A volte capita di preparare quantità, a
dir poco, smisurate di risotto rispetto al
numero dei commensali e dato che in
cucina non si butta via niente, si cerca di
riutilizzarlo in una nuova ricetta.
Basta solo un po' di creatività per
riproporlo a tavola.
Tra le mie preferite ci sono le crocchette,
perché si sa che tutto ciò che viene fritto fa
sempre gola a tutti soprattutto ai bimbi.
Io ho scelto di utilizzare il riso agli spinaci
ma va bene anche il riso al pomodoro, al
ragù, ai funghi ecc.....
La panatura dorata e croccante è fatta in
maniera semplice,prima si passano nella
farina poi nell'uovo ed infine nel
pangrattato.
Sono un perfetto finger food da inserire
in un'apericena.
Realizzateli con me 👇🏻
Ingredienti
- gr di riso agli spinaci avanzato
- provola dolce o mozzarella
- 2 uova
- sale e pepe nero
- pangrattato
Procedimento
Il riso avanzato dev'essere ben freddo e con
le mani inumidite prendete un po' di riso,
al centro del quale metterete un pezzo di
mozzarella o provola e richiudete con altro
riso compattando per bene.
Passatele prima nella farina, poi nell'uovo
ed infine nel pangrattato.
Ponete le crocchette in un vassoio e fatele
raffreddare in frigo .
Riprendetele e friggetele in olio di semi.
Asciugate l'olio in eccesso con la carta
assorbente.
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