Settembrini

 

I settembrini sono dei biscotti tipici di

questo mese,poiché rappresentano la

fine dell'estate e l'arrivo di questo mese

in cui le temperature ed i colori iniziano 

a cambiare e realizzati con gli ultimi 

fichi di stagione. 

Realizzarli è molto semplice, una friabile 

pasta frolla che avvolge um morbido 

ripieno di fichi freschi cotti in padella

con lo zucchero o marmellata di essi per

velocii tempi.

Questi biscotti arrotolati sono di una 

bontà pazzesca e sono perfetti sia a

colazione che a merenda magari con una

calda tazza di te fumante. 

Una dolce coccola a cui non si può 

resistere,fatti in casa poi,lo sono ancor

di più. 

Mettere le mani in pasta e sentire il 

profumo del burro e dei biscotti appena

sfornati, mi è mancato molto e già la

mente si proietta a Natale 😅 dove se ne

sfornano in quantità industriali. 

Beh, nell'attesa di quel magico periodo,

gustiamoci questi settembrini. 

Ingredienti 

• 1 uovo medio ed 1 tuorlo
• 260 gr di farina di tipo 1
• 40 gr di amido di mais
• 130 gr di burro 
• un pizzico di sale 
• 80 gr di zucchero semolato 

per il ripieno

• marmellata di fichi e mandorle 
• 5 amaretti

Procedimento 

In una ciotola amalgamate il burro con

la farina e l'amido, unite lo zucchero, il

pizzico di sale e l'uovo con il tuorlo.

Impastate velocemente per non farlo 

riscaldare troppo, formate un panetto ed

avvolgetelo nella pellicola trasparente 

Riponetelo in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendete la pasta 

frolla formando un rettangolo non

troppo sottile e dividetelo in strisce.

Al centro,prima sbriciolate gli amaretti, 

sopra adagiate la marmellata di fichi e poi

chiudete avvolgendo la frolla. 

Riponete i rotoli in freezer per 30 minuti,

questo passaggio faciliterà il taglio dei 

tocchetti.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

Una volta cotti e freddi,cospargeteli di

zucchero a velo.