Tortine morbide al pistacchio

Quando si hanno ingredienti di qualità,

realizzare un dolce diventa veramente 

semplice.

Uno dei vanti della mia Sicilia è il

pistacchio, chiamato "oro verde" di 

Bronte,molto buono e versatile in 

cucina,sia per ricette dolci che salate. 

Dato che sono una golosona,ho pensato 

subito a preparare queste soffici tortine, 

perfette in ogni momento della giornata,

dalla colazione alla merenda o come

dolcetto di fine pranzo.
Il sapore unico ed inconfondibile del

pistacchio si sente fin dal primo morso.

In questa ricetta ho utilizzato la crema

spalmabile senza zuccheri aggiunti per

renderli ancor più irresistibili.

INGREDIENTI 

per 12 tortine

• 150 gr di farina 00
• 60 gr di crema spalmabile al pistacchio 
• 60 gr di zucchero 
• 1 uovo
• 50 ml di olio di semi
• 1/2 lievito per dolci
• 100 ml di latte
• 30 gr di gocce di cioccolato fondente 

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere l'uovo con lo

zucchero,e via via tutti gli altri

ingredienti, per ultimo le gocce di

cioccolato fondente. 

Imburrate ed infarinate gli stampi da

tortine oppure quelli da muffin e versateci

il composto fino a 3/4.

Infornate a 180 gradi per 25 min, prima

di spegnere fate sempre la prova stecchino

Sformate e capovolgete le tortine

e versate sopra un cucchiaio di altra 

crema spalmabile. 

Bomboloni al forno

I bomboloni sono dei dolcetti di origine 

austriaca ma che ormai sono conosciuti 

ed amati in tutto il mondo. 

Non sono altro che delle palline di pasta 

brioche che una volta lievitati possono 

essere sia fritti che informati. 

I bomboloni sono talmente soffici e 

morbidi che si sciolgono letteralmente in

bocca!

Potete gustarli sia con una semplice 

spolverata di zucchero che farciti con 

creme,nutella,marmellata o ricotta.

La farcitura potete sceglierla voi in base 

ai vostri gusti,io ho scelto di farcirli con 

tanta ricotta aromatizzata alla cannella.

Una vera delizia!

Perfetti per un'ottima colazione o merenda, 

accompagnati da un caldo caffè latte o te .

I bomboloni sono amati sia dai bambini 

che dai grandi. 

Vi lascio la mia ricetta,provatela!

INGREDIENTI 

per 12 bomboloni

• 350 gr manitoba
• 200 gr farina 00
• 1 uovo ed 1 tuorlo
• 60 gr di burro o strutto
• 80 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di un'arancia
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 200 ml di latte tiepido

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina in una ciotola,

aggiungete il latte a filo in cui avrete sciolto 

il lievito,il sale,lo zucchero,l'uovo ed il 

tuorlo,la vanillina,la scorza dell'arancia

grattugata e per ultimo il burro morbido.
Impastate energicamente per almeno 20
minuti finchè non ottenerrete un panetto 
liscio ed omogeneo.
Fatelo lievitare fino al raddoppio in forno 
spento con lucetta accesa,fino al raddoppio 
circa 1 ora e mezza.

Se avete più tempo potete diminuire il 

lievito di birra, ed aumentare i tempi di

lievitazione,tutta la notte in frigo.

Una volta lievitato,riprendete il panetto

formate delle palline di ugual misura 

oppure stendetelo in una sfoglia di circa
cm 1 e con un coppapasta fate tanti cerchi.
Rimetteteli a lievitare in una teglia
distanziati tra loro ed in forno spento con
lucetta accesa fino al raddoppio.

Trascorso il tempo spennellatele con il latte 

ed un tuorlo sbattuto.
Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti. 

Una volta cotti,spegnete e fateli raffreddare 

prima di farcirli mediante sac a poche con

la ricotta,latte condensato e panna o con 

ciò che più vi piace.

Torta versata alla ricotta e pistacchio

Questa è una ricetta furbissima per 

realizzare una torta il cui ripieno non 

affonda in cottura .

Proprio cosi!

Si prepara un unico composto che però 

si divide e si cuoce in due tempi.

Per prima cosa si inforna un primo strato

di torta,dopo 20 minuti si tira fuori ed al 

centro si versa il ripieno e sopra il 

restante composto e si rimette in forno 

per altri 20 minuti circa. 

Per il ripieno potete sbizzarrirvi con ciò 

che più vi piace ,dalle varie creme, alla 

marmellata,ricotta,nutella........

Io ho scelto di farcirla,da buona siciliana, 

una golosa e morbida crema alla ricotta 

con gocce di cioccolato.

Anche l'impasto potete personalizzarlo 

a vostro gusto,con altri tipi di farina 

stando attenti però ad aggiustare 

eventualmente i liquidi in base alla loro

robustezza. 

Io ho aggiunto solo 30 gr di farina di 

pistacchio per dargli un tocco in più ma 

senza coprire il gusto della mia amata 

ricotta .

Un connubio perfetto,delicato e gradito 

sia da grandi che dai piccoli .

Non è difficile da realizzare basta solo 

eseguire perfettamente i due step ed il

gioco è fatto.

Questa torta versata alla ricotta può 

essere gustata a fine pasto,a colazione o

merenda .

È buona sia tiepida,appena tolta dallo 

stampo,e sia fredda,dopo aver riposato 

qualche ora in frigo.  

Strabuona !

Provatela in entrambi i modi,ne sarete 

estasiati. 

Ingredienti 

per una tortiera cm 24

• 4 uova 
• 30 gr di farina di pistacchio 
• un pizzico di sale 
• 1/2 b. di lievito per dolci 
• 120 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate 
• 150 gr di zucchero semolato 
• 100 ml di latte 
• 100 ml di olio di semi 
• 1 b. di vanillina 

per la crema alla ricotta 

• 250 gr di ricotta 
• 100 gr di zucchero 
• cannella a piacere 

Procedimento

Montate in una ciotola capiente i tuorli 

con lo zucchero finché non diventano 

chiari e spumosi. 

Unite l'olio di semi (soia,girasole, mais),

il latte e la vanillina amalgamandoli per

bene.

Con una spatola incorporate la farina 

setacciata con il lievito, la farina di 

pistacchio, la fecola di patate ed il sale.

Versate metà composto in una tortiera,

che avrete imburrato ed infarinato, e 

cuocetela a 180 gradi per circa 15-20

minuti. 

Nel contempo unite lo zucchero semolato 

alla ricotta colata(priva del suo siero) 

passata al setaccio e la cannella. 

Trascorso il tempo uscite la torta dal 

forno e versateci al centro la crema ,

tralasciando i bordi.

Coprite con il restante composto ed 

infornatela nuovamente per altri 20 

minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

toglierla dal forno.

Una volta cotta, fatela raffreddare e 

spolverizzatela con zucchero a velo. 

Se vi è piaciuta questa ricetta, lasciate un

like o condividetela sul vostro profilo per 

averla sempre a portata di mano 😉

Ciambelline all'acqua al limone

 

Avete voglia di un dolcetto sano e genuino

per una merenda all'insegna del gusto ?

Ecco un'idea facile e veloce a prova di 

bimbo,pochi e semplici ingredienti e solo

l'uso di uno sbattitore elettrico per 

realizzarle.

Delle piccole e deliziose ciambelline al 

limone che vi conquisteranno fin dal primo 

morso .

Andranno via in un attimo e vi toccherà 

raddoppiare la dose se volete conservarne 

qualcuna per la colazione dell'indomani.

Il limone è uno degli agrumi più versatili 

in cucina sia per ricette dolci che salate .

Adoro quando mi rilascia quella freschezza 

al palato che mi permane per ore .

Sono dei piccoli bocconcini soffici che si

sciolgono letteralmente in bocca,dal 

profumo inebriante che si propaga per 

tutta la casa sin dai primi minuti di

cottura. 🍋🍋🍋🍋🍋

Con l'aggiunta dell'acqua poi,rimarranno

morbide per giorni ,conservate nei

sacchetti di plastica .

Ecco la ricetta per queste delizie 👇🥰

Ingredienti 

• 150 gr di farina 00
• 1 uovo medio
• 80 gr di zucchero semolato 
• 60 ml di olio di semi
• 50 ml di acqua tiepida 
• 1/2 b. di lievito per dolci 
• succo di un limone
• scorza grattugiata di un limone 
• un pizzico di sale 

Procedimento 

In una capiente ciotola montate l'uovo con

lo zucchero, unite la scorza grattugiata del 

limone, l'olio, l'acqua tiepida a filo che

alternerete alla farina  setacciata con il

lievito

Per ultimo il pizzico di sale ed il succo del

limone. 

Imburrate ed infarinate le formine e versate

il composto fino a 3/4 .

Infornate a 175 gradi per 15-20 minuti circa

Ricordate che il forno deve essere sempre 

a temperatura quindi accenderlo qualche 

minuto prima ed i tempi di cottura variano 

al secondo il forno pertanto è importante 

fare la prova stecchino sempre. 

Una volta che risultano dorate, spegnete e

lasciatele completamente raffreddare 

prima di toglierle dalle formine.

Spolverizzatele con tanto zucchero a velo. 

Tortine ai mirtilli con farina di riso

 

La mattina aprire gli occhi spontaneamente 

o con la sveglia è sempre il momento più 

traumatico della giornata .

Ed è per questo che si desidera una dolce 

coccola per poter iniziare la giornata. 

La colazione dev'essere abbondante di

tutto dal cibo alle piccole attenzioni per

un dolce buongiorno .

È in assoluto,il pasto più importante,il

più ricco, dove possiamo concedersi un

dolcetto accompagnato da una tazza di 

latte e caffè o te.

È uno di quei momenti in cui si arriva a 

tavola quasi per inerzia, come bradipi,

con gli occhi semi chiusi e che non si ha

voglia di sentir volare una mosca se non

dopo il caffè. 

Per chi ha figli questa è solo utopia, dato

che sono loro a tirarti giù dal letto.

A casa mia,alle 6:30 sento già una vocina 

 che mi dice "mamma mi prepari il latte ".

In pochi secondi mi catapulto in cucina 

a preparare la colazione e quando guardo

la tavola imbandita di cereali ,biscotti, 

latte,succhi,te ,yogurt ,dolcino fatto in 

casa ed il mio caffè con il suo inebriante 

profumo inizio a riprendermi. 

La prima cosa che afferro è la fetta di 

ciambella,plumcake ,torta o mini dolcino

che mi preparo il giorno prima proprio 

per fare una ricca colazione .

Al supermercato sono stata attratta dai

mirtilli e malgrado ne abbia divorati la 

metà strada facendo,con quelli rimasti

ho voluto realizzare queste soffici tortine

al limone e mirtilli con farina di riso. 

Sono perfette per darvi la giusta carica

mattiniera o per una golosa merenda .

Vi lascio gli ingredienti e se vi piace lasciate

un like o condividetela sul vostro profilo

per averla sempre a portata di mano. 

Ingredienti 

per 10 tortine

• 150 gr di farina di riso 
• 1 uovo 
• 1 vanillima 
• 80 gr di zucchero di canna 
• 100 ml di latte s/lattosio 
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 
• 30 ml di olio di semi 
• 50 gr di mirtilli neri

Procedimento 

Miscelate in una ciotola la farina con 

lo zucchero di canna, il sale,il lievito 

setacciato e la vanillina. 

In un'altra ciotola amalgamate l'uovo 

sbattuto,l'olio ed il latte a filo e pian 

piano versatelo sopra gli ingredienti 

secchi con l'aiuto di uno sbattitore 

elettrico evitando la formazione di grumi.

Per ultimo unite i mirtilli.

Imburrate ed infarinate lo stampo per 

le tortine e versate in ognuno di esse 

il composto senza superarne i 3/4 .

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. 

Il tempo varia a secondo il proprio 

forno ,pertanto fate sempre la prova 

stecchino prima di spegnere. 

Una volta cotte,fatele completamente 

raffreddare e poi toglietele dallo stampo. 

Spolverizzatele con zucchero a velo. 

Babka con marmellata e mandorle

Il Babka è un dolce originario dell'Europa
dell'est, il cui nome tradotto significa
 " piccolo pane della nonna".
Ci sono varie ricette a secondo della
regione in cui viene realizzato, la
versione polacca non prevede alcun
condimento ma viene soltanto
arricchito sopra con frutta secca o glasse,
mentre la versione ebraica è quella in
cui oggi mi sono voluta piacevolmente
cimentare .
Non è altro che un soffice dolce lievitato
dal sapore ricco e burroso che ho farcito
con marmellata di fragole e
mandorle tritate.
Si realizza stendendo l'impasto a forma
rettangolare,si spalma l'intera superficie
con ciò che più vi piace (cioccolato fuso,
marmellata, creme varie...), poi si
arrotola su sé stesso,si taglia per lungo
e si intreccia .
Per ultimo si fa lievitare in uno stampo
da plumcake fino a quando esce dai bordi
ed infine si inforna.
Questo babka è molto scenografico che
già alla vista invoglia a fare colazione 

magari quella domenicale in cui si ha 

più tempo per gustarlo accompagnato da 

un buon caffè.

Il suo profumo invaderà la vostra casa,
dando un piacevole risveglio ai vostri
familiari .
Ho suscitato la vostra voglia?
Io ho dinuovo l'acquolina in bocca 😋
Ecco gli ingredienti che vi occorrono e 

buon lavoro😘

Ingredienti 

• 200 gr di farina Manitoba 
• 150 gr di farina 00
• 1 uovo medio t.a
• 60 gr di burro
• 100 ml di acqua tiepida
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 1.b di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 200 gr di marmellata 
• mandorle tritate 

Procedimento 

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua
tiepida .
In una ciotola capiente, versate le farine,lo
zucchero, la vanillina e l'acqua con il lievito.
iniziate ad impastare, dopodiché unite 
anche l'uovo ed un pizzico di sale .
Continuate ad impastare energicamente in
un piano di lavoro ed incorporate il burro.
Lavorate l'impasto per una decina di minuti,
riponetelo nella ciotola coperto da pellicola
e fatelo lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo,riprendete il panetto e
stendetelo ad uno spessore di circa 1mm,
formando un rettangolo, spalmate su tutta 
la superfice la marmellata(io ho scelto 

quella di fragole).

Arrotolatelo su sé stesso,tagliate al centro 
per lungo,girate leggermente i due cordoni 
ed intrecciateli fino alla fine.
Adagiate la treccia così ottenuta in uno
stampo da plumcake foderato da carta
forno e spolverizzatelo con mandorle
tritate.
Fatelo rilievitare fino a quando esce fuori
dai bordi .
Trascorso il tempo,infornatelo a 175 gradi
per circa 35 minuti, se si scurisce troppo
il sopra, copritelo con un foglio di alluminio.
Una volta cotto,fatelo raffreddare
completamente prima di sformarlo .
Spolverizzatelo di zucchero a velo.

Plumcake integrale con marmellata d'arancia nell'impasto

L'integrale è una delle farine che
ormai è entrata a far parte nell'uso
quotidiano della maggior parte delle
mie ricette .
Sia perché contiene più fibre e
proteine che ci permettono di concederci
qualcosa di dolce senza troppi sensi
di colpa e sia perché è un valido aiuto
per chi ha problemi di metabolismo pigro.
Ecco quindi un dolcino goloso ma light
per la colazione di domani o per
una merenda sana e genuina dei
vostri bimbi.
La marmellata d'arancia presente
nell'impasto,rende questo plumcake
super goloso ad ogni morso pure
per loro che sono i critici più severi .
Inoltre è molto morbido e soffice pur
essendo fatto con farina integrale.
Il trucco è aumentarne i liquidi poiché
questo tipo di farina ne richiede tanti.
Infine l'ho voluto aromatizzare con
zenzero e cannella in polvere che gli
ha dato un tocco in più.
Ecco la mia ricetta,provatela e fatemi
sapere se ha soddisfatto i vostri gusti. 

Ingredienti 

• 3 uova medie 
• 200 gr di farina integrale 
• 100 gr di marmellata d'arancia 
• 30 ml di latte
• 80 ml di olio di semi 
• 100 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere 
• lamelle di mandorle 
• 1 b.di lievito 

Procedimento 

Montate in una ciotola le uova per 

qualche minuto, poi aggiungete lo

zucchero di canna, lo zenzero 

e pian piano la farina alternandola 

all'olio di semi.

Amalgamate il tutto ed unite anche il

latte e la marmellata d'arancia. 

Imburrate ed infarinate uno stampo da

plumcake e versateci il composto. 

Fate cuocere a 170 gradi per 30-35 minuti 

circa.

Prima di spegnere fate sempre la prova 

stecchino. 

Fate raffreddare completamente il dolce,

dopodiché spennellatelo di marmellata 

leggermente sciolta sul fuoco e decorate 

con lamelle di mandorle. 

Che profumino!

Gustatevi questa delizia accompagnandola

con del te,succo di frutta o caffè e poi 

lasciate un like se vi è piaciuta o condividetela

sul vostro profilo,grazie .🥰

Sbriciolata con crema al cacao senza uova

La sbriciolata è un dessert straordinario

realizzato con tante briciole di frolla

fuori e dentro un ripieno goloso che
varia a secondo i gusti.
Potete infatti sbizzarrirvi nel farcirla
con crema di ogni genere ma anche
con marmellate e frutta fresca.
La versione che vi presento oggi ha
un ripieno cioccolatoso che farà felici
soprattutto i piccoli golosoni di casa.
La ricetta della crema al ccioccolato
è senza uova,aromatizzata leggermente
al rum e cannella perfetta da gustare
anche da sola come un dolce al
cucchiaio di fine pasto.
La sbriciolata invece,vi consiglio di
gustarla ben fredda per una dolce
merenda in compagnia .
Ecco gli ingredienti che vi occorrono
per questa delizia 😋🍫

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la frolla 

• 350 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 120 gr di zucchero 
• 1 uovo medio 
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina 

per la crema

• 300 ml di latte 
• 30 gr di cacao 
• 80 gr di zucchero 
• 1 fialetta essenza rum
• 40 gr farina 00
• 1 b.vanillina 
• cannella (facoltativa)

  Procedimento 

Iniziate a sabbiare la farina con il
burro freddo e lo zucchero cioè
cercate di amalgamarli rompendo
con i polpastrelli il burro creando delle
briciole a cui unirete il cacao, l'uovo,
un pizzico di sale,la vanillina e la
scorza del limone.
Una volta miscelati gli ingredienti,
mettete le briciole di frolla in una
ciotola coperta da pellicola e
riponetela in frigo per 30 minuti.
Nel contempo,in una casseruola
antiaderente unite lo zucchero
con il cacao,la farina,la vanillina
ed a filo versate il latte freddo.
Mettete la casseruola sul fuoco
e girate delicatamente finché
non spezza il bollore ed inizia
ad addensarsi.
Proseguite qualche minuto ancora,
unendo la fialetta al rum e la
cannella,spegnete e fatela raffreddare
completamente in una ciotola
coperta da pellicola.
Dopodiché riprendete le briciole
di frolla,metà di esse versatele
in una tortiera apribile e con i
polpastrelli appiattitele per
per rivestire la base.
Al centro versateci la crema fredda
che spalmerete in modo omogeneo
tralasciando i bordi.
Infine ricoprite con le briciole rimaste
pigiando leggermente nei bordi per
farle bene aderire .
Infornate a 180 gradi per 30 minuti
circa.
Una volta cotta,fatela raffreddare,
sformatela e spolverizzatela con
zucchero a  velo .
Vi consiglio di riporla in frigo qualche
ora prima di servirla.
Fredda ha una marcia in più.
Ecco il tutorial che vi illustra
i vari passaggi.👇

Plumcake alla panna con fragole e cioccolato

In questo periodo in cui abbiamo piu
libertà, la merenda sta diventando un
momento di ritrovo per una dolce
pausa in compagnia .
Tra una chiacchiera e l'altra vedi
tante mani che afferrano la qualunque
dal tavolo,bicchieri pieni di bibita,
tovaglioli con fette di dolce,bocche e
pance piene che trasudano felicità.
Ogni volta ne approfitto per sperimentare
connubi diversi per soddisfare i diversi
gusti degli ospiti presenti.
Per fortuna la stagione estiva ci
regala tanti buoni frutti con cui dare
sfogo alla propria fantasia.
Il plumcake di oggi l'ho  realizzato con
grosse e succose fragole,gocce di
cioccolato fondente e panna montata.
Un'esplosione di gusto, dove gli ingredienti
si sposano perfettamente tra loro
rendendolo goloso,soffice e profumato.
Salvate la ricetta per averla sempre a
portata di mano perché son sicura
che delizierà molte delle vostre merende
o colazioni se riuscite a preservarne
qualche fettina per l'indomani.😄
Io non ci sono riuscita 😅
Ecco la mia ricetta 🍓🍫

Ingredienti 

• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 150 gr di fragole 
• 250 gr di panna dolce
• 2 uova medie
• 120 gr di zucchero semolato 
• 1 b. di vanillina 
• 1 bustina di lievito 
• un pizzico di sale 
• 150 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate 
• 50 gr di burro fuso 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero 

finché non diventano chiare e spumose.

Unite anche il burro fuso.

A questo punto abbandonare lo

sbattitore elettrico e con una spatola 

aggiungete la panna montata con 

movimenti dal basso verso l'alto. 

Una volta amalgamata,incorporate 

il pizzico di sale,la farina setacciata 

con il lievito e la fecola sempre con

gli stessi movimenti. 

Appena avrete ottenuto un composto 

liscio ed omogeneo aggiungete le

gocce di cioccolato fondente e le fragole 

a pezzettini. 

Versate un uno stampo per plumcake 

che avrete precedentemente imburrato 

e spolverizzato di farina. 

Infornate a 180 gradi per circa 25  

minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima

di spegnere. 

Una volta cotto fatelo raffreddare e 

sformatelo delicatamente. 

Servite con una spolverata di zucchero 

a velo.

Torta colomba all'arancia con arancia candita

Ci troviamo in un periodo difficile e
e lo stare a casa ci demoralizza un po'.
Si esce solo per fare la spesa,per
approvvigionarsi di beni di prima
necessità, pertanto l'involucro di carta
della colomba non rientra giustamente
fra questi.
Nonostante ciò, ho promesso ai miei
cari di preparare una torta simile alla
colomba,per festeggiare questa Pasqua
un po' particolare nella speranza che ci
porti un po' di serenità per il futuro.
È un dolce senza lievitazione ma che
pur non avendo la forma di colomba
il gusto è uguale.
La ricetta che vi presento oggi l'ho fatta
con succo e scorza di arancia e tanti
tanti pezzettini di arancia candita ed in

superfice mandorle intere e granella di

zucchero. 

Addolcira' le vostre colazioni e merende,

ecco gli ingredienti che vi occorrono 👇

Ingredienti 

per una tortiera cm 22

• 3 uova medie
• 280 gr di farina tipo 1
• 50 ml olio di semi 
• 100 ml di succo d'arancia 
• 50 ml di latte
• 1 b.di lievito per dolci
• 150 gr di zucchero 
• scorza di un'arancia 
• un pizzico di sale 
• 100 gr di arancia candita 
• 1 fialetta di essenza al rum 
• 30 gr di mandorle intere
• granella di zucchero 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero e la
vanillina per almeno 5 minuti finché
non diventano chiari e spumosi. 

Aggiungete l'olio,il latte,la scorza ed il

succo dell'arancia,un pizzico di sale ed

amalgamate tutto per bene. 

A questo punto,lasciate lo sbattitore ed

unite la farina setacciata con il lievito 

un po' per volta con una spatola facendo 

movimenti dal basso verso l'alto. 

Per ultimo aggiungete l'arancia candita, che
avrete precedentemente irrorato con la
fialetta al rum,prima di inserirla 
all'impasto e spolverizzata di farina che
gli eviterà di farla affondare in cottura .

Versate il composto in una tortiera 

imburrata ed infarinata cm 22.

Infornate a 180 gradi per 35-40 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di

spegnere. 

Panbrioche soffice a tre gusti

I grandi lievitati richiedono tempo e tanta

passione e pazienza ma ogni volta regalano

grandi soddisfazioni. 

Mettere le mani in pasta è diventato per 

me un rituale a cui non riesco a rinunciare.

Almeno una volta a settimana, devo creare

qualcosa di nuovo e così è stato.

Mentre impastavo questo panbrioche al
mascarpone, mi è venuta l'idea di dargli un
contrasto di colori.

Così ho diviso l'impasto in 3 parti ,al primo

ho aggiunto solo la vanillina diluita in un
cucchiaino di latte, al secondo ho aggiunto 
il cacao ed al terzo il pistacchio in farina o

in crema spalmabile .
Malgrado dalla foto si distinguono solo due
colori, al palato invece li avvertitete tutti e

tre.

Morbido,buono, genuino da gustare a fette 
al naturale o con uno strato abbondante di
crema spalmabile alla nocciola. 

Un profumino estasiante si propagherà per

tutta casa, facendovi venire l'acquolina in

bocca.
Ecco gli ingredienti nel dettaglio ed il 
procedimento per poterlo realizzare.

Ingredienti 

• 300 gr di farina manitoba 
• 200 gr di farina 00
• 250 gr di mascarpone 
• 180 gr di zucchero 
• 50 ml di latte tiepido 
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 gr di burro morbido 
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaio di miele 
• 1 uovo+1 tuorlo 
• 1 b.di vanillina 
• 20 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di farina di pistacchio 

Procedimento   

iniziate con lo sciogliere il lievito nel

latte tiepido.

In una ciotola capiente versate le farine,

Il latte con il lievito, lo zucchero, il sale,

il mascarpone,il miele,l'uovo ed il tuorlo. 

Amalgamate tutto per bene e lavoratelo

per 5-8 minuti circa,dopodiché 

aggiungete il burro ammorbidito. 

Una volta assorbito,continuate a lavorare

l'impasto.

Dividete in 3 parti il panetto: nel primo 

unite la vanillina sciolta in un 

cucchiaino di latte, nel secondo unite il

cacao sciolto in un cucchiaio di latte e 

per ultimo nel terzo mettete la farina di

pistacchio o in crema .

Riponete i 3 panetti a lievitare fino al 

raddoppio.

Trascorso il tempo fate delle palline di 

egual misura con i 3 impasti.

Prendete uno stampo da plumcake in cui 

adagierete le palline intervallandole in 

modo da creare un gioco di colori .

Rimettetelo a lievitare per almeno 2 ore.

Infine infornatelo a 170 gradi per 45 

minuti circa .

Cornetti alla zucca,arancia e cannella

La domenica è il giorno in cui si
ha più tempo per far colazione tutti
insieme senza fretta,in completo relax.
E dato che sono una di quelle persone
che si alza presto in automatico pure nei
giorni festivi,cerco di rendere più
produttiva possibile la mattinata
prepararando qualcosa di sfizioso
per la nostra colazione domenicale.
E cosa c'è di meglio dei cornetti come
quelli del bar,da gustare con un buon
caffè-latte in tranquillità.
Il profumo che si propaga per tutta la casa,
la soddisfazione di averli preparati con le
proprie mani sperimentando sempre gusti
nuovi ed unici,è il miglior buongiorno
che si possa desiderare.
Oggi ho deliziato la mia famiglia con dei
cornetti alla zucca,arancia,cannella e gocce
di cioccolato.
Nonostante il loro già ricco sapore speziato,
abbiamo voluto strafare aggiungendo
pure la nutella🤦🏻‍♀️
Esagerati,starete pensando!
Beh si,forse un po',ma se ti mette di
buonumore,tutto è concesso.
Vi lascio la ricetta ed il tutorial per
realizzare questi favolosi cornetti 👇

Ingredienti 

• 1 uovo medio
• 200 gr di manitoba (farina 0)
• 150 gr farina 00
• 50 gr gocce di cioccolato (fac)
• 2 cucchiai di miele 
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di cannella 
• un pizzico di sale 
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 gr di zucchero di canna 
• scorza di un'arancia 
• 60 gr di zucca cruda 
• 30 gr di burro morbido

Procedimento 

Iniziate con il tagliare la zucca a dadini,
mettetela in una casseruola con un
cucchiaio di zucchero di canna ed un
bicchierino d'acqua e fatela cuocere
finché non risulta tenera.
Una volta cotta,spegnete,frullatela e
tenetela da parte.
In una ciotola capiente,versate le farine,
il sale,il miele,lo zucchero,la scorza
grattugiata dell'arancia,la cannella ed il
latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito
di birra.
Iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti
con le mani o con l'impastatrice,unite la
zucca fredda e l'uovo e continuate ad
impastare.
Per ultimo aggiungete il burro e le gocce
quando questo è stato completamente
assorbito.
Formate un panetto e lasciatelo lievitare
fino al raddoppio.
Trascorso il tempo,dividete l'impasto in 5
palline di egual misura .
Stendete la prima pallina in modo circolare,
spennellatela con il burro fuso e
spolverizzatela con lo zucchero.
Sopra adagiate un altro disco di pasta,
spennellate anche questo con il burro e
cospargetelo di zucchero.
Continuate così fino a chiudere con il disco
ma senza ungerlo.
A questo punto,armatevi di mattarello e
con movimenti dal centro verso l'esterno
stendete l'impasto creando un unico cerchio
grande .
Da questo ricavate 8 spicchi o triangoli che
arrotolarete su se stessi partendo dalla
parte più grande verso la parte a punta .
Guardate il tutorial.
Potete lasciarli vuoti e farcirli una volta cotti,
o mettere un cucchiaino di Nutella o
marmellata d'arancia prima di arrotolarli .
Adagiateli in una teglia,e fateli rilievitare.
Dopodiché cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti.

Banana bread all'avena con frutta secca e gocce di cioccolato

Tutti abbiamo l'abitudine di comprare le
banane dal colore quasi verde dato che
poi maturano molto velocemente
sopratutto a contatto con altri tipi di frutta.
A voi a che stadio di maturazione vi piace
gustarle?
Quando sono ancora verdi tendentte al giallo,
o quando iniziano a comparire le prime
macchie nere di maturazione?
Io decisamente la seconda ma a volte capita 

che vengano dimenticate e diventano 

mollicce.

Il dolce di oggi vi aiuta a smaltire proprio
quest'ultime che sono in fase di 
deterioramento,quelle insomma che non
vuole più nessuno.
Il banana bread è l'ideale per una
colazione sana e ricca di nutrienti in modo 

da poter affrontare con la giusta quantità 

di energia la giornata senza sensi di colpa .

Nell'impasto oltre alle banane 

schiacciate potete aggiungere tutti gli 

ingredienti che vi piacciono dalla farina 

(segale,farro,integrale,riso,avena ecc..), 

frutta secca e fresca al cacao o 

cioccolatose a pezzi.

La versione che vi presento oggi è con 

farinad'avena ,noci,miele,gocce di

cioccolato e mirtilli rossi essiccati. 

Un mix che ha reso la mia colazione 

saziante ed inaspettatamente golosa e 

leggera tanto dal voler tener d'occhio la 

maturazione delle banane per poterla 

rifare.

Questa è la dimostrazione che in cucina 

non si butta via niente ma si può creare 

sempre qualcosa di buono.

Ingredienti 

• 3 banane mature medie
• 100 ml di olio si semi
• 50 gr di fiocchi di avena
• 220 gr di farina integrale 
• 50 gr di miele millefiori
• 50 gr di zucchero di canna 
• 30 gr di noci tritate 
• 30 gr di mirtilli rossi essiccati
• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 3 uova medie 
• 1 cucchiaino di cannella 
• 1 b.di vanillina 
• 1 b.di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

Procedimento 

In una ciotola montate le uova finché 

diventano chiare e spumose,aggiungete 

uno alla volta,il miele,lo zucchero di

canna,lo yogurt,l'olio,vanillina e cannella. 

Una volta incorporati per bene,posate

lo sbattitore ed unite a mano mediante 

spatola le banane,che avrete schiacciato 

con i rebbi della forchetta riducendoli 

in purea,ed un cucchiaio alla volta unite

la farina integrale, i fiocchi d'avena ed

il lievito setacciato .

Per ultimi,le gocce di cioccolato, le noci 

tritate ed i mirtilli rossi. 

Versate in uno stampo da plumcake,

precedentemente imburrato ed infarinato,

cospargete la superficie di fiocchi di

avena.(potete ometterli se non vi piacciono).

Infornate a 170 gradi per 45 minuti circa,

prima di spegnere fate sempre la prova

stecchino. 

Fate raffreddare completamente il dolce 

prima di sformarlo.

Ciambella integrale alle carote e yogurt

L'integrale è una delle farine che amo
di più sia per i suoi valori nutrizionali
che presentano un elevato  contenuto
di fibre e proteine,sia per la sua versatilità
e digeribilità.
Oggi l'ho usata per preparare questa
ciambella a cui ho aggiunto lo yogurt
per renderla morbida e le carote che le
conferiscono un gusto straordinario.
Infine l'ho aromatizzata con la cannella
ed il miele.
Questo dolcetto è perfetto per una colazione
o merenda all'insegna della genuinità e
leggerezza.
Un modo diverso per far mangiare ai
vostri bambini le carote senza che se
ne accorgano.
Ecco gli ingredienti 👇🥕🥕

Ingredienti 
per uno stampo cm 22

• 3 uova
• 250 gr di carote 
• 125 gr di yogurt(vaniglia,agrumi,limone)
• 100 ml olio di semi
• 1 b.di lievito 
• 2 cucchiai di miele 
• 120 gr di zucchero di canna 
• un pizzico di sale 
• 200 gr di farina integrale 
• 50 gr fecola di patate 
• 1 cucchiaino di cannella 

Procedimento 

Tritate le carote finemente con un 

mixer e tenetele da parte. 

In una ciotola montate le uova con lo 

zucchero ed il miele per 5 minuti.

Dopodiché unite lo yogurt(al limone,
all'arancia, vaniglia,agrumi ecc...),l'olio,

il pizzico di sale,la cannella.

A questo punto lasciate lo sbattitore e

servendovi di una spatola incorporate 

la fecola e la farina setacciata con il lievito.

Solo per ultimo unite le carote tritate un
cucchiaio alla volta con movimenti dal
basso verso l'alto questo accorgimento
darà morbidezza alla vostra ciambella. 

Versate il composto in uno stampo cm 22

imburrato ed infarinato ed infornate a

180 gradi per circa 30 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di

spegnere. 

Una cotta e raffreddata,spolverizzatela di

zucchero a velo.