La torta di mele, si sa che è uno di quei dolci
da credenza, che sa di nonna, di casa, di
ricetta che si tramanda nel tempo ma oggi
vi propongo una deliziosa variante.
Ho voluto infatti provare un nuovo e goloso
abbinamento, mele e carote .
È venuto fuori un dolce soffice, umido e
genuino con pochi zuccheri, solo quelli dati
dalle mele ridotte in purea che ho inserito
nell' impasto insieme al latte di mandorla .
Questa ciambella è buona sia a colazione che
a merenda, accompagnata da una calda
tazza di caffè latte o di te oppure date le alte
temperature, potete gustarla con un buon
yogurt greco .
Per un effetto un po' scenografico ho
adagiato fettine sottili di mela a raggiera .
Vi serviranno pochi e semplici ingredienti
per poterla replicare......eccoli qua 👇🏻
Ingredienti
- 3 uova medie
- 50 gr di zucchero semolato
- 1 b.di lievito per dolci
- 200 gr di farina tipo 1
- scorza e succo di un limone
- 100 ml. di latte di mandorla
- 60 ml di olio di semi
- 2 mele piccole ( 160 gr )
- 110 gr di carote
Procedimento
Per prima cosa riducete in purea una mela,
mentre l'altra tagliatela a fette sottili e
mettetela da parte.
In una ciotola montate le uova con lo
zucchero, unite la bevanda alla mandorla,
l'olio di semi ed il succo del limone.
Pian piano aggiungete la purea di mela, le
carote grattugiate, la scorza del limone e la
farina con il lievito setacciato .
Versate il composto così ottenuto in uno
stampo per ciambella cm 24 oleato ed
infarinato.
Sopra adagiate le fettine di mela tenuta da
parte a raggiera.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 35
minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di
spegnere.
Una volta cotta fatela raffreddare e poi
toglietela delicatamente dallo stampo.
Cospargetela di zucchero a velo.
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