Pizzette fatte in casa

Uno dei vanti culinari della mia amata 

Sicilia è la rosticceria in tutte le sue varianti, 

dalle pizzette che oggi vi propongo io,agli 

arancini,cartocciate, paninetti,bombe,sfoglie,

ecc.....

Non c'è festa che si rispetti,dove non siano

presenti e dove i bambini si lanciano sul

tavolo imbandito per afferrare il loro 

rustico preferito .

Quello più richiesto ed amato rimane,senza 

ombra di dubbio,la pizzetta. 

Pur essendo un lievitato ,vi assicuro che 

farle in casa, è davvero molto semplice ed il

risultato è come quelle del bar .

Si parte da un impasto base,morbido con un

sapore tendenzialmente dolce,che poi viene

farcito o condito con ingredienti salati,ed è 

proprio questo contrasto a renderle 

semplicemente squisite.

L'impasto lievita una sola volta fino al 

raddoppio e solo dopo aver fatto le palline

e stese in modo circolare con i polpastrelli e

cosparse di salsa ,si lasciano lievitare per 

altri 15 minuti .

Dopodiché si informano per un tempo breve

che varia dai 15-20 minuti circa .

E poi, vi assicuro che non riuscirete ad 

aspettare che si raffreddino di quanto sono 

buone ed irresistibili. 

Ecco la mia ricetta super collaudata che vi

consiglio di salvare perché vi darà grandi 

soddisfazioni.....

INGREDIENTI

• 500 gr di farina 0 o 00
• 50 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di sale
• 15 gr di lievito di birra
• 60 gr di strutto o burro morbido 
• 250 ml di acqua t.a

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nell'acqua t.a ,unite

il sale,lo zucchero,la farina e per ultimo

lo strutto o il burro morbido .

Amalgamare tutti gli ingredienti finché 

non formate un panetto liscio ed omogeneo.

Lavoratelo per qualche min.

Dopodiché mettetelo a lievitare per un'ora 

e mezza circa in forno con lucetta accesa.

Trascorso il tempo riprendetelo e formate 

delle palline di egual misura.(80 gr )

Con le dita appiattitele formando dei

cerchi non troppo sottili.

Spalmate la salsa e fate riposare 15 min.

Dopodiché uscitele e mettete su ogni 

pizzetta una fetta di mozzarella,un'oliva 

se piace ed un pizzico di origano.

Infornate a 200 gradi per circa 15-20 min.

Buon appetito!