Pane casereccio ai multicereali

 

Ogniqualvolta che arriva il week-end 

si sente già nell'aria, perlomeno a casa

mia,il profumo inebriante ed irresistibile 

di un buon lievitato in arrivo.

Di solito prediligo i dolci, ma come si può 

resistere ad un pane fatto in casa ?

Impossibile!!!

La tentazione di spezzarlo con le mani

facendogli fare quel crunch che già ci

manda in disibilio, per poi assaggiarlo

immediatamente rischiando un'ustione 

al palato ....è troppo forte,credetemi!

Quella crosta croccante e quella mollica

compatta, che ricorda il pane fatto in 

casa dalle nostre nonnine,quando non si

conosceva l' alveolatura che oggi invece

tutti ricerchiamo.

Il mio pane ai multicereali è tradizionale,

genuino e questi semini croccanti che ti

ritrovi sotto i denti ad ogni boccone, sono

una vera delizia. 

Si mantiene morbido per giorni ed io l'ho 

gustato in tutti i modi,dalle classiche 

bruschette al pomodoro come in foto,ad

una colazione 

Ingredienti 

• 800 gr di farina ai multicereali 
• 650 ml di acqua tiepida 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 15 gr di sale 
• 1 cucchiaino di zucchero 

Procedimento 

In una ciotola ben capiente o nel boccale 

dell' impastatrice versate la farina con il

cucchiaino di zucchero ed il lievito 

sciolto in un po' d'acqua tiepida. 

Iniziate ad impastare,versando a poco a

poco la restante acqua.

Una volta assorbita tutta,impastate per

una decina di minuti energicamente.

Formate un panetto che lascerete nella

ciotola a lievitare per 20 minuti. 

Trascorso il tempo, unite il sale e l'olio 

extravergine d'oliva. 

Riponete il panetto dinuovo a lievitare 

facendo delle pieghe dopo 20 minuti .

Infine lasciatelo rilievitare fino a farlo

raddoppiare del volume .

Ultimato il tempo, versate l'impasto in 

una teglia rivestita da carta forno e 

praticate delle incisioni .

Cospargetelo di farina di semola.

Riscaldate il forno al massimo della

temperatura.

Infornate il pane e fatelo cuocere per 

circa 20 minuti, poi scendete a 180 gradi 

affinché ultimi la cottura all'interno. 

Piadina di ceci con tagliata di pollo e verdure

 

Volete un pranzo o cena last-minute, da 

portare al lavoro,al mare,o in montagna?

Ecco l'idea giusta che oltre ad essere 

semplice,veloce,sfiziosa....è soprattutto 

ricca di proteine e quindi perfetta per uno

stile di vita sano .

Le piadine sono di per sè,una ricetta che 

io preparo molto spesso in casa con ogni

tipo di farina che trovo in dispensa ma

queste con farina di ceci sono imbattibili. 

Sono talmente buone che accontenterete

pure i palati più esigenti, quelli dei figli ,

facendogli apprezzare i legumi.

Versatilissime a qualsiasi condimento,dal

più classico,prosciutto e provola a quello

più sostanzioso come quello scelto da me.

Questo è davvero un pasto completo,ricco 

di gusto con carboidrati, verdure,proteine 

Ho semplicemente unito la tagliata di

pollo a delle verdure stufate in padella con

un filo d'olio ed aromatizzate alla 

curcuma, che io amo .

Provatele e ve ne innamorerete 

Ingredienti 

• 150 gr di farina di ceci
• 80 ml di acqua tiepida 
• 20 ml di olio evo 

per il condimento 

• tagliata di pollo già pronta
• 1 carota
• 1 zucchina verde 
• 1 spicchio d'aglio 
• lattuga
• olio,sale e curcuma 

Procedimento 

In una ciotola versate la farina di ceci

con l'acqua tiepida, un pizzico di sale 

e l'olio extravergine d'oliva. 

Impastate per amalgamare il tutto e

create un panetto,che farete riposare 

per una ventina di minuti, giusto il tempo 

per preparare il condimento. 

In una padella fate appassire l'aglio e poi

toglietelo e versate la zucchina e la carota

grattuggiata a fori larghi. 

Salate ed unite la curcuma. 

Mescolate e fate cuocere per un paio di

minuti con il coperchio. 

Togliete il coperchio ed aggiungete la 

tagliata di pollo,fate insaporire. 

Una volta pronto,spegnete e dedicatevi 

alle piadine mentre si raffredda. 

Riprendete l'impasto, dividetelo in 8 pezzi

formate 8 palline che stenderete con il 

mattarello.

Cuocete in padella antiaderente ben calda.

Una volta pronte farcitele con la tagliata

di pollo e verdure,lattuga e provola dolce. 

Buon appetito!!!

Ciambella all'arancia e cocco

 

Quando al mercato trovi delle arance 

rosse super succose appena raccolte,non

posso esimermi dal comprarle. 

Una volta arrivata a casa,la prima cosa che

faccio è dissetarmi con una spremuta e

con quella che rimane (se rimane😅) ci

faccio un buon dolce.

Ecco la mia ciambella all'arancia e farina 

di cocco ,un combo che mi ha stupito per

la sua scioglievolezza e bontà infinita. 

Una dolce coccola che concquisterà tutti.

Le nostre arance siciliane, non hanno 

eguali in dolcezza e rendono speciale ogni

ricetta sia dolce che salata.

Per non parlare poi,dell' intenso profumo

che si espande per tutta la casa,a dir poco

estasiante. 

Armatevi di sbattitore elettrico ed in un

baleno avrete pronto questo bundt cake 

super goloso.

Ingredienti 

per un bundt cake cm 24

• 4 uova medie 
• 310 gr di farina 00
• 40 gr di farina di cocco
• 100 ml di succo d'arancia fresco
• 100 ml di oli di semi 
• 50 ml di latte
• 1 b.di lievito per dolci 
• scorza grattuggiata di un'arancia 
• 200 gr di zucchero semolato 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero finché 

non diventano chiare e spumose, versate

a filo l'olio, il latte e la scorza grattuggiata 

dell'arancia senza la parte bianca.

Per ultimo la farina di cocco e la farina 00

setacciata con il lievito .

Versate il composto così ottenuto in uno

stampo da bundt cake cm 24

Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere ed una volta cotta aspettate che

si raffreddi completamente prima di

toglierla dallo stampo.

Sbrisolona mantovana

 

La sbrisolona è un dolce tipico lombardo

originario della città di Mantova,fatto di

briciole di frolla e mandorle che la 

caratterizzano.

È perfetta sia a merenda che a fine pasto 

per accompagnare il caffè.

Ma attenzione....non si taglia con il 

coltello bensì con le mani e si condivide

insieme briciola dopo briciola.

Le mandorle sono protagoniste indiscusse

di questo dolce,poiché sono sia in farina 

nell'impasto che sopra intere e sono loro

a donargli quel gusto paradisiaco.

L' ingrediente che caratterizza la ricetta

originale di questo dolce che risale al 

600 è la farina di mais.

Oggi è stata rivisitata aggiungendo il 

burro e smistando la farina di mais con

quella bianca 00 per renderla ancor più 

golosa di quanto non lo fosse già. 

Prepararla è veramente molto semplice 

Ingredienti 

• 150 gr di farina 00
• 2 tuorli medi 
• 50 gr di farina di mais
• 70 gr di farina di mandorle 
• 1 b. di vanillina 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 100 gr di burro 
• mandorle intere 

Procedimento 

In una ciotola versate miscelate la farina 

con quella di mais e di mandorle, unite la

vanillina ed il burro a pezzetti e con i

polpastrelli iniziate ad impastare.

Aggiungete i tuorli ed amalgamateli al

resto degli ingredienti cercando di creare

delle briciole e non un panetto .

Ponetele in frigo lasciandole nello stesso 

recipiente coperto da pellicola per circa

un'oretta. 

Trascorso il tempo, versate le briciole in

una tortiera cm 26, premendo con le dita

per compattarlo leggermente. 

Sopra cospargetelo di mandorle intere.

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. 

Appena è dorata in superficie, toglietela

dal forno e lasciate raffreddare. 

Piadina all'olio evo

 

Quando ci si accorge che non si ha pane

ed urge un'idea sfiziosa ma soprattutto 

veloce da preparare in pochi minuti, ecco

che le piadine ci salvano sempre. 

Quella di oggi è con il lievito ma non

preoccupatevi perché si tratta di meno di

un'oretta di lievitazione,per averla più 

sfogliata.

Da quando li faccio in casa,son diventate

una delle nostre cene preferite, ma anche 

un pranzo fuori porta molto gustoso e

pratico.

La cena,a casa mia,è il pasto "zero sbatti "

quello in cui anche un'insalata veloce o

un toast va bene,in modo tale che non ci

si sente appesantiti, prima di andare a

letto.

La piadina farcita in modo adeguato con

proteine e verdure,diventa un pasto 

completo, saziante e nutriente. 

Noi le adoriamo e voi!?

Ingredienti 

• 400 gr di farina 00
• 200 ml di acqua fredda
• 30 ml di olio extravergine d'oliva 
• sale a gusto
• 5 gr di lievito secco di birra

Procedimento 

In una ciotola versate la farina il lievito 

secco e l'acqua ed iniziate ad impastare. 

Per ultimo il sale e l'olio extravergine di

oliva. 

Formate un panetto liscio ed omogeneo, 

che metterete a lievitare per un'ora circa. 

Trascorso il tempo,tagliatelo in 8 spicchi

che trasformerete in 8 palline.

Ognuna delle quali stenderete sottilmente,

formando un disco che cuocerete in una

padella antiaderente ben calda,da ambo i

lati.

Non occorre ungere la padella essendo

antiaderente, ma il segreto è averla ben

calda.

Una volta pronte,potete farcirle con ciò 

che più vi piace. 

Burger vegetali di broccoletti con solo 3 ingredienti

I burger vegetali sono una golosa 

alternativa a quelli di carne e pollo,una

idea leggera e nutriente perfetta per un

pranzo fuori porta che come finger food .

I broccoletti verdi sono uno degli ortaggi 

che in Sicilia abbondano,oltre a rendere 

gustoso ogni piatto,dall'antipasto, ai primi,

contorni e torte salate.

È una ricetta sfiziosa che piacerà anche ai

vostri bimbi o nipotini,che altrimenti non

li mangerebbero al naturale. 

A dir la verità, io li odiavo,appena sentivo

l'odore scappavo ed ora invece non riesco 

a farne a meno.

Mio figlio ha iniziato ad apprezzarli,grazie 

a ricette come questa,dove il gusto non è 

troppo invadente ma al contrario dolce ed

invogliante.

E poi sono facilissimi da realizzare con 

solo 3 ingredienti, broccoletti, grana ed un

uovo.

Facile no!!

Sono veramente buoni,provateli!!🥦

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• 250 gr di broccoletti verdi cotti
• 30 gr di grana grattugiato
• sale e pepe nero e curcuma (se piace)
• pangrattato q.b 

Procedimento 

In una ciotola versate i broccoletti che

avrete semplicemente bollito o cotto al

vapore,schiacciateli ed unite sale,pepe

nero e curcuma in polvere se vi piace. 

Aggiungete l'uovo sbattuto ed il grana o

parmigiano reggiano se vi piace di più. 

Amalgamate il tutto.

Con le mani inumidite, formate i burger

che poi passerete nel pangrattato. 

Riponeteli in una teglia e metteteli un frigo

per almeno una decina di minuti o più. 

Questo passaggio eviterà che si rompino 

in cottura.

Dopodiché potete infornarli 200 gradi per

circa 20 minuti oppure friggerli .