Quante volte ci rimangono ingredienti da
una precedente ricetta e non sappiamo come
consumarli, uno tra questi sono gli albumi.
Per le creme infatti, questi vengono sempre
scartati ma con il mio plumcake gli potete
dare nuova vita in modo ancor più goloso.
Il mio plumcake di soli albumi albumi al
cacao amaro ed arancia ha una morbidezza
ed un gusto a dir poco pazzesco.
È una nuvola e si prepara in pochi minuti
con l'uso di uno sbattitore o frustino a mano.
Infine ho utilizzato uno stampo che lo rende
anche di bell' aspetto e l'ho decorato con una
crema al mascarpone ed arancia senza uova
che lo ha reso irresistibile fin da subito.
Al naturale è perfetto per chi segue una dieta
sana ed equilibrata con pochi zuccheri ,al
contrario, servendolo con questa crema è
un ottimo dessert.
E poi, si sa che il combo cacao ed arancia
non delude mai anzi è apprezzato da tutti,
sia grandi che piccini.
Ecco ciò che vi serve 👇🏻
Ingredienti
per il plum-cake al cacao
- 120 gr di albumi montati a neve
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 b.di lievito per dolci
- 150 ml. di succo d'arancia
- scorza grattugiata di un'arancia
- 60 ml di olio di semi
- 150 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
per la bagna
- 100 ml. di succo d'arancia
per la crema
- succo e scorza di un'arancia
- 30 gr di zucchero a velo
- 100 ml di panna dolce
- 250 gr di mascarpone
Procedimento
Iniziamo col preparare il plumcake.
Versate in una ciotola l'olio, il succo e la
scorza grattugiata di un'arancia, lo zucchero,
la farina, il cacao ed il lievito setacciato.
Amalgamate per bene, unendo pian piano
gli albumi montati a neve.
Versate il composto così ottenuto in uno
stampo per plumcake che avrete imburrate
ed infarinate.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi
per circa 35 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di
spegnere.
Fate raffreddare completamente e poi pian
piano toglietelo dallo stampo.
In un'altra ciotola, amalgamate lo zucchero
con il mascarpone, il succo d'arancia e la
panna montata.
Fatela raffreddare in frigo per qualche ora.
Bagnate il plumcake ancora tiepido con il
succo d'arancia e decoratelo con dei ciuffetti
di crema al mascarpone ed arancia
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