Rotolo al caffè e ricotta

Rotolo al caffè con tanta ma tanta
ricotta aromatizzata alla cannella
e ricca di gocce al cioccolato fondente,
una golosità unica.
Amanti della ricotta,siciliani d'oc
questa ricetta fa al caso nostro.
I dolci con la ricotta non possono mai
mancare nelle nostre tavole sopratutto
nei giorni di festa e se poi la si unisce
al caffè il bis sarà d'obbligo.
E sebbene ci siano persone a cui non
piace ne' la ricotta ne' il caffè,spariscono
in un baleno.
La morbidezza di questo rotolo ha
conquistato tutti nonostante io non
abbia usato nessuna bagna.
Servitelo accompagnato da una tazzina
di caffè,come ho fatto io,in modo da
consentire ai vostri ospiti di poterlo
eventualmente versare sopra qualora
lo volessero.
Ecco gli ingredienti per questa bontà 👇

Ingredienti 

per il rotolo

• 6 uova piccole
• 200 gr di zucchero 
• 200 di farina 00
• 1 tazzina di caffè ristretto 
• 1 b.di vanillina 
• 5 gr di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

per la farcia 

• 500 gr di ricotta 
• cannella a piacere 
• 60 gr di gocce di cioccolato 
• 150 gr di zucchero a velo 

Procedimento 

Iniziate con il separare i tuorli dagli 

albumi.

Montate a neve ferma gli albumi con un

pizzico di sale e metteteli da parte. 

Ai tuorli aggiungete lo zucchero e 

montateli per circa 5 minuti finché non 

diventano chiari e spumosi,dopodiché 

unite il caffè,la vanillina e la farina 

setacciata con il lievito poco per volta. 

Fate movimenti dal basso verso l'alto 

per incorporare tutta la farina ed infine 

aggiungete gli albumi con gli stessi movimenti. 

Versate questo composto in maniera 

omogenea sulla placca da forno rivestita 

di carta ed infornate a 170 gradi per 15 

minuti o poco più. 

Ricordatevi sempre che i tempi di cottura 

variano da forno a forno.

Una volta cotto,disponetelo su un altro

foglio di carta da forno cosparso di 

zucchero ed arrotolatelo su se stesso.

Copritelo con un canovaccio e lasciatelo 

raffreddare completamente cosi avvolto.

Nel contempo amalgamate la ricotta con

lo zucchero,la cannella e le gocce di 

cioccolato e riponetela in frigo. 

Una volta freddo,srotolate il pds e 

spalmate la superficie con la crema

alla ricotta ed arrotolatelo dinuovo 

aiutandovi con la carta da forno.

Riponetelo in frigo almeno 3-4 ore prima

di servirlo spolverizzato di cacao amaro. 

Buon Natale da Dolci tentazioni by Nancy 🥰

Cheesecake cuore di panna

Quando chiedo a mio figlio cosa vuoi che ti

prepari per dolce,la risposta è sempre la 

stessa, cheesecake.

Lo so,sembrerà ripetitivo ma effettivamente 

è quello più gradito sia per i giorni speciali 

che per  un invito.

Ci sono svariate versioni ed abbinamenti 

per soddisfare qualsiasi palato anche quello

più esigente.

Oggi ve lo presento nelle versione del 

cornetto algida,uno dei gelati più amati dai

grandi e piccoli.

Un gusto semplice di cremosa panna con 

tanta croccante cioccolata e nocciole.

Buonissimo fin dal primo affondo di 

forchetta.

Gli ingredienti sono pochi e semplici ma il 

gusto vi delizierà.

Ingredienti cm 24
per la base

• 350 gr di biscotti 
• 150 gr di burro

per la farcia

• 400 ml di panna
• 170 gr di latte condensato
• 2 fogli di gelatina 

per la decorazione 

• 100 gr di cioccolato fondente 
• 50 ml di panna 
• 100 gr di nocciole tritate tostate 

Procedimento 

Frullate i biscotti ed uniteli al burro fuso.

Prendete il piatto di portata,sopra 

adagiateci il cerchio apribile e versateci 

all'interno i biscotti. 

Appuattiteli in modo omogeneo e mettete

la base in frigo per almeno mezz'ora. 

Nel contempo sciogliete in un po' di panna

calda la gelatina che avrete precedentemente
messo a bagno e strizzato.

Montate la restante panna con il latte
condensato ed aggiungete la gelatina. 

Amalgamate per bene il tutto,dopodiché 

riprendete la base e versateci all'interno la 

farcia livellandola.

Rimettete in frigo a riposare per 1 ora.

Sciogliete il cioccolato con la panna e con

esso decorate il cheesecake a piacere ed

infine completate con le nocciole tritate. 

Lasciate riposare il dolce per l'intera nottata 

in frigo e degustatelo ben freddo.

Albero di sfoglia

Un'idea fantasiosa,scenografica,

stuzzicante,buona,facile e veloce per 

stupire e deliziare

il palato dei vostri ospiti il giorno più 

atteso dell'anno.
Il Natale!
Tutto si colora dalle vetrine dei negozi 

alle nostre tavole.
Una corsa all'ultimo regalo o ingrediente
mancante per rendere tutto impeccabile 
ed unico.
Ma alla fine,ciò che importa davvero è 
il calore e le emozioni nello stare 

insieme ridendo, mangiando e brindando .

Il mio albero di sfoglia,è perfetto in ogni

istante,ottimo  come antipasto o da
sgranocchiare mentre si gioca.☺️🌲
Vi auguro un felice e sereno Natale.
Ecco gli ingredienti ed il tutorial per realizzarlo.

Ingredienti 

• 2 rotoli di sfoglia rettangolare 
• paté di olive verdi q.b

Procedimento 

Srotolare una sfoglia e spalmatel la 

superfice con il paté di olive,dopodiché 

sovrapponete l'altra sfoglia di sopra.

Ritagliate un albero con tanto di tronco e

punta.

Fate delle striscioline parallele e di egual 

larghezza e poi attorcigliatele.

Infornate a 220 gradi per 10 minuti finché 

non si dora.(forno ventilato).

Ecco il tutorial che vi spiega come 

realizzarlo. 

Muffins agli agrumi

Ritornare a casa,in Sicilia,e ricevere
un cesto pieno di agrumi a km zero,è
il regalo di benvenuto più bello🥰
Il loro sapore e profumo non hanno eguali.
Abbiamo iniziato con le spremute di arance
e pompelmi a qualsiasi ora del giorno ed ora
non poteva mancare un dolcetto.
I muffins sono la merenda preferita dai
bambini,perfetti da portare a scuola per
rendere sana e genuina la loro pausa .
Inoltre è una bella carica di vitamina C .
Sono le piccole cose che alla fine ti fanno
sentire a casa ed oggi finalmente,dopo giorni
di assestamento,la mia casa inizia a
riprendere vita ed a profumare di buono.🥰
Ecco gli ingredienti per questi soffici muffins


Ingredienti 
per 24 muffins 

• 3 uova 
• 160 gr di zucchero 
• 50 ml di succo di arancia 
• 50 ml di succo di mandarino 
• 100 ml olio di semi di girasole 
• succo di 1/2 limone
• 1 bustina di lievito 
• 240 gr di farina 00
• un pizzico di sale 
• scorza grattugiata degli agrumi

Procedimento 

In una ciotola montate le uova

con lo zucchero.

Dopo qualche minuto unite l'olio 

ed il succo e la scorza degli agrumi.

Dopodiché aggiungete a poco a

poco la farina setacciata con il

lievito ed infine il pizzico di sale.

Versate a cucchiaiate nei pirottini,senza

superare i 3/4 .

Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima 

di spegnere,poiché i tempi variano in 

base al proprio forno. 

Se vi piacciono le mie ricette,lasciate un like

o condividetele sul vostro profilo. 

Alberelli soffici di ricotta profumati al limone

Passata la festa di Halloween si

arriva a dicembre quasi in un

battito di ciglia. 

Il forte desiderio ci fa iniziare un 

countdown più palpitante di quello

per la fine dell'anno. 

È il mese in cui si respira un'aria

magica e fiabesca per le vie delle

città.

Tutto si addobba a festa,le vetrine,

le nostre case e tanta emozione e

gioia trapela dai nostri visi.

Perché il Natale è la festa più amata,

più attesa e più sentita dell'anno. 

Non solo per il significato religioso 

ma anche perché ci unisce tutti 

in una casa a mangiare,ridere e

scherzare in armonia .

Ed è proprio per il mangiare che

abbonda nelle tavolate di quelle 

serate in compagnia che impazzano

sul web ricette a tema.

I miei alberelli soffici di ricotta al

profumo di limone sono perfetti 

per deliziare il vostro palato.

Facili e veloci da preparare,basta 

solo uno sbattitore.

Che aspettate!🌲🌲👇

Ingredienti 

per 7 alberelli 

• 150 gr di zucchero 
• 150 gr di ricotta sgocciolata
• 2 uova
• 1 limone(succo+scorza)
• 200 gr farina 00
• 1/2 lievito per dolci
• 50 ml olio di girasole 
• 50 ml latte

Procedimento 

In una ciotola montate le

uova con lo zucchero,unite

l'olio,il succo e la scorza del

limone,il latte e la ricotta. 

Per ultimo aggiungete la

farina setacciata con il

lievito.

Amalgamate bene il tutto

e versatelo a cucchiaiate

negli stampini senza superare 

la metà. 

Infornate a 180 gradi per 20 min.

Se non avete gli stampini,potete 

utilizzare una tortiera cm 22.

Cheesecake fredda mirtilli e cocco

Si avvicina Natale,la festa più amata
e sentita.
Tutto si addobba a festa,le vetrine
dei negozi,le strade,le nostre case e
già  si comincia a pensare a cosa
preparare in quei giorni.
Ci si siede a tavola,la viglia di Natale
e ci si alza per l'Immacolata.,un
turnover di cibo senza sosta.
Le nostre tavole esplodono di
cibo dagli antipasti al dolce,passando
per doppi primi,tripli secondi ed
infiniti dolci,frutta secca,pandori,
panettoni e cioccolatini di tutti
i tipi.
Ecco il dolce adatto ad ogni occasione
dai compleanni ai giorni di festa.
Il cheesecake sia nella versione fredda
che cotta al forno è amato sia
dai grandi che dai piccoli riscuotendo
un gran successo.
Provate il connubio cocco e mirtilli
che vi propongo oggi e farete
un figurone.

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la base

• 250 gr di biscotti digestive
• 100 gr di burro fuso

per la farcia

• 500 gr di mascarpone 
• 100 ml di panna 
• 120 gr di zucchero 
• 125 gr di yogurt al cocco
• 150 gr di yogurt greco ai mirtilli 
• 3 fogli di gelatina

per la decorazione 

• 125 gr di mirtilli freschi
• cocco rape'
• 1 foglio di gelatina 
• 2-3 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero 

Procedimento

Iniziate preparando la base,frullando 

i biscotti con il burro fuso.

Mettete il cerchio apribile in un piatto 

da portata e versateci all'interno i

biscotti compattandoli.

Riponete in frigo la base.

Mettete i fogli di gelatina a bagno in

acqua fredda.

Nel contempo in una ciotola amalgamate 

il mascarpone con lo zucchero.

Scaldate due cucchiai di panna in cui

scioglierete i fogli di gelatina. 

Unitela al mascarpone insieme alla

restante panna.

A questo punto dividete il composto in due

ciotole,in una aggiungerete lo yogurt al

cocco e nell'altra quello ai mirtilli .

Riprendete la base e versate prima il 

composto ai mirtilli e sopra quello al cocco

livellandoli bene per evitare vuoti.

Rimettete in frigo per l'intera notte.

L'indomani preparate la gelè,frullando 30 gr di mirtilli che filtrerete ed a cui unirete 

la gelatina sciolta in 2-3 cucchiai di acqua 

calda.

Riprendete il cheesecake,sformatelo

e versateci sopra la gelè e decorate 

con i restanti mirtilli e cocco. 

Mini bundt cake ciocco-marmellata

Vi è venuta un'improvvisa voglia
di qualcosa di super cioccolatoso?🍫
Ecco un'idea allettante per soddisfare
il vostro palato.😋😋😋😋
Mini bundt cake al cioccolato fondente
e marmellata di fragole sia nell'impasto
che sopra.
Sono talmente soffici che si sciolgono in
bocca e l'abbinamento con la marmellata
gli dà quel tocco in più.
Perfetti sia a colazione che a merenda con una calda tazza di te o latte.
Spariranno in un attimo,neanche il tempo di metterli a tavola ed i vostri 

piccolini di casa li divoreranno.🍫🍫🍫
Per non parlare del profumo di cioccolato che inonda la casa,

estasiante!🥰


Ingredienti 
per 8-9 mini bundt cake 

• 2 uova
• 200 gr di farina 
• 20 gr di cacao
• 50 ml olio di semi 
• 50 ml di latte
• 80 gr di zucchero 
• un pizzico di sale
• 1/2 lievito 
• marmellata di fragole 

Procedimento

 

Montate in una ciotola le uova

con lo zucchero,aggiungete il sale, 

l'olio,il latte,2 cucchiai di marmellata 

di fragole e per ultimo la farina setacciata 

con il lievito ed il cacao.

Amalgamate bene il tutto e versate negli

stampini in silicone,riempiendoli a 3/4.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

Crostata con crema al limone e mirtilli al forno

Oggi non avevo proprio idea di
che dolce portare per un invito a
pranzo a casa di amici.
Non volevo essere ripetitiva con il
solito cheesecake,il cui risultato è
sempre assicurato,così ho optato per
una crostata.
Guscio croccante,ripieno straordinario
con una crema al limone e mirtilli
freschi.
Ero curiosa di assaporarne il gusto perché,
non so a voi,ma quando devo preparare
un dolce per gli altri divento molto
ansiosa.
Pur preparando la frolla ormai ad ogni
chiusi e senza bilancia,l'ansia fa brutti
scherzi.
Tralasciando questo dettaglio emotivo,
la crostata ha un aspetto favoloso ed il
suo sapore vi streghera'.
Ai miei amici è piaciuta molto ed è
finita in un baleno.
Ansia inutile 😅
Ecco la ricetta miei cari followers,
per provarla anche voi .😋

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la frolla 

• 350 gr di farina 00
• 2 uova
• 1/2  lievito 
• 140 gr di zucchero 
• 125 gr di burro
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1 limone 

per la crema

• 500 ml di latte 
• 60 gr di farina 
• 1 limone 
• 120 gr di zucchero 

per completare 

• marmellata frutti rossi 
• 125 gr mirtilli neri 

Procedimento 

Iniziate subito con il preparare la
frolla come di consueto,mettendo
tutti gli ingredienti in una ciotola ed
amalgamandoli per ottenere un panetto
che farete riposare in frigo per 30 min.
Nel contempo,preparate la crema al
limone miscelando zucchero e farina,
scorza del limone ed il mezzo litro
di latte a filo.
Mettetelo sul fuoco,mescolando in
continuazione finché non si
addensa.
Fate cuocere per 3 minuti dopo
che spezza il bollore.
Una volta pronta,fatela raffreddare.
Riprendete il panetto, stendetelo e
rivestite la tortiera compreso i
bordi.
Bucherellate e versateci all'interno
la crema,livellatela e sopra inserite
i mirtilli.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti
circa.
Una volta cotta fatela raffreddare
prima di cospargerla di marmellata
ai frutti rossi(facoltativo).
I bordi li ho spolverizzati con
zucchero a velo.

Sole di sfoglia alla nutella

In un frescoso e piovoso pomeriggio

mentre eravamo accucciati l'uno
all'altro sul divano,veniamo quasi
assaliti da un" leggero" languorino.
E dato che non compro più merendine 
o altro tipo di dolcetti già da tempo,ho 
ho dato un'occhiata al frigo e quando 

ho visto due sfoglie rotonde mi son 

messa subito all'opera.

Adoro i dolci last minute,quelli che 
soddisfano una voglia improvvisa di
qualcosa di buono in pochissimi minuti 
e con pochi ingredienti.
Come già si nota dalla foto, occorrono 
solo 2 ingredienti, pasta sfoglia e tanta 
ma dico tanta nutella.😋😋😋
Non è d'obbligo utilizzare questa crema
spalmabile,qualora per assurdo non 
piacesse,potete sostituirla con marmellata 

di vario gusto,il successo è comunque 

assicurato.

Provatela,che aspettate!

Ingredienti 

• 2 sfoglie rotonde
• 250 gr di nutella
• zucchero a velo 

Procedimento 

Adagiate il primo rotolo di sfoglia su 

una placca da forno servendovi della

stessa carta data in dotazione.
Spalmate su tutta la superficie,la nutella
o marmellata, tralasciando i bordi.
Sopra riponete l'altra sfoglia rotonda. 
Mettete al centro un bicchiere capovolto 
ed iniziate a fare dei tagli partendo da
esso fino al bordo.
Devono essere equidistanti, e di egual 
misura,per quanto sia possibile,come 

raggi .
Dopodiché attorcigliateli,ad uno ad uno,

per creare un girasole.

Togliete il bicchiere ed infornatelo a 200 

gradi per 15 minuti circa.

Spolverizzate con abbondante zucchero 

a velo.

Cheesecake al forno ai mirtilli

Quando mi arriva un invito a pranzo
o a cena da parte degli amici,ho le idee
ben chiare sul dolce.
Cheesecake,senza ombra di dubbio!
L'unico dilemma è: freddo o al forno?
Ma qualsiasi sia la scelta alla fine,il
risultato non cambia.
È un dolce che piace a tutti dai grandi
ai piccini e va via in un batter d'occhio.
Anzi,a volte si fa a gara per l'ultima fetta.
Ultimamente,benché la mia preferenza
sia per quello freddo,mi sto diventando
in quelli al forno con frutta fresca.
Oggi vi presento quello ai mirtilli che
ha riscosso un gran successo.
Cremoso e morbido ad ogni affondo
di forchettina.
Per non parlare del suo gusto delicato
a cui non si può resistere.
Ecco gli ingredienti ed il tutorial per
poterlo realizzare 😋👇

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la base

• 400 gr di  biscotti digestive
• 180 gr di burro fuso

per la farcia 

• 250 gr di formaggio spalmabile exquisa
• 150 gr di yogurt greco mirtilli 
• 120 gr di zucchero 
• 200 ml di panna 
• 1 b.di vanillina 
• 320 gr di marmellata mirtilli 
• 2 uova
• 40 gr amido di mais

Procedimento 

Sbriciolate i biscotti ed uniteli al burro 
fuso freddo. 

Con essi foderate sia la base che i lati

dello stampo.
Riponetelo in freezer per 20 min.

Nel contempo montate le uova con lo

zucchero,unite la vanillina,lo yogurt,

exquisa e per ultima la panna a

temperatura ambiente.

Riprendete dal freezer la base e versate 

all'interno la farcia allo yogurt.
Livellate bene ed infornate a 180 gradi 

per 35 minuti.

Se scurisce troppo il sopra,coprite con 
carta d'alluminio senza però far toccare 
la torta.

Prima di spegnere,fate sempre la prova 

stecchino,poiché i minuti di cottura 

dipendono sempre dal proprio forno.

Una volta cotta,spegnete e fate raffreddare 

completamente.

Dopodiché versateci sopra la marmellata 
ai mirtilli e distribuitela uniformemente.
Io consiglio di lasciarla in frigo tutta la
notte,(almeno 12 h) per gustarla al meglio.

Biscotti al cioccolato

Adoro mettere le mani in pasta,
pasticciare nel vero senso della
parola in cucina senza troppi sforzi.
I biscotti sono uno di quei dolcetti,
facili da fare che ti permettono tutto
questo e con cui poter coinvolgere i
nostri bimbi.
Perché alla fine,hanno le nostre stesse
esigenze,impiegare il tempo in qualcosa
che piace e che valga la pena fare.
Si unisce così l'utile al dilettevole!
E cosa c'è di meglio dei biscotti
appena sfornati come ricompensa!
Cioccolatosi,croccanti,senza burro,
perfetti per essere sgranocchiati in
qualsiasi momento della giornata.
Ottimi da inzuppare nel latte a colazione,
nel te' a merenda o come dolcino di
fine pasto.🍫🍫🍫
Per non parlare del buon profumo
che si propaga per tutta la casa .🥰
Non credo che servano altre parole
per convincervi a provarli ☕
Quindi ecco gli ingredienti👇


Ingredienti 

• 230 gr di farina 00
• 30 gr di cacao
• 50 ml di olio di semi
• 60 gr di zucchero 
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito
• 50 ml di latte
• 1 uovo
• un pizzico di sale 

Procedimento 

Miscelare le parti secche,la 

farina con lo zucchero,un pizzico 

di sale,vanillina,cacao, e lievito.

Unite l'uovo,il latte e l'olio 

ed iniziate ad amalgamare 

velocemente gli ingredienti 

fino ad ottenere un panetto 

liscio ed omogeneo.

Fate riposare in frigo 30 min.

avvolto da pellicola.

Trascorso il tempo,prendete 

un po' di frolla alla volta e

con le mani date ai vostri 

biscotti la forma che preferite. 

Passateli nello zucchero semolato

per dargli quell'effetto brinato 

che vedete in foto. 

Disponeteli sulla placca da 

forno rivestita da carta e

cuoceteli per 12-15 minuti 

circa a 180 gradi.

Crostata con marmellata e mele

Le mele sono il frutto autunnale
che a casa mia non devono mai
mancare.
Sono un ottimo spuntino spezza
fame sano e nutriente.
Per non parlare della loro versatilità
in cucina sia nel dolce che nel salato.
Le avete mai provate nell'insalata
insieme alla frutta secca?
Ottime!
Una bontà infinita, nella sua
semplicità,che unisce frutta e fibre
per chi vuole mantenersi leggeri.
Ritornando alla parola semplicità,
questo dolce la esplica in pieno.
L'unica lavorazione da fare è la pasta
frolla e poi bisogna solo assemblarlo ed
infornarlo.
Ma a volte sono proprio le cose semplici
a sorprenderci!😍
Provatela a colazione con un buon caffè,
vi darà la carica giusta per iniziare
la giornata. 😋👇🍎🍎🍎

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

• 1 uovo
• 300 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero 
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaino di lievito 
• 120 gr di burro
• scorza di limone
• 250 gr marmellata(albicocca)
• 3 mele 

Procedimento 

Mettete in una ciotola la 

farina,il burro morbido,

lo zucchero, il sale,l'uovo,

il lievito e la scorza grattugiata

del imone.

Amalgamate velocemente 

creando un panetto liscio

ed omogeneo. 

Avvolgetelo nella pellicola 

trasparente e riponetelo 

in frigo per almeno 30 min.

Nel contempo pulite le mele

e tagliatele a fettine sottili.

Rivestite con il panetto 

lo stampo per crostata 

precedentemente imburrato

ed infarinato.

Spalmate la marmellata 

coprendo l'intero fondo e

sopra adagiate a raggiera 

le fettine di mele. 

Infornate per 25-30 min

a 180 grati.

Una volta cotta ho aggiunto 

delle lamelle di mandorle .

Raviole fritte alla ricotta

   

Uno degli incontri più attesi della
settimana era quello del caffè con
l'amica.
A volte,in base agli impegni,era
fugace altre,come il sabato,era in
completo relax.
Appuntamento al bar preferito,dove
pur dando sempre una sbirciata alla
vetrina della colazione,la nostra
scelta era sempre la stessa.
Era diventato quasi un rituale!🥰
Raviola fritta divisa in due(per
non esagerare!) accompagnata
da un caffè per me ed uno macchiato
per lei.
Ed a questo punto arrivava
puntualmente lo "sfottò" a volte
tacito ed a volte no.
Pur sapendo che prendo il caffè
amaro per assaporarne l'aroma,
berlo senza zucchero dopo una
bomba ipercalorica come la raviola
fritta è un controsenso(da noi) e la
presa in giro quindi è quasi d'obbligo.🤣
Ma gustarsi quella bontà era il nostro
momento di estasi.
Perché alla fine cos'è il caffè?
Il caffè  non è altro che una scusa
per dire ad un'amica che le vuoi bene.
Dedico questa ricetta alle mie amiche
della mezza raviola 😘❤☕

Ingredienti 

per l'impasto 

• 500 gr di farina 00
• 200 ml latte tiepido 
• 60 gr di zucchero 
• 1 uovo
• 50 gr di strutto o burro
• 1 cucchiaino di sale 
• 1/2 lievito di birra

Per il ripieno 

• 500 gr di ricotta
• 200 gr di zucchero 
• cannella (a piacere)

Procedimento 

Iniziate a preparare l'impasto. 

Sciogliete il lievito in un po'

di latte .

In una ciotola mettete la farina,

Il lievito sciolto, lo zucchero,

l'uovo ed il sale.

Impastate energicamente finché  

gli ingredienti risultano ben

amalgamati.

Per ultimo aggiungete lo strutto

o burro e fatelo assorbire 

completamente. 

Continuate a lavorarlo per una

decina di minuti. 

Dopodiché fate lievitare il 

panetto fino al raddoppio.

Nel contempo in un'altra ciotola, 

amalgamate la ricotta con lo 

zucchero e la cannella. 

Una volta lievitato,riprendete il panetto

e stendetelo ad uno spessore di 1 cm.

Io ho utilizzato dei coppapasta per 

ricavare delle mini raviole ma se li

volete più grandi prendete una ciotola 

per ricavare dei cerchi.

Disponete su ogni metà di essi,due 

cucchiai di crema alla ricotta e chiudete 

a mezza luna.

Sigillate bene i bordi con i polpastrelli, 

in modo da evitare che si aprano in 

cottura  

Continuate cosi fino ad ultimare sia il

panetto che la crema alla ricotta.

Friggete le vostre raviole in abbondante 

olio di semi. 

Devono risultare ben dorate da ambo

le parti.

Infine rotolatele in un vassoio pieno di

zucchero miscelato alla cannella. 

Arancini siciliani

Gli arancini sono uno dei nostri vanti
ed io da buon siciliana non potevo
esimermi dal pubblicarli.
In Sicilia,i bar iniziano a friggerli e
presentarli al bancone già a metà mattinata
insieme agli altri rustici come
pizzette,cartocciate,sfoglie ed altro.
C'è chi fa con essi una doppia colazione,
chi una pausa pranzo,chi una merenda o
addirittura cena.
Insomma, ogni scusa è buona per
poterli gustare quando se ne ha voglia.
Croccantissimi fuori e dentro un ripieno
di riso condito in vari modi.
I classici sono quelli al ragù,ma oggi li
trovate in svariati gusti,al pistacchio, agli
spinaci,alle melenzane,al burro,ecc.........
Oggi mi sono dedicata a farli su richiesta
dei maschietti di casa e la gioia è stata
immensa .....


Ingredienti 
per 6 arancini medi

• 300 gr di riso per arancini
• 200 gr di mozzarella 
• prosciutto
• ragù ristretto
• 3 uova(impanatura)
• pangrattato(impanatura)
• olio di semi per friggere 

Procedimento 

Cuocete il riso in abbondante
acqua salata.
Una volta cotto,fatelo scolare
completamente. 

Io vi consiglio di cuocere il
riso il giorno prima e farlo
riposare in frigo,in modo da
averlo ben freddo e vi verrà più
facile compattarlo.
Il giorno dopo prendete il riso
dal frigo,versate qualche cucchiaio
di ragù ed amalgamate bene,mettete
un po' di riso in una mano e create
una conca.
All'interno della quale inserite
un cucchiaio colmo di ragù ed un
pezzo di mozzarella.
Il ragù dev'essere ben ristretto,
con poca passata e molta carne,
a cui potete mettere o omettere
i piselli ed anch'essa deve riposare
in frigo ed essere ben fredda.
Chiudete con altro riso dandogli
una forma allungata o rotonda.
Continuate così fino ad ultimare
il riso,dopodiché fateli riposare
in frigo almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo,sbattete le
uova con il sale,passate gli arancini,
ad uno ad uno,prima nelle uova e
poi nel pangrattato.
Rimetteteli dinuovo in frigo per
altri 30 minuti.
Infine friggeteli,tuffandoli in
abbondante olio di semi caldo.
E poi non vi rimane altro che gustarli
ben caldi e fumanti.

Dorayaki

In un pomeriggio frescoso,mentre
eravamo in un momento di
completo relax,accoccolati nel divano
davanti alla tv, coperti da un plaid per
tenerci al caldo,mio figlio si gira e mi
dice"mamma me li fai i dorayaki?".😅
Secondo voi cos'ho risposto!😅🤦🏻‍♀️
Mi alzo,mi accerto che ci siano tutti
gli ingredienti e mi metto subito
all'opera.
I dorayaki sono i dolcetti preferiti
da Doraemon,il gatto robot venuto dal
futuro protagonista dell'omonimo
cartone animato giapponese.
Sono simili a dei pancake americani
uniti da uno strato di nutella.
In verità,non li avevo mai fatti,quindi
ho colto l'occasione per provarli anch'io.
Beh,alla fine è stata una piacevole ed
improvvisa merenda  che ha reso ancor
più dolce questo freddoso pomeriggio
in famiglia .
Ecco le mie dosi  👇😋😋😋

Ingredienti 

• 180 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero 
• 3 uova 
• 1 cucchiaino di miele 
• 1/2 b.di lievito per dolci
• 40 ml di acqua tiepida 
• 1 b.di vanillina 

Procedimento 

In una ciotola montate i tuorli con 

lo zucchero,la vanillina,il miele e 

l'acqua tiepida a filo.

Una volta amalgamati i liquidi,unite la 

farina setacciata con il lievito.

Per ultimo unite con movimenti dal 

basso verso l'alto gli albumi montati

a neve.

Scaldate un pentolino antiaderente ed 

ungetelo con il burro.

Versate un mestolino alla volta di 

composto sul padellino e cuoceteli fino

a quando fanno le bolle e poi giratelo.

Continuate fino ad ultimare l'impasto. 

Se volete farli tutti uguali potete 

aiutarvi con un coppapasta.

Lo mettete sul padellino ed all'interno 

versate il composto.

Una volta cotti,uniteli a due a due con la

nutella,scegliendo quelli uguali tra loro,

se come me non avete utilizzato il

coppapasta. 

Date un'occhiata alla foto che vi spiega i

vari passaggi 👇

Focaccia barese

Mi piace impastare,mi rilassa molto
e la soddisfazione quando ottengo
il risultato voluto è impagabile.
La mia prima focaccia barese,devo
dire,che è perfetta sia a livello di
gusto che di morbidezza.
Più buchi,(ovvero aria incamerata
nell'impasto),più si manterrà soffice,
anche grazie alla presenza,in esso,
delle patate lesse e schiacciate.
Infine i tempi di  lievitazione
dipendono dalla quantità di lievito
che utilizzerete.
Io ho usato solo 1/2 panetto ed in
serata ho potuto gustare la mia
focaccia calda e croccante.
È perfetta sia come stuzzichino per
un'apericena o come sostitutiva del
pane.
Provatela!😋👇

Ingredienti 
per uno stampo rettangolare 

• 250 gr farina integrale 00
• 250 gr manitoba
• 2 patate medie lesse 
• 15 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaino di miele
• 15 gr di sale
• una manciata di olive nere 
• 10 pomodorini circa
• 200 ml di acqua tiepida 

Procedimento 

In una ciotola capiente mettete le

farine,il sale,il miele,il lievito sciolto

in un po' d'acqua tiepida,le patate lesse

schiacciate.

Amalgamate il tutto e pian piano unite

l'acqua tiepida .

Impastate per 5 minuti e poi mettetelo 

a lievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo,stendete l'impasto 

nella teglia unta d'olio, e con le dita 

introducete in esso sia le olive che i 

pomodorini tagliati a metà.

Spennellatelo con olio,acqua,sale e

origano miscelati insieme.

Fatelo rilievitare dinuovo fino al 

raddoppio. 

Cuocete a 200 gradi per 30 minuti circa.

Controllate sempre poiché i minuti di

cottura dipendono dal forno. 

Buon appetito!

Crostata con crema al cocco e lampone

Non mi capita spesso di fare
un dolce quasi elegante e
romantico a prima vista .
Perché diciamolo,l'occhio
vuole sempre la sua parte!😍
La foto deve infatti ispirare,far
venire l'acquolina in bocca
per poter poi replicarlo.
La crostata di oggi esplica
la sua delicatezza nel gusto
attraverso lo scatto.
E poi,ditemi,cosa c'è di meglio
di un buon dolce,un buon libro
e tanto relax accanto alle persone
che ami!
Niente,niente è paragonabile
a questo!🥰

Ingredienti 
per uno stampo cm 20

per la frolla

• 250 gr farina 00
• 100 gr di zucchero 
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito 

per la crema

• 300 ml di latte di cocco 
• 30 gr di maizena o farina 
• 50 gr di zucchero 
• 30 gr di lamponi (per la purea)
• 100 gr di lamponi (decorazione)

Procedimento 

Preparate la frolla come di consueto. 

Amalgamate la farina con l'uovo,

sale,zucchero, burro a temperatura 

ambiente,vanillina e lievito. 

Formate un panetto che farete
riposare in frigo avvolto nella
pellicola per 30 min.

Nel contempo frullate 30 gr di
lamponi e teneteli da parte. 

In un pentolino unite lo zucchero
con la maizena ed aggiungete il latte
a filo.
Mettete sul fuoco e fate addensare.
Dopodiché spegnete ed amalgamate
ad essa la purea di lamponi molto
velocemente.
Fate raffreddare la crema coperta da
pellicola.
Riprendete la frolla e rivestite lo
stampo,imburrato ed infarinato,
pungetelo con i lembi di una
forchetta,copritelo colla carta
forno e legumi secchi per far peso.
Infornate a 180 gradi per una ventina
di minuti circa.
Gli.ultimi 5 minuti senza i legumi da
peso.
Ultimata la cottura fate raffreddare
completamente prima di coprirla con
la crema .
Livellate bene e decorate con lamponi
e cocco.

Garganelli alla corsara

Cosa c'è di meglio di un buon primo
piatto al profumo di mare.
Facile e veloce da preparare e,che lo si
finisce altrettanto velocemente.
Questo è uno dei piatti che ho avuto modo
di mangiare in un ristorante durante la mia
permanenza in Lombardia e me ne sono
subito innamorata.
La nostalgia dei profumi e sapori di
casa mi spinge sempre a scegliere questi
tipo di piatti per poi rifarli a casa con le
mie aggiunte e modifiche in base ai nostri
gusti.
Penso che sia una cosa che facciamo un po'
tutti,non è cosi !?
Vi presento dunque la mia versione dei
garganelli alla corsara facili e gustosi .
Date un'occhiata agli ingredienti e
preparatela anche voi e vi assicuro che sarà
amore a prima vista,anzi a primo assaggio.

Ingredienti 
per 2 persone 

• 180 gr di garganelli 
• 1 b.di zafferano 
• aglio e prezzemolo tritato 
• 1 zucchina
• 1 seppia media
• 1 calamaro 
• qualche gamberetto 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 

Procedimento 

Mettete a bollire l'acqua salata con
lo zafferano,in cui cuocerete i garganelli
al dente.

Nel contempo in una padella fate

rosolare in olio extravergine d'oliva 

l'aglio ed il prezzemolo tritato. 

Unite le zucchine tagliate a 

pezzetti.

Fatele rosolare qualche minuto. 

Pulite e tagliate la seppia(a listarelle)
ed il calamaro(a rondelle), e dopodiché
versateli in padella unendo anche i
gamberetti.

Fateli cuocere per almeno 5 min

e poi sfumateli con il vino.

Una volta evaporato,salate e pepate

a vostro gusto ed infine aggiungete 

i garganelli scolati.

Fate insaporire il tutto,spadellando

di tanto in tanto.

E poi non vi rimane altro che 

gustarvi questa bontà 

Buon appetito!😋

Drip cake al tiramisù

Non sono mai stata una fan delle 

classiche torte da pasticceria per 

le feste di compleanno,infatti mi son

sempre limitata ad assaggiarle solo 

per augurio ed educazione. 

Perfino per il mio,quando ho potuto

finalmente scegliere,optavo per il 

classico tiramisù casalingo.

Era la mia gioia più grande,gustarmi 

il dolce che preferivo da sempre,

intriso di quella bevanda scura e 

profumata vietata ai bambini ma 

tanto desiderata .

Il caffè!
Con il passar degli anni,grazie alla mia
passione,ho cercato di cimentarmi in
qualcosa di diverso,ma non oggi!

Ho voluto,di proposito,riproporre quel
gusto per una sorta di filo conduttore che
lega ciò che ero a ciò che sono diventata.
Anche quest'anno è passato e,nonostante le
difficoltà,con tenacia e forza di volontà,
il mio desiderio si è realizzato. 

Oggi soffio la mia candelina ed esprimo un
altro desiderio con meno pesantezza al cuore
ma con la stessa determinazione nel realizzarlo.❤👩‍👦

Happy birthday to me!🎂❤👪

Ingredienti 
per uno stampo cm 18

per il pds

• 100 gr di farina 00
• 40 gr di fecola di patate 
• 4 uova medie t.a 
• 130 gr di zucchero
• 1 b.di vanillina  

per la crema

• 500 gr di mascarpone
• 2 uova medie
• 120 gr di zucchero 
• 200 ml di panna
• caffè(caffettiera da 5 tazze)
• cioccolato per decorare 

Procedimento 

Iniziate subito con il pan di Spagna.
Montate le uova con lo zucchero per
almeno 5 minuti finché diventano
spumose e chiare.

Aggiungete poco alla volta la farina
setacciata,il sale,la vanillina e la fecola. 
Incorporate questi ingredienti con
movimenti dal basso verso l'alto.
Una volta ottenuto un composto 

spumoso,versatelo nello stampo 

imburrato ed infarinato.

Cuocete a 160 gradi per 40-45 minuti 

circa,fate la prova stecchino prima di 

spegnere.
Una volta cotto il pds aprite il forno a
soffietto e fatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema,

montando gli albumi a neve in una ciotola.
In un'altra mettete i.tuorli con lo

zucchero,unite gli.albumi,il mascarpone 

e per ultima la panna montata.

Amalgamate per bene e riponete in frigo.
Tagliate il Pan di Spagna in tre parti .
Disponete il primo disco in un bel piatto,
attorno mettete il cerchio apribile dello
stampo.
Bagnate la base con il caffè zuccherato,
poi fate uno strato di crema al mascarpone.
Proseguite con l'altro disco,bagnatelo,
copritelo con la crema ed infine chiudete
con il terzo disco bagnato di caffè.
Riponete in frigo per 1 ora.
Riprendetelo e copritelo interamente con
ls crema di mascarpone che avrete tenuto
in frigo.
Riponete dinuovo in frigo un'altra ora.
Trascorso il tempo,rifinite la copertura e
decoratela a piacere.
Io ho fatto una decorazione molto
minimalista,mea culpa!
🎂🎂🎂🎂🍰🍰🍰🍰

Bundt cake zucca e cacao

Siamo nel pieno mood Halloween

già dai primi di ottobre con numerose
ricette con la zucca sia dolce che salate.
Ecco la mia bundt cake bicolore,
soffice e profumata perfetta a colazione
e merenda.
L'autunno con i suoi meravigliosi
colori aranciati e le temperature più
fredde ci permette di riutilizzare il forno
a pieno ritmo.
Accocolarsi nel divano con un bel libro
sulle gambe,una tazza di te fumante in
una mano e nell'altra una fetta di questa
torta,ecco un pezzetto di felicità.
Siete d'accordo con me!?🎃🍫
Unire inoltre il cacao alla nostra amata
zucca rende questo dolce appetibile pure
per i critici più severi di casa,i nostri
piccolini.
Bando alle ciance allora ed armiamoci di
sbattitore per realizzare questa delizia.


Ingredienti 
per uno stampo cm 22

• 300 gr di farina
• 100 ml di olio di semi
• 30 gr di cacao
• 170 gr di zucchero 
• 3 uova
• 1 b. di lievito 
• un pizzico di sale 
• 2 cucchiai di latte
• 200 gr di zucca cruda al netto 
• 1 arancia(succo + scorza)

Procedimento 

Frullate la zucca cruda con l'olio 

di semi.

In una ciotola montate le uova con lo 

zucchero,aggiungete la zucca frullata,

la scorza ed il succo dell'arancia ed il

sale.

Per ultimo unite la farina setacciata 

con il lievito. 

Ora dividete la ciotola mettendo in una

2/3 del composto e nell'altra 1/3.

In quella più piccola unite il cacao 

sciolto nei 2 cucchiai di latte.

Amalgamate per bene e versate il 

composto di zucca nello stampo,

imburrato ed infarinato,sopra versate 

quello al cacao.

Cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti 

circa.

Fate sempre la prova stecchino. 

Una volta cotta,fatela raffreddare e

spolverizzatela di zucchero a velo. 

Pepite di patate con zucca,funghi e ciliegino

Profumo di buono,profumo di
bosco,profumo di autunno......
in un unico piatto!🍄🍅🎃
Giovedì gnocchi......ed eccoli!
Non so da dove nasca di preciso
questo detto ma a volte capita di
farli in questo giorno.
Oggi ve li propongo con la zucca,
sempre presente nelle ricette,
soprattutto in questo periodo
dell'anno,ed i funghi champignon.
Buonissimi!😋
Un primo piatto non solo gustoso
ma anche colorato d'autunno.🍁🍁🍁
Prendete carta e penna,ops scusate
sono un po' retro'😅,fate uno
screenshot degli ingredienti che
occorrono e mettetevi all'opera. 💪
Eccoli!👇

Ingredienti 
per 2 persone

• 250 gr di pepite
• 1 cipolla bianca piccola 
• prezzemolo tritato 
• 100 gr di zucca
• 200 gr di champignon
• qualche ciliegino

Procedimento 

Mettete sopra la pentola 

con l'acqua salata in 

cui cuocerete gli gnocchi. 

In una padella fare appassire 

la cipolla tagliata fine,a

fuoco basso,con olio evo.

Aggiungete la zucca a

dadini e fate cuocere per 

qualche minuto prima di 

unire i pomodorini ed il
prezzemolo tritato.
Per ultimo inserite i funghi.

Proseguite fino a cottura degli

ingredienti,dopodiché salate e 

pepate e versate gli gnocchi,

cotti e scolati,amalgamandoli

al condimento. 

Spegnete ed impiattate. 

Potete ultimare il piatto,se piace,

con scaglie di parmigiano. 

Buon appetito!

Mini bundt cake alla zucca e gocce di cioccolato m

Far mangiare le verdure ai
piccolini di casa diventa
sempre più difficile.
Io devo dire che con le
polpettine ho risolto il
problema riscuotendo un
gran successo.
Le mangia volentieri senza
dare troppo peso alle verdure
se non fosse per il colore che
contraddistingue ognuna di esse.
Ma in alternativa al salato cosa
c'è?
Il dolce,naturalmente!
Pertanto,se non ci siete riuscite
finora a fargli gustare la zucca,
provate questi dolcetti e vedrete
che otterrete il risultato ambito.
Sono uno tira l'altro e pieni di
gocce cioccolatose che loro
adorano.🍫🍫🎃🎃

Ingredienti 
per 12 mini bundt cake

• 100 gr di zucca al netto 
• 1 uovo
• 50 ml olio di semi
• gocce di cioccolato 
• 150 gr di farina 
• 70 gr di zucchero 
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaino raso di cannella 
• 1 cucchiaio di miele(fac)
• 1/2 lievito per dolci

Procedimento 

Per prima cosa frullate la zucca
con l'olio di semi.
In una ciotola montate l'uovo con
lo zucchero,aggiungete la cannella,
sale,miele e la zucca frullata.
Per ultimo unire la farina
setacciata  con il lievito.
Amalgamate tutto per bene
e prima di versarli negli
appositi stampini,aggiungete
le gocce.
Infornate a 180 gradi per 15-20
minuti.
Fate la prova stecchino prima
di spegnere.
Sfornateli una volta freddi e
spolverateli di zucchero a velo.