Cheesecake al caramello cotta al forno

Oggi mio figlio fa l'onomastico e mi ha 

chiesto di fargli un dolce da poter portare e

gustare a scuola con i suoi compagni ma

soprattutto per poter festeggiare anche le 

sue professoresse che si chiamano come lui.

Di fretta, ho subito pensato ad una super

cheesecake che non mi delude mai sia alla

vista che al palato.

Per festeggiare tutti i Daniele e Daniela ho

scelto una cheesecake al caramello cotta al

forno.

Una base croccante di biscotti al cacao con

una farcia centrale cremosa e sopra una 

colata di caramello .

Una vera bomba di golosità, credetemi!

Anche se, non ho avuto modo di assaggiarla,

so che è piaciuta tantissimo ed il porta torta

è ritornato a casa pulito, quindi 🤪

Ecco le dosi ed il procedimento per poterla

replicare 👇🏻

Ingredienti 

per la base 

• 350 gr di biscotti al cacao
• 170 gr di burro 

per la farcia

• 250 gr di mascarpone 
• 250 gr di formaggio spalmabile 
• 1 cucchiaio di caramello 
• 100 gr di zucchero
• 150 gr di yogurt greco 
• 1 uovo e 2 tuorli medi
• 30 gr di amido di mais 
• caramello per la copertura 

Procedimento 

Per prima cosa rivestite con carta da forno 

uno stampo, io ho utilizzato quello a cuore 

con apertura a cerniera.

Nel mixer frullate i biscotti con il burro fuso 

freddo.

Rivestite sia la base che i bordi dello stampo 

con i biscotti e riponetelo.in frigo.

Nel contempo in una ciotola capiente, unite

le uova allo zucchero, pian piano l'amido, il

formaggio spalmabile, il mascarpone ed il

cucchiaio di caramello. 

Amalgamate per bene questa crema che

verserete all'interno della base di biscotti, 

livellate ed infornate a 160 gradi per circa

40-45 minuti 

Una volta cotta, fatela raffreddare prima di

riporla in frigo a riposare per l'intera notte. 

L'indomani grazie alla cerniera, sformatela

delicatamente ed adagiatela in un piatto di

portata.

Cospargete la superfice di caramello dolce 

o salato se lo preferite.