Bomboloni al forno

I bomboloni sono dei dolcetti di origine 

austriaca ma che ormai sono conosciuti 

ed amati in tutto il mondo. 

Non sono altro che delle palline di pasta 

brioche che una volta lievitati possono 

essere sia fritti che informati. 

I bomboloni sono talmente soffici e 

morbidi che si sciolgono letteralmente in

bocca!

Potete gustarli sia con una semplice 

spolverata di zucchero che farciti con 

creme,nutella,marmellata o ricotta.

La farcitura potete sceglierla voi in base 

ai vostri gusti,io ho scelto di farcirli con 

tanta ricotta aromatizzata alla cannella.

Una vera delizia!

Perfetti per un'ottima colazione o merenda, 

accompagnati da un caldo caffè latte o te .

I bomboloni sono amati sia dai bambini 

che dai grandi. 

Vi lascio la mia ricetta,provatela!

INGREDIENTI 

per 12 bomboloni

• 350 gr manitoba
• 200 gr farina 00
• 1 uovo ed 1 tuorlo
• 60 gr di burro o strutto
• 80 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di un'arancia
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 200 ml di latte tiepido

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina in una ciotola,

aggiungete il latte a filo in cui avrete sciolto 

il lievito,il sale,lo zucchero,l'uovo ed il 

tuorlo,la vanillina,la scorza dell'arancia

grattugata e per ultimo il burro morbido.
Impastate energicamente per almeno 20
minuti finchè non ottenerrete un panetto 
liscio ed omogeneo.
Fatelo lievitare fino al raddoppio in forno 
spento con lucetta accesa,fino al raddoppio 
circa 1 ora e mezza.

Se avete più tempo potete diminuire il 

lievito di birra, ed aumentare i tempi di

lievitazione,tutta la notte in frigo.

Una volta lievitato,riprendete il panetto

formate delle palline di ugual misura 

oppure stendetelo in una sfoglia di circa
cm 1 e con un coppapasta fate tanti cerchi.
Rimetteteli a lievitare in una teglia
distanziati tra loro ed in forno spento con
lucetta accesa fino al raddoppio.

Trascorso il tempo spennellatele con il latte 

ed un tuorlo sbattuto.
Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti. 

Una volta cotti,spegnete e fateli raffreddare 

prima di farcirli mediante sac a poche con

la ricotta,latte condensato e panna o con 

ciò che più vi piace.