Il pasto più sacrificato è sempre la cena,
poiché si fa sempre di corsa o a volte
svogliatamente o perlomeno è così a casa
mia.
Quindi, ripiego in ricette last-minute come
sfoglie, torte salate, sandwiches, galette,
panini e le mie amate piadine homemade.
Quest'ultime da quando li preparo in casa
mi diletto a realizzarle in tante varianti
diverse in base al periodo ed alle voglie
di famiglia .
Oggi, la mia scelta si è indirizzata sugli
spinaci disidratati in polvere che oltre a
donargli un gusto inconfondibile, sono
anche ricche di proteine ed integrali.
Le mie piadine sono perfette per chi sta
già pensando alla prova costume o per chi
segue tutto l'anno un regime alimentare
sano e bilanciato.
Si possono farcire in tanti modi ma per
rimanere sul leggero, ho scelto ciò che
avevo in casa, pomodoro a fette, mozzarella
light, un filo di maionese e insalata mista.
E voi come la farcireste ?
Ingredienti
- 290 gr di farina integrale
- 10 gr di spinaci disidratati in polvere
- 10 ml olio extra vergine d'oliva
- 150 ml di acqua circa
- 10 gr di sale ( facoltativo )
- 1/2 b. di lievito per torte salate
Procedimento
Versate tutti gli ingredienti in una ciotola,
tranne l'acqua che aggiungerete poco per
volta mentre impastate .
Lavorate l'impasto energicamente fino a
formare un panetto che farete riposare
per 30 minuti coperto da un canovaccio.
Io non aggiungo nè sale nè lievito poiché
il risultato non cambia ma è questione di
gusto.
Vi ho comunque lasciato le dosi .
Trascorso il tempo, dividete l'impasto in 8
parti e con ognuna di esse formate delle
palline che stenderete con il mattarello.
Fate riscaldare una padella antiaderente
e cuocetele finché non fanno delle micro
bolle in superficie e poi giratele dall'altra
parte.
Una volta cotte, farcitele con ciò che più vi
piace, da abbinamenti light a salumi o altro.
Io ho scelto di farcirla con mozzarella light,
pomodoro a fette, un po' di maionese ed
insalata mista.
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