Bomboloni al forno

I bomboloni sono dei dolcetti di origine 

austriaca ma che ormai sono conosciuti 

ed amati in tutto il mondo. 

Non sono altro che delle palline di pasta 

brioche che una volta lievitati possono 

essere sia fritti che informati. 

I bomboloni sono talmente soffici e 

morbidi che si sciolgono letteralmente in

bocca!

Potete gustarli sia con una semplice 

spolverata di zucchero che farciti con 

creme,nutella,marmellata o ricotta.

La farcitura potete sceglierla voi in base 

ai vostri gusti,io ho scelto di farcirli con 

tanta ricotta aromatizzata alla cannella.

Una vera delizia!

Perfetti per un'ottima colazione o merenda, 

accompagnati da un caldo caffè latte o te .

I bomboloni sono amati sia dai bambini 

che dai grandi. 

Vi lascio la mia ricetta,provatela!

INGREDIENTI 

per 12 bomboloni

• 350 gr manitoba
• 200 gr farina 00
• 1 uovo ed 1 tuorlo
• 60 gr di burro o strutto
• 80 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di un'arancia
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 200 ml di latte tiepido

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina in una ciotola,

aggiungete il latte a filo in cui avrete sciolto 

il lievito,il sale,lo zucchero,l'uovo ed il 

tuorlo,la vanillina,la scorza dell'arancia

grattugata e per ultimo il burro morbido.
Impastate energicamente per almeno 20
minuti finchè non ottenerrete un panetto 
liscio ed omogeneo.
Fatelo lievitare fino al raddoppio in forno 
spento con lucetta accesa,fino al raddoppio 
circa 1 ora e mezza.

Se avete più tempo potete diminuire il 

lievito di birra, ed aumentare i tempi di

lievitazione,tutta la notte in frigo.

Una volta lievitato,riprendete il panetto

formate delle palline di ugual misura 

oppure stendetelo in una sfoglia di circa
cm 1 e con un coppapasta fate tanti cerchi.
Rimetteteli a lievitare in una teglia
distanziati tra loro ed in forno spento con
lucetta accesa fino al raddoppio.

Trascorso il tempo spennellatele con il latte 

ed un tuorlo sbattuto.
Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti. 

Una volta cotti,spegnete e fateli raffreddare 

prima di farcirli mediante sac a poche con

la ricotta,latte condensato e panna o con 

ciò che più vi piace.

Crostata senza cottura al cioccolato e crema al cocco

 

Volete un dolce senza cottura,fresco e dal

gusto delicato per un un'occasione 

speciale o da portare a casa di amici?

Ecco,il dessert che fa per voi,una crostata 

al cacao farcita con una crema allo yogurt 

anch'essa senza cottura e decorata con 

frutta e cioccolato. 

Il combo cocco e cioccolato,riscuote 

sempre un indiscusso successo, ad essi 

ho voluto unire il gusto acidulo ed 

amarognolo dei ribes e del cioccolato 

fondente. 

Questa crostata ha lasciato basita pure me

per la sua delicatezza nel gusto e per gli

ingredienti che si completano a vicenda. 

Un dessert appagante in tutti i sensi, sia a

prima vista,che al primo assaggio, tanto 

dal suscitare l'effetto WOW......

E poi,facile e veloce da preparare,perché 

senza cottura,quindi vi occorrerà solo un 

mixer ed uno sbattitore elettrico, nulla di

più semplice.

Provatela e vi assicuro che diventerà una

delle vostre ricette di dolci estivi preferita.

Ingredienti 

• 300 gr di biscotti al cacao 
• 140 gr di burro fuso 
• 150 gr yogurt greco al cocco
• 250 ml di panna dolce 
• 1 cucchiaio di cocco rape'
• gocce di cioccolato fondente 
• 1 cucchiaio di zucchero a velo 
• 2 fogli di gelatina (4 gr)
• Ribes per la decorazione 

Procedimento 

In un mixer,riducete i biscotti al cacao 

in polvere e poi unite il burro fuso freddo. 

Con essi riveste sia la base che i bordi di

uno stampo per crostata cm 24.

Pressate con un cucchiaio,dopodiché per

una mezz'ora riponetelo in frigo. 

Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di

gelstina che poi strizzerete e scioglierete 

in un po' di panna liquida calda.

Nel contempo, in una ciotola amalgamate 

lo zucchero a velo con lo yogurt greco al 

cocco,il cocco rape',la panna montata a

neve ferma e per ultima la gelatina. 

Fate riposare in frigo 30 minuti. 

Trascorso il tempo, mettete ls crema al 

cocco in un sac a poche e fate dei ciuffetti

sopra la base di biscotti al cacao. 

Rimettete in frigo per almeno 3-4 ore o se

l'intera notte. 

L'indomani decorate con gocce di 

cioccolato fondente, cioccolato sciolto,

ribes freschi e se vi piace,una spolverata 

di cacao amaro per contrastare la 

dolcezza del cocco.

Io vi lascio entrambe le foto,quella in alto 

con il cacao, quella in basso,sotto al 

tutorial senza cacao, a voi la scelta. 

Cheesecake alle more selvatiche

È ormai risaputo il mio amore smisurato 

per le cheesecakes, ne ho fatte e ne farò 

tante altre sperimentando sempre gusti 

ed abbinamenti diversi .

Come ogni estate,nel mese di agosto,mio

zio mi porta le more selvatiche o di rovo,

che raccoglie appositivamente per me,

perché sa quanto ne sia golosa .

Ma stavolta, dopo averne mangiate un 

pugnetto, mi son messa subito all'opera 

per realizzare una nuova cheesecake,  

stavolta da regalare. 

Proprio così, mi piace realizzare dolci 

per gli altri,e dato che alcuni amici non 

avevano avuto modo di poterla 

assaggiare vivendo al nord,gliel'ho 

preparata subito.

Ne sono rimasti estasiati, il gusto delle 

more era intenso ed avvolgente,proprio 

quello che volevo ottenere. 

Questo mi ha reso molto felice e quindi 

miei cari,vi lascio gli ingredienti ed il 

tutorial per poterla replicare....

Strepitosa 🥰

Ingredienti 

per la base cm 24

• 280 gr di biscotti digestive 
• 150 gr di burro fuso freddo 

per la farcia 

• 500 gr di mascarpone 
• 200 gr di zucchero a velo
• 200 ml di panna 
• 300 gr di more selvatiche 
• succo di 1/2 limone 
• 2 fogli di gelatina (4 gr)
• 1 cucchiaio di zucchero semolato 

per la gelè 

• 100 gr di more selvatiche 
• 1 foglio di gelatina (2 gr)
• succo di 1/2 limone 
• 2 cucchiai di acqua 
• 1 cucchiaio di zucchero semolato 

Procedimento 

Frullate in un mixer i biscotti digestive con

il burro fuso freddo. 

Adagiate il cerchio apribile di una tortiera 

cm 24 su un piatto da portata e versateci

all'interno i biscotti e livellateli .

Riponete la base in frigorifero e dedicatevi 

alla farcia. 

Mettete in un pentolino le more lavate con 

il succo di mezzo limone ed un cucchiaio di

zucchero semolato .

Fate cuocere finché non si ammorbidiscono.

Una volta pronte frullatele e colatele con un

colino a maglie fitte,otterrete un succo.

Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua 

fredda.

Dopodiché strizzateli e scioglieteli nel succo

di more.

In una ciotola, amalgamate lo zucchero a

velo con il mascarpone,il succo delle more,e

per ultima la panna liquida fredda.

Con uno sbattitore incorporate per bene gli

ingredienti. 

Riprendete la base dal frigo, versateci sopra 

la farcia e livellate .

Rimettete in frigo per l'intera notte. 

L'indomani preparate la gelè.

In un pentolino versate le more,il succo del

limone,un cucchiaio di zucchero e l'acqua. 

Fate ammorbidire e poi frullatele e colatele. 

Mettete a bagno in acqua fredda il foglio di

gelatina che poi strizzerete e scioglierete in

esse.

Cospargete uniformemente la gelè sulla 

cheesecake e riponete dinuovo in frigo per

almeno 1 o 2 orette.

Trascorso il tempo, togliete il cerchio 

apribile e decorate a piacere con altre more

selvatiche.

 

Polpette di merluzzo con capperi ed alici sott'olio

 

Tutto ciò che viene presentato sotto forma 

di polpetta viene sempre ben gradito da 

tutti soprattutto se sono fritte come queste.

Oggi ve le propongo con merluzzo,capperi 

ed acciughine sott'olio,due ingredienti che

gli conferiscono un gusto unico.

Sono irresistibili, una tira l'altra con una

panatura croccante ed un cuore che si 

scioglie in bocca.

Il suo sapore molto sapidoe deciso lascerà il

segno alle vostre papille gustative. 

Sono facili e veloci da preparare, basta un

semplice mixer e le vostre mani e nulla di

piu, che ne dite allora,le prepariamo???

Ingredienti 

• 300 gr di merluzzo 
• 1 cucchiaio di capperi
• 3 alici sott'olio
• scorzetta grattugiata di 1/2 limone 
• 2 cucchiai di pangrattato 
• prezzemolo tritato 
• sale 
• 1 uovo medio 

Procedimento 

In un mixer mettete il merluzzo con i 

capperi e le acciughine senza olio.

Frullate e tenete da parte. 

In una ciotola, sbattete l'uovo con il sale, 

il pepe ed il prezzemolo, unite il merluzzo,

il pangrattato e la scorzetta grattugiata del 

limone .

Amalgamate tutto per bene,prendete un po' 

di composto alla volta e realizzate delle 

palline che adagerete sopra un piatto e 

farete riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo, fate scaldare l'olio di

semi in una pentola a bordi alti e buttate 

giu le vostre polpettine un po' per volta. 

Fatele dorare da tutte le parti,dopodiché 

mettetele sulla carta assorbente per togliere 

l'olio in eccesso. 

Servitele calde semplici o accompagnate da

salse di vostro gusto. 

Buon appetito!!!

Crostata vegana semi integrale ai fichi

 

Finalmente è arrivato il periodo dei fichi,

neri e bianchi a secondo la regione,da 

noi in Sicilia ci sono quest'ultimi...

Io adoro mangiarli appena raccolti 

dall'albero,tanto che ogni anno mi faccio 

una bella scorpacciata e solo "se" riesco a

resistere dal divorarli tutti al naturale,ne

faccio un dolce.

Ebbene,per fare questa piccola crostata 

ne ho utilizzati 400 gr che detto cosi 

sembrano tanti ma sono in realtà una 

decina,quindi fattibile no???😂

Per contrastare la dolcezza di questi fichi

bianchi, ho deciso di realizzare una 

frolla vegana semi integrale, senza 

uova,senza burro,con zucchero di canna 

integrale, e

vi devo confessare che il risultato è stato 

a dir poco estasiante....

Proprio così, le mie papille gustative 

sono andate completamente in estasi 

con questo mix di sapori, reso ancor piu 

goloso dalla croccantezza sia del guscio 

di frolla che dai pezzettini di noci che 

trovi all'interno. 

Meravigliosa ,perfetta per iniziare con la

carica giusta la giornata o per un break 

pieno di gusto. 

I fichi poi,li ho lasciati con la buccia per 

assaporarne al meglio nella loro totalità. 

Provatela, vi assicuro che diventerà una 

delle vostre ricette preferite, parola di 

golosona🤗🤗🤗

Ingredienti stampo cm 20

per la frolla vegana

• 100 gr di farina di tipo 1
• 150 gr di farina 00
• 80 ml di acqua t.a
• 50 ml olio di semi di soia
• 80-100 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 1.b di vanillina 
• un pizzico di sale 

per la farcia 

• 400 gr di fichi 
• 1 cucchiaio di zucchero di canna 
• 6-8 noci tritate 
• succo di 1/2 limone 
• 3-4 biscotti secchi 

Procedimento 

Per prima cosa preparate la frolla vegana. 

In una ciotola capiente, miscelate tutti gli

ingredienti solidi e pian piano unite quelli

liquidi fino ad ottenere un panetto liscio ed 

omogeneo. 

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e 

riponetelo in frigo per almeno mezz'ora. 

Nel contempo, lavate per bene i fichi ,

tamponateli con della carta assorbente e

tagliateli in 4 pezzi ognuno.

Metteteli in un pentolino con lo zucchero 

di canna ed il succo di limone,fateli così 

ammorbidire per un paio di minuti. 

Spegnete e fateli raffreddare .

Riprendete la frolla dal frigo,stendetela in

un piano infarinato e con essa rivestite lo

stampo cm 20.

Tenetevi da parte ,un po' di frolla per fare

le strisce. 

Sbriciolate sopra la base bucherellata,i 

biscotti secchi, versate sopra i fichi e le noci 

tritate.

Chiudete con le strisce di frollla.

Infornate a 180 gradi per circa 30-35 minuti. 

Una volta cotta fatela raffreddare prima di

toglierla dallo stampo. 

Infine cospargetela di zucchero a velo .

Vi consiglio di tenerla in frigo due orette e

servirla fredda,ha il suo perché 🤗

Biscotti allo yogurt

 

Quando prende la voglia di biscotti non

ci sono temperature che mi possano 

fermare e quindi subito mi metto all'opera. 

Adoro impastare,benché per la frolla deve

essere una cosa molto veloce per evitare 

che si scaldi troppo .

Oggi ho voluto realizzare un impasto a 

base di yogurt che ha reso questi biscotti 

molto delicati nel gusto e croccanti. 

Sono uno tira l'altro da vera dipendenza.

Gustali a colazione con un bicchiere di latte 

freddo macchiato,a fine pasto con il caffè, a merenda con un bicchiere di succo di frutta 

o te,sono buoni in ogni momento ed a

qualsiasi ora del giorno...

Realizzare biscotti credo che metta serenità 

ed allegria e per un attimo è come se ci

ricordassero l'atmosfera natalizia, dove le

nostre case profumano di buono e di spezie.

Ecco gli ingredienti per poterli preparare...

Ingredienti 

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero semolato 
• 1 b. di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 80 gr di yogurt greco bianco 
• 60 gr di burro t.a
• 1 uovo medio

Procedimento 

In una ciotola versate  l'uovo con lo

zucchero semolato, la vanillina, un pizzico 

di sale,lo yogurt bianco o se preferite di

qualsiasi altro gusto che vi piace,e pian

piano la farina ed il lievito.

Una volta ben amalgamati,unitebil burro

a pezzetti. 

Impastate con i polpastrelli velocemente 

fino a fornare un panetto liscio ed 

omogeneo che avvolgerete nella pellicola 

trasparente e riporrete in frigo per almeno 

un'oretta. 

Trascorso il tempo,lavorate c9n le mani 

l'impasto per renderlo morbido,prelevatene

un po' alla volta per fare dei piccoli filoncini 

che poi chiuderete a ciambellina.

Naturalmente potete dargli qualsiasi forma

che più vi aggrada.

Disponetele in una teglia,rivestita da carta 

forno,distanziate tra loro.

Rimettete in frigo per una decina di minuti, 

il tenpo che il forno inizia a preriscaldarsi.

Infornate a 180 gradi statico per circa 15-20

minuti,appena risultano leggermente dorati

spegnete e lasciateli raffreddare prima di

cospargerli di zucchero a velo. 

Tortino di alici fresche

 

Un'altra ricetta con il pesce di stagione, le

alici fresche che avendo meno spine delle

sarde si prestano a tante preparazioni. 

A volte,è la mia natura vulcanica, il mio

attaccamento alla mia terra che mi spinge

a realizzare piatti apparentemente semplici 

ma pieni di gusto.

Questo tortino di alici, ha un ripieno molto

ricco di ingredienti tipici siciliani che molti

di voi conoscono ed amano....

Il profumo,poi,è indescrivibile pari alla sua 

bontà. 

È una ricetta facile e veloce, che potete 

anche preparare in largo anticipo, riporli in

frigo,per poi infornarli al vostro rientro. 

Vi occorrono solo i pirottini di alluminio,in

cui sistemerete le alici a giro ed alla base,

ed all'interno una farcia fatta con uovo,

capperi,uvetta sultanina, pinoli o mandorle,

sale,peperoncino rosso fresco, parmigiano o

pecorino se vi piace, prezzemolo, olive nere

denocciolate e se volete anche un cuore 

filante,un pezzetto di mozzarella al centro. 

Facili no!!!???

Provateli ed il vostro palato ringrazierà 🤗

Ingredienti 

per 4-5 tortini 

• 300 gr di alici fresche 
• 1 albume o 1 uovo intero 
• 5 olive nere
• un cucchiaio di uvetta sultanina 
• 1 peperoncino rosso fresco piccolo
• 1 spicchio d'aglio 
• 1 cucchiaio di capperi dissalati 
• 100 gr di pane raffermo 
• sale a gusto
• pinoli o mandorle 
• prezzemolo
• 1 cucchiaio di parmigiano 
• 50 gr di mozzarella (facoltativa)

Procedimento 

Mettete all'interno del mixer il pane 

raffermo e frullatelo insieme al sale,ai

capperi,uvetta sultanina, olive nere 

denocciolate, mandorle o pinoli,l'aglio, 

peperoncino rosso fresco, prezzemolo e

parmigiano o se preferite il pecorino. 

Prendete 4-5 pirottini di alluminio,mettete 

sia alla base che a giro nei lati le alici pulite.

In una ciotola sbattete leggermente l'uovo 

o solo l'albume come ho fatto io,e versate 

la mollica preparata prima .

Se vi sono rimaste alici,spezzettatele ed 

unite anch'esse al preparato.

Versatelo all'interno dei pirottini e chiudete

con la parte,delle alici rimasta fuori.

Se vi piace al centro di ogni tortino mettete

un pezzetto di mozzarella. 

Infornate a 200 gradi per circa 15-20 min.

Sformateli tiepidi,altrimenti si rompono,

naturalmente capovolgendoli nel piatto. 

Serviteli accompagnati da un'insalata verde

o di pomodoro. 

Buon appetito!!

Budino al latte di mandorla e menta

 

Il budino è un fresco dessert che si prepara

in pochi minuti con soli 3 ingredienti. 

Proprio così!!!

Solo 3 ingredienti per questa delizia,latte di

mandorla,amido e sciroppo alla menta .

Questa ricetta nasce da un flashback di

quando da piccola andavo a trovare mia 

nonna e neanche il tempo di entrare dalla

porta che correvo ad aprire lo sportello della

cucina soprannominato "delle meraviglie ".

Come si deduce dal nome,conteneva tutto

ciò che a casa ci veniva proibito mangiare o

quasi,c'erano i miei biscotti preferiti "i toto",

c'era la nutella ,c'erano leccornie di ogni 

genere e poi tanti scitoppi con cui la nonna 

ci preparava le bevande fresche e golose.

La mia preferita???

Latte di mandorla macchiato alla menta o

addirittura acqua ghiacciata con sciroppo 

d'orzata e menta.

Ah,che bei ricordi!!!!

Oggi mentre la gustavo con mio figlio, ecco

l'idea,di realizzare un budino dal gusto 

rinfrescante con questi due ingredienti. 

Detto......fatto!!!

Ecco le mie dosi che potete modificare in

base ai vostri gusti ,se lo desiderate più o

meno cremoso. 

Ingredienti 

per 5 mini budini

• 350 ml di latte di mandorla 
• 35 gr di amido 
• 30 ml di sciroppo alla menta 

Procedimento 

Prendete un pentolino e versate all'interno 

l'amido di mais ed il latte di mandorla a filo

girando con un frustino a mano per evitare 

grumi.

Dopodiché toglietene metà, o se preferite 

più parte bianca,solo 1/3, e versatelo in un

altro pentolino a cui aggiungerete la menta.

Metteteli entrambi sul fuoco fino a quando 

non iniziano ad addensarsi.

Prendete gli stampini in silicone e versatevi 

prima il budino alla menta, dividendolo in

parti uguali e livellando per bene ed infine 

il budino bianco. 

Fateli raffreddare completamente prima di

riporli in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Se lo volete più ghiacciato,lasciatelo per un

oretta circa in freezer. 

Linguine alle alici con muddica atturrata e cunzata

 

Oggi al banco del pesce, ho visto queste 

alici già pulite e messe in una vaschetta, 

che mi attraevano come una calamita. 

Il mio primo pensiero, vi confesso,era 

quello di friggerle,perché amo 

mangiarle con le mani come se fossero 

delle chips.

Ma,mi son dovuta fortemente trattenere,

ci tenevo infatti a presentarvi un 

primo piatto con esse con i sapori ed i 

profumi della mia amata Sicilia.

Ho iniziato con il preparare in padella,

una semplice base di aglio,olio e 

peperoncino al quale ho aggiunto le mie 

alici pezzetti che si cuciono in pochi 

secondi, la pasta al dente con un mestolo 

dell'acqua di cottura con cui l'ho 

risottata 

Infine,la parte croccante, briciole di pane 

raffermo tostato con sale,olio evo,

capperi,uva sultanina e mandorle .

Ingredienti semplici e poveri,ma che 

hanno dato vita ad un primo piatto dal 

gusto unico. 

Irresistibile dalla prima all'ultima 

forchettata,profumato,sapido e piccante 

al punto giusto. 

Provatelo,vi concquistera' senza ombra di

dubbio.....

Ingredienti 

per 2 persone 

• 160 gr di linguine
• olio evo
• 2 spicchi d'aglio tritati
• prezzemolo 
• 1 peperoncino rosso fresco 
• 6-7 alici fresche 
• mollica di pane raffermo 
• un cucchiaio di uvetta sultanina 
• 4-5 mandorle 
• un cucchiaio di capperi

Procedimento 

Mettete subito sopra la pentola con 

l'acqua salata in cui cuocerete le vostre 

linguine al dente. 

Nel contempo, in una padella fate rosolare 

i due spicchi d'aglio tritati, il peperoncino 

rosso fresco tagliato a pezzettini ed il

prezzemolo tritato anch'esso. 

Unite le alici quando inizia a sfrigolare. 

Dopo qualche minuto, versate le linguine 

al dente con un mestolo di acqua di 

cottura.

Cuocete a fuoco medio alto,se occorre 

unite altra acqua .

Una volta cotta, servitela cosparsa da 

mollica di pane raffermo frullata in un 

mixer con i capperi,le mandorle e l'uvetta, 

e poi  tostatela in una padella 

antiaderente con un po' d'olio evo , sale e 

.pepe.

Buon appetito!!!!

Bruschette con carne di cavallo

 

La carne di cavallo, da noi in Sicilia è molto

amata tanto che la si può gustare in tutte le

trattorie e paninerie ambulanti, in tutta la 

provincia di Siracusa e Catania. 

Si presenta con un colore più scuro rispetto 

a quella bovina ed ha un gusto particolare 

che non piace a tutti,infatti o la detesti o la

ami follemente.

Oltre ai vari tagli di carne da cuocere sul 

carbone, ci sono anche i preparati  come 

polpette ,involtini ....

Io l'ho sempre gustata all'impiedi davanti 

al camion dei panini dove la cucinano sul 

momento sulla piastra ben calda,tagliata a

straccetti,con olio,sale,origano e sfumata 

all'aceto a cui poi faccio aggiungere la 

cipolla cucinata allo stesso modo,fette di 

svizzero e dopo averla amalgamata per 

bene viene inserita all'interno di un 

morbidone croccante anch'esso piastrato.

Poi ci sono i più audaci che ci mettono il

tabasco o altre salse e preparazioni che 

vedono nel banco.

È buonissimo, ed è uno degli street food a

cui è impossibile resistere. 

Ispirandomi ad esso,ho voluto realizzare 

queste bruschette o crostoni di pane che 

pur avendo utilizzato una semplice padella

antiaderente,la carne è venuta succulenta 

lo stesso. 

Provatele e fatemi sapere...

Ingredienti 

• 5 fette di pane tostato
• 400 gr di fettine di cavallo
• 1 bicchierino di aceto
• sale ed origano 
• 1 cipolla grande 
• 5 fette di svizzero 
• tabasco

Procedimento 

In una padella antiaderente, versate un po' 

d'olio evo (extravergine d'oliva)in cui farete 

rosolare la cipolla tagliata a pezzetti. 

Quando diventa morbida e trasparente, 

unite la carne di cavallo tagliata a straccetti. 

Fate cuocere per un paio di minuti, girando 

di tanto in tanto, condite con origano, sale 

e sfumate con l'aceto di vino bianco. 

Una volta evaporato, spegnete ed unite le

fettedi svizzero,fatele sciogliere, facendole

amalgamare alla carne. 

Dopodiché  mettetela ancora calda sopra le

fettine di pane croccanti. 

Per chi piace,versate qualche goccia di

tabasco e poi non vi rimane altro che ,

addentare queste meraviglie. 

Quadrotti di sfoglia farciti con nutella e crema alla panna

 

Il dolce della domenica è sacro, non può 

mai mancare, soprattutto a casa mia,anche

se si è pronti già in mattinata per andare al

mare,si deve trovare il tempo per realizzare 

um dolcetto. 

Ed è proprio il tempo tiranno che mi ha 

suggerito, questi quadtotti di sfoglia perché 

ci voglio esattamente 7 minuti d'orologio 

per prepararli.

Inoltre si prestano a qualsiasi farcitura,io h

utilizzato quella più ghiotta per i bambini, 

Nutella con crema alla panna (panna +latte

condensato).

Secondo voi l'avranno graditi???

Siii,moltissimo,non male per un dolcino nato

senza troppe pretese,facile da realizzare a

prova di bimbo....

Devo ammettere che l'abbiamo apprezzati 

anche noi grandi tanto che mi son 

ripromessa di rifarli quanto prima....

Potete prepararli in anticipo prima di uscire 

e riporli in frigo in modo tale che al rientro, 

avete pronto il dolcetto di fine pranzo.

Vi occorrono pochi e semplici ingredienti 

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
• nutella a sentimento 
• 200 gr di panna dolce 
• 2 cucchiai di latte condensato 

Procedimento 

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 16

quadrati di egual misura, metà cospargeteli

di zucchero, l'altra metà punzecchiateli con

i rebbi di una forchetta. 

Infornate a 200 gradi pwr per circa 7 min.

Nel contempo  in una ciotola montate la

panna dolce con il latte condensato e 

riponetela in frigo. 

Una volta cotti i vostri quadrotti,fateli

raffreddare completamente. 

Dopodiché nella metà senza zucchero 

sparlmate la nutella ,poi fate uno strato 

abbondante di crema ed infine chiudete con

l'altro quadrotto.

Ecco che il vostro dessert è pronto per 

essere gustato subito .

Torta di rose salata

Adoro mettere le mani in pasta anche in

estate,adoro i lievitati e realizzare con essi

ricette sempre diverse per stupire i miei

commensali .

Beh ,la torta di rose è perfetta per ottenere 

quell'effetto wow appena la si poggia in 

tavola per poi continuare quando viene 

gustata con enfasi .

La sua sofficità ed il mix di ingredienti 

infatti verrà percepita fin dal primo boccone 

tanto da non riuscire a fermarsi. 

È una ricetta che può essere considerata 

anche svuotafrigo ,per consumare quegli 

alimenti rimasti in poche quantità in frigo

che aspettano  "silenti" di essere utilizzati.

Con un semplice impasto lievitato,nasce una

meraviglia apprezzata da tutti grandi e 

piccini tanto da andar via in un baleno. 

Io la propongo spesso ,cambiando sia 

impasto che ingredienti salati o dolci ed ogni

volta è una gran soddisfazione. 

Nonostante ci sono tempi di lievitazione da

rispettare, alla fine il risultato ripaga 

sempre da ogni fatica ....

Ingredienti 

per una tortiera cm 24

• 400 gr di farina 00
• 100 gr di semola rimacinata 
• 10 gr di sale
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 30 ml di olio evo
• 350 ml di acqua t.a
• olive nere infornate 
• pesto di zucchine homemade 
• pancetta affumicata a cubetti 

Procedimento 

In una planetaria o ciotola ben capiente, 

versate le due farine, il lievito sciolto in 

un po' d'acqua e l'acqua a temperatura 

ambiente poco per volta iniziando ad 

impastare. 

Unite a questo punto, il sale,lo zucchero 

e per ultimo l'olio evo. 

Continuate ad impastare per amalgamare 

tutti gli ingredienti ed ottenere un panetto 

liscio ed omogeneo, norbido ma non 

appiccicoso. 

Lasciatelo lievitare in forno spento, coperto 

facendo ogni 20 minuti delle pieghe per 

poter incorporare aria e rendere l'impasto 

più soffice. 

Infine stendetelo, dandogli  una forma 

rettangolare, spalmate su tutta la superficie 

il pesto alle zucchine, cospargetelo di olive 

nere a pezzetti e pancetta affumicata a 

cubetti .

Arrotolatelo su sé stesso, dalla parte più 

lunga e tagliatelo in tante girelle che 

adagerete in una tortiera cm 24 foderata da

carta forno .

Fatelo lievitare un'altra oretta e poi in forno 

preriscaldato a 200 gradi per i primi 10 

minuti e poi abbasatelo a 180 gradi per gli

ultimi 20 minuti. 

Una volta cotto,aspettate che si raffreddi 

prima di toglierlo dalla tortiera. 

Buon appetito!!!

 

Mini cheesecakes al caramello e fichi

 

Periodo estivo dolci estivi con ciò che

di bello ci regala la natura dagli ortaggi 

alla frutta. 

Oggi ho raccolto dei fichi meravigliosi e

dolcissimi,vi confesso che mi hanno fatto 

talmente gola da averne divorati la metà. 

Solo quando ne ero sazia,si fa per dire,ho

deciso di realizzare qualcosa che potesse

suscitare l'effetto wow e credo che nel mio 

piccolo, ci sia riuscita...

Ho realizzato questa semplice cheesecake, 

con una base classica di biscotti e burro,la

farcia formaggio spalmabile, panna e yogurt 

ed infine i miei fichi al naturale con degli

schizzi di caramello sopra.

La cosa che mi è piaciuta di più è giocare

con il caramello, sciogliendo lo zucchero 

senza mescolare e quand'era ancora caldo, 

ho fatto degli schizzi sulla carta da forno,

una volta indurito ,l'ho delicatamente 

appoggiato alla cheesecake. 

Bella,buona,fresca e scenografica, cosa 

possiamo desiderare di più da una dolce

piccola cheesecake???

Nulla !!!

E poi è monoporzione, per una serata "tete

a tete", a ciascuna la sua ....

Ecco le dosi.....

Ingredienti 

per la base cm 10

• 70 gr di biscotti digestive 
• 20 gr di burro fuso freddo 

per la farcia 

• 50 ml di panna dolce 
• 50 gr di formaggio spalmabile 
• 50 gr di zucchero a velo 
• 2 cucchiai di yogurt alla vaniglia 

Per il caramello 

• 100 gr di zucchero semolato
• fichi 

Procedimento 

Adagiate due coppapasta su due piattini da

dessert,sbriciolate con il mixer i biscotti ed

unite il burro fuso freddo. 

Con essi fate la base delle vostre 

cheesecakes.

Riponete in frigo, nel contempo, amalgamate

in una ciotola, lo zucchero con il formaggio 

spalmabile, lo yogurt e la panna.

Riprendete le basi dal frigo,dividete la farcia 

in entrambe ,livellate e riponete dinuovo in

frigo per l'intera nottata. 

L'indomani,togliete i coppapasta e decorate 

con i fichi ed infine sciogliete lo zucchero in

un pentolino antiaderente senza mescolare 

e quando diventa ambrato, fate dei decori

a piacere sulla carta forno. 

Quando si indurisce, delicatamente 

mettetela sopra la cheesecake con degli 

spruzzi di

caramello sui fichi .

Pancakes al cacao

 

Voglia di coccole mattutine,quelle che

profumano di buono,di cioccolato, quelle

che ti danno l'imput in più per lasciare 

il piumone in inverno e la carica per 

affrontare la calda stagione estiva. 

Oggi,colazione all'americana con pancakes 

al cacao a forma di cuore....

Ogni volta che entro in un negozio di 

articoli per la casa,non esco mai a mani

vuote,devo sempre comprare qualcosa. 

Il mio nuovo acquisto è un padellino 

diviso all'interno in 4 cuori .

Tornata a casa,dovevo provarlo subito 

come una bimba bramosa di giocare con 

il giocattolo nuovo .

E quindi ecco i miei golosi pancakes che 

per lo scatto ho lasciato al naturale ma 

sono ottimi con yogurt e frutta,con

sciroppo d'acero,con crema spalmabile ...

Sono soffici e si sciolgono in bocca.....

Ecco le mie dosi 🥞🥞🥞🥞

Ingredienti 

• 200 ml di latte 
• 150 gr di farina 00
• 20 gr di cacao amaro 
• 50 gr di zucchero a velo 
• 2 uova medie 
• 1/2 b.di lievito per dolci 

Procedimento 

Separate i tuorli dagli albumi che 

monterete a neve ferma. 

In un'altra ciotola,amalgamate i tuorli 

con lo zucchero,unite il cacao setacciato 

con la farina ed il lievito intervallandola

con il latte

Per ultimi aggiungete con una spatola a

mano gli albumi a neve,con movimenti 

dal basso verso l'alto per non smontare 

il composto .

Riponetelo in frigo per una mezz'ora. 

Trascorso il tempo, riscaldate il 

padellino 

antiaderente anche piccolo di forma 

circolare, ungetelo di burro e versate al

centro un mestolino di composto. 

Fate cuocere, poi giratelo e continuate 

così fino ad ultimare l'impasto. 

Una volta pronti i vostri pancakes  

serviteli con ciò che più vi piace.