Quando si ha voglia di una colazione
homemade ,il pensiero va subito alle
brioches o panbrioche ed alle sue molteplici
varianti tutte da provare e gustare.
Ho messo subito le mani in pasta, per
realizzare dinuovo il babka che tempo fa
feci con la marmellata e che oggi invece vi
propongo farcito con la nutella .
È talmente soffice da sciogliersi lentamente
in bocca, e quando prendi la parte con la
nutella ,le papille gustative vanno in estasi.
Godurioso a dir poco !!!
Nonostante ci voglia un lavoro dietro come
del resto tutti i lievitati, alla fine però, il
risultato che si ottiene vi ripagherà di tutta
la fatica .
Il babka è davvero un'ottima idea per una
colazione o merenda all'insegna del gusto
e dal profumo ipnotizzante ...
Ecco la mia ricetta super collaudata che non
lascerete più una volta provata.....
Buon lavoro 🤗
Ingredienti
- 200 gr di manitoba
- 150 gr di farina 00
- 1 uovo medio
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di latte t.a
- 15 gr di lievito di birra
- 50 gr di burro morbido
- un pizzico di sale
- 200 gr circa di nutella
- 1 b.di vanillina
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra fresco in un po'
di latte .
In una ciotola,rompete l'uovo,aggiungete lo
zucchero, la vanillina, il lievito sciolto,il
latte restante, il pizzico di sale e per ultime
le due farine setacciate, un po' per volta.
Impastate facendo dei movimenti veloci con
il polso verso l'interno, unite anche il burro
morbido e fatelo assorbire completamente
dall'impasto.
Continuate a lavorarlo per un paio di minuti
dopodiché mettete il panetto ottenuto a
lievitare in un ciotola di vetro coperto da
pellicola trasparente fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo, che dipende dalla
temperatura esterna, stendetelo in un piano
infarinato,formando un rettangolo che
spalmerete di nutella .
Arrotolatelo ,tagliatelo in due per il senso
della lunghezza ed intrecciatelo. (Vedi foto)
Riponetelo all'interno di uno stampo a
forma di plumcake e fatelo rilievitare fino
al raddoppio.
Prima di infornarlo, spennellatelo con una
miscela di latte ed uovo sbattuto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi
per circa 25 -30 minuti.
Una volta cotto,fatelo raffreddare prima di
toglierlo dallo stampo....
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