Casarecce all'ortaiola

Questo è un primo piatto molto ricco 

di ingredienti genuini che ci regala

l'orto.

Melenzane,zucchine, peperoni a cui
ho aggiunto una manciata di olive nere 

creando una magia di sapori e colori.

E' davvero un piatto unico,arricchito

ancor di più da questo tipo di pasta
fresca,che si amalgama perfettamente a
questi ingredienti grazie alla sua
corposità.

Provatela in questa e farete un gran

figurone con i vostri commensali.
E poi è una ricetta facile e veloce,il cui
condimento potete preparare in largo
anticipo in modo tale che al vostro rientro
dovete solo cuocere la pasta .

INGREDIENTI 

• 250 gr di casarecce 
• 1 cipollina fresca
• una manciata di olive nere
• 1 peperone rosso 
• 1 melenzana piccola 
• 1 zucchina piccola
• sale e pepe rosso
• basilico
• 1/2 bicchiere di vino bianco 

PROCEDIMENTO

Mettete sopra la pentola con l'acqua
in cui cuocerete la pasta al dente. 

Nel contempo,tagliate a dadini la 

melenzana e la zucchina ed il peperone 

a pezzetti. 

In una padella,rosolate la cipolla tagliata

a julienne in olio evo a cui unirete la

melenzana,la zucchina, il peperone e

fateli cuocere a fuoco medio .

Dopo una decina di minuti  quando le

verdure risultano morbide,sfumatele

con il vino bianco .

Fate evaporare e poi salate e pepate a

gusto. 

Versate la pasta al dente e fate insaporire 
per bene,unite anche il basilico fresco

tritato .
Servite ben calda con abbondante
parmigiano se vi piace.
Buon appetito!