Uno dei dolci fritti preferiti da tutti nel
periodo carnevalesco sono le graffe.
Soffici e golosamente fritte da far venire
l'acquolina in bocca solo a guardarle.
Oggi ve li propongo nella variante al cacao,
indubbiamente la più irresistibile e super
cioccolatosa che ci sia.
Un impasto di uova,farina ,cacao,acqua e
lievito di birra che dopo la lievitazione, si
trasforma in gonfie ciambelline pronte per
essere fritte e poi immerse nello zucchero
semolato.
Si sa che tutto ciò che viene fritto, fa gola e
concquista sempre tutti.
Si sciolgono in bocca già al primo morso e
fermarsi alla prima è quasi impossibile.
Il bis è d'obbligo, quindi chiudete gli occhi
e fatevi avvolgere dalla loro prelibatezza.
Ecco la ricetta 👇🏻
Ingredienti
- 3 uova medie
- 550 gr di farina manitoba
- 30 gr di cacao amaro
- 20 gr di lievito di birra fresco
- 100 ml di acqua
- 120 gr di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 1 b.di vanillina
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua
tiepida,unite un pizzico di sale, le uova,
la vanillina, lo zucchero, il cacao e la
farina poco per volta ....
Impastate energicamente, formate un
panetto, riponetelo in una ciotola coperta
da pellicola trasparente e fatelo lievitare
per almeno un'oretta.
Trascorso il tempo, stendete l'impasto in
un rettangolo che con uno stampino per
donuts o con un coppapasta, ed un tappo
da bottiglia al centro formate le vostre
ciambelline .
Adagiate ogniuna di esse sopra ad un quadrato di carta forno, vi aiuterà poi per la frittura.
Fatele rilievitare per almeno un'oretta.
Scaldate l'olio di semi e quand'è pronto,
prendete un quadratino alla volta ,sopra
cui vi è ila vostra ciambella e buttatela giù.
Togliete la carta mentre e dopo qualche
minuto, giratela .
Appena pronta, passatela velocemente
nello zucchero semolato.
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