Casarecce all'ortaiola

Questo è un primo piatto molto ricco 

di ingredienti genuini che ci regala

l'orto.

Melenzane,zucchine, peperoni a cui
ho aggiunto una manciata di olive nere 

creando una magia di sapori e colori.

E' davvero un piatto unico,arricchito

ancor di più da questo tipo di pasta
fresca,che si amalgama perfettamente a
questi ingredienti grazie alla sua
corposità.

Provatela in questa e farete un gran

figurone con i vostri commensali.
E poi è una ricetta facile e veloce,il cui
condimento potete preparare in largo
anticipo in modo tale che al vostro rientro
dovete solo cuocere la pasta .

INGREDIENTI 

• 250 gr di casarecce 
• 1 cipollina fresca
• una manciata di olive nere
• 1 peperone rosso 
• 1 melenzana piccola 
• 1 zucchina piccola
• sale e pepe rosso
• basilico
• 1/2 bicchiere di vino bianco 

PROCEDIMENTO

Mettete sopra la pentola con l'acqua
in cui cuocerete la pasta al dente. 

Nel contempo,tagliate a dadini la 

melenzana e la zucchina ed il peperone 

a pezzetti. 

In una padella,rosolate la cipolla tagliata

a julienne in olio evo a cui unirete la

melenzana,la zucchina, il peperone e

fateli cuocere a fuoco medio .

Dopo una decina di minuti  quando le

verdure risultano morbide,sfumatele

con il vino bianco .

Fate evaporare e poi salate e pepate a

gusto. 

Versate la pasta al dente e fate insaporire 
per bene,unite anche il basilico fresco

tritato .
Servite ben calda con abbondante
parmigiano se vi piace.
Buon appetito!

Ghost cupcakes

Trick or treat ?🍬👻

Quando si avvicina Halloween, 

impazzano sul web tante ricette a tema 

come questi ghost cupcakes. 

Sono veramente semplici da preparare,

non sono altro che dei muffins al cacao 

con sopra un frosting fatto con panna e

mascarpone .

La particolarità sta nel trasformare,con 

un po' di fantasia, un classico dolcetto in 

qualcosa in perfetto stile Halloween. 

In questo caso,ho semplicemente applicato

delle gocce di cioccolato nel frosting per

trasformarli in golosi ma paurosi fantasmini.

Facile,no!👻👻👻

Nonostante non sia una gran fan di 

questa festa americana,sono dell'opinione 

che ogni scusa è buona per far festa, per

divertirsi,per stare in compagnia e 

quindi che ben venga .

Il 31 ottobre, le strade cittadine si

riempiono di ragazzi di ogni età che 

entrano nei negozi 

pronunciando la medesima frase 

"dolcetto o scherzetto " ed il commerciante 

riempie i loro sacchettini di cioccolato, 

caramelle ed altro......

La felicità negli occhi dei bambini quando 

al rientro a casa ,svuotano i loro sacchetto 

sul tavolo per contare il loro bottino. 

Se poi a questo ci aggiungiamo anche dei

muffins preparati da noi, la serata si 

conclude in straordinaria dolcezza. 

Vi lascio le mie dosi per realizzarli.👇

INGREDIENTI 

per 9 muffins 

• 1 uovo grande
• 50 gr di burro fuso
• 80 gr di zucchero 
• 8 gr di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 
• 1 b. di vanillina 
• 120 gr di farina 00
• 20 gr di cacao amaro 
• 90 ml di latte 

per il frosting 

• 100 gr di mascarpone 
• 100 gr di panna
• 1 cucchiaio di zucchero 
• gocce di cioccolato fondente 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero semolato 

finché non diventano chiare e spumose, 

unite la vanillina,il burro fuso freddo ed il

latte.

Per ultima la farina setacciata con il cacao ,

il lievito ed un pizzico di sale. 

Versate il composto che avete ottenuto negli

appositi stampini da muffins rivestiti dai

pirottini di carta. 

Riempiteli per metà per evitare che in 

cottura fuoriescano .

Infornate a 180 gradi per almeno 25-30 min.

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Una volta cotti fateli raffreddare su una 

grata.

Nel contempo, preparate il frosting ,con un

sbattitore elettrico montate la panna a neve.

In un'altra ciotola amalgamate lo zucchero 

al mascarpone per poi unire anche la 

panna  montata .

Inserite il frosting in un sac a poche con

beccuccio liscio tondo ed applicate dei giri

su ogni muffins. 

Infine con delle gocce di cioccolato fondente,

fate gli occhi e la bocca.

Et voilà, i vostri ghost cupcakes sono pronti 

ad essere divorati.

 

Pasta con cozze,pangrattato e peperoncino

Un primo piatto con pochi e semplici 

ingredienti,cozze,peperoncino e

pangrattato aromatizzato.(prezzemolo, 

pepe nero,aglio,menta )

Quella nota piccante ma non troppo data

dal peperoncino rosso fresco più la 

croccantezza del pangrattato tostato che

si scrocchia sotto i denti,mandano in 

estasi le papille gustative fin dal primo 

boccone. 

Si prepara in un attimo, giusto il tempo di

cottura della pasta ed il piatto si materializza

sotto ai vostri occhi.

Si è sempre alla ricerca di piatti facili e

veloci,visto la continua corsa contro il 

tempo,che sembra non bastare mai, ma è 

vero anche che deve essere appagante.

Questo lo è!

Non so a casa vostra ,ma quando compro le

cozze è già difficile trattenersi dal mangiarle ancora calde,appena schiuse 

direttamente dalla pentola. 

Pertanto, dovevo realizzare un piatto flash 

prima che mi venisse a mancare la materia 

prima.😂

Forza allora prepariamolo insieme 👇

Ingredienti 

per 3 persone 

• 210 gr di fusilli
• 1 kg di cozze 
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato 
• 1 spicchio d'aglio 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• olio evo 
• 3-4 cucchiai di pangrattato 
• 1 peperoncino rosso fresco 

Procedimento 

Pulite le cozze,lavatele e fatele schiudere 

in una pentola con il coperchio senza 

alcun condimento. 

Mettete sul fuoco l'acqua della pasta. 

In una padella rosolate in olio evo, l'aglio 

ed il prezzemolo tritati ed il peperoncino 

rosso a rondelle. 

Aggiungete a questo punto anche le 

cozze senza guscio,e lasciatele insaporire 

per qualche minuto. 

Sfumate con il vino bianco e fatelo 

evaporare a fuoco vivo.

Una volta evaporato, scolate la pasta e 

rovesciatela sopra le cozze .

Fatela saltare per qualche minuto per far 

ben amalgamare il condimento ai fusilli. 

In un padellino antiaderente fare tostare 

il pangrattato.

Versate la pasta in un piatto da portata 

cospargendola con tanto pangrattato tostato. 

Buon appetito!

Bundt cake variegato al cacao e zucca

 

Impazzano in ogni dove,le ricette con la 

zucca.🎃🎃🎃

Sarà perché è uno degli ortaggi autunnali 

più versatili in cucina o magari perché si 

avvicina Halloween, la festa in cui  ne è 

la protagonista indiscussa .

Fatto sta,che ci piace tutto ciò in cui viene 

utilizzata e se sono dolci ancora meglio .

È risaputo ormai,benché io mi diletti a 

presentare anche ricette salate,la mia innata

golosità pertanto ecco un altro dolce,pronto 

a deliziare il vostro palato .

Ho realizzato un bundt cake allo yogurt 

variegato al cacao e zucca dal gusto e

profumo inebriante. 

Gia dal primo morso sentirete l'intenso 

sapore della zucca che si sposa benissimo 

a quella del cacao. 

L'amaro dell'impasto al cacao racchiude 

la dolcezza di quello alla zucca rendendo 

questo dolce super goloso. 

Siete pertanto pronti a prepararlo?

Ecco la mia ricetta!👇

Ingredienti 

per uno stampo cm 22

• 3 uova
• 150 gr yogurt bianco greco
• 150 gr di zucca cruda al netto 
• 180 gr di zucchero semolato 
• 1 b. di lievito per dolci 
• 30 gr di cacao amaro 
• 120 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate 
• 100 ml olio di semi 
• 1 b. di vanillina 

Procedimento 

Mettete nel boccale di un mixer la zucca 

cruda a pezzetti con 50 ml di olio di semi, 

azionate e frullatela finché diventa crema.

In una ciotola capiente, montate le uova 

con lo zucchero fino a quando diventano 

chiare e spumose, unite lo yogurt greco ed

il restante olio di semi. 

Aggiungete anche la zucca frullata,,la 

farina setacciata con il lievito,la fecola di 

patate ed il pizzico di sale. 

A questo punto,versate un terzo del 

composto in un'altra ciotola in cui unirete 

la vanillina mentre nei restanti 2/3 

aggiungerete il cacao .

Versate il composto al cacao nello stampo,

che avrete precedentemente imburrato ed

infarinato,al centro quello alla zucca. 

Con uno stecchino lungo,variegate il 

composto. 

Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti, 

fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Una volta cotto il vostro bundt cake, fatelo 

raffreddare e toglietelo dallo stampo. 

E poi non vi rimane altro che gustarvi 

questa delizia. 

Panbauletto ai cereali

 

Quante soddisfazioni dà un lievitato, benché 

ci occupa un po' di tempo,ritagliarsi uno 

spazio nella giornata per impastare è ormai

una gioia .

Anche perché,mentre lui lievita al calduccio,

noi siamo liberi di correre a sbrigarci le 

nostre faccende in tutta tranquillità. 

Al rientro poi, basta dagli la forma,metterlo

in uno stampo da plumcake,farlo rilievitare

ed infornarlo .

Et voilà,il gioco è fatto!

Non è poi,cosi difficile e complicato, no!?

Ma la cosa che amo di più, è il profumo di

pane che inonda la casa,inebriante e 

paradisiaco.

Rimani talmente ipnotizzata,tanto dallo 

spezzarlo con le mani ancora caldo e 

bollente per gustarne un boccone,

rischiando un ustione al palato.

E lì,si impazzisce nell'assaporare tale bontà. 

È perfetto,tagliato a fette e farcito con ciò 

che più vi piace,per un pranzo a sacco fuori 

porta o una cena alternativa in cui non si

ha voglia di cucinare. 

Soffice e goloso con tutti quei semini che 

scrocchiano sotto i denti .

Potete conservarlo per giorni chiuso in 

un sacchetto di plastica,rimane morbido 

come appena fatto.

Vi lascio le mie dosi👇😋

Ingredienti 

• 250 gr di farina ai cereali 
• 100 gr di farina di tumminia 
• 30 ml di olio evo 
• 8 gr di sale 
• 15 gr di lievito di birra 
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 200 ml di acqua tiepida 

Procedimento 

Su una spianatoia o nel boccale della 

planetaria ,versate le due farine,al centro

sbriciolate il lievito di birra,unite anche il

sale,lo zucchero e l'acqua tiepida a filo .

Iniziate ad impastare energicamente fino 

ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. 

A questo punto, aggiungete anche l'olio 

extravergine d'oliva e lavoratelo finché 

non si sia completamente assorbito .

Riponete il vostro panetto a lievitare in

forno spento con lucetta accesa,ogni 30

minuti fate le pieghe di rinforzo.

Riepiegandolo in 3 su sé stesso per almeno 

tre step.

Dopodiché lasciatelo lievitare fino al 

raddoppio circa due orette. 

Trascorso il tempo, dividete l'impasto in

3 parti uguali. 

Stendete leggermente ogni pezzo di impasto

con i polpastrelli e ripiegatelo su sé stesso.

Dopodiché, posizionatelo all'interno di uno

stampo da plumcake oleato, uno accanto 

all'altro e rimettetelo a lievitare fino a 

quando l'impasto non fuoriesce dai bordi.

Dopo circa due orette ,spennellate il vostro

panbauletto con olio evo ed infornatelo 

a 170 gradi percorsa 35-40 minuti. 

I tempi possono variare a secondo il vostro 

forno ,pertanto 5-10 minuti prima dello 

scadere del tempo controllate la cottura 

inserendo uno stecchino lungo da spiedino. 

Deve uscire asciutto e non umido .

Una volta cotto,spegnete,fatelo raffreddare 

e poi toglietelo dallo stampo. 

Se è umido ,riponetelo su una grata .

Una volta freddo,potete conservarlo in un

sacchetto trasparente per un paio di giorni,

manterrà la sua morbidezza. 

Buon appetito!

Cantucci alle nocciole e mirtilli rossi essiccati

Un'alternativa ai classici cantucci alle 

mandorle,originari della citta di Prato la

cui caratteristica è la croccantezza data 

dalla doppia cottura. Oggi,mi sono 

cimentata a realizzarli con tante buone

nocciole intere tostate e mirtilli rossi 

essiccati. 

Un'abbinamento straordinario che ci ha

ingolisito a prima vista per poi aver 

conferma con un'esplosione di gusto in 

bocca.A dire il vero, vi è sempre un certo

scetticismo nel cambiare le ricette 

originali,uno perché sono delle vere e 

proprie "tradizioni " che si tramandano di

generazioni in generazioni e quindi "sacre",

due perché competere a livello gustativo 

con l'originale è pur sempre un ardua sfida.

A noi,vi confesso,son piaciuti molto tanto 

che son spariti in un attimo. 

I nostri ospiti ne sono stati letteralmente 

rapiti proprio dalla novità e da questo 

connubio di sapori .

Pertanto, ora spetta a voi valutarli,lasciateun commento,ci conto!😉

Ecco le dosi 👇🔍

Ingredienti 

• 250 gr di farina 00
• 80 gr di nocciole intere tostate 
• 50 gr di mirtilli rossi essiccati 
• 1 uovo medio 
• 50 gr di burro 
• 120 gr di zucchero semolato 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 1 b.di vanillina 

Procedimento 

In una ciotola capiente, versate l'uovo e

l'albume e sbattete con la forchetta, unite

lo zucchero semolato, la vanillina e la farina 

setacciata con il lievito. 

Amalgamate per bene e per ultimo 

aggiungete le nocciole intere ed i mirtilli 

rossi .

Formate un unico filone o due più piccoli

ed infornateli a 180 gradi per 20 minuti. 

Quand'è cotto,fatelo raffreddare in modo

tale che si indurisca ,facilitandovi il taglio.

Una volta freddo ,tagliatelo a tozzetti e 

reinfornatelo a 200 gradi per 10 minuti. 

Trascorso il tempo, tirateli fuori dal forno

e fateli raffreddare completamente prima 

di servirli o conservarli in contenitori di

latta o ermetici .

Buon appetito!

Base morbida per crostata al cacao

 La base morbida per crostata non è altro 

che un impasto burroso con poco lievito 

facile e veloce da realizzare. 

È una ricetta alla base della pasticceria che

si adatta a qualsiasi tipo di farcitura. 

Potete prepararla bianca,aromatizzata al

limone o vaniglia,da farcire con crema e 

frutta oppure questa versione al cacao che

si presta alle creme spalmabili,alla panna, 

alla crema al mascarpone o al cioccolato 

fuso che sia fondente, al latte o bianco. 

Gli ingredienti sono gli stessi di quelli di una

crostata di pasta frolla,zucchero, farina, 

uova e burro con dosi diverse. 

Inoltre la caratteristica di questa base per

crostata morbida è lo stampo che si utilizza 

chiamato "furbo" per l'incavo che si ottiene 

capovolgendola nello sformarla.

Un incavo più o meno accentuato a secondo

dello stampo che si trova in commercio .

Io ne utilizzo uno al silicone che non ha

bisogno di essere imburrato ed infarinato.

Ecco la mia ricetta super collaudata. 👇

Ingredienti 

per uno stampo cm 26

• 3 uova
• 150 gr di zucchero semolato 
• 50 gr di cioccolato fondente 
• 100 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 125 gr di burro 

Procedimento 

Montate il burro con lo zucchero,aggiungete 

le uova,uno per volta,il cioccolato fondente 

fuso freddo,e per ultimo la farina setacciata 

con il lievito ed un pizzico di sale. 

Imburrate ed infarinate uno stampo cm 26,

qualora non fosse di silicone, versateci il

composto livellando per bene.

Infornate a 170 gradi per circa 30 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere .

Una volta fredda la vostra base,potete 

toglierla delicatamente dallo stampo e 

capovolgetela in modo tale da ritrovarvi

con un incavo tutto da farcire con ciò 

che più vi piace. 

Crostata morbida al cacao con crema alla nocciola bianca

La crostata morbida è un'idea furba per  

realizzare un dolce perfetto per ogni 

occasione,dal dessert di fine pasto  

domenicale,alla festicciola tra bimbi golosi.

Non è altro che un impasto realizzato con gli

stessi ingredienti della frolla ,uova,farina,

zucchero,burro ma con dosi diverse in 

modo da risultare più morbido .

Non è croccante e solido,ma burroso e 

soffice ad ogni affondo di forchetta.

Oggi vi propongo la versione al cacao,farcita

con tanta stragolosa crema alle nocciole 

bianca su cui ho applicato un decoro di 

contrasto con quella scura.

Il disegno è semplicissimo da realizzare ma

di grande effetto,basta munirsi di stecchino, 

applicare dei cerchi sottili e strisciarlo su di

essi come se tagliaste la torta a spicchi.

Et voilà, il disegno prende vita come per 

magia rendendo il vostro dolce scenografico

oltre che buono.

È uno dei dolci preferiti dai bambini e non 

solo......tanto che andrà via in un attimo, 

giusto il tempo di tagliarla a fette 😉

Ecco come realizzarla, divertitevi👇❤

Ingredienti 

per uno stampo cm 26

• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 125 gr di burro
• 150 gr di zucchero semolato 
• 100 gr di farina 00
• 50 gr di cioccolato fondente fuso 
• un pizzico di sale 
• 250 gr di crema alle nocciole bianca 
• 1 cucchiaio di nutella

Procedimento 

Montate il burro con lo zucchero,aggiungete 

le uova,uno ad uno,il pizzico di sale,il

cioccolato fondente fuso freddo,e per ultima

la farina setacciata con il lievito. 

Amalgamate per bene il composto e 

versatelo nello stampo che avrete imburrato 

ed infarinato precedentemente qualora non

fosse di silicone .

Livellate bene,infornate a 170 gradi per circa

30 minuti .

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere .

Una volta cotta la vostra base,fatela 

raffreddare e poi toglietela delicatamente 

dallo stampo,capovolgendola.

Riempite l'incavo con la crema alle nocciole 

bianca,livellando la superficie. 

Con quella scura applicate dei cerchi sottili,

come in foto 👇, e servendovi di uno 

stecchino,strisciatelo partendo dal centro 

verso l'esterno, come se tagliaste la torta a

spicchi .

Et voilà,il disegno prende vita come per 

magia .

Linguine in bianco con calamari, olive e capperi

 

Un primo piatto di pesce dal gusto 

straordinario dato da un abbinamento 

insolito ma ben riuscito.

Il sapore dolce e delicato dei calamari viene

arricchito dalla sapidità delle olive nere 

ed i capperi sotto sale. 

Un profumo intenso che invade la casa e 

fa venire l'acquolina in bocca solo a 

guardarlo.

Si prepara in pochi minuti dato che i 

calamari si cuociono in un attimo giusto il

tempo di aspettare la cottura della pasta. 

"Sperimentare" è una delle.parole più 

adatta a descrivere alcuni piatti,come 

questo,farsi trasportare dalla creatività 

e dalla passione per la cucina dà sempre

buoni risultati.

Non occorre un mix di ingredienti che a

volte coprono il sapore della materia 

prima ma rimane sempre la semplicità, 

la carta vincente. 

Vi lascio la lista ed il procedimento per 

realizzare queste favolose linguine ed 

aspetto i vostri commenti 👇

Ingredienti 

per 2 persone 

• 300 gr di calamaretti
• 150 gr di linguine 
• 1 cucchiaio di capperi
• una manciata di olive nere 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• 2 scalogni
• un ciuffo di prezzemolo tritato 
• olio evo q.b (extravergine d'oliva)
• sale e pepe nero 

 Procedimento 

Pulite i calamaretti e tagliateli a rondelle o

pezzetti grossolani ,lavateli e lasciateli 

sgocciolare in un colino.

In una padella capiente, fate appassire in 

olio evo,gli scalogni  tagliati a pezzettini,a

fuoco dolce finché non risultano trasparenti.

Unite,a questo punto i calamaretti e fateli

insaporire per qualche minuto, girandoli di

tanto in tanto.

Sfumate con il vino bianco a fuoco vivo.

Una volta evaporato, bagnate i calamari con 

due mestoli di acqua bollente .

Fate cuocere circa 29 minuti. 

Nel contempo, mettete sopra la pentola con

l'acqua in cui cuocerete la pasta. 

Cinque minuti prima del termine della 

cottura dei calamaretti, unite le olive nere 

denocciolate a pezzetti ed i capperi dissalati.

(Passateli velocemente sotto l'acqua per 

togliere il sale di conservazione)

Infine versate le linguine al dente scolate ed

amalgamatele al sughetto ,aggiustando di

sale e pepe. 

Servite ben calde.

Buon appetito!

Zucchette integrali salate con mortadella e pistacchi

 

La stagione autunnale porta con sé tanti 

splendidi ortaggi tra cui la zucca.🎃🎃🎃

E con essa,vuoi o non vuoi,si entra nel

mood  Halloween e si incomincia a pensare 

e sperimentare idee a tema,come questa. 

Oggi vi propongo delle tortine salate 

integrali alla mortadella e pistacchi a forma 

di zucchette. 

Appena compro uno stampo nuovo,bramo 

dal desiderio di provarlo e pur non avendo 

utilizzato la zucca mi piaceva l'idea di 

dargli questa forma. 

Queste tortine salate sono perfette per una

cena alternativa, diversa dai soliti cliché, o

possono essere inserite in un buffet da 

apericena,andranno a ruba.

Vi è un impasto base realizzato con pochi 

e semplici ingredienti come farina,latte,olio,

uova,lievito per torte salate a cui aggiungere gli ortaggi,salumi o verdure che più vi

piacciono. 

Vi occorre una ciotola ed un cucchiaio ed il 

gioco è fatto.

Prepariamole insieme per festeggiare la 

festa più paurosa dell'anno, perlomeno per

gli americani, con un menù tutto a tema .

Ecco la mia ricetta 👇

Ingredienti 

per 6 muffins o zucchette 

• 60 ml olio di semi 
• 60 ml di latte 
• 1/2 b.di lievito per torte salate 
• 150 gr di farina integrale 
• 2 uova medie 
• 1 cucchiaio di pistacchio tritato 
• 60 gr di mortadella a pezzetti 
• sale e pepe 

Procedimento 

In una ciotola sbattete le uova con il sale 

ed il pepe a cui unirete il latte e l'olio di 

semi .

Aggiungete pian piano la farina integrale 

ed il lievito per torte salate e per ultimo il

pistacchio tritato e pezzetti di mortadella. 

Versate il composto a cucchiaiate negli 

stampini a forma di zucchette senza prima

ungerle se sono di silicone. 

Se non avete questi a disposizione, potete

metterli nei pirottini di carta da muffins. 

Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti circa 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Buon appetito!🍁🍁🎃🎃🎃

Focaccia morbida integrale

 

Il sabato sera,soprattutto nella stagione 

autunno-inverno,equivale a pizza,focaccia 

sfoglia o rustico rigorosamente 

homemade,divano e tv .

Questa focaccia semi integrale,alta e 

morbida,tutta da farcire,è perfetta per le 

serate "divanose" e non solo.......

Inseritela nel vostro pranzo a sacco,al mare

in montagna o al lavoro,o come stuzzichino 

in un buffet da apericena,sarà sempre ben 

gradita,tanto dal finire in un attimo. 

Mettere le mani in pasta, dà delle grandi 

soddisfazioni oltre ad essere un ottimo 

anti-stress .

Preparare un lievitato si sa che richiede 

tempo ma il profumo prima di lievito e poi

di focaccia che inonda tutta la casa, è 

ipnotico ed inebriante e vi ripaga di tutto

il lavoro fatto.

È buona sia al naturale in sostituzione del 

pane ma anche farcita con salumi,verdure 

grigliate ,formaggi spalmabili,insalate ecc...

Provatela vi darà una gran soddisfazione 

nel gustare il vostro lavoro.

Ecco le dosi che vi servono👇

Ingredienti 

per una tortiera cm 26

• 200 gr di farina integrale 
• 100 gr di farina di semola integrale 
• 200 ml di acqua tiepida 
• 10 gr di lievito di birra 
• 1 cucchiaio raso di zucchero 
• 6 gr di sale
• 30 ml di olio evo (extravergine d'oliva) 

Procedimento 

In una ciotola capiente miscelate le farine

con lo zucchero ed il sale e versate pian 

piano l'acqua tiepida in cui avrete sciolto 

il lievito di birra. 

Iniziate ad impastare per amalgamare gli

ingredienti. 

Per ultimo unite l'olio evo.

Risulterà un impasto molto morbido che

farete riposare fino al raddoppio in forno

spento con lucetta accesa, coperto da

pellicola trasparente. 

Trascorso il tempo,riponetelo nella teglia 

rotonda cm 26 punta d'olio e con le dita 

distribuite l'impasto uniformemente a 

coprirla tutta .

Fatela riposare per altri 30-40 minuti in

forno spento .

Dopodiché, preriscaldate il forno a 180 

gradi ed infornate la vostra focaccia 

spennellata con una miscela di olio evo 

ed acqua e cosparsa con del rosmarino. 

Occorrono circa 25 minuti di cottura, deve

risultare ben dorata e cotta sia sopra che 

sotto .

Una volta pronta ,sfornatela,tagliatela a 

spicchi o per intero e farcitela con ciò che 

piu vi piace. 

Buon appetito!

Ciambella integrale al caffè e gocce di cioccolato

Qual è la coccola che vi piace di più 

la mattina appena svegli,quella che vi fa 

lasciare il letto anche se a malincuore,

quella che vi dà la giusta carica per 

iniziare una nuova giornata.......

Beh,il caffè senza ombra di dubbio!

Benché ci sia qualcuno che non lo ama ,il

caffè rimane sempre per la maggior parte

delle persone,tra cui io,la nostra 

iniezione di energia senza la quale non

riusciremmo neanche ad aprire gli 

occhi. 

Il suo profumo inebriante che invade la 

casa e quel colore scuro dal gusto forte 

ed aromatico che ci attrae fin da 

piccoli, da data quasi immemore. 

Se poi,lo trasformiamo anche in un dolce 

direi che la giornata promette bene. 

Ho preparato per la colazione questa 

ciambella con farina integrale di tipo 1

gocce di cioccolato fondente e yogurt 

cremoso al caffè,soffice e buona. 

Gustatevela!

Ingredienti

per uno stampo cm 20

• 150 gr di farina di tipo 1
• 50 gr di fecola di patate 
• 3 uova medie 
• 60 gr di zucchero di canna 
• 125 gr di yogurt al caffè 
• 1 b. di lievito 
• 50 ml di olio di semi 
• 1 b.di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 1 tazzina di caffè (30 ml ) 

Procedimento 

Miscelate le uova con lo zucchero di 

canna, unite il caffè, lo yogurt, l'olio di

semi,una bustina di vanillina. 

Unite la farina di tipo 1 con il lievito 

per dolci ed aggiungeteli pian piano 

al composto di uova e yogurt. 

Per ultimo versate le gocce di cioccolato

e la fecola di patate. 

Imburrate ed infarinate uno stampo cm 

20 e versate l'impasto.

Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere .

Trofie integrali con pomodorini, gamberetti e zucchine

 

Siamo sempre di corsa e soprattutto al

rientro in casa non abbiamo molto tempo

da dedicare in cucina,pertanto i piatti 

pratici e veloci fanno proprio al caso nostro. 

Quello che vi propongo oggi,ha pochi e 

semplici ingredienti come pomodorini, 

zucchine e gamberetti tutto sfumato con

un buon vino bianco e completato da una

nota piccante data dal peperoncino rosso 

fresco.

Ci vogliono davvero pochi minuti per 

prepararlo,giusto il tempo di cuocere la 

pasta  ed il gioco è fatto. 

Vogliamo poi parlare del sapore delicato 

al profumo di mare, buono dal primo 

all'ultimo boccone. 

I gamberetti si prestano a svariate ricette

sia calde che fredde dato che bastano pochi 

minuti per cuocerli in padella ma anche

marinati nel limone per un insalatona 

estiva.

Sono uno dei crostacei preferiti dai bambini,

con cui non fanno capricci grazie al suo 

sapore dolce e delicato. 

Provate anche questa versione e lasciate un

commento se vi è piaciuta.

Ingredienti 

• 200 gr di trofie integrali fresche
• 8 pomodorini 
• 250 gr di gamberetti 
• 1 zucchina grande 
• 1 peperoncino rosso fresco(fac)
• qualche fogliolina di menta 
• 1 scalogno 
• 1/2 bicchiere di vino 

Procedimento 

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua 

salata per la pasta. 

Nel contempo,in una padella rosolate in 

olio evo, lo scalogno tritato al coltello ed il

peperoncino rosso tagliato a rondelle. 

Unite i gamberetti, saltateli due minuti e 

poi sfumateli con il vino bianco. 

Una volta evaporato, aggiungete i 

pomodorini tagliati in due e la zucchina 

tagliata a pezzetti. 

Fate cuocere finché la zucchina non risulta 

morbida,salate a gusto .

A questo punto versate le trofie cotte al 

dente ed amalgamate il tutto e profumate

con qualche foglia di menta .

Impiattate ben caldo e buon appetito. 

Ciambella al limone e mirtilli neri

 

Accendiamo il forno,armiamoci di 

sbattitore elettrico, sistemiamo tutti gli 

ingredienti sul tavolo e prepariamo 

insieme una deliziosa ciambella per la 

merenda.

Creare un buon dolce,mette sempre di 

buon umore ed a volte si sente quasi il

bisogno di immergersi con esso nei 

ricordi .

Infatti si cucina sempre pensando a 

qualcuno,altrimenti si prepara solo da 

mangiare.

Ci sono certi profumi, ricette e sapori che 

ti riportano indietro nel tempo,ad un 

giorno o momento particolare ed è 

subito magia.

Questa ciambella al limone e mirtilli è una

di quelle ricette dal gusto quasi nostalgico 

e che preparo molto volentieri per i miei 

cari.

Semplice nella realizzazione, dal profumo 

agrumato e dal sapore leggermente 

amarognolo dato dai mirtilli neri che è 

stato volutamente addolcito 

dall'aggiunta della panna nell'impasto .

Soffice e buona,che si scioglie in bocca 

letteralmente,tanto da creare 

dipendenza. 

Provatela e fatemi sapere la vostra 

opinione su questa delizia. 

Ingredienti 

per uno stampo cm 24

• 200 gr di farina 00
• 3 uova medie 
• 160 gr di zucchero semolato 
• 100 gr di burro
• succo e scorza di un limone 
• 1 b. di lievito per dolci 
• 150 ml di panna dolce 
• 125 gr di mirtilli neri 

Procedimento 

In una ciotola,lavorate a crema il burro 

con lo zucchero, unite le uova,una per 

volta e poi incorporatevi la farina 

setacciata con il lievito, il succo e la 

scorza grattugiata di un limone e per 

ultima la panna dolce liquida.

Infarinate leggermente i mirtilli e con un

colino ,togliete lafarina in eccesso, questo

eviterà che i mirtilli cadano giù. 

Imburrate infarinate uno stampo cm 24 e

distribuite l'impasto uniformemente.

Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa. 

I tempi variano a seconda del vostro 

forno quindi fate sempre la prova 

stecchino prima di spegnere. 

Trascorso il tempo, fate raffreddare e poi

toglietelo dallo stampo. 

Potete servirlo cospargendolo con dello 

zucchero a velo o con della glassa come  ho

fatto io,miscelando 200 gr di zucchero a 

velo con il succo filtrato di 3-4 mirtilli.

Panini alle noci senza lievitazione

 

E ci risiamo!😄

Ho rimesso le mani in pasta per realizzare questi favolosi panini alle 

noci senza lievitazione,pronti in 30 min

A quante di voi,capita di rimanere senza 

pane e se a questo aggiungete che il forno

è anche una fonte di calore nei

pomeriggi invernali,la scusa per mettersi

a lavoro è perfetta .

Oggi mi sono cimentata a realizzare questi panini, che pur essendo senza 

lievitazione, si son mantenuti morbidi 

fino all'indomani, chiusi in un sacchetto 

di plastica per alimenti da congelare. 

Potete gustarli farciti con i salumi, a

fette sottili con del formaggio spalmabile 

sopra oppure tagliarne grossolanamente 

qualche pezzo per poi tostarlo e 

sbriciolarlo sulla pasta,regalandovi così 

un'esplosione di gusto ad ogni boccone. 

La croccantezza ed il sapore  delle noci

all'interno di questi paninetti,li rendono 

talmente buoni da crearne dipendenza. 

Vi lascio la mia ricetta, provateli sia con il lievito per torte salate che vi permette 

di gustarli in tempi brevi e sia 

sostituendolo con il lievito di birra,la 

cui lievitazione lunga ne aumenterà la

morbidezza .

Mani in pasta,followers!💪🍁

Ingredienti 

• 250 gr di farina 00
• 150 ml acqua tiepida 
• 50 gr di noci tritate 
• 1/2 lievito per torte salate 
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 5 gr di sale 
• 20 gr di olio evo 

Procedimento 

In una ciotola capiente, miscelate la 

farina con il lievito per torte salate, lo

zucchero, il sale e l'acqua tiepida. 

Iniziate ad impastare giusto il tempo di 

amalgamare tutti gli Ingredienti ed 

ottenere un panetto liscio ed omogeneo. 

A questo punto, unite l'olio evo e le noci

tritate grossolanamente. 

Se dovesse risultare appiccicoso 

aggiungete un po' di farina. 

Tagliatelo in circa 5 pezzi ,e formate delle

palline di egual misura, riponeteli in una

placca da forno foderata da carta oleata e

fateli riposare per una quindicina di 

minuti.

Trascorso il tempo, infornateli a 180 

gradiper 20 minuti. (Forno statico 

preriscaldato)

Buon appetito!

Plumcake al cacao e succo di melograno

Un plumcake perfetto per ogni occasione, 

a colazione per coccolarsi un po' prima di

iniziare la giornata, a merenda da gustare 

in compagnia ma anche come dolcetto di

fine pasto da accompagnare al rituale caffè. 

La ricetta di oggi, è una delle mie preferite 

perché ha come connubio il cacao ed il

succo di melograno,che gli conferisce 

morbidezza ed un retrogusto leggermente 

amarostico,da conquistare tutti.

Si è rivelato ancora una volta, una carta 

vincente riscuotendo un gran successo sia 

tra i grandi che tra i piccoli. 

Si sa che il cacao,è uno degli ingredienti più 

graditi,in qualsiasi dolce venga utilizzato 

ma se unito ad alcuni alimenti, come al 

melograno, diventa un dolce godurioso. 

È sparito in un baleno,neanche le briciole 

son rimaste nel vassoio,il che,è stato pure

gratificante.

Perché alla fine,quando si realizza un dolce,

l'aspettativa è proprio quella,di far contenti

tutti all'unanimità o quasi .

Provatela anche voi e sarò felice di ricevere 

i vostri commenti sul gradimento di  questo 

favoloso plumcake. 

Ingredienti 

• 150 ml di succo di melograno 
• 100 ml di olio di semi 
• 2 uova medie 
• 1 b. di lievito per dolci 
• 30 gr di cacao amaro 
• 200 gr di farina 00
• 110 gr di zucchero semolato 

per la gelè al melograno

• 1 cucchiaino di amido
• 100 ml di succo di melograno 
• 1 cucchiaio di zucchero 
• cacao amaro 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero finché 

diventano chiare e spumose, unite poi il

succo di melograno, l'olio di semi. 

Per ultima la farina setacciata con il lievito, 

la vanillina, un pizzico di sale, ed il cacao, 

Amalgamate per bene gli ingredienti e poi

versate il composto in uno stampo da 

plumcake imburrato ed infarinato .

Cuocete a 175 gradi per 30-35 minuti circa, 

fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere .

Una volta cotto,spegnete e fate raffreddare 

completamente.

Nel contempo, in un pentolino mettete 

l'amido,il cucchiaio di zucchero ed il succo 

di melograno,girate e riponetelo sul fuoco. 

Fatelo cuocere fino a che si addensa 

leggermente e versatelo ancora caldo sul 

plumcake che avrete tolto dallo stampo e

messo su un piatto da portata. 

Infine,quando la gelè si sarà raffreddata ,

cospargetelo di cacao amaro e servite. 

Buon appetito!