Treccia di panbrioche alla nutella

 

Che impagabile soddisfazione quando 

un lievitato mi viene soffice come una

nuvola.

Ormai sono diventati una delle mie 

passioni più grandi soprattutto nel fine

settimana per addolcire il weekend. 

Svegliare gli uomini di casa con il 

profumo di un buon panbrioche fatto in

casa,non ha prezzo.

Mette più voglia di alzarsi per far 

colazione tutti insieme con ritmi lenti,

gustandosi morso dopo morso questa

golosità. 

La treccia di panbrioche che vi presento 

oggi è farcita con tanta golosa nutella 

che la rende ancora più irresistibile,

tanto dall'esser finito in un batti baleno. 

Nel weekend tutto è lecito o no?

Una dolce coccola ci vuole per 

concludere la settimana in dolcezza,non

credete!!??

Beh,io personalmente posso rinunciare 

ad un piatto di pasta ma al dolce di fine

pasto o ad una colazione o merenda 

golosa,no!

Quindi metto le mani in pasta et voilà!

Vi lascio la mia ricetta per poterla 

replicare, super collaudata e semplice. 

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• 200 gr di farina 00
• 150 gr di farina manitoba 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 1 b.di vanillina 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 50 gr di burro morbido 
• 100 ml di latte 
• un pizzico di sale 
• nutella 

Procedimento 

Nel boccale di una planetaria o in una

ciotola versate le due farine con lo

zucchero ed il latte tiepido in cui avrete 

sciolto il lievito di birra. 

Azionate per amalgamare gli ingredienti 

Unite la vanillina, un pizzico di sale e 

lavorate l'impasto per 15 minuti. 

Dopodiché fatelo riposare per 20 minuti. 

Trascorso il tempo aggiungete il burro

a pomata e spegnete l'impastatrice solo

quando sarà completamente assorbito. 

Formate un panetto, copritelo e fatelo 

rilievitare in forno spento con lucetta 

accesa fino al raddoppio. 

Riprendete il panetto e stendetelo con il

mattarello formando un rettangolo da cui

taglierete tre strisce.

Farcitele con la nutella e chiudete.

Intrecciatele e riponetela in una teglia 

rivestita da carta forno .

Fatela rilievitare per almeno un'ora .

Spennellatela con un uovo miscelato al

latte.

Cuocete in forno preriscaldato statico a

180 gradi per circa 30 minuti.

Piadine alla zucca

 

Le piadine sono un'ottima cena last-

minute che accontentano tutti.

È un impasto che non richiede lunghi

tempi né di lievitazione nè tantomeno 

di lavorazione,bastano infatti pochi

minuti giusto il tempo per amalgamare 

tutti gli ingredienti. 

Poi si fanno dei piccoli panetti che vanno

stesi sottilmente e cotti in una padella 

antiaderente ben calda da ambo i lati. 

Sono buone da farcire con qualsiasi 

salume,formaggio e verdura grigliata .

E dato che siamo entrati in pieno mood

autunnale con i suoi colori e sapori caldi

ed avvolgenti mi è venuta l'idea di

realizzarle con un ingrediente che amo

molto e di cui faccio consumo illimitato,

la.......zucca.

Ecco quindi le mie profumate,morbide e

golose piadine alla zucca dal gusto unico.

Io le ho realizzate con una farina tipo 1

e l'ho condita semplicemente con 

mozzarella e prosciutto cotto.

Semplice ma che soddisfa sempre. 

Vi lascio la ricetta per poterle replicare. 

Ingredienti 

• 250 gr di zucca cotta 
• 500 gr di farina tipo 1
• 50 ml di olio evo
• 10 gr di sale
• 50 ml di acqua

Procedimento 

In una ciotola versate la farina,la zucca 

ridotta in purea,il sale e l'acqua ed 

iniziate ad impastare.

Per ultimo unite l'olio extravergine 

d'oliva e formate un panetto liscio ed 

omogeneo che farete riposare per

almeno 20 minuti. 

Trascorso il tempo, dividetelo in panetti 

di egual misura (circa 6) a cui darete una

forma rotonda .

Stendeteli con il mattarello sottilmente 

e cuoceteli in una padella antiaderente 

da ambo i lati per qualche minuto. 

Sotto troverete il tutorial 👇

Buon appetito!

Panbauletto alla zucca e patate nell'impasto

 

Il panbauletto è uno di quei lievitati che

in un primo momento scoraggerebbe 

chiunque ma superata la lievitazione e

la lavorazione, il risultato ripaga di tutto.

Ma la parte che adoro di più è il profumo 

inebriante e paradisiaco che invade tutta

la casa,tanto irresistibile da rischiare un

ustione al palato pur di assaggiarne un 

pezzetto appena sfornato.

Oggi ve lo propongo alla zucca e patate,un

combo pazzesco che lo ha reso soffice e

goloso ad ogni morso.

Lo si può gustare a fette sia al naturale al

posto del pane ma anche farcito con i vari

salumi,tostato e spalmato con un cremoso

formaggio e marmellata o frutta....

Potete insomma sbizzarrirvi come meglio

credete  perché sarà un vero successo in

ogni modo voi lo presentiate.

Noi lo abbiamo molto apprezzato e vi

consiglio di provarlo,non vi deluderà.

Ingredienti 

• 200 gr di zucca cotta
• 1 patata media cotta
• 500 gr di farina 0
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 50 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio evo
• 15 gr di sale

Procedimento 

Sciogliete il lievito di birra fresco nel

latte tiepido,unite 100 gr di farina preso

dal totale ed 1 cucchiaino di zucchero. 

Miscelate il tutto,copritelo con la pellicola 

trasparente e fatelo lievitare per circa 

un'ora. 

Nel boccale della planetaria versate la

restante farina,la zucca e la patata cotta

e ridotte in purea,il composto lievitato ed

azionate .

Lavoratelo per una decina di minuti. 

Unite l'acqua a temperatura ambiente in 

cui avrete sciolto il sale,e per ultimo 

l'olio extravergine d'oliva. 

Formate un panetto omogeneo e fatelo 

lievitare fino al raddoppio in forno spento 

con lucetta accesa. 

Fate le pieghe a portafoglio ogni 20 min.

Dopo circa 2-3 ore riprendete l'impasto e

tagliatelo in 4 panetti di egual misura 

che stenderete ed avvolgerete su se stessi

e dopo avergli dato la forma rotonda,

riponeteli all'interno di uno stampo da

plumcake. 

Riponetelo dinuovo a rilievitare. 

Trascorso il tempo, spennellatelo con un

tuorlo d'uovo sbattuto con un po'di latte. 

Cospargetelo con i semi di zucca ed

infornatelo a 170 gradi per circa 35 min.

Panbrioche alla zucca con marmellata d'arancia e gocce di cioccolato

La domenica è caratterizzata di ritmi 

lenti e dolci risvegli e cosa c'è di meglio

di un buon lievitato fatto in casa?

Nulla,direi!!!!

Approfittando della stagione della mia

amata e versatile zucca,ho realizzato 

questo panbrioche con essa,gocce di

cioccolato fondente e marmellata di

arancia. 

È di una morbidezza e scioglievolezza

unica.

Le gocce di cioccolato fondente e l'arancia 

presente in questa marmellata homemade 

risalta ancor di più l'infinita dolcezza

della zucca. 

Per non parlare pou,dell' estasiante ed

invitante profumo che inoda la casa, 

appena sfornato.

Vi invito a provarlo e son sicura che 

diventerà una delle vostre ricette dal 

risultato garantito e gradito da tutti.

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• 400 gr di farina 0 o manitoba 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 150 gr di zucca cotta 
• un pizzico di sale 
• 50 gr di burro morbido 
• 40 gr di gocce di cioccolato fondente 
• 60 ml di latte tiepido 
• 200 gr di marmellata d'arancia 

Procedimento 

In una ciotola sciogliete il lievito di

birra nel latte tiepido. 

Nel boccale della planetaria versate

l'uovo con la zucca cotta e ridotta in 

purea,il lievito sciolto nel latte,lo 

zucchero e la farina poco per volta .

Azionate finché la farina non si avrà 

assorbito tutti i liquidi.

A questo punto unite il burro morbido

e fatelo completamente assorbire.

Per ultime,le gocce di cioccolato 

fondente. 

Versate l'impasto in una spianatoia 

cosparsa di farina e fate una serie di

pieghe .

Riponete il panetto in una ciotola e

fatelo riposare finché non raddoppierà 

di volume,circa 2h,in forno spento con

lucetta accesa. 

Trascorso il tempo, stendetelo e formate

un rettangolo che cospargerete di

marmellata d'arancia e cannella.

Arrotolate su se stesso,tagliate per lungo

ed intrecciatelo con la parte tagliata 

verso l'alto. 

Riponete la treccia in uno stampo da 

plumcake foderato con carta forno.

Fate rilievitare per un'altra oretta finché 

non supera il bordo dello stampo.

Infornate a 170 gradi per circa 35-40 

minuti.

Una volta cotto,fatelo raffreddare.

Gnocchi integrali alla zucca con ragù bianco e zucchine

 

Realizzare gli gnocchi in casa è davvero 

semplice,soprattutto se si utilizzano solo

due ingredienti come questi e nulla di più. 

Questi gnocchi integrali alla zucca hanno 

un gusto rustico che si è perfettamente 

abbinato a questo leccornioso ragù 

bianco con zucchine e tanto parmigiano. 

Mettere le mani in pasta dà sempre 

grandi soddisfazioni ed anche questo

condimento ne ha risaltato il gusto.

È la stagione della zucca,un ingrediente 

versatile che si presta a tante ricette dolci

e salate,con risultati sempre ottimi e ben

graditi.

Non occorre tanto tempo nè per la 

lavorazione nè per il riposo,dato che non

contengono uovo e patate.

Infine anche il ragù bianco rispetto a

quello classico con la passata di 

pomodoro,non necessita di tanta cottura.

Io l'ho voluto arricchire con la zucchina 

saltata in padella con un filo d'olio e tanto

parmigiano che ho aggiunto a fuoco

spento per creare una sorta di cremina.

Provatelo,è da leccarsi i baffi 😍

Ingredienti 

per gli gnocchi 

• 200 gr di farina integrale 00
• 200 gr di zucca già cotta

per il condimento 

• 1 zucchina verde grande 
• 200 gr di tritato di carne 
• 30 gr di misto fritto (carota,sed e cip)
• 1/2 bicchiere di vino 
• 40 gr di parmigiano

Procedimento 

Per prima cosa dedicatevi agli gnocchi 

amalgamando la farina con la zucca fino

a quando l'impasto non è appiccicoso. 

Cercate di ottenere un panetto omogeneo,

fate dei cordoncini e da essi ritagliate dei

tocchetti di egual misura. 

Copriteli con un canovaccio giusto il 

tempo di preparare il ragù. 

In una padella antiaderente con un filo

d'olio evo, cuocete la zucchina tagliata a

rondelle spesse,per almeno 5 minuti. 

In un'altra pentola rosolate in un filo 

d'olio evo (extravergine d'oliva),il misto

fritto,cioè sedano,carote e cipolla tritati .

Io ne faccio scorta in freezer per averlo

sempre pronto.

Unite il tritato di carne bovina,fate 

rosolare dopodiché sfumate con il vino. 

E continuate la cottura fino a quando non 

evapora completamente.

Versate le zucchine e fate insaporire il 

tutto per altri 5-8 minuti.

Cuocete in abbondante acqua salata gli

gnocchi,fino a qualche minuto dopo che

vengono a galla.

Scolateli e versateli nel condimento. 

Aggiungete il parmigiano che avrete 

sciolto in un po' d'acqua di cottura degli

gnocchi.

Servite ben caldi .

Hummus alla zucca

 

È finalmente arrivata la stagione 

autunnale e con essa i suoi buoni frutti 

ed ortaggi. 

La regina indiscussa di questo periodo 

è senza ombra di dubbio,la zucca.

La sua versatilità in cucina ci permette 

di spaziare in varie preparazioni dal 

salato al dolce riscuotendo sempre un 

gran successo. 

L'hummus non è altro che una crema

con cui poter accompagnare delle 

verdure o secondi,oppure possiamo 

immergerci grissini o chips di patatine 

o spalmarlo nei crostoni di pane.......

Oggi vi propongo una golosa alternativa 

al classico hummus di soli ceci,di origine 

orientale conosciuto ed apprezzato ormai 

in tutto il mondo,quello con la zucca 🎃 

L'ho arricchito aggiungendo anche una

nota piccante,dire che è buonissimo è 

davvero riduttivo .

Vi lascio la mia ricetta e vi invito a 

provare questa delizia. 

Ingredienti 

• 400 gr di ceci cotti
• 150 gr di zucca cotta 
• sale a gusto
• paprica in polvere
• 1/2 bicchiere d'acqua 
• 40 ml di olio evo 
• peperoncino rosso 
• 2 cucchiai di tahina
• 2 cucchiai di succo di limone 

Procedimento

Nel boccale di un mixer, versate i ceci

e la zucca entrambi cotti e l'acqua, 

azionate e riducete in crema.

Unite il sale,il peperoncino in polvere, 

la paprika, la tahina,l'olio extravergine 

ed il succo di limone. 

Azionate dinuovo per amalgamare il

tutto e versate in una ciotolina .

Servite in un banchetto con patatine, 

crostoni di pane,grissini, crackers ecc...

Buon appetito!!!