Cheesecake kinder cereali

Con l'alzarsi delle temperature cambia

lo stile alimentare preferendo
pietanze più fresche e leggere.

Anche i dolci subiscono tale
cambiamento relativo alla freschezza
ma meno in fatto di leggerezza.
Altrimenti non si chiamerebbero
"peccati di gola".
E questo credetemi lo è!

Il cheesecake è il dolce estivo più
richiesto sia nei ristoranti che sulle
nostre tavole.

Io personalmente li adoro e mi
sbizzarrisco nel farli sempre in modo
e gusto diverso.

La versione di oggi è una delle preferite

dai bimbi,perfetta in occasione del loro

compleanno in quanto esplica in pieno

il gusto dell'omonimo cioccolatino.

Morbido e goloso  ad ogni affondo
di forchettina.
Ecco la mia ricetta!

INGREDIENTI
per uno stampo cm 18-20

• 180 gr di biscotti al cioccolato
• 70 gr di burro sciolto 

per la parte centrale

• 100 gr di cioccolato bianco
• 100 gr di latte condensato[nestlè]
• 200 ml di panna dolce
• 40 gr di riso soffiato
• 1 b. di vanillina
• 3 fogli di gelatina

per la ganache

• 150 gr di cioccolato al latte
• 100 ml di panna dolce

PROCEDIMENTO

Sbriciolate con un frullatore i
biscotti,aggiungete il burro sciolto.
Ponete il cerchio apribile di una
tortiera di cm 18 su un piatto da
portata e versateci  i biscotti
compattandoli uniformemente
in tutta l'area.
Riponete in frigo per almeno
mezz'ora.
Quasi allo scadere del tempo,
montate la panna lasciandone 50
ml da parte.
Sciogliete il cioccolato bianco .
Scaldate i 50 ml di panna e scioglieteci
la gelatina che avrete messo a
bagno in acqua fredda per almeno
5 minuti.
Unite la panna al cioccolato bianco,
aggiungete la vanillina ed il latte
condensato.
Amalgamate il tutto e versatelo a
filo sulla panna montata con
movimenti dal basso verso l'alto
cercando di non smontarla del tutto.
Infine unite il riso soffiato.
Riprendete la base di biscotti dal
frigo e versateci questo composto
livellandolo bene.
Riponete in frigo per tutta la notte
per ottenere una maggiore compattezza.
L'indomani scaldate la panna ed in essa
scioglieteci il cioccolato a latte.
Versate sul cheesecake e decorate a
piacere con altro riso soffiato e
mini kinder cereali.
Riponete in frigo per altre 3-4 ore.
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Rotolo di pasta frolla alla marmellata

Il rotolo di pasta frolla è una  diversa
e golosa alternativa da portare in tavola
al posto delle classiche crostate e biscotti
di varie forme.
Inoltre è facile e veloce da fare e  vi
fa risparmiare tempo.
Basta arrotolare su sé stessa la pasta
frolla dopo averla farcita a piacere
con nutella o marmellata e cuocerla
in un unico pezzo.
Solo dopo cotto,viene tagliato a strisce
spesse cm 3 creando dei biscottoni.
E' un dolce morbido e delizioso da
gustare in ogni momento della
giornata ,
E,se rimangono, niente paura perché
si mantengono morbidi per giorni.
Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

• 300 gr di farina 00
• 1 uovo
• scorza di 1/2 limone grattugiata
• 125 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito
• marmellata di ciliegie
• mandorle a lamelle[facoltativo]

PROCEDIMENTO

In una spianatoia versate la farina

e fate il classico buco al centro,in cui

metterete lo zucchero,la scorza del 

limone,l'uovo,il burro a pezzetti ed

il lievito.

Iniziare ad impastare fino a quando 

non diventa un panetto liscio ed

omogeneo che farete riposare in frigo

per 30 minuti avvolto da pellicola.

Trascorso il tempo ,stendete la pasta 

frolla formando un rettangolo non

troppo sottile,spalmate all'interno

di esso ,tralasciando i bordi,la 

marmellata.

Arrotolate senza dargli una forma

troppo circolare.

Adagiatelo su una placca da forno

rivestita da carta e riponetelo per 

10 minuti in frigo.

Preriscaldate il forno a 200 gradi,

spennellate il rotolo con del latte

e fate aderire le lamelle di mandorle

[potete ometterle o sostituirle con altro].

Cuocete a 200 gradi statico per 20 

minuti circa ,deve risultare dorato

ma non troppo.

Una volta cotto,fatelo intiepidire e

poi tagliatelo a strisce di cm 3 circa,

spolverizzate con zucchero a velo.

Insalata fredda di ceci alla siciliana

Con il caldo non si ha tanta voglia

di stare ai fornelli ed i piatti freschi

e semplici sono quelli più ricercati.

Le preferenze quindi si spostano

dalle zuppe alle insalate che siano di 

pasta,di riso ,di frutti mare,di verdure

o di legumi.

Quella che vi presento oggi,vede come

protagonisti i ceci uniti a rossi e succosi

pomodorini di pachino,mozzarelline

ed olive nere.

Un mix di ingredienti tutto siciliano.

Un piatto unico e completo da poter

preparare il giorno prima per l'indomani.

Perfetto per il pranzo fuori porta a 

lavoro o al mare.

E' un'insalata semplice ma è proprio

la sua semplicità a renderlo buono

ed appetitoso.

INGREDIENTI

• 200 gr di ceci cotti
• 150 gr di pomodorini di pachino
• 120 gr di mozzarelline[noccioline zappalà]
• olive nere qb
• 1 spiccio d'aglio
• basilico
• una manciata di capperi 
• olio evo

PROCEDIMENTO

Tagliate in 4 pezzetti i pomodorini

e metteteli in una ciotola con lo

spicchio d'aglio schiacciato,il basilico

tritato,origano,capperi,sale e pepe rosso.

Riponete la ciotola in frigo per 10 minuti.

Nel contempo in una insalatiera versate

i ceci già cotti e privati della loro 

acqua di cottura,le olive nere denocciolate,

le mozzarelline tagliate i due ed 

infine unite i pomodorini togliendo

l'aglio.

Aggiustate di sale ed olio evo.

Girate per amalgamare bene il tutto

e rimettete in frigo per un paio d'ore

prima di servire.

Buon appetito!

Sovra-cosce di pollo alla noce moscata

Questo è uno di quei piatti che
io adoro perché mi riporta indietro
nel tempo ogniqualvolta che lo faccio.
Un vero tuffo nel passato quando
da adolescente andavo a trovare mia zia,
che pur di farmi mangiare me lo
faceva trovare sempre..
Fin da piccola sono stata un po' schizzinosa
e selettiva,a differenza di oggi,ma
questo piatto lo adoravo e lo
adoro tutt'ora.
E' molto aromatico grazie alla noce
moscata e a l'aglio.
Non è molto difficile da preparare
ed i tempi dipendono dalla grandezza
del pollo.
Potete utilizzare sia le sovra-cosce
come nella mia ricetta o i fusilli o
addirittura entrambi.
Vi ho convinte,prepariamole allora!

INGREDIENTI

• 6 sovra-cosce 
• 3 spicchi d'aglio
• prezzemolo tritato
• noce moscata
• sale e pepe
• 750 ml di vino bianco

PROCEDIMENTO

Riponete il pollo in una ciotola coperto

dal vino bianco e lasciatelo macerare

in esso per tutta la notte in frigo.

L'indomani colatelo e fatelo cuocere

a fiamma medio-bassa in una

padella anti-aderente con coperchio

senza alcun condimento.

Giratelo di tanto in tanto.

Nel contempo in una ciotola amalgamate

il prezzemolo tritato all'aglio a pezzetti

grossolani ed alla noce moscata

in abbondanza,

Trascorsi almeno 30 -35 minuti,

quasi a fine cottura del pollo, versate

l'olio evo qb, nella stessa padella,

unite il trito aromatico,salate e pepate.

Fatelo insaporire per almeno 10 

minuti fino al completamento della

cottura.

Servite ben caldo con una bella 

insalatona.

Buon appetito!

Nastrine homemade

I dolci lievitati sono quelli che

richiedono molto tempo e pazienza

ma sono anche quelli che ti danno 

tanta soddisfazione.

Alzarsi dal letto è sempre un po' traumatico

ed è per questo che la colazione 

deve essere ricca di gusto e farla

con una brioche calda calda

appena sfonata è una coccola a cui

non si può resistere.

Per non parlare del profumino

inebriante che inonda tutta la casa 

ed arriva pure a deliziare i nostri

vicini.

E se poi rappresenta sia visivamente

che gustativamente alle merendine
delle grandi marche che i bambini
e non solo loro,adorano non ha prezzo!
Queste nastrine aromatizzate all'arancia
sono sofficissime, golose.e genuine.
Provatele,vi delizieranno ad ogni
morso.

INGREDIENTI
per circa 15 nastrine

• 320 gr di manitoba
• 200 gr di farina 00
• 12 gr di lievito di birra fresco
• 200 ml di latte
• 1 uovo
• 120 gr di zucchero
• 50 gr di burro o strutto
• scorza grattuggiata di un'arancia
• un pizzico di sale

per la sfogliatura

• 100 gr di burro a pomata
• zucchero di canna q.b

per spennellare

• 1 tuorlo d'uovo
• latte q.b
• zucchero di canna

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte con lo

zucchero,unire l'uovo,la scorza di

un'arancia grattuggiata,il sale e la 

farina poco per volta.

Per ultimo aggiungere il burro o

strutto a pezzetti[deve essere morbido

a temperatura ambiente].

Impastate per almeno 8-10 minuti

finchè non otterrete un panetto 

liscio ed omogeneo e non appiccicoso.

Mettetelo in una ciotola coperto da

pellicola e riponetelo in forno

spento con lucetta accesa[se vi è

freddo]fino al raddoppio circa un

paio d'ore.

Trascorso il tempo,riprendetelo e
stendetelo formando un rettangolo
spalmate il burro morbido a pomata
solo da un lato e spolverizzate di
zucchero di canna,chiudete,e spalmate
di burro-zucchero la parte chiusa e richiudete
a portafoglio.[guardate tutorial sotto].
Riponete per almeno 2 ore avvolto
da pellicola nella parte più fredda
del frigo.
Trascorso il tempo,riprendetelo e
tagliatelo a strisce di cm 2 l'una.
Appiattitele con il mattarello leggermente,
poi prendete l'estremità e fate una leggera
torsione per dargli la forma di treccia.
Pigiate il centro con il dito,adagiate
ciascuna treccia su una teglia foderata
da carta forno ed applicate due tagli
in ogni-una dell'estremità.
Fate rilievitare per un paio d'ore
e prima di infornarle a 180 gradi
per 15-20[devono risultare dorate
ma non troppo cotte]spennellatele
con un tuorlo d'uovo sbattutto con
un po' di latte e spolverizzatele con
altro zucchero di canna.
E poi non vi rimane altro che gustarvi
queste bontà.

Riso integrale freddo con zucchine e salmone

Nel periodo estivo si prediligono

piatti freddi e veloci,ancor meglio se

si possono preparare con largo 

anticipo la sera prima o la mattina

prima di uscire.

Questo che vi presento oggi è perfetto

non solo per chi rientarando

a casa da lavoro o dal mare ha già

il pranzo pronto solo da impiattare,

ma anche come piatto da asporto per

una giornata fuori porta al mare,al lavoro. 

Questo riso è fresco,leggero ed ha un 

sapore intenso e ben deciso caratterizzato

dal salmone affumicato che si sposa

perfettamente con la dolcezza della 

zucchina ed il pungente gusto della

rucoletta.

Un primo davvero strepitoso che vi

consiglio di provare...

INGREDIENTI

per 2 persone

• 150 gr di riso integrale o misto
• 60 gr di salmone affumicato
• rucoletta a piacere
• 1 zucchina media
• olio evo
• 1/2 limone

PROCEDIMENTO

Tagliate a pezzettini il salmone e

mettetelo in una ciotola con il 

succo di 1/2 limone,un po'd'olio

evo,pepe nero o rosso[facoltativo]

ed infine prezzemolo tritato.

Lasciate macerare in frigo per una

decina di minuti.

Nel contempo cuocete il riso in

abbondante acqua salata.

Io ho utilizzato,riso integrale e riso 

venere insieme ma potete prepararlo 

tranquillamente con quello classico 

per insalate di riso. 

Una volta cotto,colatelo e fatelo 

raffreddare.

In una padella anti-aderente ben calda

arrostite la zucchina tagliata a rondelle 

sottili.

In una ciotola amalgamate il riso

con il salmone,unite la zucchina,

e la rucoletta ,condite con un po'

d'olio evo ed aggiustate di sale.

Riponete in frigo per tutta la notte 

o per qualche ora.

Servitelo ben freddo.

Buon appetito!

Quiche con zucchine e salmone

Non avete molto tempo per 

preparare la cena o magari avete

ospiti improvvisi e volete servirgli

una ricca aperi-cena .

Le quiche sono perfette a tale scopo
grazie alla facilità e versatilità nel farle.
Inoltre sono sempre ben gradite sia
da grandi che da piccoli.
Un guscio di friabile pasta sfoglia
o brisèe che racchiude un morbido
ripieno composto da una base di uova
sbattute con panna o latte a cui potete
unire  gli ingredienti che più preferite.
In questa ricetta,troverete il connubio
tra la dolcezza della zucchina al sapore
delicato ed inconfondibile del salmone, 

che sia fresco o affumicato. 
Il risultato,infatti sarà superlativo.
Per non parlare poi del profumo e
dall'aspetto invitante.
Ecco ciò che vi occorre.....

INGREDIENTI

• 1 rotolo rotondo di pasta brisèe
• 1 zucchina verde di media grandezza
• 100 gr di salmone affumicato o fresco
• sale e pepe nero
• prezzemolo o menta 
• 3 uova
• 100 ml di panna vegetale o latte

PROCEDIMENTO

Per prima cosa grattuggiate la zucchina

grossolanamente e mettetela da parte.

In una ciotola sbattete le uova,salatele

leggermente,unite la panna,le zucchine

grattugiate ed il salmone a pezzettini.

Se usate quello fresco dategli una lieve

precottura in una padella antiaderente 

con coperchio a fiamma bassa. 

Amalgamate bene il tutto e per ultimo

aggiungete il pepe nero ed il prezzemolo

o menta tritati.

Se vi piacciono potete metterli entrambi.

Srotolate la pasta brisèe ed utilizzando la

stessa carta data in dotazione,rivestite 

una tortiera.

Ripiegate i bordi della brisèe verso l'interno

e versate il composto distribuendolo

uniformemente.

Cuocete in forno preriscaldato a 200

gradi per 20-25 minuti .

Buon appetito!

Fagiolini con pomodorini e cipolla

Antipasto o contorno?
Beh entrambi!
Questo piatto lo trovate facilmente sia
in un buffet di antipasti in un agriturismo,
e sia come contorno nelle nostre
tavole grazie alla facilità nella
preparazione.
Ha un gusto tipicamente nostrano,
cioè siciliano,dai freschi e succosi
pomodori all'abbondanza della cipolla.
E' anche un piatto da portare per
i pranzi fuori casa in quanto è ottimo
anche freddo.
Io li adoro sopra al pane brustolito
come una bruschetta fredda e vi
confesso che nelle serate estive
è la mia cena preferita .
Non vi rimane che provarli !

INGREDIENTI

• 500 gr di fagiolini
• 250 gr di pomodorini
• 2 cipolle medie
• olio evo

PROCEDIMENTO

Spuntate i fagiolini in entrambe

le estremità e lessateli in acqua 

bollente salata per circa 20 minuti.

Devono essere cotti ma al dente.

Una volta pronti colateli.

In una padella rosolate a fuoco

basso la cipolla tagliata in olio evo.

Lavate e tagliate in due i pomodorini

ed uniteli alla cipolla.

Fate cuocere qualche minuto.

Infine aggiungete i fagiolini,salate

e pepate.

Fate insaporire il tutto .

Se piace potete aromatizzarli con il

basilico ed aggiungere le olive nere.

Gustateli sia caldi che freddi a

secondo i vostri gusti o temperature

esterne.

In entrambi i casi vi conquisteranno.

Buon appetito!

Plumcake al caffè-latte

Svegliarsi ed abbandonare il letto
è sempre un trauma al mattino.
E non è un buongiorno se non dopo
aver preso un buon caffè che ci dà
la giusta carica per affrontare la
giornata che sia lavorativa o piena
di altri impegni.
Se poi ad esso ci aggiungiamo una
colazione ricca di gusto ancora meglio.
Non credete!?
Oggi,per noi amanti o per meglio dire
dipendenti dal caffè,vi propongo la 

ricetta di un plumcake facile e veloce 

da preparare.
Si mantiene soffice per giorni anche se
ho i miei dubbi che rimanga fino al
giorno dopo.
Provare per credere!
Ecco gli ingredienti che occorrono
che sicuramente avrete in casa a 

portata di mano quindi non avete scuse 

per non prepararla.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina 00
• 3 uova medie
• 1 b. di lievito
• 150 ml di latte 
• 50 ml di caffè ristretto e forte
• 1 cucchiaio di caffè solubile 
• 80 ml olio di girasole
• 180 gr di zucchero
• 50 gr di fecola di patate 

PROCEDIMENTO

Per fare questo plumcake basta 

semplicemente armarvi di sbattitore

elettrico ed aggungere gli ingredienti

uno per volta.

Incominciate,come sempre,montando

le uova intere con lo zucchero,unite

l'olio,il latte,il caffè e poco per

volta la farina setacciata con il lievito e 

la fecola di patate. 

Amalgamate per bene il tutto e versatelo

nella formina da plumcake che avrete

precedentemente imburrato ed infarinato.

Fate cuocere in forno preriscaldato

a 200 gradi statico circa 40 minuti.

Prima di spegnere controllate con

uno stecchino che sia ben cotto anche

all'interno.

Una volta freddo spolverizzate con 

zucchero a velo.

Granita alle fragole

Con l'alzarsi delle temperature si

incomincia a prediligere pietanze

più fresche .

E da noi,in Sicilia,si dichiara aperta

la stagione estiva nel momento in

cui trovi in tutti i bar la granita di

tutti i gusti accompagnata dalle

brioches col tuppo.

E dato che ormai fare le cose in

casa ci danno tanta soddisfazione,

ecco che la nostra amica anch'essa

siciliana ci presentala ricetta della

granita alle fragole.

E' di una freschezza e golosità unica,

fatta con grosse fragole succose visto

che ne è il periodo.

Non vi resta che provarla inzuppando

in essa le nostre brioches soffici,la

cui ricetta troverete sempre nel mio blog.

Ricetta di Mary Nico Calascione

INGREDIENTI

per 4 persone

• 500 gr di fragole
• 100 gr di zucchero a velo
• 1/2 succo di limone
• 50 gr di acqua

PROCEDIMENTO

Congelare le fragole lavate e pulite

il giorno prima.

L'indomani uscirle 5 minuti prima.

Metterle in un frullatore insieme

allo zucchero, al succo del limone,

all'acqua,.

Azionare per pochi secondi e con

piccoli colpi il frullatore

per dare la giusta consistenza.

Servite subito nei bicchieri e non

vi rimane altro che godervi questa

delizia. 

Torta soffice alla nutella

A chi non piace la nutella e tutto

ciò che viene fatto con essa?
Ai nutellisti come me,piace gustarla
semplicemente a cucchiaiate ma
creare una ricetta stragolosa
con essa è sempre ben gradita da tutti.
Ed ecco qui una soffice torta per una
colazione o merenda carica di gusto.
Si scioglie letteralmente in bocca
ed è una ricetta facile e veloce,
in pochi minuti è subito pronta.
Quindi che aspettate,armatevi di
sbattitore elettrico e preparatela.
Ecco la mia ricetta che terrete,son
sicura,sempre a portata di mano
per un'improvvisa voglia di dolce.

INGREDIENTI
per una tortiera cm 24

• 150 gr di farina di tipo 1
• 50 gr di fecola di patate 
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 50 ml di latte 
• 100 gr di zucchero
• 1 b. di lievito
• 1 b.di vanillina
• 100 gr di nutella

PROCEDIMENTO

In una ciotola montare le uova

con lo zucchero,aggiungere il

burro morbido a temperatura ambiente,

la vanillina,la farina setacciata

con il lievito alternandola al latte.

Imburrate ed infarinate la tortiera

e versate tutto il composto e sopra

la nutella a cucchiaiate.

Infornate per 30-35 minuti a 180 gradi.

Una volta fredda spolverizzate
con zucchero a velo

Ciambelline panna e gocce di cioccolato

Un dolcetto mono porzione facile
e veloce da preparare e perfetto per
una festa per bambini.
Io li ho preparati in occasione della
festicciola in classe di fine anno del
mio bimbo e sono stati apprezzati pure
dai grandi.
Soffici e gustose ciambelline al
gusto panna ed arricchite da gocce di
cioccolato fondente
Una vera delizia per il palato!
Sono una tira l'altra,spariscono in
un attimo.
Ecco la mia ricetta collaudatissima,
provatela e non la lascerete più.
Diventerà il vostro asso nella manica
per occasioni come queste dove i
dolcetti pratici e veloci sono ricercati.

INGREDIENTI
per 6 ciambelline

• 130 ml di panna dolce
• 60 gr di zucchero
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 1/2 b. di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 150 gr di farina 00
• 50 gr di gocce di cioccolato
• 1 uovo medio
• 1 b, di vanillina

PROCEDIMENTO

In una ciotola montare l'uovo con

lo zucchero,aggiungere la vanillina,

il sale,l'olio,la farina setacciata

con il lievito e per ultimo la panna

liquida.

Amalgamare bene il tutto ed infine

unire le gocce con una spatola.

Imburrate ed infarinate le formine

per ciambelline e versate il composto

fino a 3/4 .

Cuocere in forno preriscaldato a 200

gradi per 25-30 minuti circa.

Fate sempre la prova stecchino prima

di spegnere.

Una volta fredde spolverizzatele con 

abbondante zucchero a velo.

Mini sbriciolate ricotta e marmellata di arance

Un dolcetto mono porzione uno

tira l'altro.

Croccante pasta frolla con morbido

e goloso ripieno.

Un connubio dal gusto dolce ed

irresistibile,ricotta e marmellata

di arance.

Queste mini sbriciolate sono perfette

in ogni occasione sia come fine 

pasto sia per un break mattutino o

pomeridiano.

Sono semplici e veloci da preparare

per soddisfare una voglia improvvisa

di dolce.

Ecco la mia ricetta collaudata e

soprattutto stragolosa.

INGREDIENTI

per 6 mini sbriciolate

• 300 gr di farina 00
• 120 gr di burro 
• 150 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 1 uovo

per la farcia

• 250 gr di ricotta
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 gr di marmellata di arance

PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola o in un
mixer la farina con il burro,
aggiungere lo zucchero,il sale,
il lievito e l'uovo.
Sbriciolatela con le mani senza
compattarla e mettetela 10 minuti
in frigo.
Preparate la farcia amalgamando
la ricotta con lo zucchero.
Imburrate ed infarinate 6 formine
per crostatine e versate in ogni una
di esse le briciole di frolla compattandola
leggermente sul fondo,al centro mettete
un cucchiaino di marmellata di arance
ed uno di ricotta.
Richiudete con briciole di frolla
stavolta senza compattarle.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti.

Paccheri con crema di asparagi e salsiccia

I piatti si tingono di colori e sapori
primaverili utilizzando le verdure
che l'orto ci regala in questo periodo.
Si incomincia a sperimentare ricette
ed abbinamenti in base ai propri gusti.
Oggi vi presento un primo piatto cremoso
e delicato preparato con una crema di
asparagi di coltivazione e salsiccia.
Inoltre ho utilizzato una pasta fresca,
i paccheri freschi trafilati al bronzo,
che a me piacciono molto per come
si legano a qualsiasi ingrediente .
Provate questa ricetta aggiungendo,
se vi piace anche una nota di croccantezza,
con le mandorle tritate.

INGREDIENTI
per 2 persone

• 250 gr di paccheri freschi
• 200 gr di asparagi da coltivazione
• 100 ml di panna[io vegetale]
• mandorle tritate
• olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• 2 nodi di salsiccia
• 1/2 bicchierino di vino

PROCEDIMENTO

In una padella rosolate l'aglio tritato

con l'olio extravergine di oliva.

Aggiungete gli asparagi tagliati a

pezzetti[solo la parte tenera],e coprite

con un po' d'acqua.

Faste cuocere a fuoco moderato fino

a quando risultano cotti e l'acqua

evaporata.

Frullateli con un mixer e metteteli da parte.

In un'altra padella rosolate la salsiccia

[senza budello]a tocchetti,

in poco olio evo,sfumate con il vino.

Una volta evaporato unite la crema

di asparagi e la panna,aggiustate di

sale e pepe nero e fate cuocere qualche

minuto.

Infine versate i paccheri cotti in

abbondante acqua salata e colati ed

amalgamateli per bene.

Impiattate con una spolverizzata di

prezzemolo e mandorle tritate.

Buon appetito!