Lonza alla siciliana

Un secondo piatto che si prepara

veramente in pochissimi minuti e
con pochi ingredienti, quelli essenziali .
Profumo e sapore della mia terra,la
meravigliosa Sicilia,pomodorini rossi
e succosi,cipolla come se piovesse e
le olive nere infornate dal gusto
particolare.
Quest'ultime, io le metto ovunque  sia
un bel piatto di pasta per dargli quasi
carattere e sia nella pizza,le amo in
modo smisurato ed a casa mia non
possono mai mancare.
Realizzare questa lonza alla siciliana,
è un gioco da ragazzi ,pertanto se al
vostro rientro da lavoro,dal mare
non sapete cosa preparare in poco
tempo, questo fa al caso vostro .
Basta passare le fettine di lonza o
di arista nella farina, e poi rosolare
nell'olio evo e per ultimo farle
insaporire nella padella con la
cipolla,pomodorini e olive .
Ed il piatto si materializzera' già in
padella con i suoi colori e profumi.
Gustoso fin dal primo boccone e la
scarpetta è d'obbligo 😜

Ingredienti 
per 3 persone 

• 9 fettine di lonza di maiale sottili
• 8 pomodorini 
• una manciata di olive nere 
• cipollina fresca 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• sale e pepe rosso
• origano 
• capperi sotto sale
• olio evo (extravergine d'oliva)
• farina 00 q.b 

Procedimento 

In una padella con un filo d'olio 

evo fate rosolare le fettine di lonza,

da ambo le parti,che avrete leggermente 

infarinato precedentemente. 

Quando sono ben dorate, mettetele da

parte in un piatto e tenetele in caldo. 

Nella stessa padella,versate altro olio,

se occorre,la cipolla tagliata a pezzetti, 

i pomodorini a metà e fate cuocere per

qualche minuto. 

A questo punto,aggiungete le fettine di

lonza, le olive nere ed i capperi.

Sfumate con il vino bianco e poi 

aggiustate di sale,unite pepe rosso, se 

piace ed origano .

Fate insaporire 2-3 minuti poiché è già 

tutto cotto ed impiattate ancora caldo .

Buon appetito!

Cheesecake kinder bueno

Un'altra versione di cheesecake
fredda,al gusto dell'omonimo 

cioccolatino da cui prende anche 

il nome,il kinder bueno.
Realizzata con la classica base di 

biscotti ridotta in polvere e sopra una
farcia realizzata con crema alle 

nocciole bianca,panna e mascarpone,

completato da una colata di nutella 

sciolta e tanti mini kinder bueno. 

Ogni boccone sarà un'estasi di
sapore alle vostre papille gustative.
Io ho utilizzato la crema nutkao bianca,
per la farcia mentre per la decorazione
un cucchiaio di Nutella.
È il dolce perfetto in qualsiasi occasione,
da quelle importanti come una festa
fino ad un semplice invito a cena o
merenda in compagnia.
Io l'ho realizzata per accontentare il
desiderio di mia nipote,in occasione
del suo compleanno ed è stata ben
gradita come sempre sia dai grandi
ma soprattutto dai bambini.
Ecco le dosi per realizzarla👇

Ingredienti 
per una tortiera cm 25

per la base 

• 300 gr di digestive 
• 140 gr di burro fuso

per la farcia

• 500 gr di mascarpone 
• 250 gr di panna dolce 
• 200 gr di crema alle nocciole bianca 
• 50 gr di zucchero a velo
• 3 fogli di gelatina 

per la decorazione 

• 20 gr di crema alle nocciole 
• 8 mini Kinder bueno 

Procedimento 

Iniziate a posizionare il cerchio 

apribile della vostra tortiera cm 25

in un piatto di portata .

Riducete in farina i biscotti digestive 

a cui aggiungerete il burro fuso 

freddo.

Amalgamate per bene e versateli 

all'interno del cerchio ricoprendo 

l'intera area,compattandoli.
Riponete in frigo per almeno 30
minuti.
Nel contempo preparate la farcia,
amalgamando il mascarpone allo
zucchero,alla crema alle nocciole
bianca(io ho usato la nutkao),e per
ultima la panna liquida fredda.
Riscaldate qualche cucchiaio di panna

in cui scioglierete i fogli di gelatina
che avrete messo a bagno in acqua
fredda per 5 minuti.
Unitela al composto,amalgamandola
per bene.
Riprendete la base dal frigo e versateci
all'interno la farcia,livellandola .
Riponete nuovamente in frigo per
almeno 3-4 ore oppure l'intera notte.
Trascorso il tempo,togliete delicatamente
il cerchio apribile.
Sciogliete a bagnomaria la crema
spalmabile alle nocciole (nutella o
nutkao scura) con un cucchiaio di latte.
Fatela intiepidire e con essa decorate a
piacere la vostra cheesecake.
Per ultimo inserite i mini kinder bueno.
Se vi è piaciuta questa ricetta,
lasciate un like o condividetela
sul vostro profilo per averla sempre
a portata di mano.
Grazie ❤

Sbriciolata crema al cocco e fragoline di bosco

Accendere il forno in estate non è
proprio il massimo ma quando ti assale
la voglia di una goduriosa sbriciolata
con un ripieno dal gusto solare ,non
puoi  farne a meno .
Un guscio di croccanti briciole di frolla
che racchiudono una crema fresca
al cocco e fragoline di bosco,un goloso
crunch ad ogni morso.
E se la riponete qualche ora in frigo
prima di servirla,acquisterà ancor più
golosità.
La crema al cocco,profumata e delicata ,
fa già pensare all'estate, alla spiaggia,
ed è il ripieno giusto per questa delizia.
La fragolina di bosco quando ti capita
in bocca è un un'ulteriore chicca che
arricchisce ancor di più questo dessert.
Perfetta anche a colazione e merenda
ma anche fredda come fine pasto.
Comunque decidiate di gustarla sarà
un'esplosione di gusto per le vostre
papille gustative.
Anche in estate riscuote un gran
successo sia tra i grandi che tra i
piccoli ed andrà via in un attimo.
Ecco gli ingredienti ed il tutorial 👇

Ingredienti 
per uno stampo cm 18×27

per la frolla

• 500 gr di farina 00
• 1 uovo ed un tuorlo
• 150 gr di zucchero semolato 
• 160 gr di burro freddo
• la scorza grattugiata di 1/2 limone

per la crema al cocco 

• 600 ml di latte 
• 60 gr di maizena o farina 00
• 120 gr di zucchero semolato 
• 30 gr di cocco rape'

per completare 

• fragoline di bosco 
• topping alla fragola 

Procedimento 

Preparate la frolla sabbiando la

farina con lo zucchero ed il burro,

unite l'uovo ed il tuorlo,la scorza 

senza assemblarli ,ma creando delle

briciole. 

Coprite la ciotola con una pellicola 

trasparente e riponete in frigo per

30 minuti. 

Nel contempo dedicatevi alla crema. 

In una pentola a bordi alti versate

la maizena ,il cocco,lo zucchero ed

il latte a filo e mettete sul fuoco .

Fate cuocere finché non sfiora il 

bollore ed inizia ad addensarsi. 

Cuocete per altri 5 minuti e poi 

spegnete. 

Versate in una ciotola e fatela 

raffreddare completamente 

copertacon la pellicola. 

Una volta fredda riprendete le 

briciole di frolla con cui rivestirete 

la base ed i lati dello stampo 

rettangolare (18×27) oppure 

rotondo cm 25.

Versate la crema a coprire tutta 

l'area tralasciando i bordi ,

cospargetela con qualche cucchiaio 

di topping alla fragola e fragoline

di bosco sparse .

Infine completate con le restanti 

briciole di frolla.

Infornate a 180 gradi per circa 

30 minuti.

Sformatela e spolverizzatela di 

zucchero a velo solo quando è 

completamente fredda. 

Il mio consiglio è di riporla in

frigo qualche ora prima di servirla ,

poiché fredda acquista maggior

freschezza e gusto al palato .

Quiche di pasta

Non capita spesso che mi rimanga
pasta,anzi al dire il vero cerco sempre
di cuocere la giusta quantità .
A differenza del riso che ne faccio
apposta in grosse quantità perché mi
diletto a ricreare nuovi piatti con
quello che rimane, la pasta un po'
meno.
Oggi però, avendo inavvertitamente
esagerato com  le porzioni ,mi son
ritrovata con un piatto in più ed il
primo pensiero,vi confesso, è stato
quello di ripassarla in padella solo
con un filo d'olio evo.
Ma,aprendo il frigo ho tirato fuori
una sfoglia rotonda,che non manca
mai a casa mia,perché si rivela
sempre un'ottima salva cena in
qualsiasi modo venga fatta,e da lì
è nata l'idea di fare una quiche.
È un'idea originale e di facile
esecuzione,realizzata con una
base di sfoglia,nel cui interno ho
sparso le mie linguine rimaste e
per ultimo ho versato il composto
di uova e panna.
Quest'ultima se non piace potete
sostituirla con il latte .
Le mie linguine sono condite con
zucchine, rucoletta e prosciutto cotto
ma potete utilizzare qualsiasi tipo
di pasta vi rimanga .
Si può etichettare anche come "ricetta
del riciclo", dalla serie "in cucina
non si butta mai niente"
Ecco come realizzarla 👇

Ingredienti 

• un piatto di linguine condite
• 1 rotolo di sfoglia tonda
• 3 uova 
• 1 vasetto di panna vegetale 
• sale e pepe 

Procedimento 

In una ciotola sbattete le uova
con sale e pepe nero,unite anche  

la panna. 

Rivestite una tortiera con la pasta 

sfoglia lasciando la carta in dotazione. 

All'interno distribuite le linguine con

il loro condimento ed infine

cospargetele con le uova. 

Ripiegate i bordi verso l'interno ed

infornate a 200 gradi per circa 

20 minuti. 

Una volta cotta,fate intiepidire prima

di tagliarla e gustarla .

Buon appetito!

Insalata di ceci al profumo dell'orto-bosco

Quest'insalata l'ho voluta chiamare 

al profumo dell'orto-bosco sia per

distinguerla da una precedente 

versione siciliana che ho pubblicato
e sia per darvi già un indizio sul 

suo sapore .

I ceci ma in generale i legumi non 

sono buoni solo nelle zuppe calde 

che ci riscaldano in inverno ma sono

versatilissimi anche per piatti freddi,

nei fritti o nei lievitati. 

Potete sbizzarrirvi nello scegliere gli

ingredienti che più vi piacciono e

miscelarli insieme per creare un 

piatto estivo da leccarsi i baffi,

conquistando tutti. 

Giusto il tempo di poggiarla sul 

tavolo che faranno a gara per chi 

tocca l'ultima cucchiaiata.

Buona, gustosa,ricca sia di ingredienti 

sapidi che dolci ,profumata ed

accattivante già al primo sguardo .
Quest'insalata di ceci diventerà uno
rei vostri piatti preferiti da poter
preparare in largo anticipo per un
pranzo o cena fresca per il vostro
rientro a casa dopo una giornata di
lavoro ma anche per quelli fuori
porta, al mare,in montagna o a lavoro .

Vi lascio la mia miscela di ingredienti 

che ha riscosso un gran successo, 

provatela!

Ingredienti 

• 200 gr di ceci secchi 
• 5-6 olive verdi
• 50 gr di rucola 
• funghi champignon a piacere 
• 1 carota grande 
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 6 pomodorini
• 1 cipolla di tropea
• sale e pepe
• olio evo q.b

Procedimento

 Dopo aver lasciato per qualche ora o
l'intera notte a bagno i ceci secchi.
Cuoceteli solo con acqua e sale.
Una volta cotti,scolateli e fateli
raffreddare coompletamente prima
di unirli agli altri ingredienti.
In una ciotola di vetro capiente mettete
i capperi,la carota e la cipolla tagliate a
rondelle, le olive verdi, i pomodorini
tagliati a metà, la rucola,i funghi ed
i ceci .
Aggiustate di sale in base al vostro
gusto,pepe nero o rosso e condite con
olio evo. (extravergine d'oliva).
Se piace aggiungete anche un po' di
origano .
Amalgamate il tutto e riponete in frigo
per qualche ora prima di servire.
Più fresca è, più vi delizierà.
Buon appetito!

Dessert al bicchiere Kinder cereali

Quello che vi presento oggi è
comunemente chiamato "dolce al
cucchiaio " cioè qualsiasi prodotto
che ha una consistenza morbida e
spumosa da poter gustare semplicemente
con un cucchiaio affondato in essa.
Tra questi ci sono creme,panna cotta,
budini ecc...
Il mio prende il nome dall'omonimo
cioccolatino,il più amato dai bambini
e non solo......il kinder cereali.
È un dolce mono porzione, a ciascuno
il suo, una volta finito niente bis,
nessuna esagerazione,un dessert di
quantità limitata .
Una volta finito si può pensare già
al prossimo 😁
Facile da preparare e più sta in frigo
e più fresco e goloso diventa .
Strati alternati di riso soffiato e crema
alla panna,una delizia fin dalla prima
cucchiaiata.😋😋😋🍫🍫🍫
Cosa c'è di meglio un dessert cioccolatoso
anche in estate non possiamo farne a meno,
noi ne siamo dipendenti e voi che
aspettate?
Prepariamoli insieme 👇

Ingredienti 
per 3 bicchieri

• 100 gr di riso soffiato 
• 200 ml di panna 
• 50 ml di latte condensato 
• 50 gr di cioccolato bianco 
• latte q.b
• 50 gr di cioccolato fondente o a latte
• mini kinder cereali

Procedimento 

In una ciotola versate il riso soffiato
e bagnatelo leggermente con un po'
di latte miscelato al cacao amaro .
Pendete 3 bicchieri e sul fondo mettete
2 cucchiai di rso soffiato e riponeteli
in frigo.
Nel contempo sciogliete il cioccolato
bianco a bagnomaria e fatelo raffreddare.
Montate la panna con il latte condensato
e poi unitela al cioccolato fuso.
Riprendete i bicchieri e versate sopra al
riso la crema alla panna .
Fate un altro strato di riso soffiato e
chiudete con la crema .
Rimettete in frigo per 10 minuti.
Sciogliete il cioccolato fondente o a latte,
con qualche cucchiaio di panna
e coprite i bicchieri ed infine decorate
con i mini kinder cereali.
Rimetteteli in frigo almeno per 3-4 ore
prima di servire o in freezer 20 minuti .

Insalata di mare

                               

             

Siete alla ricerca di un piatto leggero
e fresco per le calde ed afose serate
estive?
Eccolo!
Una straordinaria insalata di pesce
fresca,leggera,al sapore e profumo di
mare.
Uno di quei piatti facili e veloci come
piacciono a noi ma che non tolgono
nulla al gusto pur essendo considerato
light.
Il pesce,inteso nella sua completezza,
viene maggiormente consumato in estate
o quando si vuole seguire un'adeguata
alimentazione proprio perché è privo
di grassi,proteico,gustoso e leggero anche
in ricette semplici con pochi ingredienti.
L'insalata che vi propongo oggi,
richiede poco tempo e potete prepararla
in largo anticipo, in modo tale che al
vostro  rientro a casa,da lavoro ,dal mare,
vi basterà semplicemente tirarla fuori dal
frigo,dargli una mescolata e servirla
accompagnandola magari con dei grissini
o crostini integrali.
Che aspettate,la prepariamo insieme!?

Ingredienti 

• 1 kg di cozze 
• 4 calamari 
• 1/2 di gamberi 
• 250 gr di surimi di granchio 
• 2 limoni 
• sale e pepe rosso
• 1 foglia di alloro 
• menta 
• prezzemolo 
• 1 spicchio d'aglio tritato 

Procedimento 

Pulite e tagliate ad anelli i calamari.

Mettete a bollire in una pentola 

dell'acqua salata con la foglia di alloro 

ed 1 limone tagliato in 4.

Appena bolle,buttate giù i calamari e 

fateli cuocere una decina di minuti circa.
A qualche minuto dalla fine del
tempo di cottura versate anche i
gamberi.(circa 3 min).

Appena cotti,versateli in un colino,

togliete l'alloro ed il limone e fateli 

sgocciolare e raffreddare. 

Nel contempo,in un'altra pentola con

coperchio fate schiudere le cozze senza

aggiungere alcun condimento. 

Una volta cotte,eliminate il guscio e 

mettetele in una ciotola a raffreddare.

Aggiungete ad esse anche i calamari,
i gamberi ed il surimi di granchio a tocchetti. 

A questo punto,conditeli con olio evo,

il succo di un limone, pepe rosso,menta e

prezzemolo tritati ed infine aggiustate 

di sale .

Mescolate per bene e riponete in frigo 

per qualche ora.

Buon appetito!

Babka con marmellata e mandorle

Il Babka è un dolce originario dell'Europa
dell'est, il cui nome tradotto significa
 " piccolo pane della nonna".
Ci sono varie ricette a secondo della
regione in cui viene realizzato, la
versione polacca non prevede alcun
condimento ma viene soltanto
arricchito sopra con frutta secca o glasse,
mentre la versione ebraica è quella in
cui oggi mi sono voluta piacevolmente
cimentare .
Non è altro che un soffice dolce lievitato
dal sapore ricco e burroso che ho farcito
con marmellata di fragole e
mandorle tritate.
Si realizza stendendo l'impasto a forma
rettangolare,si spalma l'intera superficie
con ciò che più vi piace (cioccolato fuso,
marmellata, creme varie...), poi si
arrotola su sé stesso,si taglia per lungo
e si intreccia .
Per ultimo si fa lievitare in uno stampo
da plumcake fino a quando esce dai bordi
ed infine si inforna.
Questo babka è molto scenografico che
già alla vista invoglia a fare colazione 

magari quella domenicale in cui si ha 

più tempo per gustarlo accompagnato da 

un buon caffè.

Il suo profumo invaderà la vostra casa,
dando un piacevole risveglio ai vostri
familiari .
Ho suscitato la vostra voglia?
Io ho dinuovo l'acquolina in bocca 😋
Ecco gli ingredienti che vi occorrono e 

buon lavoro😘

Ingredienti 

• 200 gr di farina Manitoba 
• 150 gr di farina 00
• 1 uovo medio t.a
• 60 gr di burro
• 100 ml di acqua tiepida
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 1.b di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 200 gr di marmellata 
• mandorle tritate 

Procedimento 

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua
tiepida .
In una ciotola capiente, versate le farine,lo
zucchero, la vanillina e l'acqua con il lievito.
iniziate ad impastare, dopodiché unite 
anche l'uovo ed un pizzico di sale .
Continuate ad impastare energicamente in
un piano di lavoro ed incorporate il burro.
Lavorate l'impasto per una decina di minuti,
riponetelo nella ciotola coperto da pellicola
e fatelo lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo,riprendete il panetto e
stendetelo ad uno spessore di circa 1mm,
formando un rettangolo, spalmate su tutta 
la superfice la marmellata(io ho scelto 

quella di fragole).

Arrotolatelo su sé stesso,tagliate al centro 
per lungo,girate leggermente i due cordoni 
ed intrecciateli fino alla fine.
Adagiate la treccia così ottenuta in uno
stampo da plumcake foderato da carta
forno e spolverizzatelo con mandorle
tritate.
Fatelo rilievitare fino a quando esce fuori
dai bordi .
Trascorso il tempo,infornatelo a 175 gradi
per circa 35 minuti, se si scurisce troppo
il sopra, copritelo con un foglio di alluminio.
Una volta cotto,fatelo raffreddare
completamente prima di sformarlo .
Spolverizzatelo di zucchero a velo.

Panna cotta al cioccolato fondente

Un dessert che si prepara davvero
in un attimo e con pochi e
semplici ingredienti.
Panna,cioccolato fondente e fogli di
gelatina sono quelli essenziali per
realizzare questa golosità.
Potete sbizzarrirvi nel creare la
versione che mi piace di più,da quella
classica a quella al caffè, alla frutta
(utilizzando quella fresca di stagione),
al cioccolato bianco,al latte o fondente,
frutta secca ecc......
Per poi servirla con del buon topping
al gusto frutta,caramello,nocciola ,
cioccolato sciolto ..........
In qualsiasi modo la serviate la panna
cotta riscuoterà un gran successo sia
tra i grandi che tra piccoli.
Un'ottimo dessert che vi consiglio di
provare almeno 1000 volte nella vita
ed in tutti i modi per poter poi
stilare la lista

Ingredienti 
per 2 panna cotta cm 10

• 300 ml di panna t.a
• 150 gr cioccolato fondente  
• 100 gr di zucchero a velo 
• 2 fogli di gelatina 
• topping alle fragole 
• fragoline di bosco 

Procedimento

Mettete a bagno in acqua fredda

i fogli di gelatina. 

In un pentolino scaldate la panna
insieme al cioccolato fondente tritato

senza portarla a bollore,spegnete

ed aggiungete i fogli strizzati di
gelatina .

Mescolare finché non si sciolgono
completamente.
Versare nei due stampini e lasciarli
raffreddare prima a temperatura
ambiente e poi in frigo per almeno
un paio d'ore.
Servite con una coulis,topping ,frutta
fresca,altro cioccolato o con cio che
più vi piace.

Calamarata con zucchine, fiori di zucca e salsiccia

Mi piacciono quei piatti che prendono
vita strada facendo,all'improvviso con
ciò che si ha nel frigo e non solo.........
Ho messo in padella una cipolla con le
zucchine quando guardando i suoi fiori
messi da parte in una ciotola mi è venuta
l'idea di aggiungerli e poi mi mancava un
tocco di sapidità .
È li ho avuto un attimo di indecisione se
utilizzare la pancetta,un ingrediente che
non manca mai nel mio frigo,o la salsiccia
piccante con il finocchietto appena
comprata .
Beh,l'odore ed il gusto di quest'ultima ha
nettamente prevalso sulla prima .
Ed ecco materializzarsi un primo piatto
da urlo,uno di quelli talmente buoni da
spingerti a finire il piatto in un baleno ed
a richiedere il bis.
Profumato,sapido,delicato,armonioso ed
accattivante sia al gusto che alla vista.
Diventerà uno de vostri primi piatti
preferiti sia per l'utilizzo di materie prime
fresche e buonissime e sia per l'utilizzo
di questa pasta fresca che gli conferisce
un tocco in più.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per
realizzarlo 👇
Aspetto i vostri commenti e like, buon
appetito!

Ingredienti 
per 2 persone 

• 140 gr di pasta (calamarata)
• 1 cipolla bianca media 
• 1 zucchine grande
• 2 nodi di salsiccia 
• 6-7 fiori di zucca 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• sale e pepe 

Procedimento 

Mettete sul fuoco la pentola con

l'acqua della pasta. 

In una padella rosolate la cipolla 

tagliata a cubetti con un filo d'olio evo. 

Unite poi la zucchina tagliata a rondelle 

in due .

Fate cuocere qualche minuto prima di

unire la salsiccia senza budello. 

Fate insaporire e poi sfumate con il 

vino bianco. 

Una volta evaporato, aggiungete i fiori 

di zucca privati del pistillo,foglioline e

tagliati a listarelle. 

Fate cuocere con il coperchio ed
aggiustate di sale e pepe rosso.

Scolate la pasta (calamarata) al dente e

versatela nella padella con il condimento. 

Saltatela per farla amalgamare per bene. 

Servite calda e buon appetito!

Semifreddo al caffè

Piovono semifreddi a casa mia.

Ormai ne faccio uno a settimana e 

non riesco a smettere di farli e 

mangiarli,ne sono diventata 

completamente dipendente. 

Ogni scusa è buona per prepararlo,

da una merenda in compagnia a

una festa particolare, è un dessert 

sempre ben accetto da tutti .

Il caffè attira anche i ragazzi che

bramano dall'assaggiare per 

sentirsi grandi .

Quel colore scuro,il.suo profumo 

inebriante e quel goloso gelato 

che si alterna a dei golosi savoiardi 

inzuppati di caffè. 

E sopra un velo di cacao amaro e

qualche chicco di caffè che gli dà 

il tocco finale .

Godurioso ad ogni cucchiaiata. 

Facile e veloce da preparare bastano 

pochi semplici ingredienti ed uno

sbattitore elettrico, nulla di più. 

Che dite,vi ho convinti a prepararlo?

Ingredienti 

• 300 ml di panna 
• 150 gr di latte condensato 
• 100 ml di caffè moka
• savoiardi q b
• 1 cucchiaino di caffè solubile 
• cacao amaro q.b
• gocce di cioccolato fondente 

per il latte condensato 

https://dolcitentazionibynancy.blogspot.com
/2020/07/latte-condensato-homemade.html?m=1

Procedimento

Montare la panna con il latte 

condensato,50 ml di caffè zuccherato 

preso dal totale ed il caffè solubile. 

Prendete lo stampo da plumcake in

silicone oppure una tortiera cm 20-22

Versate il composto al caffè e chiudete

con i savoiardi inzuppati nel caffè 

rimasto (50 ml ).

Riponete in freezer per almeno 3-4 ore

oppure l'intera notte .

Una volta freddo,decorate con cacao 

amaro e gocce di cioccolato fondente. 

Torta Barbie

Gli anni passano ed anche in fretta,
e non ce ne rendiamo neanche conto

fino a quando non vi è un'altra
candelina da spegnere,e li ci si accorge
che di  veramente piccolo non vi è più
nessuno. 

Il ciclo della vita fa il suo corso ed
all'improvviso ti ritrovi in famiglia
dinuovo un marmocchietto che gattona
per casa e ci riempie di gioia la giornata.
In occasione del primo compleanno della
mia prima pronipote, ho realizzato una
torta Barbie,il cui vestito è tutto da
mangiare.
Perfetta per rendere ancor più goloso e
scenografico il compleanno delle vostre
bimbe con l'effetto sorpresa.
Realizzarla non è difficile occorre solo
armarsi di tempo e pazienza poiché viene
fatta a step.
La Barbie viene inserita all'interno di
due torte margherita sovrapposte e di
misure diverse,farcite con crema e
ricoperte di panna montata e marshmallow.
La crema è al cacao senza uova,quella
preferita dai bambini e non solo ,ma
potete sostituirla com qualsiasi altro
gusto che più vi piace.
Per la decorazione potete sbizzarrirvi
comprando i marshmallow di un unica
forma e colore o alternarli con ciuffi di
panna,confetti,o caramelle insomma
potete dare sfogo alla vostra fantasia .

Ingredienti 
per la base (ne occorrono 2)

• 300 gr di farina 00
• 2 uova 
• 200 ml di latte 
• 100 ml olio di semi 
• 200 gr di zucchero
• 1 b. di vanillina 
• 1 b. di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

per la crema

• 1 litro di latte
• 200 gr di zucchero 
• 100 gr di cacao amaro 
• 200 gr di amido 
• 1 fialetta al rum (facoltativo)

per la bagna 

• 200 ml di acqua
• 1 fialetta di essenza al rum 
• 50 gr di zucchero 

per la decorazione 

• 2 buste di marshmallow da 300 gr
• 500 ml di panna
• 1 b. di pannafix
• 1 Barbie

Procedimento 

Iniziate con il preparare la torta margherita.
Montate le uova con lo zucchero,unite la
vanillina,il latte e l'olio di semi.
Per ultimo la farina setacciata con il lievito
ed un pizzico di sale.
Versate il composto in una tortiera cm 22.
Infornate a 180 gradi ,forno statico per circa
30 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di
spegnere.
Nel contempo rifare lo stesso impasto per
poi versarlo in due tortiere cm 20 .
Quando sono pronte e fredde,tagliatele a
metà.
Preparate la bagna, mettendo in una

casseruola l'acqua con lo zucchero e portarla 

a bollore.

Cuocere per circa  7 minuti,dopodiché 

spegnete ed unite il rum .

Fate raffreddare completamente.

Dedicatevi ora alla crema ,mettendo in una

casseruola a bordi alti,lo zucchero, il cacao,

l'amido ed il latte a filo .

Mettete sul fuoco ed iniziate a cuocere la

vostra crema senza smettere di girare 

per evitare la formazione di grumi .

Appena raggiunge il bollore,continuate 

ancora per qualche minuto e poi spegnete. 

Versatela in una ciotola di vetro e copritela

con pellicola trasparente. 

Deve essere completamente fredda prima 

di utilizzarla .

Per renderla più lucida potete aggiungere 

una noce di burro prima di toglierla dal 

fuoco .

A questo punto,abbiamo tutto l'occorrente

per assemblare la nostra torta .

Prendete un vassoio ed adagiate un disco 

della torta più grande (cm 22),togliete il 

centro per inserire la bambola, e poi 

bagnatelo ccn lo sciroppo al rum.

Con un sac a poche farcite il centro con la 

crema al cacao tralasciando i bordi in cui 

metterete la panna. 

Adagiate l'altro disco sempre cm 22,a cui 

avete tolto sempre il centro di egual misura.

Bagnatelo leggermente ma non farcitelo.

Spennellatelo con un po' di crema solo per 

far aderire l'altro disco della torta più 

piccola cm 20 senza il centro. 

Bagnatelo e farcitelo allo stesso modo .

Ripetete l'operazione fino a chiudere
con l'ultimo disco cm 20 bagnato
soltanto con lo sciroppo .
Riponete la torta in frigo a riposare per
l'intera notte,in modo che si compatti per
bene .
Se la fate in estate come me,vi consiglio
di farla a step, dopo aver farcito la prima
torta cm 22 ,riponetela in frigo per 30
minuti.
Trascorso il tempo adagiate l'altra torta
cm 20 e dinuovo in frigo ed infine chiudete
con la terza .
L'indomani riprendete la torta dal frigo,
montate la panna con il pannafix e
partendo dal basso,spalmate la panna ed
attaccate i marshmallow,pian piano
salite fino in vetta.
Anche qui il mio consiglio è di riporla in
frigo ad ogni step se vi è troppo caldo,per
evitare che si stacchino .
Modellate la torta riempiendo gli spazi
con la panna e cercando di dargli la forma
di una gonna più stretta in vita e più
larga in basso.
All'ultimo inserite la Barbie,le cui gambe
avrete incartato con la pellicola fino ai
fianchi .
Ed ecco che la vostra torta prende la
forma di una splendida Barbie .

Semifreddo alla nocciola

           

Quando le temperature si alzano non si
può fare a meno di preparare qualcosa 
di buono e fresco .
Ed il primo pensiero va al gelato o
semifreddo in qualsiasi gusto è sempre
ben accetto .
In questo periodo mi sto proprio
divertendo a sperimentare gusti diversi 
per soddisfare la mia golosità innata.
I semifreddi sono perfetti in qualsiasi
occasione,dalla semplice merenda in
compagnia,a quelle importanti come
compleanni  anniversari e feste di vario 
genere.
E poi,è semplicissimo da preparare,
bastano pochi e semplici ingredienti base,
come panna e latte condensato, ai quali 
potete aggiungere tutto ciò che volete,
frutta fresca, frutta secca, cioccolato

caffè ecc........
Il latte condensato poi,lo si può facilmente 
trovare al supermercato già pronto se non
volete farlo in casa come ho fatto io.
Ma anche questo,credetemi è semplice da
preparare se seguite passo passo i miei
consigli.
A questo punto non vi rimane altro che 
armarvi di sbattitore elettrico ed il gioco è 

fatto.

Avete capito bene,niente gelatiera!
La versione che vi propongo oggi è
semifreddo alla nocciola che piace a tutti e

per la buon riuscita vi occorre solo delle

buone nocciole.
Vi ho convinti?
Ed allora ecco la ricetta 👇🥰❤

Ingredienti 

• 600 ml di panna dolce fredda
• 350 gr di latte condensato 
• 100 gr di nocciole 
• biscotti digestive q.b

Per il latte condensato 

https://dolcitentazionibynancy.blogspot.com
/2020/07/latte-condensato-homemade.html?
m=1

Procedimento 

Il mio consiglio per un buon latte 

condensato homemade è quello di farlo

un giorno prima poiché serve ben freddo.

Se utilizzate quello già pronto basta 

metterlo in frigo qualche ora .

In una ciotola,iniziate a montare la panna 
dolce,aggiungendo pian piano il latte 

condensato .

Quand'è ben montata con l'uso di una 

spatola unite le nocciole tritate in un mix

finemente, con movimenti dal basso verso 

l'alto per non smontarla. 

Prendete uno stampo a vostra scelta e 

versateci il vostro semifreddo.

Io ho utilizzato uno stampo in silicone a

forma di cuore che poi va capovolto.

Pertanto finite, cospargendo la superfice di

biscotti digestive sbriciolati.

Mettete in freezer per almeno 6-8 ore, o

lasciatelo l'intera notte coperto.

L' indomani, capovolgetelo e sformatelo 

pian piano .

Potere lasciarlo al naturale o decorarlo

con crema spalmabile fondente alla 

nocciola e nocciole tritate. 

Latte condensato homemade

       

Il latte condensato homemade è una
preparazione più facile a farsi che a
dirsi,credetemi !
Gli ingredienti eseenziali sono solo due,
il latte e lo zucchero a velo.
Non bisogna far altro che miscelarli in
una pentola a bordi alti e cuocerlo a
fuoco medio per 15 minuti dopo aver
spezzato il bollore.
Con la cottura ed ancor di più con il
bollore,al latte viene sottratta gran parte
dell'acqua mentre lo zucchero a velo
quasi una crema .
Il latte condensato è molto usato in
pasticceria non solo per realizzare
semifreddi e gelati ma anche soffici
torte,creme ,biscotti ecc....
Io aggiungo anche una noce di burro
ed una bustina di vanillina
per aromatizzarlo ma che voi potete
tranquillamente omettere .
L'importante è utilizzare lo zucchero a
velo in quanto scioglie più
velocemente mentre con quello semolato
dovrete aumentare i tempi di cottura
ed il burro va aggiunto dopo che si è
sciolto.
Come tutte le novità, all'inizio si può
aver l'ansia sulla non riuscita ma vi
assicuro che è semplicissimo e ci
prendeterete subito la mano .
Io ormai non lo compro più e ne faccio
della quantità che voglio e quando
voglio e soprattutto è senza additivi e
conservanti .
Buonissimo e profumato,fa venir voglia
di mangiarlo a cucchiaiate .
Ecco le mie dosi 👇🥰


Ingredienti 
per circa 400 gr 

• 300 ml di latte t.a
• 250 gr zucchero a velo 
• 20 gr di burro
• 1 b.di vanillina 

Procedimento 

Mettete in una pentola a bordi

alti lo zucchero a velo,la vanillina,

il latte ed il burro tutti insieme.

Accendete il fuoco e cuocetelo a 

fuoco medio girandolo di tanto 

in tanto per far sciogliere tutto lo
zucchero.
Appena spezza il bollore calcolate
15 minuti per ultimarne la cottura.

Dopodiché spegnete e versatelo 

lentamente in una ciotola di vetro,

giratelo per qualche minuto con un

frustino a mano per farlo raffreddare.

Chiudetelo con una pellicola trasparente. 

Non preoccupatevi se risulta un po'
liquido,in frigo con il riposo prenderà 

la sua consistenza cremosa .

Una volta raffreddato,potete versarlo

in dei barattoli ermetici oppure 

chiudete la ciotola con il suo coperchio 

e riponetela nella parte più fresca del 

vostro frigo .

Vedrete che dopo qualche ora o ancora 

meglio l'indomani sarà cremoso e
pronto per essere utilizzato.

Giratelo per bene prima di utilizzarlo. 

Ecco il mio tutorial 👇

Sbriciolata integrale con marmellata di ciliegie

Un dolce dal gusto rustico che ho
realizzato con un guscio di croccanti
briciole di frolla integrale ed all'interno
marmellata di ciliegie.🍒🍒🍒🍒
Una bontà indescrivibile!
Più volte ho descritto la farina integrale
come una delle mie preferite che uso
tantissimo in cucina sia per ricette
dolci che salate.
Oltre ad essere versatilissima,ha anche
alti valori nutrizionali come proteine e
fibre e pochi grassi saturi.
Perfetta per chi pur osservando
un'alimentazione sana,vuole concedersi
un dolcino senza troppi sensi di colpa.
Provatela a colazione vi darà la giusta
carica per iniziare alla grande la giornata,
in quanto vi sono anche le mandorle
per arricchirla sia nel gusto che nella
croccantezza.
Vi ho convinti a provarla ?
Ecco le mie dosi 👇🍒🍒🍒

Ingredienti 
per una tortiera cm 24

• 300 gr di farina integrale 
• 1 uovo 
• 80 ml olio di semi 
• 30 gr di mandorle tritate 
• 80 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• marmellata di ciliegie 

Procedimento 

Fate la frolla miscelando la farina 

integrale con lo zucchero di canna, 

le mandorle ed il lievito.

Aggiungete poi l'uovo e l'olio.

Dovete ottenere delle briciole di 

frolla che coprirete con la pellicola e

metterete in frigo a riposare per 

almeno mezz'ora. 

Trascorso il tempo, riprendete le 

briciole e con metà di esse ricoprite 

la base della tortiera compattandole 

leggermente con i polpastrelli. 

All'interno versate la marmellata di 

ciliegie tralasciando i bordi .

Ricoprite con le restanti briciole. 

Infornate a 180 gradi per circa 

20-25 minuti. 

Fate raffreddare completamente 

prima di spolverizzatela di zucchero 

a velo .

Carbonara di zucchine

La carbonara di zucchine è una 

gustosa variante a quella classica .

In.verita,anche quest'ultima subisce 

vari cambiamenti in base alla 

regione in cui viene proposta. 

Ad esempio,noi preferiamo far 

cuocere l'uovo ed usiamo per lo 

più la pancetta.

Nonostante le varie ricette tra cui

anche quella di mare,questo è un 

primo piatto che riscuote sempre 

un gran successo .

Amato sia dai grandi che da piccoli. 

Il piatto viene ripulito in un attimo, 

giusto il tempo di poggiarlo in 

tavola.

Ecco le dosi della mia versione di 

linguine alla carbonara di zucchine. 

 Buon appetito!

Ingredienti 

per 3 persone 

• 220 gr di linguine
• 2 uova intere 
• 1 tuorlo 
• 2 zucchine piccole 
• 80 gr di pancetta affumicata 
• sale e pepe 
• olio evo(extravergine d'oliva)
• 2 cucchiai di parmigiano (fac)

Procedimento 

Mettete sul fuoco la pentola con 

l'acqua salata in cui cuocerete le

linguine al dente .

In un piatto fondo sbattete le uova 

con il sale e pepe e tenetele da 

parte .

In una padella antiaderente calda 

versate la pancetta affumicata e 

fatela sgrassare con il calore,poi

aggiungete l'olio evo quanto basta 

e le zucchine tagliate a mezza luna.

Fate cuocere a fuoco medio fino 

a quando le zucchine risultano ben

dorate da ambo le parti. 

A questo punto,unite la pasta e 

saltatela con il condimento ed 

infine versate le uova sbattute e 

cuocete a fuoco vivo girando 

continuamente .

A questo punto potete aggiungere 

2 cucchiai di parmigiano che io ho 

omesso per intolleranza. 

Servite ben calda e buon appetito.

Semifreddo alla vaniglia variegato al cacao con colata di cioccolato fondente e nocciole

Quando ti assale quella voglia di
qualcosa di fresco,goloso,
cioccolatoso non si può non pensare
al semifreddo .
Pochi ingredienti per realizzare
questa goduria alla vaniglia variegato
al cacao, con una nota di
croccantezza sia nella base,fatta di
biscotti, sia dalla colata di cioccolato
fondente e nocciole all'inizio.
Occorre armarsi solo di un semplice
sbattitore elettrico, di ingredienti di
buona qualità ma soprattutto della
giusta proporzione tra panna e latte
condensato, poiché è proprio questo
il segreto che lo fa rimanere
morbido e non solidificare come un
gelato.
Potete realizzarlo del gusto che più
vi piace,alla frutta,alla nocciola,al
torrone,al caffè, alla nutella.............
in modo da accontentare tutti .
Io per la festa del mio ometto ho
preferito andare sul sicuro,sul classico
vaniglia e cacao, ed è stato un
successone .
Vi lascio le mie dosi 👇

Ingredienti 
per una tortiera cm 27

• 1 litro di panna dolce fredda
• 750 gr di latte condensato freddo
• 1 cucchiaino di vaniglia 
• 40 gr di cacao amaro 
• 150 gr di cioccolato fondente 
• nocciole intere
• 350 gr di biscotti 
• 130 gr di burro

Procedimento 

Per prima cosa,mettete i biscotti 

nel mixer ,frullateli ed uniteli al

burro fuso freddo.

Prendete il cerchio apribile di una

tortiera cm 27 ed adagiatelo in un

vassoio .

Versateci all'interno i biscotti ed 

appiattiteli. 

Riponete in frigo 30 minuti circa.

Ora dedicatevi alla farcia,montando

la panna con il latte condensato 

finché diventa spumosa.

A questo punto,dividetela in parti

uguali in due recipienti ,in uno 

aggiungete la vaniglia e nell'altro il

cacao. 

Amalgamate per bene .
Riprendete la base dal frigo e versate
prima la farcia alla vaniglia 

distribuendola per tutta l'area del 

cerchio e sopra quella al cacao.
Con il manico di un cucchiaio fate
dei giri per variegare il semifreddo .
Riponete in freezer per qualche ora.
Dopodiché togliete delicatamente il
cerchio apribile e decoratela con il
cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
e le nocciole intere e rotte.
Riponete dinuovo in freezer fino al
momento di servirlo .

Cream tart al cacao con crema namelaka al cioccolato bianco

Una delle torte più scenografiche
che riscuotono un gran successo sia
tra i grandi ma anche tra i piccoli.
Perfetta per un'occasione importante

come un anniversario,Natale o 

compleanno.

Si può realizzare in tanti modi basta 

dare sfogo alla fantasia,frolla bianca o

al cacao, camy cream o namelaka o

altra crema che piace vi piace.

Vi ho già proposto la versione in

bianco con camy cream e decorata 

con frutta,fiori di ostia ecc....

Oggi invece per festeggiare il mio

piccolo grande ometto,che cresce a

vista d'occhio, ho realizzato quella

con la sua iniziale. 🥰❤

Due strati di friabile frolla sable'
farciti da namelaka al cioccolato
bianco e decorata con tutti i suoi
cioccolatini preferiti.🍫🍫🍫
Una meraviglia alla vista ma anche
al paalato,un'esplosione tutta
cioccolatosa da carie ai denti.😄
Non vi nego che è una torta un
po' impegnativa ma alla fine la
sua riuscita vi appaghera' di tutto.
Per non parlare della felicità
che susciterete sul volto del
vostro ometto.
La decorazione poi sarà la parte
più bella da realizzare, perché
potete aggiungere davvero di tutto
biscotti,frutta,fiori di ostia,
meringhe,macarons, cioccolatini ....
Ecco gli ingredienti  👇

Ingredienti 

per la frolla sable' 

• 350 gr di farina 00
• 50 gr di cacao amaro 
• 100 gr di farina di mandorle 
• 150 gr di zucchero a velo
• 1 b.di vanillina 
• 2 cucchiaini di lievito 
• 2 tuorli d'uovo 
• 300 gr di burro freddo

per la crema namelaka 

• 800 ml di panna dolce 
• 100 ml di latte
• 300 gr di cioccolato bianco 
• 3 fogli di gelatina 

Procedimento 

Iniziate col preparare la pasta frolla,
miscelando la farina 00 con il cacao,la
la farina di mandorle,la vanillina, il
lievito e lo zucchero a velo.
Per ultimo unite i due tuorli ed il burro
freddo a pezzetti ed impastate con i
polpastrelli molto velocemente per
amalgamare tutti gli ingredienti.
Appena avete ottenuto un panetto
liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella
pellicola trasparente e riponetelo in
frigo .
Io vi consiglio per un miglior risultato,
di preparare la frolla due giorni prima.
L'indomani stendetela tra due fogli di
carta oleata,ritagliate la lettera che vi
serve, in questo caso io ho fatto la "D".
Punzecchiatela leggermente ed infornate
a 180 gradi per circa 13 minuti.
Trascorso il tempo, tiratela fuori dal
forno e non toccatela fino a quando non
diventa completamente fredda,altrimenti
si rompe.
Ripetete l'operazione creando l'altra
lettera da adagiare di sopra .
Mettete i fogli di gelatina a bagno in
acqua fredda.
Nel contempo, dedicatevi alla crema,
sciogliete il cioccolato bianco nel
microonde o a bagnomaria.
Sciogliete la gelatina nel latte caldo
ed unitelo al cioccolato bianco e fatelo
raffreddare.
Dopodiché unitelo alla panna liquida
fredda e montatela con le fruste elettriche.
Riponete la crema in frigo per due ore.
Trascorso il tempo,siete pronti per
comporre la vostra torta.
Adagiate delicatamente in un vassoio la
base,dopodiché con un sac a poche con
il beccuccio liscio, fate dei ciuffetti per
riempire l'intera frolla.
Piano piano poggiate l'altra frolla e fate
gli stessi ciuffetti di crema.
Riponetela in frigo e decoratela 30 minuti
prima di servirla con ciò che più piace
al festeggiato .
Io ho utilizzato vari cioccolatini ma potete
mettere anche frutta,fiori di ostia ,ecc....
Ecco il tutorial 👇