Brioche col tuppo gigante

 

Volete un'idea originale per una festa di

compleanno con cui lasciare a bocca

aperta tutti.....eccola,la brioche col tuppo

gigante.

Le brioches col tuppo sono uno dei vanti

della nostra pasticceria siciliana e già dal

mese di maggio si iniziano a trovare nei

bar servite con la granita di tutti i gusti.

Approfittando del compleanno di mio

marito che lo fa proprio in questo mese,

ho deciso di realizzarla in forma gigante 

visto che non ama le torte tradizionali. 

È stata un'idea che ha sorpreso tutti già 

nel forno la guardavamo stupiti dalla sua

maestosità,per non parlare del profumo

che si è propagato in casa,avvolgendoci

in un dolce abbraccio. 

Una volta pronta si può optare di farcirla

tutta con tanto gelato o granita unendo 

magari tanta panna montata qualora ci

siano ospiti a gustarla con voi.

Noi invece, abbiamo preferito tagliarla a

fette e gustata chi con crema spalmabile, 

chi pucciata nel latte, chi con la granita.

Si mantiene soffice per giorni se ben 

conservata in un contenitore ermetico. 

Questa brioche è davvero meravigliosa e

realizzarla in casa non è per niente 

difficile.

Ingredienti 

• 600 gr di farina manitoba 
• 1 uovo medio e 2 tuorli
• 200 ml di latte 
• 20 gr di lievito di birra fresco 
• 5 gr di sale
• 180 gr di zucchero semolato 
• 70 gr di burro
• scorza di un'arancia grattuggiata 

Procedimento 

In una ciotola ( o nella planetaria) versate

la farina manitoba, lo zucchero ed il latte 

a filo in cui avrete sciolto il lievito di birra 

fresco. 

Unite il sale,l'uovo ed i due tuorli medi e

quando saranno assorbiti,aggiungete la

scorza grattuggiata di un'arancia ed il

burro a tocchetti.

Quando l'impasto sarà ben incordato,

riponetelo in una ciotola a lievitare fino al

raddoppio .

Dopodiché tagliatelo in due parti, con 2/3

del panetto fate una palla per la base e 

sopra adagiateci l'impasto più piccolo 

anch'esso a forma di pallina per il tuppo.

Fate rilievitare e prima di infornarla,

spennellatela con un tuorlo ed un po' di

latte miscelati insieme. 

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 35 

minuti circa.

Se sopra si scurisce troppo,dopo i primi

20 minuti copritela con carta d'alluminio.