Biscotti arrotolati alle nocciole

 

Sapete quando vi assale quella voglia 

irrefrenabile di dolce, soprattutto a fine

pasto per accompagnare un fumante caffè?

Beh, un biscotto direi che è una delle

soluzioni migliori per soddisfarla .

Oggi vi propongo dei biscotti arrotolati alle

nocciole farciti con una crema spalmabile 

senza zuccheri aggiunti. 

Il loro gusto rustico concquista al primo

morso e lascia in bocca tutta la dolcezza

delle nocciole. 

Basta poco per prepararli dato che non

occorre far riposare in frigo la frolla dato

che è all'olio e non al burro .

Conservati in un contenitore ermetico 

mantengono la loro croccantezza per alcuni

giorni.

Vi lascio gli ingredienti per poterli replicare.

Ingredienti 

• 200 gr di farina di tipo 1
• 50 gr di nocciole tritate 
• 50 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 
• 1 b.di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 50 ml di olio di semi 
• 1 uovo medio 
• crema spalmabile fondente s/zucchero 

Procedimento 

Versate in una ciotola la farina, le nocciole

ridotte in farina, lo zucchero di canna, la 

vanillina, un pizzico di sale, il lievito per 

dolci e per ultimo l'uovo sbattuto con l'olio

di semi.

Amalgamate il tutto per bene, stendete la

frolla formando un rettangolo. 

Cospargetelo con la crema spalmabile senza 

zucchero ed arrotolate su sè stesso, come in

foto.

Tagliate a rondelle di un centimetro che poi

adagerete in una teglia rivestita da carta da 

forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi

per circa 15-20 minuti. 

Piadina di broccoletti con farina di farro

 

Le piadine sono un particolare pane piatto

realizzato con pochi ingredienti base, acqua,

farina e strutto che si può tranquillamente 

sostituire con l'olio extravergine d'oliva per

una versione più leggera.

La prima volta che le ho assaggiate già fatte,

comprate al supermercato, non le ho molto

gradite e questo mi ha spinto a prepararle io

in casa.

Naturalmente quelle homemade sono più 

genuine e senza conservanti, e poi ci si può 

sbizzarrire a creare le varie varianti. 

Quella classica è indubbiamente la più 

versatile, anche se si può cambiare la farina 

utilizzando quella integrale o di farro o di

avena o cereali o altro......

Infine, si può aggiungere all'impasto una 

delle verdure che si preferiscono, come in

questo caso.

Le piadine che pubblico oggi, sono fatte con

farina di farro e broccoletti in purea,pronte

per essere farcite.

Ci vogliono veramente pochi minuti di

cottura e la cena è pronta.

Ingredienti 

• 100 gr di broccoletti cotti
• 130 gr di farina di farro
• 10 ml.di olio
• 30 ml.di acqua o poco più 
• sale a gusto 

Procedimento 

In una ciotola versate la farina, i broccoletti 

cotti e ridotti in purea con l'acqua,sale e per

ultimo l'olio extravergine d'oliva. 

Impastate per creare un panetto omogeneo,

fatelo riposare per una mezz'ora almeno.

Trascorso il tempo,dividete l'impasto in 6

palline di egual misura.

Stendetele ad una ad una con il mattarello in

forma rotonda.

Scaldate una padella antiaderente e cuocete 

ogni piadina per circa 3 minuti per lato.

Una volta pronte, farcitele con tutto ciò che

vi piace.

Io ho scelto mozzarella a fette, pancetta,

zucchine grigliate e pomodorini. 

E voi come le farcirete?

Granola al cacao homemade

Una delle colazioni preferite soprattutto 

in estate è la granola da gustare con latte 

o yogurt e se è fatta in casa poi, oltre ad

essere più buona ha meno zuccheri e non

conservanti.

La granola è facilissima da realizzare e 

è altro che un agglomerato di ingredienti 

che si amano di più o che si hanno a 

portata di mano in casa.

Quellache vi propongo oggi, è composta da

fiocchi d'avena integrali ,cacao amaro, 

miele o sciroppo d'acero, olio di semi e 

frutta secca mista. 

Potete però personalizzarla aggiungendo 

frutta disidratata,cocco rapè gocce di

cioccolato ecc.....

Io adoro gustarla aggiungendola ai miei

bicchieri di yogurt greco bianco con della 

succosa e fresca di stagione e per dargli un

tocco di golosità in più, metto anche un  

cucchiaino di buona crema spalmabile 

magari 100% arachidi.

La granola si può anche utilizzare per dare

un tocco crunchy ai dolci da forno .

È davvero ottima !

Ingredienti 

• 200 gr di fiocchi d'avena integrali 
• 20 gr di cacao amaro 
• 50 gr di frutta secca mista
• 50 ml di olio di semi o cocco
• 50 ml di miele o sciroppo d'acero 

Procedimento 

In una ciotola miscelate i fiocchi d'avena 

integrali con il cacao amaro, la frutta 

secca ( mandorle, nocciole, anacardi) 

e tagliata grossolanamente, il miele sciolto 

tiepido e l'olio di semi .

Amalgamate per bene e versate su un 

foglio di carta forno e cuocetela a 160 

gradi per circa 15-20 minuti. 

Il tempo dipende dal vostro forno quindi

vi consiglio tenerla d'occhio dopo i primi

10 minuti.

Dev'essere croccante ma non bruciata.

Una volta pronta,fatela raffreddare prima

di conservarla in un barattolo ermetico. 

 

Bundt cake al cacao aromatizzato al caffe

 

Creare una colazione o una merenda che

sia ben gradita da tutti, basta andare sul

sicuro e buttarsi su un dolce da credenza 

come questo bundt cake. 

Il bundt cake non è altro che una ciambella 

vestita a festa o realizzata con uno stampo 

che gli doni una forma più scenografica.

Oggi vi propongo un connubio molto goloso, 

da leccarsi letteralmente i baffi, cacao e caffè

Quest'ultimo risalta il gusto del cacao e la

rende irresistibile fin dal primo boccone. 

Questa ciambella è buona sia da pucciare nel

latte caldo,o nel te o nella cioccolata calda 

per i più golosi e sia per accompagnare il

caffè di fine pasto.

La ciambella al cacao e caffè è scioglievole e

profumata tanto da deliziare qualsiasi palato

anche quelli più esigenti. 

Armatevi di un buon sbattitore elettrico, è 

l'unico attrezzo che vi serve per poter 

preparare questa bomba di golosità.

Ingredienti 

• 4 uova medie 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 50 gr di fecola di patate 
• 200 gr di farina 
• 40 gr di cacao amaro 
• 180 gr di zucchero semolato 
• 60 ml di olio di semi di soia
• 100 ml di latte 
• 30 ml di caffè espresso amaro 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero finché 

diventano chiare e spumose, versate l'olio 

di semi  il latte ed il caffè. 

Pian piano aggiungete la farina setacciata 

con il lievito, il cacao amaro e la fecola di

patate.

Amalgamate il tutto per bene e versate il

composto in uno stampo cm 22 per bundt

cake o per ciambella .

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi 

per circa 35-40 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Una volta fredda, togliete la ciambella dallo

stampo e servitela cosparsa di zucchero a

velo.

Biscotti occhi di bue speziati

I giorni di festa scorrono velocemente ma 

la voglia di mettere le mani in pasta e farle

profumare di frolla burrosa e speziata non 

passa.

Ed allora ecco dei biscottini ad occhi di bue

speziati farciti con crema alle nocciole 

fondente. 

Una vera prelibatezza per il palato, adatti

per rendere speciale ogni break caffè o tè. 

Sono dei piccoli scrigni di bontà che si

preparano in poche e semplici mosse.

Questi biscotti occhi di bue speziati, sono

talmente irresistibili che è impossibile dal

trattenersi dal finirli tutti in un baleno. 

Chiudete gli occhi e vi sembrerà di sentirne

il profumo inebriante avvolgervi con tutto

il loro sapore travolgente. 

E se,li unite a due a due farcendoli con una

golosa crema spalmabile o della marmellata 

del gusto che più vi piace, li renderete ancor

più 

Sono uno tira l'altro!

Ingredienti 

• 1 uovo ed 1 tuorlo medio
• 120 gr di burro
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere 
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 
• 1/2 cucchiaino di noce moscata 
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucchiaio di miele millefiori 
• 250 gr di farina 00
• 100 gr di fecola di patate 
• crema spalmabile alla nocciola 

Procedimento 

In una spianatoia versate la farina e la 

fecola di patate, lo zucchero a velo, le spezie,

la vanillina, il miele l'uovo ed il tuorlo ed il

burro a temperatura ambiente. 

Con le dita amalgamate velocemente gli

ingredienti e formate un panetto liscio ed

omogeneo. 

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e

fatelo riposare in frigo per qualche ora o

per l'intera notte. 

L' indomani stendetelo e con una formina,

formate i vostri biscotti, in metà applicate

un foro al centro.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi

per 15 minuti. 

Una volta cotti, fateli raffreddare prima di

farcirli a due a due e far uscire dal foro la

crema spalmabile o la marmellata.