Ciambella carote e mele

 

La torta di mele, si sa che è uno di quei dolci 

da credenza, che sa di nonna, di casa, di 

ricetta che si tramanda nel tempo ma oggi

vi propongo una deliziosa variante. 

Ho voluto infatti provare un nuovo e goloso

abbinamento, mele e carote .

È venuto fuori un dolce soffice, umido e

genuino con pochi zuccheri, solo quelli dati

dalle mele ridotte in purea che ho inserito

nell' impasto insieme al latte di mandorla .

Questa ciambella è buona sia a colazione che

a merenda, accompagnata da una calda 

tazza di caffè latte o di te oppure date le alte

temperature, potete gustarla con un buon

yogurt greco .

Per un effetto un po' scenografico ho 

adagiato fettine sottili di mela a raggiera .

Vi serviranno pochi e semplici ingredienti 

per poterla replicare......eccoli qua 👇🏻

Ingredienti 

• 3 uova medie
• 50 gr di zucchero semolato 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 200 gr di farina tipo 1
• scorza e succo di un limone 
• 100 ml. di latte di mandorla 
• 60 ml di olio di semi 
• 2 mele piccole ( 160 gr )
• 110 gr di carote 

Procedimento 

Per prima cosa riducete in purea una mela,

mentre l'altra tagliatela a fette sottili e 

mettetela da parte.

In una ciotola montate le uova con lo 

zucchero, unite la bevanda alla mandorla, 

l'olio di semi ed il succo del limone. 

Pian piano aggiungete la purea di mela, le

carote grattugiate, la scorza del limone e la

farina con il lievito setacciato .

Versate il composto così ottenuto in uno 

stampo per ciambella cm 24 oleato ed 

infarinato. 

Sopra adagiate le fettine di mela tenuta da

parte a raggiera.

Cuocete in forno statico a 180 gradi per 35

minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere.

Una volta cotta fatela raffreddare e poi 

toglietela delicatamente dallo stampo. 

Cospargetela di zucchero a velo. 

Waffles dolci alla zucca

 

I waffles o " gauffre " sono delle soffici 

cialde dall' inconfondibile forma a nido 

d'ape creata in cottura in delle piastre 

roventi apposite o nel mio caso in forno

in uno stampo in silicone. 

Ne esistono diverse varianti in base al

paese d'origine, Belgio, Francia, Germania, 

Scandinavia, Paesi bassi e Stati Uniti 

d'America .

Quelli che vi propongo oggi, sono perfetti 

per chi segue un'alimentazione sana e 

genuina poiché li ho realizzati con pochi

ingredienti proteici.

Inoltre per un gusto più dolce ho inserito 

nell' impasto la zucca in purea, ed ho

ottenuto una colaziobe saziante e completa.

Basta solo un frullino a mano per creare

queste delizie da farcire poi, con ciò che 

più vi piace.....

Io ho scelto lo yogurt greco e burro di 

arachidi croccante ed il risultato è stato

spaziale. 

Provateli !!!!

Ingredienti 

per 2 waffles 

• 1 uovo medio 
• 30 gr di miele o sciroppo d'acero 
• 30 gr di farina d'avena integrale
• 50 gr di yogurt greco bianco 
• 80 gr di purea di zucca 

Procedimento 

In una ciotola miscelate tutti gli ingredienti 

fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Io li ho cotti al forno in uno stampo per 

waffles in silicone a 200 gradi per circa 15

minuti .

Ma si può utilizzare l'apposita piastra per 

waffles ben calda.

Una volta cotti, li ho farciti con altro yogurt 

greco e burro di arachidi. 

Potete anche aggiungere frutta fresca di 

stagione .

Torta al limone e semi di papavero

     

La torta al limone con semi di papavero 

è una dolce umido,  che si scioglie in 

bocca con quel profumo e sapore intenso 

agrumato che rilascia al palato ad ogni 

boccone .

I semi di papavero poi,  gli dà quel tocco in   

più nel gusto, tanto da rivelarsi uno dei 

connubi più apprezzati .

È perfetta sia a colazione che a merenda 

ma anche come dolcetto di fine pasto per

il gisto " digestivo " e fresco del limone .

Quando si ha una voglia di qualcosa di 

buono, questa torta fa sl caso vostro per la

facilità di realizzazione, infatti bastano 

pochi ingredienti che si hanno sempre in

casa .

Io l'ho gustata con un bicchiere di latte 

freddo, viste le alte temperature che ancora

persistono qui in Sicilia ma sicuramente la

riproporrò in futuro come calda coccola 

con tazze di tè speziato fumanti .

Armatevi di sbattitore elettrico e null'altro 

e preparatela con me ...

Ingredienti 

• 3 uova medie 
• 150 gr di farina di tipo 2
• 50 gr di fecola di patate 
• 100 ml di succo di limone 
• 20 gr di semi di papavero
• 100 gr di zucchero 
• 100 ml di olio di semi 
• 100 ml di yogurt greco al limone 
• 1 b.di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

Procedimento 

In una ciotola montate le uova con lo 

zucchero finché diventano chiare e spumose.

Aggiungete il succo di limone, lo yogurt e

l'olio, i semi di papavero, il pizzico di sale e

e pian piano la farina, la fecola di patate ed

il lievito setacciato per dolci.

Amalgamate tutto per bene e poi versate il

composto in una tortiera cm 24 oleata ed

infarinata .

Cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Chia pudding super cioccolatoso

In estate capita, ad alcuni, di dimenticarsi

di mangiare, altri come me invece, si 

dimenticano di mangiare e mangiano 

nuovamente 😜

Il pasto più importante è la colazione, ma

con il caldo diventa quello più sacrificato.

Ci vuole quindi un'idea fresca, leggera e

anche golosa, che non ci appesantisca ma

che nello stesso tempo ci faccia arrivare 

a pranzo con il giusto languorino. 

Ecco quindi il mio chia pudding al cacao 

con scaglie di cioccolato fondente, perfetta 

per cominciare la giornata con la giusta 

carica. 

I semi di chia oltre ad avere tante proprietà 

nutritive, sono proteici ed aiutano anche a

ristabilire la flora intestinale.

Non vanno consumati secchi ma vanno

lasciati in ammollo qualche ora o ancora

meglio tutta la notte, nell'acqua o nel latte 

o nello yogurt. 

Questo permette ai semi di rilasciare una

sostanza gelatinosa rendendo cremoso il

vostro chia pudding. 

Oltre alle varie versioni con la frutta, la

ricetta super cioccolatosa che vi propongo 

oggi, è un'esplosione di pura golosità. 

Provatelo e vi assicuro che diventerà una

delle vostre colazioni preferite poiché 

soddisfa tutto ciò che desiderate con le alte

temperature. 

Ecco come farlo 👇🏻

Ingredienti 

• 30 gr di semi di chia 
• 1 cucchiaio di cacao amaro s/zucchero 
• 100 ml di latte s/lattosio 
• 150 gr di yogurt greco bianco 
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero 
• 1 quadratino di cioccolato fondente 

Procedimento 

In un bicchiere versare i semi di chia con il

cucchiaio di sciroppo d'acero, il latte, il cacao

amaro s/zuccheri aggiunti e 100 gr di yogurt 

greco bianco. 

Mescolare affinché il tutto si amalgami .

Far riposare in frigo l'intera notte coperto da

pellicola trasparente. 

Trascorso il tempo, versate l'altro yogurt 

rimasto sopra ed il quadratino di cioccolato 

fondente al 70% spezzettato.

Mini magnum al cioccolato

 

Voglia di gelato ma non avete la gelatiera ?

Nessun problema, bastano pochi ingredienti 

per realizzarlo in casa e degli stampini di

silicone per dargli la forma di un magnum. 

Da quando ho comprato questi stampi, non

posso fare a meno di prepararne di vari

gusti per deliziare il palato esigente dei miei

commensali.

Oggi tocca a quello che fa venire l'acquolina 

in bocca solo a guardarlo, il più classico ed 

amato sopratutto dai piccolini di casa e non

solo, mi riferisco a quello super cioccolatoso.

All'interno vi èbun composto di panna con 

cacao amaro in polvere, latte condensato e

fuori una copertura di cioccolato fondente .

Per i più golosi, in alcuni ho inserito delle

nocciole tritate alla glassa.

Ci vuole poco tempo per poterli preparare

ed è più facile di quanto sembri, basta solo

uno sbattitore elettrico e null'altro. 

Uma volta pronto sarà difficile trattenersi 

dal divorarli tutti .

Ingredienti 

• 250 gr di panna dolce 
• 140 gr di latte condensato 
• 30 gr di cacao amaro

per la copertura 

• 150 gr di cioccolato fondente 
• nocciole tritate 

Procedimento 

In una ciotola capiente versate la panna ed

iniziate a montarla, aggiungendo pian piano 

il latte condensato. 

Una volta incorporato, spegnete ed unite il 

cacao amaro setacciato con movimenti dal

basso verso l'alto. 

Prendete gli stampini, versate il composto,

fino a riempire, inserite lo stesso di legno e

livellate bene.

Riponete in freezer per l'intera notte. 

L'indomani sciogliete il cioccolato fondente 

a bagnomaria, unite le nocciole tritate ed 

immergetevi ad uno ad uno i vostri stecchi

per ricoprirli interamente. 

Io ne ho glassati alcuni senza nocciole. 

Adagiateli su un foglio di carta forno, ben

diatanziati tra loro e riponete nuovamente 

in freezer per qualche ora. 

Dopodiché gustateveli con gusto .

Galette di sfoglia con crema e pesche

 

In questo periodo si suda pure da fermi, le

temperature in Sicilia superano i 40 gradi

e l'unica cosa che si può fare è rimanere in

casa con i climatizzatori accesi h24 .

Per allietare un pomeriggio infuocato, ho

deciso di realizzare un dolcetto veloce ma

che soprattutto richiede solo pochi minuti 

di cottura in forno, la galette di pasta sfoglia .

In frigo avevo quella integrale, che io adoro, 

il cui gusto si è perfettamente sposato con la

farcia.

Questa galette, racchiude una golosa crema

pasticcera, delle succose e dolci pesche ed 

un tocco crunch dato dalle noci tritate. 

Nonostante abbia pochi zuccheri, questa 

galette di pasta sfoglia è di una dolcezza 

infinita......

Una volta cotta e raffreddata va in frigo per 

qualche ora o per l'intera notte poiché si

gusta ben fredda.

È un'idea golosa da gustare a colazione, a

merenda o per concludere in dolcezza il

vostro pasto.

Ecco come prepararla 👇🏻

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 
• 300 ml di latte 
• 1 tuorlo
• la scorza grattugiata di un limone 
• 50 gr di zucchero semolato 
• 30 gr di amido di mais 
• 2 pesche grandi a tocchetti
• 5 noci 
• 1 cucchiaio di miele 
• zucchero a velo 
• cannella in polvere 

Procedimento 

In un pentolino versate il tuorlo, lo zucchero 

e l'amido di mais ed amalgamateli con un

frustino a mano .

Aggoungete a filo il latte ed infine la scorza 

grattugiata del limone .

Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere 

la crema fino a qualche minuto dopo aver

spezzato il bollore. 

Una volta pronta, riponetela in una ciotola, 

copritela con la pellicola trasparente e fatela

raffreddare. 

Tagliate le pesche a tocchetti , un cucchiaio 

di miele e la cannella in polvere. 

Srotolate la pasta sfoglia, versateci al centro

la crema tralasciando i bordi.

Sopra mettete le pesche e le noci tritate.

Chiudete i bordi verso l'interno. 

Cuocete la galette a 180 gradi per circa 15-20 

minuti.

Una volta cotta, fatela raffreddare.

Riponetela in frigo per qualche ora e prima

di servirla cospargetela di zucchero a velo. 

Tartufi al tiramisù

 I tartufini sono delle piccole palline di 

pura golosità che si gustano in un sol

boccone e che si preparano con pochi e

semplici ingredienti base, biscotti , caffè 

e mascarpone. 

Ma si possono realizzare diverse varianti 

in base a ciò che si ha in casa o a ciò che

rimane da una precedente ricetta.

Infatti, i biscotti o savoiardi si possono 

anche sostituire con degli avanzi di torta 

o ciambella, otterrete un risultato ancor 

più leccornioso, nonostante si discosti dalla

ricetta originale. 

Ma ritorniamo ai miei tartufini, fatti con 

biscotti secchi tipo oro saiwa o petit, panna

dolce, mascarpone, caffè e zucchero che mi

son rimasti dalla mattonella di biscotti al

tiramisù. 

Si fa riposare il composto in frigo e poi si

formano delle palline di egual misura che

passerete nel cacao amaro e dinuovo in

frigo.

Sono uno tira l'altro, pronti a soddisfare 

una voglia improvvisa in qualsiasi momento 

della giornata. 

Ingredienti 

• 120 gr di savoiardi o biscotti secchi 
• 250 gr di mascarpone 
• 100 ml di panna dolce 
• 1 caffè espresso amaro 
• 50-60 gr di zucchero 
• cacao amaro 

Procedimento 

In un mixer frullate i biscotti, aggiungete 

il caffè amaro, la panna, lo zucchero ed il

mascarpone. 

Amalgamate per bene il tutto e riponete il

composto nel frigo per qualche ora. 

Trascorso il tempo,  con le mani inumidite 

prendete un mucchietto di composto e 

dategli la forma di una pallina che poi 

passerete nel cacao amaro. 

Proseguite così fino ad ultimare il composto.

Servite ben freddi .