Baileys cheesecake

Baileys irish cream cheesecake è il
dessert dal gusto leggermente alcolico,
perfetto per festeggiare gli uomini
di casa,che sia la festa del  papà, 

il compleanno,o l'onomastico.

L'intensità "alcolica"dipenderà dalla 

quantità di bayles che aggiungerete 

alla farcia, io vi consiglio di regolarvi
in base al primo assaggio.

La mia adorazione verso i cheesecakes 

è ormai risaputa, basta guardare la 

varietà sia cotte che fredde che ho

pubblicato finora .

È un dolce che ho fatto apprezzare 

anche a parenti ed amici,tanto che mi

viene richiesto ad ogni occasione e

soprattutto i bambini non ne lasciano

neanche un boccone.

Ma quello di oggi è riservato solo a noi

adulti,una coccola tutta nostra con cui

"forse" riusciamo a fare il"bis".😅
Già al primo affondo di forchetta si
percepisce la cremosità della farcia che
finisce con la croccantezza della base di
biscotti digestive con gocce di cioccolato.
Con l'assaggio ecco l'estasi, un mix di
sapori che esplodono in bocca,dove il
cioccolato fondente si miscela alla farcia
atteniandone l'eccessiva  dolcezza .
È un peccato di gola a cui non potete
rinunciare.......

Ingredienti 

per uno stampo cm 20

per la base

• 180 gr di biscotti digestive con cioccolato 
• 80 gr di burro

per la farcia

• 250 gr di mascarpone 
• 200 gr di panna dolce
• 100 gr di formaggio spalmabile 
• 80 gr di zucchero 
• 1 b. di vanillina
• 2 fogli di gelatina 
• 70 ml di baileys classic

per la ganache

• 100 gr di cioccolato fondente 
• 70 ml do panna t.a
• 1 cucchiaio di baileys

Procedimento

In un mixer riducete in farina i

biscotti a cui aggiungerete il burro

fuso freddo.

Adagiate il cerchio apribile di una

tortiera su un piatto da portata e

versateci all'interno i biscotti. 

Distribuiteli ed appiattiteli 

uniformemente per coprire l'intera 

area .

Dopodiché, riponetela in frigo per

almeno 30 minuti. 

Mettete fogli di gelatina in ammollo in

acqua fredda.

Dedicatevi ora alla farcia,amalgamando

in una ciotola,lo zucchero con il
formaggio spalmabile (io @exquisa)

il mascarpone e 150 ml di panna liquida.

I restanti 50 ml di panna metteteli a 

scaldare in un pentolino,senza farla bollire.

Strizzate i fogli di gelatina e scioglieteli

nella panna calda a fuoco spento .

Una volta sciolta ed intiepidita,incorporatela 

alla crema al mascarpone e per ultimo 

unite pure il baileys.

La quantità di liquore potete diminuirla o

aumentarla in base ai vostri gusti.

Riprendete la base dal frigo e versateci 

dentro la farcia ,livellandola bene.

Rimettete in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo scaldate i 70 ml di

panna a cuo aggiungerete il cioccolato 

fondente a pezzetti ed il cucchiaio di baileys

Mescolate fino a quando non si sarà 

completamente sciolto.

Fate intiepidire la ganache mescolandola 

in continuazione. 

Riprendete la cheesecake dal frigo e 

versateci sopra a coprire la ganache liquida. 

Fate riposare in frigo l'intera notte .

L'indomani sformate la cheesecake 

delicatamente,togliendo il cerchio apribile. 

Se vi è piaciuta la mia baileys irish cream

cheesecake,condividetela sul vostro profilo 

per averla sempre a portata di mano .