Danubio dolce al pistacchio

Delle palline di morbido pan-brioche

posizionate in una teglia l'una

accanto all'altra lievitando si 

uniscono formando una torta,

detta "Danubio".

Questa che vi propongo è la 

versione dolce con pistacchio

sia nell'impasto che all'interno

di ogni pallina.

Potete naturalmente farcirlo

con ciò che più vi piace dalla

nutella,alle creme,alla marmellta.

E'perfetto per una colazione 

carica di gusto o un break 

pomeridiano genuino per i

nostri bimbi.

Il Danubio è molto apprezzato

sia da grandi che da piccoli ed

una volta assaggiato è impossibile

fermarsi.

Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

• 300-330 gr di farina w330
• 1 uovo
• 130 ml di latte tiepido
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di miele o malto
• 60 gr di zucchero
• 12 gr di lievito di birra fresco
• 30 gr di burro o strutto morbido
• 30 gr di pistacchio tritato non salato
• crema al pistacchio q.b

PROCEDIMENTO

Iniziate col fare un lievitino
sciogliendo il lievito in 50 ml
di latte tiepido e 50 gr di farina
presi dal totale ed il miele.
Amalgamate bene il tutto con
una forchetta e mettetelo a lievitare
un'oretta ,fino al raddoppio.
Trascorso il tempo,in una spianatoia
mettete a fontana la farina ,all'interno
versate il lievitno,lo zucchero,il
restante latte,l'uovo ed iniziate ad
impastare .
Per ultimo aggiungete un pizzico
di sale,il pistacchio tritato e lo
strutto a pezzetti morbidi.
Impastate energicamente per
almeno 10 minuti,potete utilizzare
la planetaria o qualsiasi altro robot.
Una volta ottenuto un panetto
liscio ed omogeneo mettetelo
in una ciotola e copritelo
con pellicola trasparente .
Fatelo lievitare in forno spento
fino al raddoppio.[se c'è freddo
accendete la lucetta del forno].
Mettete la crema al pistacchio
a congelare o in degli stampini
in silicone per cioccolatini o
a cuchiaiate in della carta forno.
Trascorso il tempo di lievitazione.
riprendete l'impasto che sarà
ben gonfio e soffice .
Appiattitelo con le mani e ricavate
dei bocconcini da 60 gr l'uno,in
cui metterete al centro la crema
al pistacchio congelata.
Chiudete le estremità e dategli la
forma di una pallina.
Adagiatele in una teglia non troppo
vicine tra loro in quanto lieviatndo
si uniranno.
Ne vengono una decina circa per
una teglia di cm 24.
Spennellate con un tuorlo sbattuto
con un po' di latte e rimettetelo
a lievitare per l'ultima volta fino
al raddoppio[circa 2 orette].
Al solito se è inverno accendete
la lucetta del forno che lo manterrà
al caldo con una temperatura di
30 gradi circa.
Trascorso il tempo,preriscaldate
il forno a 220 gradi e poi abbassatelo
a 180 gradi statico.
Cuocetelo per circa 20-25 minuti.
Fatelo completamente raffreddare
prima di sformarlo e

spolverizzarlo
di zucchero a velo.
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Focaccia morbida

Non vi è niente di più buono

della classica focaccia soffice e

strapiena di bolle che ne conferma

la morbidezza.

E' perfetta da inserire in un'apericena

con gli amici,in un pranzo a sacco

al mare o in montagna,per la merenda

dei nostri bimbi.

Insomma è buona e ben gradita da tutti

in qualsiasi momento,sia semplice

che farcita con salumi.

Sopra potete condirla con sale

grosso e rosmarino o con semi di 

vario genere come ho fatto io

per dargli una nota di croccantezza

di contrasto.

E' una squisitezza!

INGREDIENTI

per una teglia cm 30x30

• 12 gr di lievito di birra fresco
• 50 ml di olio evo
• 450 gr di farina 00 w330
• 420 ml di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

PROCEDIMENTO

Nella planetaria o in una ciotola

versate la farina setacciata,il 

lievito sciolto nell'acqua tiepida,

lo zucchero ed iniziate ad amalgamare

con le fruste.

In ultimo aggiungete il sale e l'olio

extravergine di oliva.

Risulterà un composto molto

morbido quasi liquido ma colloso.

Niente paura,è perfetto!

L'importante che sia omogeneo,

senza grumi.

Prendete la teglia,ungetela d'olio

e versatevi l'impasto cercando

di distribuirlo bene.

Se volete uno spessore più consistente

per farcirla,utilizzate una teglia più

piccola anche rettangolare.

Spruzzate sopra un po' d'olio evo,

sale e semini vari.

Mettetela a lievitare in forno spento

[con lucetta accesa se c'è freddo]

fino al raddoppio.

Trascorso il tempo,infornate a 180

gradi statico per 20-25 minuti.

Naked cake con stencil al cioccolato

Volete realizzare un dolce di 

grand'effetto,gustoso ma anche

scenografico magari per il

compleanno di una persona cara 

o una cena con gli amici!?
Eccolo!

La nostra amica ci presenta una

novità che sta circolando da poco

nel web ovvero lo"stencil".

E' facile da realizzare basta solo

armarsi di mano ferma,carta

forno e ciocolato fuso,ed il

gioco è fatto.

E che dire del ripieno,classica

crema pasticcera con fragole

rosse e succose.

Beh,che aspettate!

Seguite passo passo la ricetta 

e stupirete i vostri amici.

Ricetta di Vivi Emme

INGREDIENTI

per il pan di spagna cm 22

• 5 uova
• 150 gr di zucchero
• 75 gr di farina 00
• 75 gr di fecola di patate
• vanillina o scorza di limone
• un pizzico di sale

per la crema pasticcera

• 1 litro di latte
• 260 gr di zucchero
• 4 tuorli
• 100 gr di maizena
• scorza di un limone

per la bagna

• succo di 2 arance

per la decorazione

• panna montata q.b
• 500 gr di fragole
• 100 gr di cioccolato fuso

PROCEDIMENTO

Preparate il pan di spagna un

giorno prima,se potete!
Montate le uova a temperatura
ambiente con un pizzico di sale
e l'aroma da voi scelto.
Aggiungete lo zucchero un cuchiaio
alla volta fino a quando risulterà
ben gonfio.
Unite la farina setacciata a mano ed
anch'essa un cucchiaio per volta,
con movimenti dal basso verso l'altro
per evitare che smonti.
Foderate una tortiera cm 22 con carta
forno lasciando i bordi alti.
Versate il composto senza livellarlo
né sbatterlo sul tavolo in modo che
rimanga spumoso.
Infornate a 160 gradi per 45-50 min.
Fate sempre la prova stecchino.
Una volta pronto fatelo raffreddare
completamente e mettetelo in frigo,
vi consentirà di tagliarlo senza che si sbricioli.
Preparate la crema,montando i tuorli
con lo zucchero,aggiungete la maizena
ed il latte a filo[che avrete riscaldato
con la scorza di limone] e fate addensare
sul fuoco a fiamma media.
Spegnete e fate raffreddare.
Assemblate la torta,tagliando a metà
il pan di spagna,bagnatelo con il
succo di arancia,farcite con la crema
pasticcera e fragole a pezzettini.

Richiudete con l'altro disco di pds.
Bagnatelo leggermente von il succo
e ricoprite l'intera torta con la
panna montata.
Mettete in frigo.
Passate a preparare lo stencil,sciogliendo
il cioccolato[fondente o al latte]
a bagnomaria e fatelo raffreddare.
Ritagliate la carta forno della circonferenza
della torta e disegnate su di essa delle
stelle e fatele solidificare leggermente
ma non del tutto.
Con delicatezza fateli aderire a giro alla
torta,la carta forno verrà via da sola
dopo qualche ora messa in frigo.
Decorate con fragole.

Pan bauletto all'olio d'oliva

Il pan bauletto è un'ottima alternativa

quando si rimane senza pane a casa.

E' molto soffice e si adatta sia al dolce 

che al salato.

È sempre bello nettere le mani in pasta 

quando si ha un po' di tempo in più non

mi tiro indietro, al contrari, mi rimbocco

le maniche e mi metto all'opera. 

E così,ecco il mio primo pan bauletto fatto

in casa,alto e soffice,più sano e genuino 

di quello comprato.

Per non parlare poi,della soddisfazione

indescrivibile ed ineguagliabile che vi 

darà nel realizzarlo in casa.

Perfetto per una cena a base di toast o per

creare tanti stuzzichini per un aperitivo,

che soprattutto il sabato ,non può mancare. 

Inoltre se dovesse rimanere basta avvolgerlo

in un canovaccio e riporlo in frigo,si 

manterrà morbido per giorni.

All'occorrenza basterà tagliarlo a fette ed

utilizzarlo come più vi piace.

Che aspettate !

Provate questa ricetta e non lo comprerete 

più!

INGREDIENTI

• 250 ml di acqua tiepida
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di miele o zucchero 
• 300 gr di farina w330 o manitoba
• 200 gr di farina 00
• 60 ml di olio di oliva

PROCEDIMENTO

Potete amalgamare tutti gli ingredienti

utilizzando una planetaria .

Oppure fate la classica fontana 

con le due farine setacciate su

una spianatoia.

Al centro mettete il lievito sciolto

in un po' d'acqua tiepida,aggiungete

il miele,lo zucchero,il sale ,l'altra

acqua ,l'uovo,l'olio d'oliva ed 

impastate per almeno 10 minuti.

Dovrete ottenere un impasto 

morbido ed omogeneo che farete

lievitare fino al raddoppio.

Se è inverno mettetelo coperto da

pellicola in forno spento con 

lucetta accesa.

Una volta raddoppiato,riprendetelo

ed appiattitelo con le mani formando

un rettangolo.

Arrotolatelo su sé stesso formando

un filone che arrotolerete dinuovo

come un gomitolo.

Copritelo con una canovaccio e

fatelo rilievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo,appiattitelo con le

mani ed arrotolatelo dinuovo in base

alla dimensione della teglia da

plumcake che avete.

Spennellatelo delicatamente con

un tuorlo sbattuto con un po'
d'acqua.
Coprite con pellicola lasciandola
lenta in modo da non impedire
la lievitazione in altezza.
Mettetelo in forno spento con
lucetta accesa fino a che non esce
dai bordi.
Dopodiché preriscaldate il forno
a 200 gradi che poi abbasserete
a 170 gradi e cuocetelo per circa
30- 35 minuti.[statico]
Una volta cotto bagnate la superfice
con un po' d'acqua e copritelo con
un canovaccio .
Fatelo raffreddare totalmente prima
di affettarlo.
Inoltre potete conservarlo in frigo
avvolto sempre da un canovaccio
ed uscirlo 10 minuti prima di servirlo.
Mantiene per giorni la sua sofficità.

Cheesecake al limone

La cheesecake al limone ha un gusto

molto raffinato la cui nota acidula

data dal limone rilascerà in bocca

una sensazione di freschezza.

E' un dolce perfetto sia come dessert

fine pasto quasi digestivo e sia per

un break pomeridiano nei caldi 

pomeriggi estivi.

La croccantezza del biscotto sotto

ed il gusto cremoso ma non troppo

dolce dato dal mix di yogurt,panna 

e formaggio spalmabile vi conquisterà

fin dal primo assaggio.

Infine il colpo d'occhio è dato dallo

strato gelatinoso in superfice di un bel

giallo splendente.

E' una vera delizia!

INGREDIENTI

per uno stampo cm 26

per la base

• 260 gr di biscotti digestive
• 100 gr di burro fuso

per la crema

• 200 gr di formaggio spalmabile
• 200 ml di panna dolce
• 300 gr di yogurt greco al limone
• succo e scorza di 1/2 limone
•  2 fogli di gelatina
• 70 gr di zucchero

per la gelèe al limone

• il succo di 1 e 1/2 limone
• 200 ml di acqua
• 20 gr di amido di mais
• 70 gr di zucchero
• qualche goccia di colorante giallo

PROCEDIMENTO

Tritate i biscotti con un mixer

ed aggiungete il burro fuso .

Adagiate il cerchio apribile di

una tortiera cm 26 in un piatto 

di portata e versate i biscotti

all'interno appiattendoli 

uniformemente.

Riponete in frigo per 30 minuti.

Mettete a mollo la gelatina 

in acqua fredda.

Nel contempo,preparate la crema

amalgamando lo yogurt allo 

zucchero,al formaggio spalmabile,

il succo di limone.

Montate la panna lasciandone un

po' per sciogliere la gelatina.

Unitela alla crema con movimenti

dal basso verso l'alto.

Strizzate e sciogliete la gelatina

nella panna riscaldata in un pentolino

ed unitela alla crema.

Amalgamate il tutto per bene e

versate sopra la base al biscotto.

Livellate per bene la superfice e

riponete in frigo per 3-4 ore

o meglio per tutta la notte.

Per la gelèe mettete in un
pentolino l'amido,il succo del limone,
l'acqua e lo zucchero fate addensare
sul fuoco girando in continuazione
affinché non si formino grumi.
Bastano pochi minuti,dopodichè
spegnete ed aggiungete due gocce
di colorante giallo.
Riprendete il cheesecake dal
frigo e togliete il cerchio apribile.
Versate la gelèe tiepida sul
dolce ricoprendolo tutto.
Decorate con il limone a fette.
Riponete in frigo per un'altra
ora prima di servirlo.

Crepes classiche

La crespella detta più comunemente

crèpe non è altro che una sfoglia

sottile di impasto morbido che può 

essere utilizzato sia per ricette dolci 

che salate.

Oggi vi presento la versione dolce,la

mia preferita, che può essere farcita 

con ciò che più vi piace, crema 

spalmabile,gelato,yogurt con frutta 

fresca,marmellata ecc.....

Una ricetta golosa e facile da realizzare 

perfetta in qualsiasi momento della 

giornata dalla colazione alla merenda 

o come dessert di fine pasto .
E' un'ottima idea quando si ha voglia
di un dolcetto last-minute grazie alla
facilità e velocità della preparazione.

Ma attenzione,creano dipendenza e

finendo in un lampo .

Le crepes accontentano tutti perché 

sono amate sia dai grandi che dai 

piccoli.

Che aspettate allora,armatevi di 

frullino a mano e preparatele con me.

INGREDIENTI

• 1 uovo
• 300 ml di latte
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 b. di vanillina
• 150 gr di farina 00
• 40 gr di zucchero

PROCEDIMENTO

Potete inserire tutti gli ingredienti

in una bottiglietta servendovi di un

imbuto .

Dopodiché sbattere energicamente

fino ad ottenere un composto 

omogeneo e denso che poi verserete 

poco per volta nel pentolino caldo 

delle crepes .

Oppure con un frullino a mano,montare 

in una ciotola l'uovo con lo zucchero,

aggiungere il latte intervallandolo con

la farina setacciata ed infine la

vanillina.

Fate riposare il composto così ottenuto 

in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo,fate riscaldare

l'apposita crepiera o un padellino anti

aderente unto con del burro.

Versate un mestolo di composto e 

distribuitelo uniformemente in modo 

da coprire tutto il padellino.

Fate cuocere 2 minuti circa e girate la

crepes dall'altro lato.

Continuate cosi fino ad ultimare il

composto.

Farcitele con ciò che più vi piace, nutella

e nocciole,marmellata e mandorle,gelato

Vi delizieranno!

Ciambelline integrali al caffè-latte d'avena

Oggi vi propongo delle soffici e 

golose ciambelline al caffè con latte

di avena.

Un dolcino leggero perfetto per chi è 

intollerante al lattosio.

Il latte d'avena dal gusto corposo e
dolce apporta notevoli benefici al 

nostro organismo grazie alla sua crusca 

ed al basso contenuto calorico.

E quando mi piace qualcosa,penso

subito a come utilizzarla per una

ricetta per la prima colazione o la 
merenda senza troppi sensi di colpa. 
Ed ecco che nascono queste deliziose 
ciambelline che hanno allietato la mia

giornata dandomi la giusta carica di

energia .
Provate la mia ricetta e fatemi sapere. 

INGREDIENTI
per 12 ciambelline

• 70 gr di zucchero di canna
• 1 uovo medio 
• 1 tazzina di caffè ( 30 ml )
• 100 gr di farina integrale 00
• 90 ml di latte d'avena
• 50 gr di fecola di patate
• 50 ml di olio di girasole
• 1/2 b.di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In una ciotola montate le uova con

lo zucchero,unite il caffè,l'olio,il latte,

la fecola e la farina setacciata con il 

lievito. 

Imburrate ed infarinate le 12 formine,

se sono di silicone come le mie non

occorre,all'interno di ognuno di esse

versate il composto senza superare la

metà.

Infornate a 180 gradi per circa 20 min.

Fate sempre la prova stecchino prima

di spegnere.

Tiramisù alle fragole e limoncello

Parola magica...tiramisù!!!😍

Il dessert più richiesto e più amato da tutti

in qualsiasi modo venga presentato, dal 

classico alle varie varianti, crostate,

ciambelle,cheesecake ecc......

Quella di oggi è una golosa alternativa che

a noi golosoni è piaciuta davvero tanto.

Non è domenica senza dolcino anche se,

a dirla tutta,ogni scusa è buona per 

realizzare qualcosa di buono e gli uomini 

di casa si sono abituati a reclamarlo a gran

voce.

E dato che in frigo mi ritrovavo delle 

succose fragole, ho avuto quest'idea. 
Si prepara in pochi minuti ed è perfetto da

portare a casa di amici,farete un figurone. 
Io gli ho dato pure un tocco brioso,con
l'aggiunta di un bicchierino di limoncello 

della mia Sicilia, che lo ha reso ancor più 
irresistibile e goloso.

INGREDIENTI
per 2 persone

• 12 savoiardi
• 1 bicchierino di limoncello
• 60 gr di zucchero
• 250 gr di mascarpone
• 100 ml di panna montata
• 250 gr di fragole
• 2 cucchiai di zucchero
• il succo di un limone
• 40 gr di cioccolato fondente 

PROCEDIMENTO

Tagliare a pezzettini solo 50 gr di fragole,

cospargetele con il succo di limone e due

cucchiai di zucchero,fatele scaldare sul

fuoco per qualche minuto, dopodiché 

frullatele.

Unite un bicchierino d'acqua,il limoncello 

e tenetelo da parte.

Le restanti fragole tagliatele a pezzetti ed

altre in due per la decorazione. 

Nel contempo con lo sbattitore elettrico 

amalgamare lo zucchero con la panna ed

il mascarpone.

In un vassoio spalmate uno strato sottile

di crema al mascarpone,sopra adagiate 

una fila di savoiardi che bagnetete nel

composto di fragole e limoncello.

Versate un po' di crema,le fragole a pezzi

e cioccolato fondente a scaglie.

Fate un altro strato di savoiardi,crema,

fragole e cioccolato, decorando a piacere. 

Riponetelo in frigo per qualche ora, o

l'intera notte prima di servire.

Brioches col tuppo

Con l'alzarsi delle temperature,si inizia

la corsa ai bar per degustare la prima
granita di stagione accompagnata dalla
nostra favolosa e rinomata
"brioche co tuppu".
Sono delle brioche soffici e profumate
di forma rotonda con sopra una pallina
chiamata "tuppu",la parte più amata
da noi siciliani, guai infatti a lasciarlo .
Perfette a colazione da bagnare nel latte
per chi non riesce ancora a rinunciare
a qualcosa di caldo.
Ma i più golosi le pucciano nella varietà
di granita artigianale, o le marciscono con
il gelato .
Per noi siciliani non c'è un momento
specifico della giornata per gustarla,
c'è chi preferisce fare una fresca colazione,
chi pranzo,chi merenda o addirittura
cena estiva all'aria aperta.
Sono uno dei nostri vanti in tutta Italia,
amate infatti anche dai turisti .
Non c'è estate che si rispetti senza
questo connubio,una felicità che non
ha eguali.
Ecco la mia ricetta.

INGREDIENTI

• 350 gr di farina 00
• 200 gr di manitoba
• 130 gr di zucchero
• 50 gr di strutto o burro
• 2 uova medie 
• 1 b. di vanillina 
• un pizzico di sale
• 200 ml di latte
• 15 gr di lievito di birra
• scorza di un' arancia grattuggiata

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte,

aggiungere la scorza di arancia,lo

zucchero,l''uovo,il sale,la farina

setacciata ed iniziate ad impastare
energicamente per alcuni minuti.

Alla fine aggiungete lo strutto o il burro

a pezzetti morbidi ed amalgamatelo 

per bene.

Formate un panetto liscio ed omogeneo 

omogeneo che metterete a lievitare
fino al raddoppio in forno spento con
lucetta accesa.

Riprendete l'impasto e formate delle

palline grandi ed altrettante palline 
piccole di egual misura per il tuppo.

Fate una fossettina al centro di ogni 

pallina grande[90 gr]con il dito ed 

adagiateci sopra quella piccola.[20 gr].

Riponete in forno a lievitare fino al
raddoppio.

Trascorso il tempo,spennellate con un

tuorlo sbattuto con un po'di latte ed 

infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

Se volete ridurre i tempi di lievitazione
basta aumentare il lievito fino ad un
cubetto intero.

Plumcake al cioccolato panna e fragole

Cosa c'è di meglio si preparare un dolce

con le proprie mani,da gustare in ogni 

momento della giornata sia a colazione 

che a merenda con i propri cari.

Un classico che non tramonta mai è il 

plumcake al cacao, amato sia da grandi 

che dai piccolini di casa e che ho voluto 

arricchire con pezzetti di fragole all'interno. 

Soffice ed umido grazie alla panna ed al

cioccolato fondente fuso.

Questo plumcake è goloso ad ogni morso 

e vi permetterà di affrontare la giornata 

con il pieno di energia e gusto.

Non vi rimane altro che provarlo!

Ecco la mia ricetta facile e veloce che si 

prepara in un attimo miscelando tutti 

gli ingredienti insieme. 

Lo prepariamo!?

INGREDIENTI

• 2 uova
• 150 gr di farina 00
• 80 gr di fecola di patate
• 60 gr di cioccolato fondente
• 10 fragole 
• 150 gr di zucchero
• 30 ml di olio di semi 
• 1 b,di lievito per dolci
• 200 ml di panna dolce

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliate 5 fragoloni

a fettine per la lunghezza del frutto,

mentre le altri 5 a pezzettini.

Spruzzateli entrambi con mezzo 

limone spremuto e metteteli in frigo.

In una ciotola montate le uova

con lo zucchero,aggiungete la 

panna a temperatura ambiente,

la fecola,la farina setacciata con il

lievito ed il cioccolato fondente

sciolto a bagnomaria.

Infine aggiungete i fragoloni a 

pezzettini.[colati]

Versate in uno stampo da plumcake

e sopra disponete i fragoloni 

tagliati a fette anch'essi colati dal 

succo di limone.

Infornate a 200 gradi statico per

circa 45 minuti.

Prima di spegnere fate sempre la

prova stecchino.

Infine,una volta cotto e freddo,

spolverizzatelo con zucchero a

velo.

Mini cheesecake oreo

Un dolcetto mono-porzione fresco
e dal gusto inconfondibile dell'omonimo
biscotto oreo amato da tutti,soprattutto 

dai bambini. 
E' senza cottura e si prepara nel classico 
modo con una base di biscotti croccante 
ed una cremosa farcia centrale realizzata 
con mascarpone,panna e la crema tolta 
dagli oreo.

Le cheesecakes sono un desserts amate 

da tutti e perfette per qualsiasi occasione 

importante o non,festa o semplicemente 

per una merenda sana e golosa.

Si possono realizzare in tanti modi ma 

queste mini cheesecakes oreo,sono 

straordinarie ed irresistibili. 

La difficoltà è minima ed il piacere è alla

massima potenza. 

Provatele!

INGREDIENTI
per 3 mini cheesecake

• 150 gr di biscotti oreo
• 40 gr di burro fuso

Per la farcia 

• 250 gr di mascarpone
• 50 ml di panna liquida
• 2 fogli di gelatina
• 1 b. di vanillina
• 50 gr di zucchero
• crema all'interno degli oreo

PROCEDIMENTO

Per prima cosa raschiate la crema

dall'interno degli oreo e mettetela in 

una ciotola,da parte.

Frullate in un mixer i biscotti a cui 

aggiungerete il burro fuso freddo.

Con essi fate la base delle cheesecakes 

appiattendoli uniformemente.

Metteteli in frigo per mezz'ora.

Nel contempo amalgamate in una 

ciotola il mascarpone con lo zucchero,

la cremina tolta dagli oreo,la vanillina 

e la panna tenendone da parte due

cucchiai in un pentolino.

Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua 

fredda,strizzateli e scioglieteli sul fuoco

nei due cucchiai di panna  tenuti da

parte.

Versatela sulla crema al mascarpone

ed amalgamatela per bene.

Se volete potete aggiungere due biscotti 

sbriciolati o scaglie di cioccolato.

Riprendete la base e distribuite su ognuna

di esse in parti uguali la crema.

Livellate bene e rimettete in frigo per 

almeno 4-5 ore o l'intera notte .

Sformate delicatamente le mini

cheesecake e decorate con biscotti oreo

e scagliette di cioccolato.

Cheesecake al pistacchio

Un dolce cremoso,fresco e dal

gusto unico ed inconfondibile

del pistacchio.

Base biscottata con sopra un

composto fatto con yogurt al

pistacchio,formaggio spalmabile
e panna,a cui ho aggiunto una 

nota di croccantezza con 

pistacchi e mandorle tritati.

Io ho utilizzato lo yogurt cremoso

della muller al pistacchio con
mandorle che gli ha donato un

gusto irresistibile .

Il cheesecake è perfetto in ogni
occasione ma soprattutto
con l'alzarsi delle temperature,
essendo uno dei dolci estivi più
richiesti.
Infine,per renderlo ancora più
goloso., l'ho decorato con farina di
pistacchi ed in un secondo momento
ho aggiunto qualche cucchiaino di
Nutella sciolta.

Provatelo,vi conquisterà con

la sua delicatezza e dolcezza al

palato e fatemi sapere qual è il
vostro preferito ,con o senza Nutella. 

INGREDIENTI 

stampo cm 20

per la base 

• 150 gr di biscotti digestive
• 70 gr di burro fuso

per la farcia

• 250 gr di yogurt al pistacchio @muller 
• 100 ml di panna
• 200 di @Philadelphia 
• 2 fogli di gelatina
• 50 gr di zucchero
• 30 gr di pistacchio già tritato non salato
• 2 cucchiai di crema spalmabile al pistacchio

PROCEDIMENTO

 Frullate i biscotti nel mixer ed 

amalgamateli al burro fuso.

Su un piatto di portata adagiate

il cerchio apribile di una tortiera

misura cm 20.

Versate all'interno i biscotti ed

appiattiteli uniformemente.

Mettete in frigo per mezz'ora.

Mettete la gelatina a bagno

in acqua fredda.

Nel contempo in una ciotola

amalgamate la panna allo yogurt,

tenendone un po' da parte per sciogliere

la gelatina.

Unite anche il pistacchio tritato,

lo zucchero e la crema al pistacchio.

Infine fate riscaldare la panna tenuta

da parte ed in essa sciogliete la gelatina

strizzata.

Amalgamatela al resto della crema allo

yogurt.

Riprendete la base di biscotti e ricopritela

con la crema.

Livellate bene e rimettete in frigo 

per 3-4 ore o preferibilmente tutta

la notte.

L'indomani togliete il cerchio 

apribile e decorate a piacere.
Io l'ho coperto con farina di pistacchio e
poi con ciuffetti di golosa nutella.
Buon dessert !🥰❤

Tortine con sciroppo di amarene e latte di mandorla

Queste soffici tortine nascono per
caso curiosando negli sportelli della
mia cucina.

Mi ero completamente dimenticata

di aver comprato,visto l'alzarsi

delle temperature,gli sciroppi di

vari gusti da utilizzare per bevande

rinfrescanti.

Una delle mie preferite è il latte

di mandorla macchiato con lo

sciroppo di amarena e da qui 

l'idea di realizzare un dolcetto

per la colazione di domani.

Se ci arrivano!

Provatele,sono deliziosamente

buone e soffici,una tira l'altra!

INGREDIENTI

per 14 tortine

• 220 gr di farina 00
• 2 uova
• 110 gr di zucchero
• 120 ml di latte di mandorla
• 40 ml olio di girasole
• 90 ml di sciroppo di amarene
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero
per almeno 5 minuti,unite l'olio,
il latte di mandorla alternandolo
con la farina setacciata con il lievito.
Infine aggiungete lo sciroppo di
amarene.
Imburrate ed infarinate gli stampi
per tortine o muffin e versate il
composto fino a 3/4 .
Cuocete in forno preriscaldato
a 180 gradi per 25 minuti.
Prima di spegnere fate sempre
la prova stecchino.
Una volta cotti, fateli raffreddare.
Cospargeteli di zucchero a velo,
topping all'amarena e mandorle
tritate.

Torta integrale alle mele

Questa torta è perfetta per chi

vuole concedersi un peccato
di gola senza troppi sensi di
colpa.
Leggera,soffice,nutriente e genuina
la cui morbidezza si mantiene
per giorni.
Le mele e la cannella si sposano
perfettamente con la farina integrale
rendendola golosamente buona.
Servitela accompagnata da un
buon caffè o cappucino a colazione
o da una tazza di tea per un break
pomeridiano,vi delizierà!
Ricetta di Mary Nico Calascione

INGREDIENTI 

per una tortiera cm 22

• 200 gr di farina integrale
• 2 uova grandi
• 140 gr di zucchero di canna
• 120 gr di latte ps
• 60 gr di olio di girasole
• 2 mele
• succo di un limone
• cannella q,b
• 1 b.di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Tagliate le mele a fettine ed

irroratele con il succo di un 

limone e tenetele da parte.

In una ciotola montate le uova

con lo zucchero di canna e la 

cannella.

Aggiungete la farina,il latte,

l'olio,il lievito setacciato e metà

mela a fette messa da parte.

Imburrate ed infarinate lo stampo

di cm 22 e versate tutto il composto.

 Disponete sopra l'altra mela 

a fettine e cospargete di zucchero 

di canna.

Cuocete in forno preriscaldato 

statico a 180 gradi per 40 min.

Fate sempre la prova dello

stecchino prima di spegnere.

Torta cioccolato e carote

Una torta da gustare in qualsiasi

momento della giornata,a colazione,

merenda o a fine pasto accompagnata

da un buon caffè.

Il suo mix di ingredienti la rende 

golosa ma nutriente e saziante allo

stesso tempo.

Al classico connubio carote-mandorle

la cui bontà è collaudata e risaputa,

ho voluto aggiungere il cioccolato

a pezzetti ,per la felicità

dei bimbi e non solo!

Provate questa versione cioccolatosa,

vi conquisterà!

INGREDIENTI

per uno stampo cm 24

• 300 gr di carote
• 4 uova
• 150 gr di farina 00
• 120 gr di burro
• 50 gr di mandorle tritate
• 120 gr di zucchero
• 80 gr di cioccolato fondente
• 1/2 b.di lievito per dolci
• 20 gr di cacao amaro
• scorza grattuggiata di 1/2 arancia

PROCEDIMENTO

In una ciotola montare le uova

con lo zucchero per almeno 5

minuti finchè diventano spumosi.

Aggiungere il burro,il cacao,
la scorza di 1/2 arancia,la farina 

setacciata con il lievito e le mandorle

già tritate.

Infine unite le carote grattuggiate

o tritate con un mixer ed il 

cioccolato fondente tritato 

grossolanamente con un coltello.

Imburrate ed infarinate una tortiera

di cm 24 e versate il composto.

Cuocete in forno sempre preriscaldato

a 180 gradi  statico per circa 30 

minuti .

Prima di spegnere fate sempre la 

prova stecchino,in quanto il tempo

di cottura varia a secondo il forno.

Una volta cotta,spegnete e fatela

raffreddare.

Servite con abbondante zucchero 

a velo.

Ciambella al latte di mandorla e kiwi

Questa ciambella è perfetta sia
a colazione che a merenda
soprattutto per chi è intollerante
al lattosio.
Non vi è burro né olio ma solo
latte di mandorla,il cui gusto è
reso ancor più intenso e forte 
dalle mandorle tritate.

All'impasto ho unito i kiwi frullati

 e devo dire che questo connubio è
piaciuto molto anche ai bimbi,
che sono i critici più severi ed esigenti. 

Soffice e profumata,andrà via in un 

attimo suscitando grande stupore

dall'inaspettato gusto dolce e delicato. 

Provate questa ricetta,vi delizierà!

INGREDIENTI
per cm 24

• 200 gr di farina 00
• 2 uova
• 2 kiwi
• 60 gr di mandorle intere non tostate 
• 140 gr di zucchero
• 100 ml di latte di mandorla
• 100 ml olio di semi 
• 1 b. di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero

aggiungete il latte di mandorla,l'olio, 

le mandorle tritate con un mixer,la 

farina setacciata con il lievito ed

infine i kiwi frullati o se preferite 

sentirli in bocca tagliateli a pezzettini.

Amalgamate il tutto per bene e

versatelo in uno stampo imburrato

ed infarinato.

Cuocete a 180 gradi statico per 25-30 

minuti circa.

Fate la prova stecchino prima di

spegnere.

Servite spolverizzandola con zucchero 

a velo e kiwi a fette.

Oppure con una glassa fatta diluendo 

due cucchiai di latte di mandorla in

60 gr di zucchero a velo che vi servirà 

per far aderire le mandorle a lamelle.

Cornettini di sfoglia salati

Volete preparare degli stuzzichini

per un'apericena con gli amici?

Ecco un'idea facile e veloce.

I cornettini di sfoglia si preparno

davvero in un attimo e si possono

farcire in tutti i modi a secondo i

vostri gusti.

La sfoglia è molto versatile e si presta

sia a preparazioni salate come questa 

che a quelle dolci.

Basta quindi munirsi di una sfoglia

di forma rotonda già pronta che 

taglierete in 8 spicchi ed avrete in

pochi minuti dei friabili stuzzichini.

Sono uno tira l'altro!

INGREDIENTI

per 8 cornettini

• 1 sfoglia rotonda già pronta
• 200 gr di broccoletti verdi lessati
• 50 gr di pancetta affumicata
• olive nere
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

In una padella rosolate lo

spicchio d'aglio in olio evo che

poi toglierete.

Versate i broccoletti lessati,la

pancetta e le olive nere denocciolate.

Salate e pepate e fateli cuocere solo

qualche minuto giusto il tempo 

per farli insaporire.

Spegnete e fate raffreddare

completamente.

Srotolate la sfoglia e tagliatela

in 8 spicchi.

Farciteli nella parte più larga

con i broccoletti freddi ed 

arrotolate.

Disponeteli nella teglia utilizzando 

la stessa carta data in dotazione.

Infornate a 200 gradi per 10-12 minuti

finchè non risultano dorati.