Coppette mimosa al cioccolato e banana

 

La donna va festeggiata ogni giorno con 

piccoli gesti ma soprattutto rispettandola 

in ogni modo. 

Premesso questo, da buona golosona quale 

io sia, colgo sempre l'occasione per dar 

sfogo alla mia creatività e realizzare un 

buon dolce .

Visto il grande successo delle mie coppette 

mimosa alla crema pasticcera di qualche

anno fa, eccole in versione dark.

Le mie coppette cioccolatose mono porzione,

sono un dolcetto bello e buono da gustare al

cucchiaio in ogni momento della giornata .

A colazione per iniziare col buonumore, a

fine pasto come dessert ma anche per 

rendere speciale una merenda con le amiche

Occorrono due preparazioni distinte, un pds

al cacao da tagliare a quadrotti per dare un

effetto mimosa e la crema al cioccolato senza

uova .

Basta poi alternarli inserendo anche pezzetti

di banana o altra frutta a vostra disposizione

ed il vostro dolcetto è pronto.

Concquistano al primo assaggio, davvero 

paradisiache....

E mi raccomando ......non cercate di essere

Donne perfette ma Donne felici ❤️

Ingredienti 

per il pds

• 3 uova medie 
• 50 gr di farina 00
• 10 gr di cacao amaro 
• 50 gr di zucchero 

per la crema al cacao s/ uova

• 500 ml di latte
• 80 - 100 gr di zucchero 
• 50 gr di amido 
• 10 gr di cacao amaro 
• 1 fialetta essenza rum
• un pizzico di cannella ( facoltativo )

Procedimento 

In una ciotola montate a neve gli albumi.

In un'altra ciotola, amalgamate i tuorli con

lo zucchero, unite gli albumi poco alla volta

con movimenti dal basso verso l'alto per 

non smortarli.

Per ultimi, aggiungete la farina setacciata

con il cacao.

Versate il composto in uno stampo cm 20.

Cuocete a 200 gradi per circa 12-15 minuti. 

Una volta cotto il pan di spagna, fatelo 

raffreddare.

Nel contempo, in un pentolino versate lo

zucchero, il cacao, l'amido, la cannella, la

fialetta al rum ed a filo il latte girando  per

evitare grumi. 

Ponetelo sul fuoco e girate finché inizia ad

addensarsi.

Dopo qualche minuto, spegnete, versatelo 

in una ciotola coperta da pellicola e fatela

raffreddare prima di riporla in frigo per 

qualche ora.

L' indomani prendete tre coppette, alla base

versate la crema al cioccolato, poi uno strato

di pds a quadrotti e pezzetti di banana. 

Un altro strato di crema e di quadrotti di pds

al cacao.

Riponete le coppette in frigo per l'intera

notte .

Cornetti semi integrali ai mirtilli s/lievitazione

 

La colazione della domenica è fatta di ritmi 

lenti e soprattutto dev'essere una dolce

coccola con cui deliziare la famiglia .

La scelta migliore che ci fa lasciare il letto

con il buonumore, sono senza ombra di 

dubbio i cornetti fatti in casa.

A volte però, i lunghi tempi di lievitazione,

ci fanno demordere ed è per questo motivo

che ho deciso di provare a realizzare una

versione più veloce senza tralasciare il gusto.

Vi propongo oggi i miei cornetti integrali con

mirtilli e muesli nell'impasto, una novità il

cui risultato ha superato le aspettative .

Il gusto rustico della farina integrale si è 

perfettamente sposata all' acidulo dei 

mirtilli e gli ha donato un colore favoloso,

che purtroppo con la cottura si nota solo

lievemente all'interno ma non fuori.

Infine, non avendo lievito si preparano in 

pochi minuti. 

Io l'ho gustato vuoto inzuppato nel mio caldo

e schiumoso cappuccino, mentre gli uomini 

di casa li hanno farciti con crema spalmabile

e marmellate varie.

Sono pazzeschi  !!!

Ingredienti 

per 6-7 cornetti

• 250 gr di farina integrale 
• 100 gr di farina manitoba 
• 100 gr di mirtilli neri
• 50 gr di yogurt 
• 50 gr di muesli 
• 50 gr di zucchero di canna 

Procedimento 

Per prima cosa,versate in un pentolino i 

mirtilli per qualche minuto, poi spegnete,

schiacciateli e setacciateli con un colino.

In una ciotola versate entrambe le farine, 

lo zucchero di canna, lo yogurt,e la purea

di mirtilli ottenuta.

Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto

che lascerete riposare per almeno mezz'ora. 

Trascorso il tempo, stendete il panetto in 

una sfoglia rettangolare non troppo sottile. 

Tagliate 6-7 triangoli di egual misura. 

Arrotolateli su sè stessi e poi adagiateli su

una taglia rivestita da carta forno.

Spennellateli con il latte e cospargeteli di

altro muesli. 

Cuocete i cornetti in forno preriscaldato a

180 gradi per circa 30 minuti. 

NB : potete decidere di farcirli dopo averli

cotti come ho fatto io,oppure prima di 

arrotolarli su sé stessi.

Bignè red velvet

 

I bignè sono dei bocconcini mono porzione 

di pasta choux croccanti fuori e con un 

vuoto all'interno pronto per essere farcito.

Si preparano soprattutto per realizzare il

profiteroles farciti sia dentro che fuori ma

anche singoli farciti con le varie creme e 

poi glassati.

I bignè sono quesi dolcetti che mettiamo 

nei vassoi di pasticceria che portiamo in 

dono la domenica a pranzo o quando 

andiamo a trovare qualcuno. 

Piacciono a tutti ed in ogni loro variante

ed ogni volta riscuotono un gran successo.

Oggi ve li propongo vestiti di rosso, proprio

così, bignè red velvet farciti con crema al

mascarpone e fragole. 

Ogni morso un'esplosione di pura golosità. 

Li abbiamo letteralmente adorati.

Provateli!!! 

Ingredienti 

per la pasta choux

• 250 ml di acqua 
• 100 gr di burro 
• 130 gr di farina 
• 3 uova medie 
• colorante rosso 

per la farcia 

• 100 ml di panna dolce 
• 250 gr di mascarpone 
• 50 gr di zucchero a velo 
• fragole 

Procedimento 

In un pentolino versate l'acqua ed il burro

e ponetelo sul fuoco finchè non sfiora il

bollore, dopodiché aggiungete la farina tutta

in un colpo lontano dal fuoco e girando 

velocemente per ben amalgamarla senza 

formare grumi. 

Rimettete sul fuoco e fatelo cuocere per 

qualche minuto finché non si stacca dalle

pareti.

Spegnete e lasciate raffreddare.

Una volta freddo, aggiungete il colorante 

rosso ed un uovo alla volta, fino ad ottenere 

un impasto cremoso che inserirete nel sac 

a poche.

In una teglia rivestita da carta forno, fate 

dei mucchietti di impasto ben distanziati  

tra loro e cuoceteli in forno a 200 gradi per 

15 minuti e poi abbassate a 180 gradi per 

altri 10 minuti.

Nel contempo preparate la farcia, versando

in una ciotola la panna con il mascarpone e

lo zucchero.

Una volta cotti i bignè, fateli raffreddare e

poi tagliateli a metà, farciteli con la crema 

al mascarpone, le fragole a pezzi e ricopriteli

con l'altra metà del bignè .

Cospargeteli di zucchero a velo. 

   

Plumcake salato s/uova con farina di ceci e broccoletti

 

La cena è uno dei pasti, tra virgolette, più 

sacrificato a casa mia, solo perché ripiego

quasi sempre in  pasti veloci ma soprattutto 

che posso preparare in largo anticipo.

La ricetta di oggi infatti, è perfetta anche 

per i pranzi fuori porta in ufficio, al mare,

in montagna, per un pic nic all'aria aperta

poiché è un pasto completo, saziante, facile

da trasportare e super gustoso.

Alla base ci sono solo due ingredienti,acqua

e farina di ceci, senza uova ,a cui potete 

aggiungere le verdure che preferite o che

avete in casa o lasciarlo al naturale .

Io ho scelto i broccoletti verdi che in questo

periodo sono in abbondanza nella mia terra

la Sicilia, e sopra l'ho cosparso con tanti 

croccanti semini di zucca e girasole.

Se dovesse rimanere, l'indomani potete 

cuocerlo in forno tagliato a fette e servirlo

come una bruschetta croccante con sopra

dei pomodorini oppure accompagnatelo 

con dei buoni salumi.

È ricco di proteine grazie alla farina di ceci

ed è senza glutine .

Provatelo, vi conquisterà!

Ingredienti 

• 300 gr farina di ceci
• 400 ml di acqua 
• 1 b.di lievito per torte salate 
• 100 gr di broccoletti 
• 60 gr di prosciutto cotto 
• 10 gr di sale
• pepe nero a gusto 
• prezzemolo tritato 

Procedimento 

In una ciotola versate la farina ed unite 

l'acqua a filo mescolando con un frustino

a mano onde evitare la formazione di grumi

Fate riposare per una decina di minuti e

poi aggiungete il lievito per torte salate, il

sale fino,il prezzemolo, il pepe nero o rosso 

se lo preferite,l'olio,i broccoletti verdi ed il

prosciutto cotto entrambi a pezzetti.

Amalgamate per bene e versate in uno 

stampo da plumcake, cospargetelo di semi

la superfice e cuocete a 180 gradi per circa 

40-45 minuti.  

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Torta al cacao e nocciole glassata

" A chi AMA ogni giorno senza aspettare 

S.Valentino " 

Essendo una super golosona, amo coccolare 

le persone a cui voglio bene con un dolce ed

ogni occasione è buona per realizzarlo. 

Per questo giorno ho scelto una torta super

cioccolatosa e piena di nocciole. 

Ho giocato facile, lo so, dato che sono due

ingredienti che tutti amano per la loro 

golosità.

Questa torta alle cacao e nocciole è davvero

straordinaria per la sua morbidezza grazie 

al fatto che c'è poca farina nell'impasto. 

Per renderla ancor più irresistibile, ho 

deciso di ricoprirla interamente con una

glassa al cioccolato fondente ed altre

nocciole. 

Il risultato !!!?????

Semplicemente DI-VI-NA !

Ingredienti 

• 4 uova medie 
• 80 gr di burro fuso 
• 100 gr di farina 
• 100 gr di farina di nocciole 
• 1 b.di vanillina 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 30 gr di cacao amaro 
• 180 ml di latte 
• 100 gr di zucchero semolato 

Per la glassa 

• 150 gr di cioccolato fondente 
• 100 ml di panna dolce 
• 50 gr di nocciole tritate 

Procedimento 

In una ciotola capiente montate le uova 

con lo zucchero, unite il burro ed il latte.

Aggiungete la vanillina, il cacao, la farina 

setacciata con il lievito e per ultima la farina 

di nocciole.

Amalgamate il tutto per bene e versatelo in

una tortiera a forma di cuore o rotonda. 

Cuocete in forno preriscaldato a 175 gradi

con circa 30-35 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere.

Nel contempo scaldate la panna senza farla 

bollire e versatela sul cioccolato fondente. 

Girate velocemente ed unite pure le nocciole 

tritate.

Ricoprite la torta con la glassa.

Fatela raffreddare affinché si solidifichi. 

Cuori intrecciati di sfoglia alla marmellata

S.Valentino è alle porte e benché io sia 

dell'opinione che l'amore va festeggiato 

tutti i giorni ed in ogni sua forma, mi piace 

coccolare i miei cari con qualcosa di dolce.

Oggi, vi propongo questi cuoricini di pasta

sfoglia alla marmellata che si preparano in

pochi minuti e con solo tre ingredienti. 

Io ho scelto di farcirli con della marmellata 

con pochi zuccheri al gusto lampone ma si

può optare per una crema spalmabile o altra

Attorcigliando la striscia di sfoglia si dà un

effetto più pieno e delineato al cuoricino.

Sono uno tira l'altro ed io vi confesso che ne

ho divorati due ancora caldi, rischiando un

ustione al palato ma ne è valsa la pena,

parola di golosona.

Quindi, se come me non riuscite a fare a

meno di qualcosa di goloso per S.Valentino, 

ma non avete tanto tempo da dedicargli,

questi cuoricini sono perfetti. 

Ingredienti 

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
• marmellata 
• lamelle di mandorle 

Procedimento 

Srotolate una pasta sfoglia rettangolare e

cospargetela di marmellata del gusto che

più vi piace ( io ho scelto lampone ).

Adagiate sopra l'altra pasta sfoglia e poi

tagliatela a strisce .

Attorcigliatela su sè stessa ogni striscia e

formate un cuoricino. 

Metteteli su carta forno, spennellateli con

del latte e cospargeteli di mandorle a 

lamelle. 

Infornate a 200 gradi per 10 minuti  circa. 

Una volta cotti, fateli raffreddare prima di

spolverizzarli di zucchero a velo.

 

Chiacchiere al cacao

      

Chiacchieriamo !!!????

Credo che tutti siamo sempre pronti e 

per chiacchierare soprattutto se sono dolci

e golose come le mie, siete d'accordo?

Il tempo nuvolo e ventoso mi ha spinto a

mettere le mani in pasta per coccolare i miei

cari con le le mie chiacchiere al cacao.

Sono uno dei dolcetti preferiti nel periodo 

carnevalesco e poi si sa che tutto ciò che è 

fritto, fa sempre una grande gola a tutti.

Quel crunch ad ogni morso, manda in estasi 

le papille gustative, ed è impossibile potersi 

trattenere. 

Pochi e semplici ingredienti base, farina,

uova, liquore, burro, poco zucchero ed in

questo caso, anche il cacao amaro 

Il liquore è l'ingrediente principale poiché 

grazie ad esso acquisiscono la friabilità. 

Io avevo in casa del rum ma va bene pure

la grappa, il vino bianco ........

È sempre piacevole realizzarle in casa e

gustarle in buona compagnia con una calda

tazza di te,magari aromatizzato all'arancia 

che si abbina perfettamente con il cacao.

Che aggiungere ancora......sono spaziali !

Ingredienti 

• 2 uova medie 
• 220 gr di farina
• 30 gr di cacao
• 20 ml di rum
• 30 gr di burro
• un pizzico di sale 
• 1 b.di vanillina 
• cannella in polvere ( se piace )
• 40 gr di zucchero 

Procedimento 

In una ciotola rompete le uova, unite lo 

zucchero, il rum ed il pizzico di sale. 

Unite il cacao amaro, la farina, la vanillina, 

la cannella in polvere a gusto e per ultimo 

il burro.

Amalgamate il tuo fino a creare un panetto 

liscio ed omogeneo che farete riposare per

mezz'oretta coperto da un canovaccio. 

Trascorso il tempo, stendetelo con l'aiuto 

del mattarello in uno strato molto sottile.

Con una rotellina, tagliate di varie forme le

vostre chiacchiere che poi friggerete in olio

caldo .

Una volta cotte, fatele raffreddare e poi

ricopritele di zucchero a velo.