Il week-end è fatto di ritmi lenti dato che
non c'è scuola, ci si dedica di più in cucina
a partire dalla colazione.
La più richiesta ed amata è cappuccino e
cornetto come al bar e quindi mettere le
mani in pasta diventa d'obbligo.....
E dato che amo cimentarmi a farli in casa,
mi piace provare anche impasti diversi ma
soprattutto sempre più leggeri e digeribili .
Oggi infatti, vi propongo questi cornettini di
panbrioche agli albumi con poco zucchero
e senza burro.
L'impasto morbido, grazie agli albumi ed
allo yogurt, racchiude un quadratino di
cioccolato fondente al 70% che li rende
golosi ed irresistibili.
I miei primi lievitati di questo autunno non
potevano che essere dedicati al pasto che
amo di più, per un risveglio pieno di energia
Siete pronti a mettere le mani in pasta, ecco
come realizzarli.....👇🏻
Ingredienti
- 100 ml di albumi
- 70 ml. di acqua
- 50 gr di yogurt greco bianco
- 150 gr di farina 00
- 200 gr di farina manitoba
- 50 gr di zucchero o miele
- 15 gr di lievito di birra
- 30 ml. di olio di semi
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua
tiepida con il miele o zucchero.
Unite gli albumi, lo yogurt a temperatura
ambiente e l'olio di semi.
Pian piano aggiungete le farine ed iniziate
ad impastare fino a che l'impasto risulterà
ben incordato.
Formate un panetto che farete lievitare
per almeno 2 orette .
Trascorso il tempo, stendetelo formando
un cerchio, come in foto, ritagliate 16
spicchi.
Sopra ad ognuno di essi, adagiate un pezzo
di cioccolato fondente ed arrotolateli .
Adagiate i vostri cornettini su una placca
da forno, rivestita da carta oleata.
Fateli rilievitare per qualche ora.
Prima di infornarli, spennellateli di latte e
cospargeteli di zucchero di canna.
Cuocete a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
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