Rotolo al caffè e ricotta

Rotolo al caffè con tanta ma tanta
ricotta aromatizzata alla cannella
e ricca di gocce al cioccolato fondente,
una golosità unica.
Amanti della ricotta,siciliani d'oc
questa ricetta fa al caso nostro.
I dolci con la ricotta non possono mai
mancare nelle nostre tavole sopratutto
nei giorni di festa e se poi la si unisce
al caffè il bis sarà d'obbligo.
E sebbene ci siano persone a cui non
piace ne' la ricotta ne' il caffè,spariscono
in un baleno.
La morbidezza di questo rotolo ha
conquistato tutti nonostante io non
abbia usato nessuna bagna.
Servitelo accompagnato da una tazzina
di caffè,come ho fatto io,in modo da
consentire ai vostri ospiti di poterlo
eventualmente versare sopra qualora
lo volessero.
Ecco gli ingredienti per questa bontà 👇

Ingredienti 

per il rotolo

• 6 uova piccole
• 200 gr di zucchero 
• 200 di farina 00
• 1 tazzina di caffè ristretto 
• 1 b.di vanillina 
• 5 gr di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

per la farcia 

• 500 gr di ricotta 
• cannella a piacere 
• 60 gr di gocce di cioccolato 
• 150 gr di zucchero a velo 

Procedimento 

Iniziate con il separare i tuorli dagli 

albumi.

Montate a neve ferma gli albumi con un

pizzico di sale e metteteli da parte. 

Ai tuorli aggiungete lo zucchero e 

montateli per circa 5 minuti finché non 

diventano chiari e spumosi,dopodiché 

unite il caffè,la vanillina e la farina 

setacciata con il lievito poco per volta. 

Fate movimenti dal basso verso l'alto 

per incorporare tutta la farina ed infine 

aggiungete gli albumi con gli stessi movimenti. 

Versate questo composto in maniera 

omogenea sulla placca da forno rivestita 

di carta ed infornate a 170 gradi per 15 

minuti o poco più. 

Ricordatevi sempre che i tempi di cottura 

variano da forno a forno.

Una volta cotto,disponetelo su un altro

foglio di carta da forno cosparso di 

zucchero ed arrotolatelo su se stesso.

Copritelo con un canovaccio e lasciatelo 

raffreddare completamente cosi avvolto.

Nel contempo amalgamate la ricotta con

lo zucchero,la cannella e le gocce di 

cioccolato e riponetela in frigo. 

Una volta freddo,srotolate il pds e 

spalmate la superficie con la crema

alla ricotta ed arrotolatelo dinuovo 

aiutandovi con la carta da forno.

Riponetelo in frigo almeno 3-4 ore prima

di servirlo spolverizzato di cacao amaro. 

Buon Natale da Dolci tentazioni by Nancy 🥰