Rotolo alla vaniglia con crema al pistacchio e mascarpone

Quando ho ospiti,penso subito ad un 

dolce che completi il pranzo in bellezza. 

Uno dei dolci che non può mancare a

Natale è il rotolo o tronchetto in ogni

gusto ed abbinamento venga fatto.

Ho deciso così, in corso d'opera, in base a 

ciò che avevo in casa,di preparare una 

base biscotto profumata alla vaniglia che 

poi ho farcito con crema spalmabile al 

pistacchio di Bronte ed una delicata 

crema al mascarpone e panna. 

Alla fine, l'ho semplicemente decorato 

con ciuffetti di crema e pistacchio tritato. 

Il segreto per gustarlo al meglio, è quello

di farlo riposare in frigo per l'intera notte. 

L'indomani il suo gusto sarà estasiante 

ad ogni boccone ed ha anche superato le

mie aspettative. 

Questo combo ha deliziato proprio tutti,

grandi e piccoli,e dalla morbidezza 

infinita.

Buone feste!!!🌲🎁🎅

Ingredienti 

Per la pasta biscotto 

• 4 uova medie 
• 80 gr di farina 00
• 50 ml di latte 
• 50 ml di olio di semi 
• 80 gr di zucchero semolato o a velo
• 1 b.di vanillina 
• un pizzico di sale 

Per la farcia

• 150 gr crema spalmabile al pistacchio 
• 250 gr di mascarpone 
• 30 gr di zucchero a velo 
• 100 ml di panna dolce 
• pistacchio tritato 

Procedimento 

Iniziate col preparare la pasta biscotto,

separando i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montate gli albumi a neve

con un pizzico di sale .

In un'altra ciotola montate i tuorli con lo

zucchero fino a che diventano chiari e 

spumosi.

Con l'aiuto di una spatola, unite gli albumi 

a neve,l'olio ed il latte,la vanillina e per

ultima la farina setacciata pian piano.

Versate il composto così ottenuto in una

placca da forno, foderata da carta.

Cuocete in forno preriscaldato statico a

180 gradi per circa 12 minuti. 

Una volta cotto,arrotolatelo e copritelo

con un canovaccio fino al completo 

raffreddamento. 

Nel contempo, amalgamate il mascarpone 

con lo zucchero.

Srotolate la pasta biscotto,cospargetela con

la crema spalmabile al pistacchio e sopra

quella al mascarpone, pistacchio tritato ed

arrotolatelo dinuovo su sé stesso. 

Decorate con ciuffetti di crema,pistacchio

tritato e zucchero a velo.