Cheesecake al pistacchio

Un dolce cremoso, fresco e dal gusto unico 

ed inconfondibile del pistacchio.

Base biscottata con sopra un composto 

fatto con yogurt al pistacchio, formaggio 

spalmabile e panna dolce a cui ho unito

una nota di croccantezza con pistacchi e

mandorle tritati.

Io ho utilizzato lo yogurt al pistacchio e

mandorle di una nota marca che gli ha

donato un gusto irresistibile .

Il cheesecake è perfetto in ogni occasione 

ma soprattutto in estate è uno dei più

richiesti.
Infine,per renderlo ancora più ancor più 
goloso, l'ho decorato con la farina di
pistacchi ed in un secondo momento ho

aggiunto qualche cucchiaino di nutella.

Provatelo,vi conquisterà con la sua 

delicatezza e dolcezza al palato e fatemi 

sapere qual è il vostro preferito, con o

senza nutella. 

INGREDIENTI 

stampo cm 20

per la base 

• 150 gr di biscotti digestive
• 70 gr di burro fuso

per la farcia

• 250 gr di yogurt al pistacchio muller 
• 100 ml di panna
• 200 di philadelphia 
• 2 fogli di gelatina
• 50 gr di zucchero
• 30 gr di pistacchio già tritato non salato
• 2 cucchiai di crema spalmabile al pistacchio

PROCEDIMENTO

Frullate i biscotti nel mixer ed uniteli

al burro fuso.

Su un piatto di portata adagiate il cerchio 

apribile di una tortiera misura cm 20.

Versate all'interno i biscotti ed appiattiteli 

uniformemente.

Mettete in frigo a riposare per mezz'ora.

Mettete la gelatina a bagno in acqua 

fredda.

Nel contempo in una ciotola miscelate la

panna allo yogurt,

tenendone un po' da parte per sciogliere

la gelatina.

Unite anche il pistacchio tritato, la crema 

al pistacchio e lo zucchero. 

Infine fate riscaldare la panna tenuta

da parte ed in essa sciogliete la gelatina

strizzata.

Amalgamatela al resto della crema allo

yogurt.

Riprendete la base di biscotti e ricopritela

con la crema.

Livellate bene e rimettete in frigo per 3-4

ore o preferibilmente tutta la notte.

L'indomani togliete il cerchio apribile e

decorate a piacere.

Io l'ho coperto con farina di pistacchio e
poi con ciuffetti di golosa nutella.
Buon dessert !🥰❤