Torciglioni di sfoglia alla crema pasticcera

 

La sfoglia pronta ci salva sempre in cucina

sia per ricette salate che dolci last-minute. 

La proposta di oggi è un goloso dolcetto,

torciglioni alla crema pasticcera con crosta

alle nocciole tritate.

Sono friabili,golosi e semplici da fare. 

Sono perfetti a colazione, merenda ma 

anche per addolcire il vostro break caffè. 

È anche una ricettina anti-spreco per 

consumare una crema rimasta da un dolce

precedente ma potete tranquillamente 

sostituirla con marmellata,frutta in purea 

o creme spalmabili già pronte.

Sono uno tira l'altro e vanno letteralmente

a ruba.

Ingredienti 

• 1 rotolo di sfoglia rettangolare 
• nocciole tritate finemente 

per la crema pasticcera 

• 300 ml di latte 
• la buccia non trattata di un limone
• 60 gr di zucchero semolato 
• 1 b.di vanillina 
• 35 gr di amido di mais
• 1 tuorlo medio 

Procedimento 

In una casseruola fate scaldare il latte con

la buccia del limone e la vanillina. 

In una pentola versate il tuorlo con lo

zucchero ed amalgamateli con un frustino 

a mano,unite l'amido di mais ed il latte a

filo,da cui avrete tolto la buccia del limone

Ponete la pentola sul fuoco e mescolate 

fino a quando non inizia ad addensarsi. 

Cuocete fino ad un paio di minuti dopo le

bolle.

Una volta pronta,versate la crema in una

ciotola di vetro che coprirete con la 

pellicola trasparente a contatto.

Fatela raffreddare completamente prima 

di riporla in frigo per qualche ora.

Srotolate la pasta sfoglia, su metà spalmate

la crema,chiudete con l'altra metà .

Tagliate a strisce che attorciglierete su sè

stesse,adagiatele in una teglia,spennellate 

con un tuorlo sbattuto con il latte ed infine

cospargete i torciglioni con le nocciole 

tritate.

Infornate per 15 minuti a 200 gradi.

Ciambella al limone e mirtilli neri

 

Accendiamo il forno,armiamoci di 

sbattitore elettrico, sistemiamo tutti gli 

ingredienti sul tavolo e prepariamo 

insieme una deliziosa ciambella per la 

merenda.

Creare un buon dolce,mette sempre di 

buon umore ed a volte si sente quasi il

bisogno di immergersi con esso nei 

ricordi .

Infatti si cucina sempre pensando a 

qualcuno,altrimenti si prepara solo da 

mangiare.

Ci sono certi profumi, ricette e sapori che 

ti riportano indietro nel tempo,ad un 

giorno o momento particolare ed è 

subito magia.

Questa ciambella al limone e mirtilli è una

di quelle ricette dal gusto quasi nostalgico 

e che preparo molto volentieri per i miei 

cari.

Semplice nella realizzazione, dal profumo 

agrumato e dal sapore leggermente 

amarognolo dato dai mirtilli neri che è 

stato volutamente addolcito 

dall'aggiunta della panna nell'impasto .

Soffice e buona,che si scioglie in bocca 

letteralmente,tanto da creare 

dipendenza. 

Provatela e fatemi sapere la vostra 

opinione su questa delizia. 

Ingredienti 

per uno stampo cm 24

• 200 gr di farina 00
• 3 uova medie 
• 160 gr di zucchero semolato 
• 100 gr di burro
• succo e scorza di un limone 
• 1 b. di lievito per dolci 
• 150 ml di panna dolce 
• 125 gr di mirtilli neri 

Procedimento 

In una ciotola,lavorate a crema il burro 

con lo zucchero, unite le uova,una per 

volta e poi incorporatevi la farina 

setacciata con il lievito, il succo e la 

scorza grattugiata di un limone e per 

ultima la panna dolce liquida.

Infarinate leggermente i mirtilli e con un

colino ,togliete lafarina in eccesso, questo

eviterà che i mirtilli cadano giù. 

Imburrate infarinate uno stampo cm 24 e

distribuite l'impasto uniformemente.

Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa. 

I tempi variano a seconda del vostro 

forno quindi fate sempre la prova 

stecchino prima di spegnere. 

Trascorso il tempo, fate raffreddare e poi

toglietelo dallo stampo. 

Potete servirlo cospargendolo con dello 

zucchero a velo o con della glassa come  ho

fatto io,miscelando 200 gr di zucchero a 

velo con il succo filtrato di 3-4 mirtilli.

Plumcake al cacao e succo di melograno

Un plumcake perfetto per ogni occasione, 

a colazione per coccolarsi un po' prima di

iniziare la giornata, a merenda da gustare 

in compagnia ma anche come dolcetto di

fine pasto da accompagnare al rituale caffè. 

La ricetta di oggi, è una delle mie preferite 

perché ha come connubio il cacao ed il

succo di melograno,che gli conferisce 

morbidezza ed un retrogusto leggermente 

amarostico,da conquistare tutti.

Si è rivelato ancora una volta, una carta 

vincente riscuotendo un gran successo sia 

tra i grandi che tra i piccoli. 

Si sa che il cacao,è uno degli ingredienti più 

graditi,in qualsiasi dolce venga utilizzato 

ma se unito ad alcuni alimenti, come al 

melograno, diventa un dolce godurioso. 

È sparito in un baleno,neanche le briciole 

son rimaste nel vassoio,il che,è stato pure

gratificante.

Perché alla fine,quando si realizza un dolce,

l'aspettativa è proprio quella,di far contenti

tutti all'unanimità o quasi .

Provatela anche voi e sarò felice di ricevere 

i vostri commenti sul gradimento di  questo 

favoloso plumcake. 

Ingredienti 

• 150 ml di succo di melograno 
• 100 ml di olio di semi 
• 2 uova medie 
• 1 b. di lievito per dolci 
• 30 gr di cacao amaro 
• 200 gr di farina 00
• 110 gr di zucchero semolato 

per la gelè al melograno

• 1 cucchiaino di amido
• 100 ml di succo di melograno 
• 1 cucchiaio di zucchero 
• cacao amaro 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero finché 

diventano chiare e spumose, unite poi il

succo di melograno, l'olio di semi. 

Per ultima la farina setacciata con il lievito, 

la vanillina, un pizzico di sale, ed il cacao, 

Amalgamate per bene gli ingredienti e poi

versate il composto in uno stampo da 

plumcake imburrato ed infarinato .

Cuocete a 175 gradi per 30-35 minuti circa, 

fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere .

Una volta cotto,spegnete e fate raffreddare 

completamente.

Nel contempo, in un pentolino mettete 

l'amido,il cucchiaio di zucchero ed il succo 

di melograno,girate e riponetelo sul fuoco. 

Fatelo cuocere fino a che si addensa 

leggermente e versatelo ancora caldo sul 

plumcake che avrete tolto dallo stampo e

messo su un piatto da portata. 

Infine,quando la gelè si sarà raffreddata ,

cospargetelo di cacao amaro e servite. 

Buon appetito!

 

Torta con farina d'avena e latte di mandorla

Un dolce dall'aspetto e sapore rustico,

realizzato con farina d'avena integrale, 

farina di riso e con i soli albumi,ed

addolcito dal latte di mandorla. 

Perfetto per chi,pur seguendo una

alimentazione sana e corretta ,vuole  

concedersi una colazione più gustosa.

È una dolce coccola senza troppi sensi 

di colpa,visto che contiene proteine, 

fibre,poco zucchero e senza lattosio.

La colazione è il pasto più importante 

della giornata e con il quale bisogna 

fare il pieno di energie,miscelando 

carboidrati, fibre,proteine e frutta.

Una torta light,che vi permette di

arrivare tranquillamente all'ora di

pranzo grazie al senso di sazietà dato

dall'avena .

L'avena è una delle farine "speciali" 

versatilissime in cucina sia per le

preparazioni di dolci ipocalorici e sia

per i lievitati .

La torta che vi presento oggi è davvero 

buona e si sente fin dal primo boccone 

le mandorle ed il cacao con cui l'ho 

variegata. 

Ecco gli ingredienti 👇

Ingredienti 

per una tortiera cm 20

• 100 gr di farina d'avena 
• 50 gr di farina di riso 
• 50 gr di farina di mandorle 
• 150 ml di latte di mandorla s/zucchero 
• 1 cucchiaino di cacao amaro 
• 70 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
• 2 albumi d'uovo (circa 64 gr)
• 1 b.di lievito per dolci

Procedimento 

In una ciotola miscelate tutti gli 

ingredienti secchi,la farina di riso,

d'avena e di mandorle,il lievito e

lo zucchero .

Miscelate con una spatola,unite il

miele,il latte mandorla a filo cercando 

di non formare grumi e per ultimi gli

albumi a neve con movimenti dal 

basso verso l'alto.

Versate 3/4 del composto nella vostra 

tortiera che avrete precedentemente 

oleato ed infarinato.

Al restante composto aggiungete il 

cacao amaro setacciato ed amalgamatelo 

per bene. 

Versatelo a cucchiaiate sopra all'altro. 

Infornate a 175 gradi per circa 25 

minuti.

Il tempo di cottura varia a secondo il 

vostro forno che dovete sempre 

preriscaldare prima di inserire il dolce.

Fate la prova stecchino, spegnete e

fate raffreddare completamente prima

di sformarla. 

Sbriciolata integrale con marmellata di ciliegie

Un dolce dal gusto rustico che ho
realizzato con un guscio di croccanti
briciole di frolla integrale ed all'interno
marmellata di ciliegie.🍒🍒🍒🍒
Una bontà indescrivibile!
Più volte ho descritto la farina integrale
come una delle mie preferite che uso
tantissimo in cucina sia per ricette
dolci che salate.
Oltre ad essere versatilissima,ha anche
alti valori nutrizionali come proteine e
fibre e pochi grassi saturi.
Perfetta per chi pur osservando
un'alimentazione sana,vuole concedersi
un dolcino senza troppi sensi di colpa.
Provatela a colazione vi darà la giusta
carica per iniziare alla grande la giornata,
in quanto vi sono anche le mandorle
per arricchirla sia nel gusto che nella
croccantezza.
Vi ho convinti a provarla ?
Ecco le mie dosi 👇🍒🍒🍒

Ingredienti 
per una tortiera cm 24

• 300 gr di farina integrale 
• 1 uovo 
• 80 ml olio di semi 
• 30 gr di mandorle tritate 
• 80 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• marmellata di ciliegie 

Procedimento 

Fate la frolla miscelando la farina 

integrale con lo zucchero di canna, 

le mandorle ed il lievito.

Aggiungete poi l'uovo e l'olio.

Dovete ottenere delle briciole di 

frolla che coprirete con la pellicola e

metterete in frigo a riposare per 

almeno mezz'ora. 

Trascorso il tempo, riprendete le 

briciole e con metà di esse ricoprite 

la base della tortiera compattandole 

leggermente con i polpastrelli. 

All'interno versate la marmellata di 

ciliegie tralasciando i bordi .

Ricoprite con le restanti briciole. 

Infornate a 180 gradi per circa 

20-25 minuti. 

Fate raffreddare completamente 

prima di spolverizzatela di zucchero 

a velo .