Pane allo yogurt s/lievitazione

Capita di ritrovarsi senza pane a casa ma

basta così poco ormai per creare una 

ricetta sfiziosa last-minute che la cena è 

diventata, perlomeno a casa mia,il pasto 

più easy della giornata. 

Sfoglie,galette, focacce senza alcun 

lievito,piadine sono quelle idee che ti

salvano letteralmente la cena o 

addirittura rendono speciale un 

aperitivo con gli amici.

Oggi ho messo le mani in pasta per 

provare un nuovo impasto sempre senza 

lievitazione con yogurt. 

Ecco il mio pane allo yogurt, che 

assomiglia sia nella forma che un po'

nel gusto alle nostre piadine ma più 

soffici.

Pochi ingredienti per realizzare questo 

pane da farcire con ciò che più piace o

potete semplicemente gustarlo al 

naturale con un trito di aglio,un filo 

d'olio evo sopra e prezzemolo tritato. 

Sono una vera delizia per il palato,ed è 

difficile fermarsi ad uno....

Provateli!!

Ingredienti 

• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaino di sale
• 150 gr di yogurt greco bianco 
• 180 gr di farina di tipo 1
• 30 ml.di acqua tiepida 
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate 
• olio evo,aglio e prezzemolo tritato 

Procedimento 

Amalgamate tutti gli ingredienti molto

velocemente fino a formare un panetto 

omogeneo che farete riposare per circa 

20 minuti. 

Trascorso il tempo,tagliate il panetto in

8 pezzi,ognuna delle quali stenderete 

formando un cerchio.

Scaldate una padella antiaderente e 

fatela cuocere qualche minuto per parte.

Una volta pronte, versate su di esse un 

trito di aglio e prezzemolo miscelato 

all'olio evo.

Buon appetito!!!

 

Biscotti occhi di bue con crema al pistacchio

 

I biscotti ad occhi di bue,non sono altro

che dei semplici biscotti di pasta frolla,

uniti a due a due da una golosa farcitura

che fuoriesce da un foro applicato ad uno

di essi.

Oggi vi presento una versione semplice e

golosa con crema spalmabile al pistacchio.

Sono perfetti in ogni momento della 

giornata per allietare la vostra pausa caffè 

o da gustare con un caldo tè in inverno o

un bicchiere di succo,latte di mandorla o

spremute in estate.

Sono graditi da tutti,sia grandi che piccoli, 

giusto il tempo di poggiare il piatto in 

tavola che spariscono subito.

Provateli,sono di una goduria indescrivibile 

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• un pizzico di sale 
• 1 b.di vanillina 
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 
• 300 gr di farina 00
• 120 gr di burro
• 120 gr di zucchero semolato 
• crema spalmabile al pistacchio 

Procedimento 

In una ciotola versate l'uovo con lo 

zucchero, la farina, la vanillina, il burro,

il sale,il lievito ed iniziate ad impastare 

velocemente con i polpastrelli in modo 

da non scaldare troppo l'impasto. 

Formate un panetto liscio ed omogeneo, 

avvolgetelo nella pellicola trasparente e

fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti. 

Trascorso il tempo, stendetelo su un piano 

infarinato e con una formina formate i

vostri biscotti .

In metà applicate un foro al centro, in 

modo tale che quando li unirete a due a

due,da esso uscirà la farcitura al pistacchio. 

Infornate a 200 gradi er circa 15-20 minuti

circa.

Fateli raffreddare completamente prima

di farcirli.

Dopo averli uniti,cospargeteli con lo

zucchero a velo. 

Babka salato con paté di olive nere e pomodori secchi

 

Quando organizzo un aperitivo con gli

amici mi piace sempre stupirli e coccolarli

portando a tavola qualcosa di sfizioso e

particolare. 

Ecco che,mi è venuta l'idea di realizzare un

babka,nella versionesalata, per la prima 

volta.

Il Babka non è altro che un impasto di 

panbrioche da farcire con ciò che più piace,

da arrotolare su sé stesso,poi tagliarlo ed

intrecciarlo in modo tale da poter vedere 

le striature della farcia sia sopra che dentro. 

Io ho deciso di cospargerlo con un mix di

paté di olive nere e pomodori secchi, due 

ingredienti della mia terra,la Sicilia, che 

amo in ogni ricetta. 

Messo poi,in uno stampo da plumcake,

otterrete un lievitato alto e soffice da servire 

tagliato a fette,con un buffet di antipasti.

Delizierà il palato dei vostri ospiti e finirà 

in un attimo. 

Ed alla fine è questa la soddisfazione più 

grande,che venga gradito da tutti,grandi e

piccoli. 

Per la buona riuscita occorre solo il tempo,

sia per la lavorazione che per la lievitazione.

Siete pronti a mettere le mani in pasta,forza 

allora,rimboccatevi le maniche ed iniziate. 

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• 100 ml di acqua tiepida 
• 350 gr di farina 0
• 50 gr di burro morbido 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 6 gr di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di paté d'olive nere
• 2 cucchiai di paté di pomodori secchi 

Procedimento 

In una ciotola capiente o nel boccale 

dell'impastatrice versate la farina con 

l'acqua in cui avrete sciolto il lievito di 

birra,lo zucchero ed azionate.

Unite l'uovo sbattuto e solo quando è stato

interamente assorbito,aggiungete il sale

ed il burro morbido. 

Lavorate energicamente l'impasto per 

5 minuti abbondanti e fate delle pieghe 

di rinforzo,dopodiché mettetelo a lievitare 

coperto da pellicola,in forno spento,fino 

al raddoppio .

Trascorso il tempo, stendetelo, formando 

un rettangolo che spalmerete con i due

paté, tralasciando i bordi.

Arrotolatelo su sé stesso, tagliate in due

nel senso della lunghezza ed intrecciatelo. 

Adagiate la vostra treccia in uno stampo 

da plumcake e fatela rilievitare fino a 

quamdo esce dai bordi (2 orette circa).

Infine,preriscaldate il forno e cuocete il

vostro babka a 200 gradi per circa 30-35

minuti circa.

Controllate che sia cotto prima di spegnere 

Buon appetito!!!

Ciambella al cioccolato con ovetti al latte

Finite le vacanze pasquali,si pensa 

già a trovare ricette golose per poter 

smaltire tutto il cioccolato delle uova. 

La mia scelta si è posata su una semplice

ciambella al cioccolato fondente 

(delle uova)con dentro, un cuore goloso 

di ovetti al latte.

Soffice e morbida grazie alla presenza 

della panna nell'impasto, tanto da 

sciogliersi letteralmente in bocca.

La ciambella è un dolce intramontabile 

che piace a tutti ed in qualsiasi momento 

della giornata,che sia colazione o merenda. 

Si prepara in pochi minuti e con questa

forma a cuore in silicone è pure bella da 

vedere.

Ed una volta pronta non vi rimarrà altro 

che preparare il caffè e gustarvi questa 

delizia. 

Ingredienti 

• 4 uova medie 
• 150 ml di panna dolce 
• 50 ml di latte 
• 1 b.di lievito per dolci 
• 50 gr di cioccolato fondente 
• 30 gr di cacao amaro 
• 270 gr di farina 00
• un pizzico di sale 
• 50 ml di olio di semi 
• 220 gr di zucchero
• 1 b.di vanillina
• ovetti al latte 

Procedimento 

In una ciotola montate le uova con lo 

zucchero finchè diventano bianche e 

spumose,circa 5 minuti. 

Dopodiché versate a filo l'olio ed il latte,

la panna,la farina setacciata con il lievito 

ed il cacao,un pizzico di sale e per ultimo,

il cioccolato fondente sciolto tiepido. 

Amalgamate per bene e versate il composto 

in uno stampo per ciambella o bundt cake.,

imburrata ed infarinata, se è di silicone 

come la mia,non occorre ungerla.

Sopra disponete gli ovetti in modo sparso.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi

per circa 35 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Una volta cotta, fatela raffreddare e poi

capovolgetela e toglietela dallo stampo 

delicatamente. 

Io l'ho lasciata al naturale ma se volete

potete cospargerla di zucchero a velo.

Crostata alla nutella

Chi è che non ama la nutella e se poi viene

inserita all'interno della crostata diventa 

un dolce irresistibile. 

Ed in tanto,ci sono alcuni,ma non troppi,a

cui non piace,sembra surreale ma è così 😂

Al contrario di me,che mi scorre ormai nelle 

vene ed in casa non può mai mancare, ne

faccio scorta. 

Oggi,spinta da una voglia irrefrenabile di 

qualcosa di goloso mi son messa le mani in

pasta ed ho preparato questa straordinaria 

bontà. 

La crostata alla nutella è un dessert amato 

sia dai piccoli ma anche dai grandi ed è

perfetta in qualsiasi occasione o momento 

della giornata .

A colazione con una tazza di latte caldo,a 

fine pasto per accompagnare il consueto 

caffè o a merenda con una tazza di te caldo.
Non è difficile da realizzare, basta fare una

semplice pasta frolla che potete farcire 

prima di infornarla oppure dopo a freddo.
Io vi propongo quella classica con cottura 

al forno ,dove la nutella non si solidifica in

cottura .

Il segreto sta nel metterla 20 minuti in 

freezer prima di cuocerla. 

Otterrete un guscio croccante ed un ripieno

morbido ,goloso ad ogni boccone dal quale 

non riuscirete a resistere. 
Ecco ciò che vi serve per realizzarla👇

INGREDIENTI

per uno stampo cm 22

• 1 uovo ed 1 tuorlo
• 100 gr di burro
• 300 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• 1 b. di vanillina
• 1/2 cucchiaino di lievito 
• 300 gr di nutella

PROCEDIMENTO

Amalgamate tutti gli ingredienti,

lasciando per ultimo il burro tagliato a 

tocchetti. 

Impastate velocemente con i polpastrelli 

giusto il tempo per ottenere un panetto 

liscio ed omogeneo che avvolgerete nella

pellicola trasparente e farete riposare in 

frigo per 30 minuti circa. 

Trascorso il tempo,stendetelo in una

spianatoia infarinata e con essa rivestite 

uno stampo imburrato ed infarinato cm 24.

Togliete quella in eccesso dai bordi,

all'interno versate la nutella ed ultimate 

con le striscioline di frolla.

Mettetela in freezer per 20 minuti circa. 

Dopodiché, cuocetela in forno preriscaldato 

a 180 gradi per 20-25 min.

Una volta cotta, fatela raffreddare e poi se

piace poter cospargerla con zucchero a velo. 

Bicchieri allo yogurt kefir e fragole

 

Appena si alzano le temperature, ecco 

che il corpo in automatico inizia a 

richiedere ricette fresche, leggere e veloci.

Questi bicchierini fanno al caso vostro,

si preparano in un attimo per una colazione 

o merenda nutriente,con pochi grassi e

tanto golosa.

Li ho realizzati con i biscotti digestive 

sbriciolati,yogurt kefir alla fragola ed a

completare tante fragole fresche. 

È la stagione delle fragole,rosse e succose,

ed ogni dessert o dolcetto preparate con

esse sono una delizia per gli occhi e per 

il palato.

La semplicità ripaga sempre, ed in vista

dell'estate sono queste le ricette che si

apprezzano di più. 

Inoltre i dolci al cucchiaio sono buoni 

anche per la loro praticità,a ciascuno il 

suo e pronti per essere gustati direttamente 

dal bicchiere.

Ingredienti 

per due bicchieri 

• 150 gr yogurt kefir alla fragola 
• 100 gr di fragole fresche. 
• meringhette 
• 60 gr di biscotti digestive 
• sciroppo d'acero o miele q.b

Procedimento 

Sbriciolate i biscotti ed amalgamateli 

al miele o allo sciroppo d'acero,e 

versateli alla base dei bicchieri in parte

uguale.

Sopra mettete il kefir,chiudete con le 

fragole fresche tagliate a pezzetti che 

potete condire con zucchero e limone

ma per una versione light io le ho lasciate

al naturale. 

Infine io ho aggiunto le meringhette,ma 

volendo potete unire frutra secca, qualche

fogliolina di menta che gli dona freschezza.

Focaccia senza lievitazione cotta in padella

 

A volte quando si rimane senza pane, si

cerca sempre un'idea sfiziosa last-minute. 

In realtà, da tempo ho smesso di comprarlo,

proprio perché l'alternative piacciono di

più. 

La mia scelta è ricaduta sulla focaccia 

senza lievitazione che si cuoce in padella,

che vi farà risparmiare il tempo di riposo

e vi eviterà di accendere il forno. 

Più pratica di così!!!

Il risultato è simile ad una piadina gigante 

da farcire come se fosse una focaccia.

È morbidissima e buonissima,dalla serie

"minimo sforzo,ottima resa" con questa

delizia. 

Una volta provata vi assicuro che non la 

lascerete più e diventerà una delle vostre 

ricette preferite. 

E poi non vi rimarrà altro che farcirla con

ciò che più vi piace,dai salumi alle verdure 

grigliate o sott'olio ecc....

Ingredienti 

• 400 gr di farina 00
• 200 ml di acqua tiepida 
• 30 ml di olio evo
• 1 b.di lievito per torte salate. 
• sale

Procedimento 

Versare la farina in una ciotola con 

l'acqua tiepida, il lievito,il sale e l'olio. 

Impastare fino a formare un panetto 

liscio ed omogeneo. 

Coprite la ciotola e fatelo riposare per 

una ventina di minuti. 

Trascorso il tempo dategli una forma 

circolare,spessa un dito che farete 

cuocere in una padella antiaderente 

ben calda da ambo i lati.

Una volta pronta,tagliatela in due e 

farcitela con cio che più vi piace.

Io ho scelto la provola affumicata, 

prosciutto cotto,olive verdi e valeriana 

condita con sale,olio ed origano. 

Buon appetito!!!

Banana pancakes senza uova

 

Amo i pancakes in qualsiasi modo ed ho 

realizzato più versioni, dalla classica,a 

quella integrale, al cacao ed all'arancia. 

Tutte però contenevano uova anche se in 

piccole quantità, ma la ricetta di oggi ne è 

priva poiché l'ho sostituite con la banana. 

Proprio così, quindi sono perfette per chi è 

intollerante all'uovo ma anche per chi sta

seguendo un regime alimentare sano.

Sono dei pancakes integrali in quanto ho 

usato la farina di tipo 1 e sono pure ricche

di proteine grazie allo skyr ed all'assenza 

di zuccheri.

Iniziare la giornata con una colazione così 

golosa e saziante mette decisamente di 

buonumore,non credete!?

Beh,non mi rimane altro che lasciarvi le

dosi che vi serviranno per poterle replicare .

Buona colazione fit💪😋

Ingredienti 

per 6 pancake 

• 100 gr di farina di tipo 1
• 1 banana matura 
• 40 ml di latte s/lattosio 
• 150 gr di yogurt bianco skyr
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero 

Procedimento 

Schiacciate con una forchetta la banana,

unite lo sciroppo d'acero, unite la farina,

il latte e lo yogurt per ultimo. 

Se volte potete aggiungere un pizzico di

bicarbonato. 

Fate riposare 10 minuti, poi girate e versate

nel pentolino antiaderente,caldo ed unto

d'olio. 

Fate cuocere circa 2-3 minuti per parte. 

Gustateli con altro sciroppo d'acero, frutta

fresca e gocce di cioccolato fondente. 

Buona colazione!🤗