Plumcake salato con zucchine e pancetta

Il plumcake salato è un'ottima alternativa 

alla pizza,sfoglia,piadina da presentare 
a tavola per una cena sfiziosa o per una

appetitosa apericena con gli amici. 

È soffice e gustoso,realizzato con un 

composto a base di uova,farina,olio, latte
e lievito per torte salate a cui vengono 
aggiunti gli ingredienti che più vi 

piacciono,magari di stagione.

Inoltre è perfetto da portare per un
pranzo fuori porta,al mare, a lavoro o in

montagna,poiché si mantiene morbido
tutto il giorno e non ha bisogno di borsa
frigo e si mangia tranquillamente con le

mani.
La ricetta che vi propongo oggi è con le
zucchine dal gusto molto delicato, a cui
ho dato un tocco di sapidità aggiungendo 
la pancetta che sia dolce o affumicata. 
Provatelo e vedrete che piacerà sia ai 
grandi che ai piccolini di casa.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina
• 80 ml latte o panna vegetale 
• 80 ml olio di semi 
• 3 uova medie 
• 1 b.di lievito per torte salate
• 2 zucchine medie grattuggiate
• 100 gr di pancetta 
• sale e pepe
• prezzemolo tritato 
• 50 gr di grana

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate la farina alla quale

aggiungerete il latte, l'olio,sale e pepe, il

grana,le uova,la pancetta, il prezzemolo 

tritato ed infine le zucchine grattuggiate 

e strizzate.

Amalgamate tutti gli ingredienti.

Rivestite di carta da forno uno stampo da

plumcake o ungetelo ed infarinatelo, 

versate il composto all'interno.

Infornate a 200 gradi per 20 min circa.

Fate sempre la prova stecchino prima di

sfornarlo.

Buon appetito!

Nb: qualora dovesse rimanere, l'indomani 

tostate le fette in forno o friggitrice ad aria 

e poi servitele con un'insalata di succosi

pomodorini.