Chiacchiere al cacao

      

Chiacchieriamo !!!????

Credo che tutti siamo sempre pronti e 

per chiacchierare soprattutto se sono dolci

e golose come le mie, siete d'accordo?

Il tempo nuvolo e ventoso mi ha spinto a

mettere le mani in pasta per coccolare i miei

cari con le le mie chiacchiere al cacao.

Sono uno dei dolcetti preferiti nel periodo 

carnevalesco e poi si sa che tutto ciò che è 

fritto, fa sempre una grande gola a tutti.

Quel crunch ad ogni morso, manda in estasi 

le papille gustative, ed è impossibile potersi 

trattenere. 

Pochi e semplici ingredienti base, farina,

uova, liquore, burro, poco zucchero ed in

questo caso, anche il cacao amaro 

Il liquore è l'ingrediente principale poiché 

grazie ad esso acquisiscono la friabilità. 

Io avevo in casa del rum ma va bene pure

la grappa, il vino bianco ........

È sempre piacevole realizzarle in casa e

gustarle in buona compagnia con una calda

tazza di te,magari aromatizzato all'arancia 

che si abbina perfettamente con il cacao.

Che aggiungere ancora......sono spaziali !

Ingredienti 

• 2 uova medie 
• 220 gr di farina
• 30 gr di cacao
• 20 ml di rum
• 30 gr di burro
• un pizzico di sale 
• 1 b.di vanillina 
• cannella in polvere ( se piace )
• 40 gr di zucchero 

Procedimento 

In una ciotola rompete le uova, unite lo 

zucchero, il rum ed il pizzico di sale. 

Unite il cacao amaro, la farina, la vanillina, 

la cannella in polvere a gusto e per ultimo 

il burro.

Amalgamate il tuo fino a creare un panetto 

liscio ed omogeneo che farete riposare per

mezz'oretta coperto da un canovaccio. 

Trascorso il tempo, stendetelo con l'aiuto 

del mattarello in uno strato molto sottile.

Con una rotellina, tagliate di varie forme le

vostre chiacchiere che poi friggerete in olio

caldo .

Una volta cotte, fatele raffreddare e poi

ricopritele di zucchero a velo. 

Mini graffe al cacao senza patate

 

Uno dei dolci fritti preferiti da tutti nel

periodo carnevalesco sono le graffe. 

Soffici e golosamente fritte da far venire 

l'acquolina in bocca solo a guardarle.

Oggi ve li propongo nella variante al cacao, 

indubbiamente la più irresistibile e super

cioccolatosa che ci sia.

Un impasto di uova,farina ,cacao,acqua e

lievito di birra che dopo la lievitazione, si

trasforma in gonfie ciambelline pronte per

essere fritte e poi immerse nello zucchero 

semolato. 

Si sa che tutto ciò che viene fritto, fa gola e

concquista sempre tutti.

Si sciolgono in bocca già al primo morso e

fermarsi alla prima è quasi impossibile. 

Il bis è d'obbligo, quindi chiudete gli occhi 

e fatevi avvolgere dalla loro prelibatezza. 

Ecco la ricetta 👇🏻

Ingredienti 

• 3 uova medie 
• 550 gr di farina manitoba 
• 30 gr di cacao amaro 
• 20 gr di lievito di birra fresco 
• 100 ml di acqua 
• 120 gr di zucchero semolato 
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina 

Procedimento 

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua 

tiepida,unite un pizzico di sale, le uova,

la vanillina, lo zucchero, il cacao e la 

farina poco per volta ....

Impastate energicamente, formate un 

panetto, riponetelo in una ciotola coperta

da pellicola trasparente e fatelo lievitare 

per almeno un'oretta. 

Trascorso il tempo, stendete l'impasto in 

un rettangolo che con uno stampino per 

donuts o con un coppapasta, ed un tappo 

da bottiglia al centro formate le vostre

ciambelline .

Adagiate ogniuna di esse sopra ad un quadrato di carta forno, vi aiuterà poi per la frittura. 

Fatele rilievitare per almeno un'oretta. 

Scaldate l'olio di semi e quand'è pronto,

prendete un quadratino alla volta ,sopra

cui vi è ila vostra ciambella e buttatela giù. 

Togliete la carta mentre e dopo qualche

minuto, giratela .

Appena pronta, passatela velocemente 

nello zucchero semolato. 

Muffins al farro con ricotta e cioccolato fondente

 

Oggi ho voluto ricreare un dolcetto in

pochi minuti, utilizzando ciò che avevo in

casa per allietare la nostra merenda. 

I muffins a mio avviso, non solo sono i più 

graditi dai piccolini di casa ma grazie alla

loro praticità, sono perfetti per un break 

fuori casa.

Infatti, tranquillamente possiamo portarli

a lavoro, a scuola, al mare, in montagna, in

gita ecc....insomma pure in borsetta per poi

tirarlo fuori quando ci assale un certo 

languorino. 

Tra le varie ed immense versioni ho creato

questi con ricotta senza lattosio, farina di

farro integrale e gocce di cioccolato fondente

I miei muffins sono golosi e nutrienti e con

ingredienti ammessi in un'alimentazione 

salutare.

Si sciolgono letteralmente in bocca, sono

spaziali.

Ingredienti 

per 6 muffins 

• 1 uovo medio
• 40 gr di zucchero di canna 
• 50 ml. olio di semi 
• 100 gr di farina di farro
• 90 ml. di latte
• 1/2 b.di lievito per dolci 
• 30 gr di gocce di cioccolato fondente
• 80 gr di ricotta senza lattosio 

Procedimento 

In una ciotola amalgamate l'uovo con lo

zucchero, unite l'olio,il latte e la ricotta.

Aggiungete ora, gli ingredienti secchi come

la farina di farro ed il lievito per dolci, per

ultimi le gocce di cioccolato. 

Versate il conposto nei pirottini.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 

180 gradi per circa 25 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Biscotti arrotolati alle nocciole

 

Sapete quando vi assale quella voglia 

irrefrenabile di dolce, soprattutto a fine

pasto per accompagnare un fumante caffè?

Beh, un biscotto direi che è una delle

soluzioni migliori per soddisfarla .

Oggi vi propongo dei biscotti arrotolati alle

nocciole farciti con una crema spalmabile 

senza zuccheri aggiunti. 

Il loro gusto rustico concquista al primo

morso e lascia in bocca tutta la dolcezza

delle nocciole. 

Basta poco per prepararli dato che non

occorre far riposare in frigo la frolla dato

che è all'olio e non al burro .

Conservati in un contenitore ermetico 

mantengono la loro croccantezza per alcuni

giorni.

Vi lascio gli ingredienti per poterli replicare.

Ingredienti 

• 200 gr di farina di tipo 1
• 50 gr di nocciole tritate 
• 50 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 
• 1 b.di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 50 ml di olio di semi 
• 1 uovo medio 
• crema spalmabile fondente s/zucchero 

Procedimento 

Versate in una ciotola la farina, le nocciole

ridotte in farina, lo zucchero di canna, la 

vanillina, un pizzico di sale, il lievito per 

dolci e per ultimo l'uovo sbattuto con l'olio

di semi.

Amalgamate il tutto per bene, stendete la

frolla formando un rettangolo. 

Cospargetelo con la crema spalmabile senza 

zucchero ed arrotolate su sè stesso, come in

foto.

Tagliate a rondelle di un centimetro che poi

adagerete in una teglia rivestita da carta da 

forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi

per circa 15-20 minuti. 

Piadina di broccoletti con farina di farro

 

Le piadine sono un particolare pane piatto

realizzato con pochi ingredienti base, acqua,

farina e strutto che si può tranquillamente 

sostituire con l'olio extravergine d'oliva per

una versione più leggera.

La prima volta che le ho assaggiate già fatte,

comprate al supermercato, non le ho molto

gradite e questo mi ha spinto a prepararle io

in casa.

Naturalmente quelle homemade sono più 

genuine e senza conservanti, e poi ci si può 

sbizzarrire a creare le varie varianti. 

Quella classica è indubbiamente la più 

versatile, anche se si può cambiare la farina 

utilizzando quella integrale o di farro o di

avena o cereali o altro......

Infine, si può aggiungere all'impasto una 

delle verdure che si preferiscono, come in

questo caso.

Le piadine che pubblico oggi, sono fatte con

farina di farro e broccoletti in purea,pronte

per essere farcite.

Ci vogliono veramente pochi minuti di

cottura e la cena è pronta.

Ingredienti 

• 100 gr di broccoletti cotti
• 130 gr di farina di farro
• 10 ml.di olio
• 30 ml.di acqua o poco più 
• sale a gusto 

Procedimento 

In una ciotola versate la farina, i broccoletti 

cotti e ridotti in purea con l'acqua,sale e per

ultimo l'olio extravergine d'oliva. 

Impastate per creare un panetto omogeneo,

fatelo riposare per una mezz'ora almeno.

Trascorso il tempo,dividete l'impasto in 6

palline di egual misura.

Stendetele ad una ad una con il mattarello in

forma rotonda.

Scaldate una padella antiaderente e cuocete 

ogni piadina per circa 3 minuti per lato.

Una volta pronte, farcitele con tutto ciò che

vi piace.

Io ho scelto mozzarella a fette, pancetta,

zucchine grigliate e pomodorini. 

E voi come le farcirete?

Granola al cacao homemade

Una delle colazioni preferite soprattutto 

in estate è la granola da gustare con latte 

o yogurt e se è fatta in casa poi, oltre ad

essere più buona ha meno zuccheri e non

conservanti.

La granola è facilissima da realizzare e 

è altro che un agglomerato di ingredienti 

che si amano di più o che si hanno a 

portata di mano in casa.

Quellache vi propongo oggi, è composta da

fiocchi d'avena integrali ,cacao amaro, 

miele o sciroppo d'acero, olio di semi e 

frutta secca mista. 

Potete però personalizzarla aggiungendo 

frutta disidratata,cocco rapè gocce di

cioccolato ecc.....

Io adoro gustarla aggiungendola ai miei

bicchieri di yogurt greco bianco con della 

succosa e fresca di stagione e per dargli un

tocco di golosità in più, metto anche un  

cucchiaino di buona crema spalmabile 

magari 100% arachidi.

La granola si può anche utilizzare per dare

un tocco crunchy ai dolci da forno .

È davvero ottima !

Ingredienti 

• 200 gr di fiocchi d'avena integrali 
• 20 gr di cacao amaro 
• 50 gr di frutta secca mista
• 50 ml di olio di semi o cocco
• 50 ml di miele o sciroppo d'acero 

Procedimento 

In una ciotola miscelate i fiocchi d'avena 

integrali con il cacao amaro, la frutta 

secca ( mandorle, nocciole, anacardi) 

e tagliata grossolanamente, il miele sciolto 

tiepido e l'olio di semi .

Amalgamate per bene e versate su un 

foglio di carta forno e cuocetela a 160 

gradi per circa 15-20 minuti. 

Il tempo dipende dal vostro forno quindi

vi consiglio tenerla d'occhio dopo i primi

10 minuti.

Dev'essere croccante ma non bruciata.

Una volta pronta,fatela raffreddare prima

di conservarla in un barattolo ermetico. 

 

Bundt cake al cacao aromatizzato al caffe

 

Creare una colazione o una merenda che

sia ben gradita da tutti, basta andare sul

sicuro e buttarsi su un dolce da credenza 

come questo bundt cake. 

Il bundt cake non è altro che una ciambella 

vestita a festa o realizzata con uno stampo 

che gli doni una forma più scenografica.

Oggi vi propongo un connubio molto goloso, 

da leccarsi letteralmente i baffi, cacao e caffè

Quest'ultimo risalta il gusto del cacao e la

rende irresistibile fin dal primo boccone. 

Questa ciambella è buona sia da pucciare nel

latte caldo,o nel te o nella cioccolata calda 

per i più golosi e sia per accompagnare il

caffè di fine pasto.

La ciambella al cacao e caffè è scioglievole e

profumata tanto da deliziare qualsiasi palato

anche quelli più esigenti. 

Armatevi di un buon sbattitore elettrico, è 

l'unico attrezzo che vi serve per poter 

preparare questa bomba di golosità.

Ingredienti 

• 4 uova medie 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 50 gr di fecola di patate 
• 200 gr di farina 
• 40 gr di cacao amaro 
• 180 gr di zucchero semolato 
• 60 ml di olio di semi di soia
• 100 ml di latte 
• 30 ml di caffè espresso amaro 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero finché 

diventano chiare e spumose, versate l'olio 

di semi  il latte ed il caffè. 

Pian piano aggiungete la farina setacciata 

con il lievito, il cacao amaro e la fecola di

patate.

Amalgamate il tutto per bene e versate il

composto in uno stampo cm 22 per bundt

cake o per ciambella .

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi 

per circa 35-40 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Una volta fredda, togliete la ciambella dallo

stampo e servitela cosparsa di zucchero a

velo.