Focaccia contorta o spirale

La focaccia contorta o spirale non è 

altro che un semplice impasto lievitato 

a cui viene data una forma a spirale

attorcigliata su sé stessa. 

Croccante ma nello stesso tempo soffice 

che rimane vuota all'interno ma viene 

condita sopra pgima di essere infornata.

Io ho scelto un mix esplosivo di 

ingredienti molto sapidi e gustosi che

l'hanno resa un'irresistibile bontà oltre

che di grand'effetto .

Prepararla è molto facile pur essendo un

lievitato.

Vi consiglio di provarla divertendovi nel

cambiare la farcitura secondo i vostri

gusti.

Ecco le dosi che ho usato 👇

INGREDIENTI 

• 500 gr di farina di tipo 1
• 150 ml di acqua 
• 100 ml di latte 
• 10 gr di lievito di birra fresco 
• 2-3 cucchiai di olio evo
• 10 gr di sale 

per il condimento 

• 3-4 olive nere
• 5 pomodorini 
• capperi a sentimento 
• basilico 
• pomodori secchi sott' olio
• sale,olio ed origano 

Procedimento 

Preparate l'impasto come di consueto. 

In una ciotola o planetaria versate la 

farina, l'acqua in cui avrete sciolto il

lievito di birra fresco ed il latte.

Azionate o impastate a mano in modo

energico,unite il sale e l'olio evo e 

riponete in luogo tiepido a lievitare 

fino al raddoppio (forno spento con 

lucetta accesa).

Ogni trenta minuti date le pieghe di

rinforzo ,arrotolando su sé stessa. 

Nel contempo in una ciotola versate i

pomodorini tagliati a pezzetti,i capperi,

le olive ed i pomodori secchi sott ' olio,

basilico anch'essi tritati.

Aggiustate di sale,olio ed origano. 

Quando l'impasto è pronto,fate un

cordoncino che attorciglierete su sé 

stesso e poi arrotolerete a forma di 

spirale .

Adagiatela in una teglia oleata e fatela 

rilievitare per un'altra oretta.

Prima di infornarla a 200 gradi per 30

minuti circa,cospargetela con il 

condimento .

Una volta cotta non vi rimane altro che

divorarla ancora calda.