Muffins di sfoglia con crema alle nocciole

 

Con la sfoglia si possono realizzare in

pochi minuti ricette sia dolci che salate 

che soddisfano tutti .

Se poi ad essa uniniamo un ingrediente 

che fa sempre gola come la crema

spalmabile, il risultato è assicurato. 

In un foglio di pasta sfoglia rettangolare 

ho semplicemente cosparso una crema 

spalmabile fondente,tagliato a striscioline 

che poi ho attorcigliato su sé stessi.

Infine li ho cotti nello stampo da muffins 

per dargli questa forma.

Sono uno tira l'altro ed appena usciti dal

forno il loro profumo intenso,travolge al

tal punto che è impossibile resistere 

dall' addentarlo subito rischiando un 

ustione al palato,ma ne vale la pena,ve lo

assicuro.

Buoni da portare al mare,al lavoro,in

montagna per rendere goloso il vostro

breack ma anche inzuppati nel latte a

colazione,non sono niente male.

Provateli!!!

Ingredienti 

• 1 rotolo di sfoglia rettangolare 
• crema spalmabile alle nocciole
• nocciole tritate 

Procedimento 

Srotolate il rotolo di sfoglia, spalmate la

crema su metà e chiudete con l'altra. 

Tagliate le striscioline dalla parte più 

lunga ed attorcigliatele su sé stesse.

Adagiatele all'interno di un pirottino di

carta che avrete messo all'interno di uno

stampo per muffins. 

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi

per circa 15- 20 minuti finché non 

saranno ben dorati.

Torta cookies e smarties

La torta cookies non è altro che la

rappresentazione in grande dello
omonimo biscotto di origine americana,
cookies, con tante golose gocce di
cioccolato fondente.
Croccante fuori e morbida dentro,farcita
con una crema spalmabile alla nocciola,
la più amata dai bambini, la nutella.

Io l'ho voluta arricchire con i confetti 

colorati e gli ho dato la forma a cuore per

collegare due festività insieme,Carnevale 

e San Valentino. 
A noi è piaciuta molto tanto dal non 

riuscire a fermarci ad una sola fetta.
Perfetta sia a colazione con una tazza di
latte o caffè ma anche per la merenda
dei vostri bambini, li farete strafelici.
È una dei dolci più richiesti e che
riscuotono sempre un gran successo,
non solo tra i piccolini di casa ma anche
tra i grandi che come hanno quasi una
dipendenza dalla Nutella.
Non è difficile da preparare, una volta
che si hanno sul tavolo tutti gli ingredienti,
realizzare la frolla diventa un gioco da
ragazzi con cui poter coinvolgere anche
loro .
Ecco le mie dosi 👇🍫🍫🍫

Ingredienti 

per una tortiera cm 24

• 350 gr di farina di tipo 1
• 160 gr di burro
• 80 gr di zucchero di canna 
• 50 gr di zucchero semolato 
• 1 uovo grande + 1 tuorlo 
• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 1 cucchiaino di lievito 
• 1 b. di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 250 gr di Nutella 
• confetti colorati tipo smarties 

Procedimento 

Per prima cosa preparate la frolla 

mettendo in una ciotola la farina, lo

zucchero di canna e semolato,il burro

la vanillina,il pizzico di sale ed impastate

creando delle briciole.

Per ultimo unite l'uovo intero ed il tuorlo,

il lievito e continuate ad impastare,fino a

formare un panetto omogeneo che farete

riposare in frigo per almeno 30 minuti,

avvolto nella pellicola trasparente. 

Trascorso il tempo,rivestite con metà della

frolla la base ed i bordi di una tortiera a

forma di cuore,con cerchio apribile, al

centro adagiate il disco di nutella che

avrete congelato precedentemente. 

Infine spezzettate sopra la restante frolla,

cospargete con le gocce di cioccolato ed i

confetti colorati tipo smarties.

Riponete in frigo altri 10 minuti e

poi infornate a 180 gradi ,forno statico,per

circa 25- 30 minuti.

Il tempo di cottura varia a secondo il 

proprio forno,pertanto controllate che sia

ben dorata ovunque prima di spegnere. 

Fate raffreddare prima di sformarla.

Linzer cookies

 

Nel periodo natalizio non possono mai

mancare i boscotti,soprattutto i linzer 

cookies.

Sono così friabili e golosi grazie ad una

frolla mista,preparata con farina semplice 

alla quale viene aggiunta quella di 

mandorle o nocciole o entrambe come nel

mio caso.

Infine viene aromatizzata con cannella in

polvere,vanillina, miele nell'impasto .

Potete poi sbizzarrirvi nel dargli la forma 

che più vi piace o la classica rotonda o 

come me,stelle ed alberelli più natalizi. 

Una volta cotti vengono uniti a due a due,

con marmellata di mirtilli rossi, frutti

rossi,lamponi o fragole ,purché sia rossa.

Cospargeteli di zucchero a velo et voilà, i

vostri linzer cookies sono pronti per 

essere gustati in ogni momento della 

giornata. 

Ecco la mia ricetta 🤗

Ingredienti 

• 180 gr di farina di tipo 1
• 30 gr di farina di mandorle 
• 30 gr di farina di nocciole 
• 1 cucchiaino di miele
• 100 gr di burro
• 2 tuorli medi
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 50 gr di zucchero di canna 
• cannella a gusto
• marmellata di lamponi

Procedimento 

In una ciotola amalgamate il burro con 

la vanillina, miele,cannella,zucchero di 

canna e pian piano aggiungete la farina 

di tipo 1,la farina di mandorle e nocciole.

Infine i due tuorli ed il lievito per dolci, 

setacciato.

Impastate velocemente fino a formare un

panetto, che coprirete con la pellicola e

farete riposare 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo, stendete i l panetto e

formate i vostri biscotti. 

Potete scegliere la forma originale,rotonda

dove in metà applicherete un foro al 

centro oppure optare per forme più 

natalizie,come ho fatto io,stelle ed alberi.

Riponeteli in frigo almeno una mezz'ora. 

Cuoceteli in forno preriscaldato statico a

180 gradi per circa 12-15 minuti finché 

sono dorati.

Una volta cotti,fateli raffreddare prima di

unirli a due con la marmellata da voi 

scelta.

Cospargeteli di zucchero a velo.

E poi non vi resta che gustarvi queste 

delizie .

Biscotti allo skyr,mirtilli rossi essiccati e gocce di cioccolato

 

Questo è il periodo dell'anno in cui si

sfornano più biscotti, o perlomeno a 

casa mia .

Amo il loro profumo estasiante che si

espande per tutto il vicinato,entrando 

quasi prepotentemente dentro ogni casa,

preannunciando l'arrivo della festa più 

magica ed amata da tutti,il Natale.

Oggi ho reso la nostra merenda super

golosa con questi biscotti, nati unendo

ciò che avevo a disposizione. 

Sono senza burro,poiché ho utilizzato lo

yogurt skyr bianco a cui ho aggiunto un 

po' di mirtilli rossi essiccati, gocce di

cioccolato fondente ed il succo d'arancia 

che da noi in Sicilia è dolcissimo. 

Da questo mix di ingredienti,sono venuti 

fuori dei biscotti dal gusto a dir poco

unico .

A volta basta così poco per creare delle

vere e proprie delizie come queste,vi

lascio la ricetta ,provateli👇🏻

Ingredienti 

• 200 gr di farina di tipo 1
• 50 gr di zucchero semolato 
• 1 uovo medio 
• 20 gr di mirtilli rossi essiccati 
• 80 gr di yogurt skyr
• 30 gr olio di semi
• 30 gr di gocce di cioccolato fondente 
• 30 ml succo d'arancia 
• scorza grattuggiata di un'arancia 
• 5 gr di lievito per dolci 

Procedimento 

In una ciotola versate l'uovo con lo 

zucchero, al quale unirete lo yogurt skyr,il

succo e la scorza grattuggiata dell'arancia,

l'olio di semi,la farina di tipo 1,il lievito 

setacciato e per ultimo i mirtilli rossi 

essiccati e le gocce di cioccolato fondente. 

Amalgamate tutto per bene e con le mani

inumidite formate delle palline,più o 

meno,della stessa misura che adagerete in

una teglia rivestita da carta da forno. 

Cuoceteli in forno preriscaldato statico a

180 gradi per circa 15 minuti, finché non

risulteranno dorati.

Una volta cotti,fateli raffreddare prima di

cospargerli di zucchero a velo.

Poi non vi resta che preparare una calda 

tazza di te o cioccolata calda dove pucciare

questi deliziosi biscotti. 

Pumpkin spice pancakes

Amo l'autunno con i suoi colori caldi 

sull' arancio ed il marrone 🍁🍁🍁🍁e

quell'aria frizzante che si avverte sul viso 

appena scesi dal letto che ti fa desiderare 

una bevanda calda che ci riscaldi l'umore. 

Se poi ci aggiungiamo anche dei soffici e

speziati pancakes alla zucca,la giornata 

inizia all'insegna della golosità. 

Il profumo speziato che inonda la casa è a

dir poco estasiante e travolgente tanto da

mandare in disibilio tutti i sensi.

La zucca poi,è uno degli ortaggi che si 

sposa benissimo alle spezie ed è apprezzata

da tutti,grandi e piccini. 

Pochi ingredienti e la colazione in stile 

americano è pronta da gustare.

Noi ormai ne andiamo letteralmente ghiotti

in ogni loro versione e gusto ma questi alla

zucca sono da provare e riprovare.....

Vi lascio la mia ricetta,fatemi sapere ....

Ingredienti 

per circa 14 pancakes 

• 100 gr di farina di tipo 1
• 100 gr di purea di zucca
• 150 gr di yogurt greco bianco 
• 20 gr di miele millefiori 
• 30 gr di zucchero di canna integrale 
• 1 uovo medio
• spezie (zenzero,noce moscata, cannella)
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 
• gocce di cioccolato fondente 

Procedimento 

In una ciotola miscelate l'uovo con il miele 

e lo zucchero di canna, unite lo yogurt e la

zucca in purea,le varie spezie e la vanillina.

Per ultima la farina ed il lievito setacciato. 

Infine le gocce di cioccolato fondente. 

Fate riposare per 10 minuti il composto. 

Dopodiché, versate in un padellino unto di

burro,un mestolo alla volta di composto e

realizzate i vostri pancakes. 

Serviteli caldi con tanto sciroppo d'acero ed

altro yogurt e cannella in polvere.

Canestrelli homemade

I biscotti sono i dolcetti che sono 

sempre ben graditi per allietare i 

nostri break giornalieri.

Oggi mi son messa all'opera per 

realizzare questi canestrelli friabili  

e golosi dal gusto irresistibile. 

La loro particolarità di questi biscotti 

sta nella presenza dei tuorli d'uovo 

sodi nell'impasto che li rendono così 

squisiti.

Farli in casa è davvero semplice, 

basta mettere tutto in una ciotola e 

con l'utilizzo di un semplice cucchiaio,

l'impasto prenderà forma in pochi 

minuti.

Son perfetti per accompagnare il caffè 

o da gustare con una calda tazza di 

te o cappuccino sia a colazione che a

merenda. 

Vi consiglio di provarli 😋

Ingredienti 

• 2 tuorli sodi
• 100 gr di farina di tipo 1
• 100 gr di burro 
• 1 b.di vanillina 
• 50 gr di fecola o maizena
• 5 gr di lievito per dolci 
• scorza grattuggiata di un limone 
• 50 gr di zucchero a velo 
• zucchero a velo per ricoprirli

Procedimento 

In una ciotola versate il burro morbido 

ed amalgamatelo alla scorza di limone

ed allo zucchero a velo. 

Unite i tuorli d'uovo sodi e schiacciateli.

Pian piano versate anche le due farine,

la vanillina ed il lievito.

Formate un panetto che avvolgerete

nella pellicola trasparente e farete 

riposare in frigo per mezz'ora. 

Trascorso il tempo, stendetelo e con gli

appositi stampini formate i biscotti. 

Cuocete in forno preriscaldato a 200

gradi per 15 minuti circa.

Una volta cotti, fateli intiepidire. 

Dopodiché tuffateli in una ciotolina con

dello zucchero a velo. 

Cornetti di panbrioche bicolore allo yogurt

 

Nel weekend amo mettere le mani in 

pasta,per realizzare un buon lievitato 

che sia dolce o salato.

E cosa c'è di meglio di svegliarsi con il

profumo dei cornetti appena sfornati,

a rendere ancor più lenta e golosa la 

colazione domenicale soprattutto se a

chiedertelo è l' ometto di casa .

Ho preparato un impasto allo yogurt 

con farina di tipo 1 senza uova, latte e 

burro che li ha resi ancor più soffici e 

leggeri .

L'abbraccio dei due impasti poi, li ha 

dato l'effetto coreografico che volevo.

Io non ho resistito alla tentazione di

gustarlo al naturale caldo caldo, appena

uscito dal forno,rischiando un'ustione 

al palato mentre gli uomini di casa 

l' hanno spalmato di nutella .

E che ve lo dico a fare.....un'esplosione 

di bontà ad ogni morso.

Si mantengono morbidi se ben conservati

in un contenitore ermetico. 

Vi lascio la ricetta e vi invito a replicarli,

sono davvero favolosi.

Ingredienti 

• 200 gr di yogurt greco bianco 
• 120 ml di acqua
• 60 ml.di olio di semi 
• 550 gr di farina di tipo 1
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 150 gr di zucchero di canna 
• 5 gr di sale
• 1 b.di vanillina 
• 20 gr di cacao + 30 ml di acqua 

Procedimento 

Nel boccale dell' impastatrice o in un

recipiente capiente versate le farine,con

lo zucchero e l'acqua in cui avrete sciolto 

il lievito di birra fresco. 

Azionate o iniziate ad impastare,unite lo

yogurt a temperatura ambiente, l'olio di

semi,la vanillina ed il sale.

Iniziate ad impastare energicamente fino

ad accordare per bene l'impasto. 

Dividetelo in due parti,in una aggiungete 

il cacao sciolto nell'acqua, reimpastate

per farlo assorbire completamente. 

Mettete i due panetti a lievitare in due

recipienti diversi, magari all'interno del

forno spento con lucetta accesa. 

Quando avranno raddoppiato di volume,

dopo un paio d'ore circa,stendete con il

mattarello entrambi i panetti formando

dei rettangoli. 

Sovrapponeteli e con il mattarello cercate

di crearne uno solo.(per farli aderire 

potete spennellare quello sotto con un

po' d'acqua e poi adagiare sopra l'altro)

Formate un rettangolo perfetto ed iniziate 

a ritagliare i cornetti.

Arrotolateli su sé stessi partendo dalla 

parte più grande verso quella più 

piccola.

Io ho arrotolato alcuni con la parte scura

esterna ed altri con la parte chiara .

Poneteli in una teglia rivestita da carta

forno,distanziati tra loro e lasciateli 

rilievitare dinuovo in forno per almeno

due orette circa.

Trascorso il tempo, spennellate con un 

uovo miscelato con un po'di latte .

Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti 

Su istagram trovate il reel che vi fa vedere 

passo passo tutto il procedimento 

Panbrioche alla zucca con marmellata d'arancia e gocce di cioccolato

La domenica è caratterizzata di ritmi 

lenti e dolci risvegli e cosa c'è di meglio

di un buon lievitato fatto in casa?

Nulla,direi!!!!

Approfittando della stagione della mia

amata e versatile zucca,ho realizzato 

questo panbrioche con essa,gocce di

cioccolato fondente e marmellata di

arancia. 

È di una morbidezza e scioglievolezza

unica.

Le gocce di cioccolato fondente e l'arancia 

presente in questa marmellata homemade 

risalta ancor di più l'infinita dolcezza

della zucca. 

Per non parlare pou,dell' estasiante ed

invitante profumo che inoda la casa, 

appena sfornato.

Vi invito a provarlo e son sicura che 

diventerà una delle vostre ricette dal 

risultato garantito e gradito da tutti.

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• 400 gr di farina 0 o manitoba 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 150 gr di zucca cotta 
• un pizzico di sale 
• 50 gr di burro morbido 
• 40 gr di gocce di cioccolato fondente 
• 60 ml di latte tiepido 
• 200 gr di marmellata d'arancia 

Procedimento 

In una ciotola sciogliete il lievito di

birra nel latte tiepido. 

Nel boccale della planetaria versate

l'uovo con la zucca cotta e ridotta in 

purea,il lievito sciolto nel latte,lo 

zucchero e la farina poco per volta .

Azionate finché la farina non si avrà 

assorbito tutti i liquidi.

A questo punto unite il burro morbido

e fatelo completamente assorbire.

Per ultime,le gocce di cioccolato 

fondente. 

Versate l'impasto in una spianatoia 

cosparsa di farina e fate una serie di

pieghe .

Riponete il panetto in una ciotola e

fatelo riposare finché non raddoppierà 

di volume,circa 2h,in forno spento con

lucetta accesa. 

Trascorso il tempo, stendetelo e formate

un rettangolo che cospargerete di

marmellata d'arancia e cannella.

Arrotolate su se stesso,tagliate per lungo

ed intrecciatelo con la parte tagliata 

verso l'alto. 

Riponete la treccia in uno stampo da 

plumcake foderato con carta forno.

Fate rilievitare per un'altra oretta finché 

non supera il bordo dello stampo.

Infornate a 170 gradi per circa 35-40 

minuti.

Una volta cotto,fatelo raffreddare.