La stagione estiva ci offre tantissima
buona frutta che oltre a darci l'energia
giusta,gustata durante il giorno al
naturale, è perfetta per addolcire i fine
pasto o le nostre colazioni e merende.
Oggi,ho deciso di realizzare una torta
chebda tempo mi fa gola,con un combo
pazzesco,pesche ed amaretti con latte
di mandorla.
È di una bontà sconvolgente, gustosa a
tal punto che resisterle sarà impossibile.
Morbida ed umida al punto giusto,si
scioglie in bocca ed il profumo poi è
ipnotico...
Ho voluto utilizzare la farina integrale
il cui sapor rustico si sposa perfettamente
con la dolcezza delle pesche e degli
amaretti .
Munitevi di uno sbattitore elettrico e
nulla di più e questa delizia sarà pronta
in pochi minuti.
Anche con le alte temperature, un dolce
appena sfornato mette sempre di
buonumore e cambia decisamente la
giornata in positivo, non credete anche
voi!?
Prepariamola insieme.....
Ingredienti cm 22
- 2 uova medie
- 100 gr di zucchero di canna
- 40 gr di amaretti
- 100 ml di latte di mandorla
- 70 ml di olio di semi
- 3 pesche
- 150 gr di farina di tipo 1
- 100 gr di farina di riso
- 1 b.di lievito per dolci
Procedimento
Sbucciate le pesche,due frullatele con
il latte di mandorla,una tenetela da parte
vi servirà per la decorazione.
In una ciotola versate le uova e lo
zucchero e montatele con uno sbattitore
elettrico,unite l'olio di semi, ed il latte di
mandorla con le pesche frullate.
Piano piano,aggiungete anche le due
farine,il lievito setacciato e per ultimi gli
amaretti sbriciolati con le mani.
Versate in una tortiera cm 22 oleata ed
infarinata e sopra disponete a raggiera
la pesca tenuta da parte a fettine.
Cospargete con altri amaretti sbriciolati.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi
per circa 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di
spegnere.
Se si dovesse scurire troppo la parte
superiore,dopo i primi 25 minuti, copritela
con un foglio di alluminio.
Una volta cotta, spegnete e toglietela dallo
stampo solo quand'è fredda.
Cospargetela di zucchero a velo.
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