Focaccia barese

Mi piace impastare,mi rilassa molto
e la soddisfazione quando ottengo
il risultato voluto è impagabile.
La mia prima focaccia barese,devo
dire,che è perfetta sia a livello di
gusto che di morbidezza.
Più buchi,(ovvero aria incamerata
nell'impasto),più si manterrà soffice,
anche grazie alla presenza,in esso,
delle patate lesse e schiacciate.
Infine i tempi di  lievitazione
dipendono dalla quantità di lievito
che utilizzerete.
Io ho usato solo 1/2 panetto ed in
serata ho potuto gustare la mia
focaccia calda e croccante.
È perfetta sia come stuzzichino per
un'apericena o come sostitutiva del
pane.
Provatela!😋👇

Ingredienti 
per uno stampo rettangolare 

• 250 gr farina integrale 00
• 250 gr manitoba
• 2 patate medie lesse 
• 15 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaino di miele
• 15 gr di sale
• una manciata di olive nere 
• 10 pomodorini circa
• 200 ml di acqua tiepida 

Procedimento 

In una ciotola capiente mettete le

farine,il sale,il miele,il lievito sciolto

in un po' d'acqua tiepida,le patate lesse

schiacciate.

Amalgamate il tutto e pian piano unite

l'acqua tiepida .

Impastate per 5 minuti e poi mettetelo 

a lievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo,stendete l'impasto 

nella teglia unta d'olio, e con le dita 

introducete in esso sia le olive che i 

pomodorini tagliati a metà.

Spennellatelo con olio,acqua,sale e

origano miscelati insieme.

Fatelo rilievitare dinuovo fino al 

raddoppio. 

Cuocete a 200 gradi per 30 minuti circa.

Controllate sempre poiché i minuti di

cottura dipendono dal forno. 

Buon appetito!