Panbrioche soffice a tre gusti

I grandi lievitati richiedono tempo e tanta

passione e pazienza ma ogni volta regalano

grandi soddisfazioni. 

Mettere le mani in pasta è diventato per 

me un rituale a cui non riesco a rinunciare.

Almeno una volta a settimana, devo creare

qualcosa di nuovo e così è stato.

Mentre impastavo questo panbrioche al
mascarpone, mi è venuta l'idea di dargli un
contrasto di colori.

Così ho diviso l'impasto in 3 parti ,al primo

ho aggiunto solo la vanillina diluita in un
cucchiaino di latte, al secondo ho aggiunto 
il cacao ed al terzo il pistacchio in farina o

in crema spalmabile .
Malgrado dalla foto si distinguono solo due
colori, al palato invece li avvertitete tutti e

tre.

Morbido,buono, genuino da gustare a fette 
al naturale o con uno strato abbondante di
crema spalmabile alla nocciola. 

Un profumino estasiante si propagherà per

tutta casa, facendovi venire l'acquolina in

bocca.
Ecco gli ingredienti nel dettaglio ed il 
procedimento per poterlo realizzare.

Ingredienti 

• 300 gr di farina manitoba 
• 200 gr di farina 00
• 250 gr di mascarpone 
• 180 gr di zucchero 
• 50 ml di latte tiepido 
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 gr di burro morbido 
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaio di miele 
• 1 uovo+1 tuorlo 
• 1 b.di vanillina 
• 20 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di farina di pistacchio 

Procedimento   

iniziate con lo sciogliere il lievito nel

latte tiepido.

In una ciotola capiente versate le farine,

Il latte con il lievito, lo zucchero, il sale,

il mascarpone,il miele,l'uovo ed il tuorlo. 

Amalgamate tutto per bene e lavoratelo

per 5-8 minuti circa,dopodiché 

aggiungete il burro ammorbidito. 

Una volta assorbito,continuate a lavorare

l'impasto.

Dividete in 3 parti il panetto: nel primo 

unite la vanillina sciolta in un 

cucchiaino di latte, nel secondo unite il

cacao sciolto in un cucchiaio di latte e 

per ultimo nel terzo mettete la farina di

pistacchio o in crema .

Riponete i 3 panetti a lievitare fino al 

raddoppio.

Trascorso il tempo fate delle palline di 

egual misura con i 3 impasti.

Prendete uno stampo da plumcake in cui 

adagierete le palline intervallandole in 

modo da creare un gioco di colori .

Rimettetelo a lievitare per almeno 2 ore.

Infine infornatelo a 170 gradi per 45 

minuti circa .