zucchine tagliate a rondelle sottili.

Fate cuocere per almeno 5 minuti,per

ultimo unite i piselli ed i fagiolini,salate 

e pepate ed aggiungete il prezzemolo 

tritato. 

Riscaldate i 300 ml di acqua,spegnete e

sciogliete all'interno la curcuma.

In essa versate tutto in una volta il cous

cous,girate e coprite. 

Dopo 10 minuti, scoprite il cous cous e

sgranatelo con i rebbi di una forchetta. 

Aggiungetelo alle verdure ed amalgamate 

per bene il tutto.

Se occorre versate un filo d'olio. 

Servite ben caldo e buon appetito.